1樓：次志用
加水純燉，加料燉，蔬菜，辣椒醬等。
燉品的 做法
2樓：匿名使用者
白蘿蔔燉排骨。
白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作：1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
注：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。
特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
3樓：匿名使用者
一、烏雞白鳳湯。
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞。
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
燉品燉湯的做法!
4樓：匿名使用者
燉品：鳳爪燉花菇、冬蟲草燉竹絲雞、紅棗北芪燉雞、天麻燉鷓鴣、淮杞燉瘦肉、當歸圓肉燉瘦肉、川弓白芷燉魚頭、淮杞燉竹絲雞、花膠燉竹絲雞、沙參班竹圓肉燉雞等幾十種品種。
燉盅的種類及製作方法
四個季節適合的養生燉品有哪些？
5樓：匿名使用者
我建議你可以到超市或書店裡看看《四季養生食譜1001例》。
在《四季養生食譜1001例》裡，根據四季氣候變化和季節與人體臟腑的對應關係，精心安排每個季節的養生菜、養生湯、養生粥，讓您在掌握烹飪手藝的過程中還能了解各種食材的營養價值和保健功能，使身體順應春夏秋冬陰陽消長的規律，適應寒熱溫涼的氣候變化，保持身體健康。
例如，春季喝百合粥。百合具有養陰、潤肺、養胃去燥火的功效，粳公尺性甘平。煮法是百合20g，粳公尺100g，冰糖少許。
先煮百合，去渣取汁，然後加入粳公尺，煮熟後即可加入冰糖，稍後便可食用。夏季常喝綠豆藕粥。綠豆、藕均有清暑熱、增津液的功效。
做法是先煮綠豆，待綠豆要開花時，將粳公尺100g放入，煮至半熟後將切成薄片的藕放入，文火稍煮至熟，冷卻後即食。秋季常喝玉公尺麵紅薯粥。玉公尺麵富含不飽和脂肪酸等營養物質，紅薯有祛病延年功效。
做法是將玉公尺麵l00g先用涼水調成糊狀水燒開後放入，然後將切成碎塊的紅薯一併放入，輕輕攪動防止玉公尺麵粘在鍋底。熬粥時要用文火，中間可點幾次冷水，玉公尺麵紅薯粥以不稀不稠為好。冬季我常喝小公尺、大棗、紅小豆粥。
小公尺性溫，大棗補氣養血。紅小豆含人體必需的糖。冬季補之，有益健康。
做法是先將紅小豆洗淨，放入溫水中煮熟，然後放入小公尺、大棗。大棗以7—10枚為好，小公尺200g，紅小豆40g。水適量煮熟後放在電飯煲中，隨時可以食用。
6樓：匿名使用者
紅棗桂圓湯補血。
紅棗薏公尺湯 補血去濕漉。
7樓：匿名使用者
哈士膜 ！ 美容養顏！
泡個7 8 小時 再燉半個小時 裡面加紅棗、枸杞、生薑！
然後直接飲用就好！
雪梨燉品都有哪些做法和式樣？
8樓：匿名使用者
不要去皮，因為梨的皮是對喉嚨最好的藥品。
冰糖燉梨。【組成】雪梨2個，冰糖適量。
【做法】雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內，加少量清水，燉30分鐘，便可食用。
【功用】清心潤肺，清熱生津。適合咽乾口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候乾燥，一般兒童可作日常飲品。
冰糖雪梨羹。
原料：雪梨，性味甘微酸、涼，入肺、胃經。含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖、維生素b、c等。功能潤肺，生津，清熱，化痰。
做法：先將雪梨削去外皮，用器具磨成茸狀或者切成數塊，加冰糖少許，清水適量，慢火蒸半個小時即可。
功能：有除痰，潤肺，補肺的功效。不僅如此，而且冰糖雪梨羹味道鮮美，賣相更加，還是一道非常好吃的甜品。
我的做法：把梨當中的心挖掉，再把冰糖放裡面一同蒸就成了。我家就老這麼做的。
如果煮的話效果沒有蒸的好。
還有，這麼做出來的梨會很爛，我一般只喝他當中的汁。
附：冰糖銀耳雪梨的方法：
銀耳 雪梨1個、紅棗15粒、冰糖100克。
1、將銀耳泡水、洗淨、去蒂後，以滾水氽燙一下撈出，撕成小塊備用，雪梨（鴨梨亦可）洗淨，削皮，切塊備用，梨皮用果汁機打碎備用。
2、銀耳加上去籽的紅棗加水煮10分鐘，再加入梨塊及梨皮汁續煮5分鐘加糖調味。
功效：潤肺治咳、美容養生，滋潤**，抗皺美白。 川貝冰糖燉雪梨 1、梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。
味甘在中藥指有滋補作用。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。
川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。3、冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這裡**的是熱症，所以使用了冰糖。
一般**寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。
冰糖雪耳燉雪梨原料：銀耳8克（約1整朵）、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水公升。
9樓：匿名使用者
川貝燉雪梨的製作材料：
主料：梨400克。
輔料：川貝母5克。
調料：冰糖5克。
川貝燉雪梨的做法：
1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內部，蓋回蒂部，用牙籤穿連，放入燉器皿內，燉45分鐘。
食物相剋。川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
10樓：匿名使用者
雪梨燉燕窩雪梨1個、幹燕窩半兩、南杏2錢、北杏2錢調味料：冰糖3兩、水16兩。
菜譜做法。一、燕窩先用溫水浸泡，待發好後，挑淨雜質備用。
二、梨去皮去核切成條狀，南、北杏泡水氽燙。
三、將所有材料放入燉盅內加調味料燉1小時即成 雪梨燉銀耳的材料：
雪梨乙個、銀耳一大朵，冰糖一大塊，蜂蜜兩大勺雪梨燉銀耳的做法：
1、銀耳泡發，撕去黃梗部分，洗乾淨撕成小朵，雪梨去皮切成適合一口的大小；
2、燉盅放進銀耳、雪梨、冰糖加滿水；
3、入蒸鍋隔水燉2小時，待銀耳的膠質燉出來就差不多了，吃時調入蜂蜜拌勻即可。 雪梨燉冰糖。
用料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。
制法服法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，隔水燉至冰糖溶化。
食梨飲汁，晚飯後食用。
功效主治：梨子潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用，增強潤肺止咳作用。
**肺燥咳嗽，乾咳無痰，唇幹咽幹。
注意事項：咳嗽有痰者不宜。脾虛痰溼者慎。
11樓：匿名使用者
直接把雪梨 放到鍋子裡面燉就行了。
秋冬季節有什麼燉品，糖水做法？
12樓：匿名使用者
材料：西公尺100克，梨200克，冰糖100克做法1. 將鴨梨洗淨，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘2.
撈去梨渣留汁3.將梨汁再煮沸，加入西谷公尺，小火煮至完全透明4. 再加入冰糖溶化即可。
13樓：匿名使用者
太複雜了。 最簡單的冰糖雪梨 把買來的梨子洗乾淨，在上面四分之一處切開，用勺把裡面的梨胡挖出來；放些冰糖進去，加少許水；然後把切下去的那部分蓋回去，上蒸鍋蒸15分鐘，就可以吃了。 清熱解毒，潤肺止咳，對氣管支氣管的人秋燥的咳嗽比較好使，簡單好弄。
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水吧都有些什麼燉品？
14樓：匿名使用者
雪耳鮮奶燉木瓜…冰糖燉黑糯公尺…原盎木瓜燉雪蛤…原只木瓜燉雪蛤！
鰵肚有哪些烹飪方法
15樓：兵丿藤丿一丿誠
1全部【名稱】 鰵肚燉山瑞。
【菜系】 粵菜。
【種類】 水產菜。
【特點】 燉，是烹調法之一，將原料和水一起放入盅內，加盅蓋，然後成盅置於沸水鍋中，利用盅外的高熱長時間加溫，使物料至熟軟爛的。
燉的食品不失原味，物料的養分較多的釋出。湯液匯集了各料之精華，鮮美而富有營養。故燉法多用於食療補品，通稱為燉品。
「鰵肚燉山瑞」為高階燉品之一。肉質軟爛，湯液香濃，富有營養。
【原料】 主料：淨山瑞750克。
配料：水發鰵魚肚300克，熟瘦火腿25克，豬瘦肉100克。
調料：薑片15克，蔥條15克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉克，薑汁酒25克，紹酒25
克，上湯750克，淡二湯500克，花生油30克。
【製作過程】 （1）將鰵魚肚洗淨、切塊（每塊約重20克）；山瑞切塊（每塊約重25克），用沸水氽過，取出洗淨，剔去黃膏。火腿切成5粒；豬肉切成6塊，一起放入沸水鍋內滾（氽）約30
秒鐘，撈起。
（2）用中火燒熱炒鍋，下油（15克）、姜、蔥（各5克），放入山瑞爆炒，烹紹酒（10
克）、二湯（100克），略煨後倒入漏勺瀝去水，去掉姜、蔥。
（3）取大燉盅1個，放入豬肉、火腿墊底，把山瑞放在上面，再放入姜、蔥（各5克）、紹酒（25克）、紹酒（25克）、精鹽（克）、味精（5克），加入開山，蓋上盅蓋，放入蒸籠，先用旺火，後用中火約燉90分鐘至八成軟爛，取出去掉姜、蔥，加入上湯再燉30
分鐘後，用潔淨毛巾把原湯過濾，連同山瑞一起放回燉盅內。
（4）將鰵魚肚塊用沸水滾（氽）過，瀝去水。用中火燒熱炒鍋，下花生油（15克），加二湯（400克）、精鹽（克），倒入鰵魚肚塊煨2分鐘後去掉姜、蔥放在燉好的山瑞上面，加蓋，放回蒸籠用中火再燉約30分鐘至軟（軟爛）撒上胡椒粉便成。
豬肉燉粉條的做法，豬肉燉粉條做法
原料 豬肉多少依照吃的人數而定 粉條 寬粉為佳 白菜 蔥薑蒜 花椒 八角 橘子皮半隻 醬油2湯匙，白糖半湯匙，料酒半湯匙，鹽味精少許。製作過程 1 將整塊豬肉放在清水中加蔥薑蒜煮40分鐘，取出後晾一會，切成4釐公尺長，2釐公尺寬，2釐公尺後的塊。煮肉的湯打去表面浮末兒待用。2.鍋內放油，油裡加兩小勺...
藕燉豬蹄的做法，豬蹄燉藕的做法
主料 豬蹄1000g 調料 食鹽適量 料酒適量 醋適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 八角適量 桂皮適量 胡蘿蔔適量 蓮藕燉豬蹄做法步驟 1 豬蹄斬大塊，去雜質，洗淨 2 蓮藕去皮，洗淨，切厚片 3 將豬蹄用開水焯一遍，用水洗淨 4 取高壓鍋，放適量清水，放入豬蹄 5 放姜 八角 桂皮 醋 大火煮開，小...
燉豬血的做法竅門，燉豬血的做法，燉豬血怎麼做好吃，燉豬血的家常做法
燉豬血千萬記得這個妙招，讓豬血嫩滑又好吃。大家對於豬血這種食物應該是不會感到陌生的，女性經常吃豬血可以幫助補血，而且還可以清除體內的一些垃圾，豬血可以說是一種對人體健康非常有益的食物，但是豬血應該要怎麼炒才好吃呢？有很多人可能發現自己炒出來的豬血特別不好吃很老一點都不嫩滑，一不小心還會炒糊，大大影響...