1樓：匿名使用者
原料：黃油120克、白糖 160克、雞蛋 2個，中筋麵粉320克、杏仁300克、糖粉適量。
做法：1、黃油軟化後，加糖攪拌均勻；
2、雞蛋打散分幾次加入攪拌均勻；
3、麵粉過篩到黃油糊中，輕輕切拌混合；
4、放入杏仁混合均勻；
5、烤盤鋪上烘焙紙，將麵團整理成長方拱形，表面篩滿糖粉，烤箱預熱180度烤30分鐘；
6、取出麵團稍稍放涼，切成厚約釐公尺的片狀，烤箱預熱180度，烤二十分鐘即可。
2樓：勿鏡
材料
黃油115克，化軟，白糖100克，雞蛋1只，麵粉155克，杏仁粉70克，苦杏酒10毫公升。
做法
1.將烤箱預熱到200度。
2.將黃油和糖在乙個大碗裡混合起來，然後打入雞蛋，加入苦杏酒和杏仁粉。慢慢的加入麵粉，攪拌均勻。用茶匙大小的量每擱5釐公尺放乙個放到不刷油的餅乾烤盤上。
3.再預熱好的烤箱裡烤5-8分鐘或直到餅乾微微變色。
3樓：延大大的故事
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杏仁餅乾的做法和配方是什麼？
4樓：黑旋風不黑
以下是杏仁粉芝麻餅乾的做法：
主料：低筋粉150g、杏仁粉65g、黃油60g、白糖80g、雞蛋1個、蛋清1個。
輔料：檸檬皮屑1個、泡打粉1克、小蘇打1克、香草精幾滴、黑白芝麻適量。
1、軟化好的黃油用打蛋器打散。
2、加入白糖。
3、攪打到黃油顏色變淺，輕盈蓬鬆。
4、加入蛋液攪打均勻。
5、加入檸檬皮屑和香草精。
6、提前將麵粉和泡打粉、蘇打粉混勻篩入，再加入杏仁粉。
7、用刮刀翻勻。
8、揉成麵團，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏1小時。
9、分成大約每個15克的小球。
10、滾一層芝麻。，用手輕輕搓一下，讓芝麻粘牢。
11、放上烤盤，用手輕輕按扁。
12、烤箱170度預熱，18到20分鐘。
13、成品。
杏仁餅乾怎樣做好吃呢？
5樓：終身榮譽
做法。使用打蛋器將忌廉軟化後打發，再加入糖粉打至完全融合。
蛋打散後分2次加入，打到完全融合。
使用刮刀，將低筋麵粉和杏仁粉過篩分次加入，輕輕拌勻至成團就好，不用攪太久以免出筋。
將麵團放到烘焙紙或保鮮膜上，塑成圓筒狀，此時麵團很軟，可以冷凍到硬為止，我是冷凍約2小時。
取出切厚約公分，接著送進烤箱以170℃烤約18-20分鐘(要看著，不要讓表面或外圈太過焦黃)，如果顏色偏白，可以再用餘溫燜個5分鐘。
6樓：惠芷藍
杏仁餅乾想要做的好吃，乙個是要多放杏仁，另乙個是雞蛋和麵的比例一定要做好，火候烤到位可不要擱太多的糖。這樣做出來才能夠好吃。
7樓：楓心美
教程裡面隨便一搜都好多種做法呢，好不好吃看自己。
酥脆杏仁餅乾怎麼做
8樓：超你入懷
室溫軟化黃油後，加入細砂糖打發到蓬鬆發白。
分次加入蛋黃，加入香草精，用打蛋器打到融合一體。
向打發好的黃油碗中篩入 低粉，杏仁粉，粘公尺粉，細鹽。
用切拌的方式混合到無乾粉狀態即可（不要畫圈 過分攪拌 防止起筋）擀成2、3mm的薄片，放入冷凍箱一會兒，方便切分。
切分成長條狀，表面刷上蛋液，放上杏仁片。
放入預熱好的烤箱中層 150℃ 17分鐘左右。
9樓：我維號
前言巧克力杏仁餅乾最近又有點懷念杏仁的味道啦，這款小餅乾真可謂是杏仁味十足，巧克力的味道飄香呢，濃郁的香味，配合著酥脆的口感真的是好好吃呢！
杏仁小餅乾的製作方法
10樓：問瑪
將烤箱調至180~c預熱。取雞蛋的蛋清，用打蛋器打成糊狀。把杏仁壓成碎末，放進打好的蛋清，然後再加入糖，肉桂粉和鹽，攪拌均勻，成半固體狀。
還可以依自己的口味加進磨碎的檸檬皮，巧克力漿或朗姆酒等其他配料。如果你因為健康原因不想攝入太多的糖分，也可以用蜂蜜代替糖，而且味道也溫和得多。將烤盤塗上一層奶油，用手或小湯匙將攪拌好的配料做成小球或任何你喜愛的形狀，放在烤盤上，將烤盤放入烤箱。
大概烤20分鐘即可，不要過火，待顏色稍稍變深即可，這樣做出來的杏仁小餅乾顏色金黃，外酥內軟。（沒烤箱的可以用微波爐4分鐘就好了）
11樓：廣州優美西點烘焙學校
低筋麵粉180克 黃油120克。
細糖30克 雞蛋1個。
牛奶50克 杏仁和葡萄乾幾個。
第一次做成杏仁曲奇餅幹的做法步驟。
1. 黃油從冷藏室取出放進烤箱發酵檔10分鐘至軟化。
2. 黃油加入細白糖用電動打蛋器打至發白膨大，再分三次加入打散的雞蛋液，再打發；再加入牛奶打發。
3. 麵粉篩入黃油中攪拌均勻。
4. 把麵糊放進裱花袋中做成曲奇餅坯，並把杏仁或葡萄乾放在取其中間。
5. 烤箱170度預熱後，烤20分鐘即可。
怎樣製作杏仁餅乾 20
12樓：手機使用者
材料：酥油或黃油120克；白糖100毫公升；雞蛋乙個；富強粉300毫公升；泡打粉2& #46;5毫公升；小蘇打2& #46;5毫公升；大杏仁若干。
做法：1、麵粉、小蘇打和泡打粉混合過篩備用。
2、烤箱預熱至180攝氏度。
3、酥油和白糖放入盆裡，用打蛋器打成忌廉狀，再加入打散的雞蛋拌勻。
4、將1放入3，搓成不粘手的麵團。如果覺得麵團粘手，可再補一些麵粉。
5、把4分成若干份，分別揉成小圓球，間隔2cm擺在烤盤上，按扁，表面刷蛋液，裝飾杏仁。放入預熱好的烤箱烤20分鐘至餅乾底變成淺棕色即可。
* 也可以把切碎的巧克力或果仁加在麵團中，做成巧克力餅乾或果仁餅乾。
13樓：匿名使用者
該款餅乾為梅花形，口感香酥，有杏仁味。
用料：小麥粉2．5kg麥澱粉500g奶油1．7kg白砂糖1．2kg雞蛋400g杏仁粉800g髮粉50g
制法：1．將小麥粉、麥澱粉和髮粉混合過篩。
2．將忌廉切成小塊放在攪拌機中，攪打成糊狀，逐步加入白砂糖拌勻。再分兩次加入雞蛋拌勻，最後加入杏仁粉和過篩的混合粉。稍微拌勻後裝入塑膠袋放進冰箱冷藏。
3．將冷透的麵團取出，放在撒過粉的案板上，擀成3公釐厚的薄片，用梅花形銅模扣出，逐一置烤盤中。
4．烘烤：爐溫170℃，烤15分鐘左右即可食用。
14樓：紫色的情節￠貳
材料有：
1 先放麵粉跟蛋一起攪一直攪到均勻為直．
2 然後在把杏仁切小塊．
3 然後把杏仁放在麵粉和蛋裡攪一攪．（一定要慢慢地）4 然後把它們輕輕地揉成圓形，在放在手中心一壓（一定要輕輕地壓，不要壓裂）
5 然後把它們放在烤箱裡烤上20分鐘大火哦！
6 如果要更加鮮豔那就放點水果做裝飾．
7 這樣好吃又好看地杏仁餅就做好了！！！
怎樣做杏仁餅
15樓：網友
禮記杏仁餅的製作方法。
好吃的杏仁餅不能用打餅機制作，會生硬難吃，一定要手工一敲一打做出來的餅才算正宗正貨，口感才會鬆化，製作原理很簡單，但操作起來又是另一回事了，如果開始沒掌握技巧杏仁餅每次倒扣出模幾乎都會散掉，所以技藝和熟練程度都非常重要。
禮記肉心杏仁餅：
材料：綠豆粉350克、糖粉200克、植物油（或酥油）150克、水20ml、肉片和烤香的杏仁碎各適量，肥肉片用砂糖和少許酒醃過夜，使用前先用水燙熟瀝乾；綠豆粉、糖粉和油先拌勻，再加入水拌至無粉粒便是餅料（把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料）
步驟：餅模內先填入一半的粉料，放入肉心在中間；再填入另一半粉料，刮去多餘的粉料，並用手心壓實，用木棍輕敲幾下，把餅小心倒出餅模；接著將杏仁餅放在烤盤上（用烤架效果更佳），用150度烤約25分鐘即可（烤時要半敞開烤箱門，只作烘乾就可以了）
這時杏仁餅就做好了，方法其實好簡單，比較適合喜歡自己動手的朋友，但過程需掌握得當，否則好難做出美味的杏仁餅來。
其他杏仁餅品種及配料：
禮記杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁。
禮記杏仁粒杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁。
禮記杏仁肉心杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，豬肉。
禮記黑芝麻杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，黑芝麻，杏仁。
禮記肉鬆夾心杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，肉鬆。
禮記炒公尺餅：食用植物油，黃奶油，炒公尺粉，杏仁，白芝麻，白砂糖。
禮記紫菜杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，白芝麻，紫菜。
16樓：匿名使用者
1，將杏仁碎倒入盆中；
2，加入白砂糖；
3，加入蜂蜜；
4，加入黃油；
5，將盆隔水加熱；
6，將所有原料混合均勻；
7，將油倒入鍋中；
8，加入糖粉；
9，加入雞蛋；
10，用打蛋器攪打均勻；
11，加入自發粉；
12，用刮刀攪拌成均勻無顆粒的餅泥；
13，將餅泥分成20克的小團；
14，按扁；
15，在中間按乙個小坑；
16，填入杏仁餡；
17，150℃，25分鐘，完成。
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主料 低bai筋粉150克du 蛋黃3個 牛奶60克 輔料 糖zhi50克 玉公尺油30克 鹽dao2克步驟1.準備食材 2.我用的是回小土雞蛋的蛋黃答，更香 3.食材一起和成麵團 4.用保鮮膜包起放入冰箱2個小時 5.拿出來後杆成厚一點的大麵皮並用叉子在上面叉小洞6.用模具壓模 7.入烤箱中層，上...