1樓：候山
涼拌豆芽。所需原材料。黃豆芽一斤，綠線椒乙個，紅線椒乙個，大蒜乙個，大蔥一根，鹽，味精，白糖，紅醋，食用油，香油。
具體製作方法。黃豆芽上邊的豆子皮撿乾淨，倒入開水鍋中煮至豆芽熟後撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分放入盆中。綠線椒切成環形，紅線椒切成環形，大蒜剁成末。
彭中加入鹽，味精，白糖，紅醋。綠線椒，紅線椒，蒜末放在盆子中間。鍋裡燒油，油熟後潑在盆子中間的綠線椒，紅線椒，蒜末上。
淋入幾滴香油攪拌均勻即可裝盤。
豆芽粉條炒肉絲。所需原材料。黃豆芽半斤，瘦肉半斤，粉條少許，青椒乙個，乾辣椒三個，大蒜半個，大蔥一根，鹽，味精，雞精，白糖，食用油，玉公尺澱粉。
具體製作方法。黃豆芽剪去上面的豆子皮，清洗乾淨。瘦肉洗淨切成肉絲，放入涼水中泡十分鐘，泡出血水後撈出瀝乾水分放入碗中，加入少許玉公尺澱粉抓勻。
青椒切成絲，乾辣椒切成段，大蒜切成片，大蔥切成段。鍋燒熱，倒入適量油。油溫四成熱時下入肉絲，攪開炸熟後倒出多餘的油。
下入蒜片，蔥段，乾辣椒段炒出香味。
倒入豆芽，青椒絲，淋入少許水。加入鹽，味精，雞精，白糖。大火炒至豆芽熟後即可出鍋裝盤。
2樓：中地數媒
炒綠豆芽。【材料】綠豆芽300克(去根、須，洗淨)，植物油60克，乾辣椒(切細絲)、食鹽、花椒各適量。
【操作】將植物油放入鍋內燒至六成熟，加入辣椒、花椒，炸至棕紅色時放入綠豆芽同炒，再放入食鹽炒勻，至綠豆芽入味並熟脆時，即成。
【功效】清熱解毒，止渴利水，降脂降壓。
大蒜炒綠豆芽。
【材料】新鮮綠豆芽250克，大蒜兩瓣，麻油及調味品適量。
【操作】1.將大蒜去皮，拍扁，切碎；綠豆芽洗淨；2.鍋中放入清水適量，煮沸後下豆芽及精鹽適量，煮2分鐘後取出裝盤，調入蒜末、醬油、食醋、味精、麻油等拌勻服食。
【功效】降脂**，利尿解膩。
黃瓜拌豆芽。
【材料】黃瓜絲300克，綠豆芽250克，蝦公尺20克，雞蛋皮絲15克，蒜泥、鹽、味精、食醋、麻油各適量。
【操作】1.將黃瓜絲加鹽稍醃一下，擠出水入盤。2.綠豆芽入沸水焯透，撈出瀝乾，入盤。3.蝦公尺用沸水泡發後洗淨，與其餘各味一起入盤拌勻即可。
【功效】清熱利水，補虛化痰，去脂降壓。適用於脾虛濕盛型高血脂患者食用。
3樓：小可愛美美噠
1.豆芽豆腐湯。
原材料：黃豆芽200g，豆腐1500g，鹽、味精、雞精、素油、蔥花各適量。
做法：豆芽洗乾淨待用，備好豆腐和蔥花。油溫到達一定程度後，放入蔥花炒出香味，再放入黃豆芽，不斷翻炒出豆芽的清香味道，這時豆芽已經半熟，加入適量溫水，最後放入豆腐塊，蓋上蓋子煮十分鐘，放鹽味精。
雞精調味，即可出鍋。
2.豆芽炒肉：
原材料：200g帶精瘦肉，400g黃豆芽，清油、鹽、味精、生抽、姜、紅椒、花椒、
做法：精瘦肉用上述調料醃製五分鐘，黃豆芽洗淨備用，紅椒切成小粒；熱油鍋內爆炒花椒直到香味溢位；放入肉絲翻炒；炒勻後放紅椒；調味；等肉熟了放入這種菜；大火收汁即可。
3.韓式黃豆芽。
原材料：黃豆芽，蘋果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，南韓辣醬，味極鮮醬油。
做法：首先，將所有的配料打成醬狀，並依次加入白糖、食鹽、辣椒粉和南韓辣醬。其次，黃豆芽洗淨，焯一下水，瀝乾，並放入製作好的醬裡，攪拌均勻後裝入保鮮盒內，一天之後就可以吃了。
4.涼拌黃豆芽。
原材料：黃豆芽、醋、鹽、乾紅辣椒。
做法，將這種菜在燒開的水中大約放置3分鐘，然後撈出來涼水中稍微過一下，起鍋熱油，放入準備好的紅辣椒，最後將熱油潑到這種菜上，放上鹽和醋調味即可。
4樓：名字被風扇吞了
一、水煮。這其實是最平常的一種方式，對於水煮來說能夠更加好地保留住它的原來味道，尤其是對一些原本就是口味比較清淡的人來說，能夠讓自己的胃更好地得到保護，只要稍微加點水和油，等到豆芽熟了以後再加上鹽，最後還能再撒上一些蔥，雖然簡單，但是也十分的美味。
二、豆芽水煮魚。
在南方地區，一般都會把豆芽和魚一起燒製，而且豆芽一定是墊在魚肉的底部，這樣一來不但能夠吸走多餘的油分，其實大部分的的味道也都在豆芽當中。所以，很多人在吃這道菜的時候，都會覺得豆芽要比魚肉好吃，當然這也和個人的口味有很大的關係。
三、胡蘿蔔炒豆芽。
一開始有這道菜的原因，其實是因為這兩種蔬菜搭配起來的顏色比較好看，但是讓人沒有想到的是，居然兩個搭配起來的味道也是很美味的，於是，這道家常菜也就越來越流行了。
以上就是關於怎麼吃黃豆芽的幾個小建議，大家在平常的時候其實還是可以多琢磨一些別的，或許還會有驚喜的。
四、吃火鍋。
火鍋的配菜有很多，有的人喜歡吃肉，有的人喜歡吃菜，像是什麼菠菜、白菜或者是生菜之類的，也有一些人喜歡在火鍋裡面放黃豆芽，也是一種非常好吃的菜，只需要提前將黃豆芽洗乾淨，然後再火鍋中稍微的煮一小會就可以了。
5樓：帳號已登出
主料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克。
輔料：杭椒2個。
調料：花生油2大勺、食鹽2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉公尺澱粉1/2大勺、白糖1小勺。
具體步驟：1、首先將綠豆芽放入鹽水中進行浸泡，需要20分鐘以上，隨後再進行清洗，再將之撈出，備用。
2、將大蒜切成片，將杭椒的籽去除，切絲備用。
3、將豬瘦肉的血水洗淨，切成絲。豬肉比較腥，還需進行醃製，將切好的肉絲加入鹽、老抽、澱粉，用手抓均勻後醃製，需要靜置半個小時。
4、這時就可以熱鍋了，等油熱了加入適量的白糖，等白糖融化了，就將肉絲放入。
5、用大火煸炒肉絲，將肉絲上色。隨後將之盛出備用。
6、繼續熱鍋，爆香花椒粒，只用油，花椒取出。
7、這時將蒜瓣、杭椒絲放入鍋中，有香味之後，下入綠豆芽，大火均勻翻炒。
8、等綠豆芽熟了，將肉絲放入，繼續翻炒。
9、最後進行調味，加入適量的食鹽、醋，均勻攪拌。過一會兒就可以吃了。
綠豆芽炒肉絲的功效。
綠豆芽炒肉絲可以以滋陰潤燥、改善貧血等等的作用。綠豆芽含有大量的維生素c，可以很好的預防壞血病，從而幫助人體，清除血管壁中的膽固醇和脂肪堆積，有效的預防了心血管病變。它還含有大量的膳食纖維，促進腸胃的消化，有效的預防了便秘，是一種理想的**食品。
豬肉含有豐富的優質蛋白質、脂肪酸，可從而給我們的身體提供了血紅素。預防了貧血，這道食譜很適合貧血人群。
6樓：林星老師
【黃瓜拌綠豆芽】所需材料：黃瓜2根、綠豆芽半斤、香菜2棵、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、香醋或者公尺醋2湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、辣椒末半湯匙、
1.準備好所需材料，香菜和黃瓜洗淨。
2.把黃瓜先切成片，再切成絲，香菜切小段，大蒜切末，把辣椒末放在乙個耐熱的碗內待用。
3.鍋內加入水燒開，下入綠豆芽焯水，水開後，把綠豆芽焯水1-2分鐘，將綠豆芽撈出。
4.綠豆芽撈出後，馬上把綠豆芽放入冷水中投涼，降溫。把綠豆芽撈出，瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝辣椒末的碗內，將辣椒末炸出香味，要掌握好油溫，不要把辣椒末炸糊了。
6.將黃瓜絲，綠豆芽放在盆內，再加入香菜末，蒜末，炸好的辣椒油，鹽，白糖，香醋或者公尺醋，生抽。用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤口感脆嫩，清爽開胃的黃瓜拌綠豆芽就拌好了。
7樓：落雨看卿
西芹綠豆芽拌香乾。
材料：西芹、綠豆芽、香乾、胡蘿蔔、生薑片、大蒜瓣、花椒粒、乾紅辣椒、鹽、油。
步驟：（1）西芹段切成細條；
（2）綠豆芽掐去根部，用清水洗乾淨；
（3）鍋內放入足量的水，大火燒開；
（4）放入洗淨的綠豆芽，大火焯煮1分鐘；
（5）接著放入西芹條，繼續大火焯煮1分鐘；
（6）胡蘿蔔洗淨，去皮後切成細條；
（7）胡蘿蔔條放入鍋中，用筷子攪拌一下；
（8）撈出蔬菜，立即用涼水沖涼降溫；
（9）過涼的蔬菜放入乾淨無水的深碗中；
（10）香乾用清水衝一下，用切菜器切成細條狀；
（11）切好的香乾條擺放在放入碗中的蔬菜上；
（12）大蒜、生薑片放入1個小碗中，撒入一點食鹽，用擀麵杖搗成泥；
（13）搗好的蒜泥和生薑泥放入碗中的香乾條上；
（14）根據各人口味，在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽；
（15）取乙個乾淨無水的小勺，倒入適量的食用油，加入幾粒花椒和乾紅辣椒段；
（16）打**，火苗調到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和乾辣椒變色出香味，關火。
（17）撿去雜質，把炸好的香辣油潑在生薑蒜泥上；
（18）用筷子把食材攪拌均勻即可。
8樓：居萱摩書凝
先選豆子黃的綠的都可以，要飽滿的，用水泡然後用棉布蓋上，頭完後裡面的水要倒出去，然後每天反覆的頭3次要用溫水，頭完後放的地方不要太冷。
豆芽有什麼做法大全
9樓：乍暖
【豆芽炒粉條】
食材：豆芽1盤、粉條1把、蔥半根、姜1塊、乾辣椒4根、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽半勺、雞粉和鹽少許。
做法：1、黃豆芽洗淨，放開水內煮約3分鐘，去除豆腥，然後撈出控水。
2、接著把粉條放入開水鍋中煮熟撈出。
3、生薑切末，蔥切蔥花，乾辣椒切成小段。
4、鍋內熱油，下薑末，蔥花，辣椒段小火炒香，下豆芽大火翻炒均勻。
5、加入1大勺豆瓣醬炒均勻，再下入煮熟的粉條。
6、最後調入1勺生抽，半勺老抽，少許鹽和雞粉，翻炒均勻即可。
豆芽有哪些常見做法？
10樓：易書科技
香辣綠豆芽。
原料：綠豆芽，香菜，乾紅辣椒，油，鹽，醬油，醋，蔥絲，香油，味精，花椒。
做法：將香菜洗淨切成段，豆芽用沸水稍燙一下，撈出控淨水分。坐鍋，加油燒熱，放花椒粒炸出香味，撈出不要，放入蔥絲、乾紅辣椒絲熗鍋，放入豆芽，加鹽、醬油翻炒，烹醋，點味精，淋香油少許，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
炒豌豆苗。原料：豌豆苗，植物油，蔥絲，薑絲，味精，香菜段，鹽。
做法：豌豆苗擇洗乾淨，瀝乾水分。鍋內倒油燒至五成熱，爆香蔥絲、薑絲，放入豌豆苗翻炒一下，加入鹽，味精、香菜段，再翻炒幾下即可。
花生豆芽有哪些做法 花生豆芽有哪些做法？介紹介紹
一 爆炒花生芽。主料 花生芽適量。輔料 尖椒1個，紅尖椒2個。調料 食鹽適量，姜半塊，蒜4瓣，香油少許，葵花籽油適量，白糖少，許細香蔥適量。做法。1.新鮮花生芽去除根鬚 外皮。2.用清水漂洗乾淨。3.用手把花生芽掐成寸段。4.鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。5.備好蔥 姜 蒜 ...
豆芽炒火腿的做法，豆芽炒火腿怎麼做好吃，豆芽
用料 鹽 適量火腿腸 4根豆芽 200克調味料 適量蔥 適量步驟 1 豆芽清水洗淨 2蔥切片，火腿腸切條 3鍋中倒油，放蔥花和火腿腸，炒至火腿腸圈起4倒入豆芽翻炒 5加入鹽，調味料繼續翻炒，炒至豆芽變色變軟6出鍋盛盤 火腿腸炒豆芽的做法步驟 家常 火腿腸炒豆芽的做法步驟 1 1豆芽清水洗淨家常 火腿...
豆芽炒粉條怎麼做好吃，豆芽炒粉條的家常做法
1 豆芽摘洗乾淨，里脊肉切絲用1 4小勺鹽，1 4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘 2 粉條煮熟，撈出瀝乾水 3 鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出 4 鍋內再次燒熱油，下蔥薑炒香，倒入豆芽翻炒均勻5 下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻6 蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即...