1樓：知道天問百曉生
燉豬血千萬記得這個妙招，讓豬血嫩滑又好吃。大家對於豬血這種食物應該是不會感到陌生的，女性經常吃豬血可以幫助補血，而且還可以清除體內的一些垃圾，豬血可以說是一種對人體健康非常有益的食物，但是豬血應該要怎麼炒才好吃呢？有很多人可能發現自己炒出來的豬血特別不好吃很老一點都不嫩滑，一不小心還會炒糊，大大影響口感，到底應該要怎麼樣炒豬血才會讓豬血特別嫩滑呢？
其實大家只要學會乙個小妙招就可以，下面就來給大家分享一下炒豬血的正確做法，讓大家能夠了解到到底是乙個什麼樣的妙招。
第一步準備材料。需要準備的材料有豬血，乾辣椒，生薑，蒜苗，大蒜，胡椒粉。
第二步處理豬血。豬血用清水清洗乾淨了以後，把豬血切成方塊，要求大小均勻，重新用清水清洗一遍，在鍋裡面倒入適量的清水，把豬血放進鍋裡面，再加入一些料酒、生薑片和大蒜片，這樣做主要就是為了去除掉豬血的一股異味，要是炒出來的豬血有一股異味，大家肯定也會覺得特別不好吃，不會願意下口，豬血在鍋裡面大概煮五分鐘左右的時間撈出來，裝在盤子裡備用。
第三步炒豬血。在鍋裡面倒入適量的食用油，大概是在六成熱的時候，把蔥、生薑和大蒜還有辣椒一起放進鍋裡面翻炒，慢慢炒出香味，再把豬血放進鍋裡面翻炒一會兒，豬血本身比較嫩滑，不需要翻炒太長的時間，如果翻炒太長時間，可能會讓豬血炒老，讓豬血特別不好吃，大概三分鐘左右就可以加入清水進去，讓清水能夠沒過豬血，用大火來煮，鍋裡面的水煮開了再加入一些蒜苗煮五分鐘左右，就可以直接裝盤出鍋了，出鍋之前加入一些食用鹽來調味，就可以讓自己享受到美味的燉豬血。
現在知道應該要怎麼樣才能夠讓豬血嫩滑又好吃了嗎？其實在燉豬血的時候大家應該要注意，最主要的就是要把豬血放在鍋裡面煮一下，而且一定要冷水下鍋才可以，很多人等到鍋裡面的水燒熱了以後才把豬血放進去，這樣就會大大的影響到豬血的口感，而且也沒有辦法把豬血的異味給去除掉，豬血也會因此變得很老，豬血冷水下鍋，會讓豬血更加好的適應鍋子裡面的溫度，隨著水溫變熱的同時，豬血也已經慢慢的適應了這個溫度，也就不會因為突然遇到熱水而讓口感變得不嫩滑
2樓：可愛的
你說的這道菜，我之前也做過，做了兩次才成功的。第一次沒做好，血都給燉化了。第二次才成功的，首先你把血用開水抄一下，在水裡加點鹽，可以是血起到緊制一些的，那樣燉的時候不容易爛，按照個人口味往裡面配菜，不過是容易熟的菜，燉幾分鐘就可以了。
燉豬血的做法，燉豬血怎麼做好吃，燉豬血的家常做法
3樓：林夕的微笑
主料白菜
800g
豬血400g
地瓜粉條
100g
五花肉100g輔料油
適量鹽適量醬油
適量蔥薑蒜
適量大料
適量味精
適量香菜適量醋
適量步驟
1.豬血一塊洗淨。
2.鍋裡加水、鹽、豬血切兩塊煮透。鹽水煮過的豬血不易碎。
3.白菜（最好用外面的葉子）洗淨。
4.片成片。
5.蔥薑蒜切片，大料備用。
6.豬肉切片。
7.煮過的豬血切塊。
8.鍋加油燒熱，爆蔥、姜、蒜、大料，加豬肉、醋翻炒。
9.加醬油。
10.加白菜、鹽翻炒均勻。
11.加豬血略拌。
12.加地瓜粉條，用菜蓋住。
13.添水，蓋鍋煮至湯水變少。（水要根據粉條多少加，不用粉條可以不用水，白菜的水就足夠了。
14.開鍋加香菜、味精出鍋。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【燉豬血的正確美味做法】——特點：香味誘人、口感嫩滑、鮮香下飯、做法簡單。
【主料】：新鮮豬血400克、豬肉300克
【配料】：蒜苗3根、香蔥4根、豆瓣醬
【調料】：水、生抽、料酒、食用油、食鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步「改刀食材」：先把豬肉清洗一下改刀切片，蒜苗去根洗淨，白色部分切斜片，綠色部分切末，香蔥去根洗淨，全部切小段，最後把買回來的新鮮豬血改刀切成半釐公尺多點的厚片，備用。
第二步「豬血焯水」：起鍋加入適量清水，開大火將其燒開，然後將切好的豬血塊放入水中進行焯水，焯水至豬血顏色全部均勻變深即可撈出瀝乾水分（不需要焯水太久，10秒左右），裝盤備用，同時燒一壺熱水備用。
第三步「炒香調味」：起鍋加入適量食用油，油溫5成熱下入切好的所有肉片進行快速翻炒，炒至肉片變色發白以後，轉小火，沿鍋邊淋入生抽半勺、料酒半勺增香增鮮，加入適量食鹽給肉片提前調味，同時下入切好的蒜白和一勺豆瓣醬一同炒勻增香增味。
第四步「下入豬血」：加入足量之前燒熱的熱水沒過肉片，然後下入焯好水的豬血塊用鍋勺壓入湯汁內，淋入少許生抽提鮮，關蓋將湯汁再次燒開，然後轉小火燜煮10分鐘至充分入味。
第五步「增香出鍋」：最後將湯汁收至合適狀態時，加入少許食鹽補味，同時將剩餘的香蔥段和蒜苗末一同下入鍋內，拌勻燜煮10秒即可出鍋裝盤。
燉豬血怎麼做好吃
5樓：
主料豬血300g白菜300g輔料蔥少許花生油少許步驟燉豬血的做法步驟11.準備食材，把白菜切成1釐公尺寬的條狀，蔥切成蔥花
燉豬血的做法步驟22.買來的豬血洗一洗，切成2釐公尺左右的正方體燉豬血的做法步驟33.熱鍋放油，放入蔥花爆香，愛吃肉的話也可以加一些肉，放入白菜炒熟，加水，放少許鹽，少許醬油，放入豬血燉熟，按照自己口味調味，盛出
6樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
7樓：林夕的微笑
主料白菜
800g
豬血400g
地瓜粉條
100g
五花肉100g輔料油
適量鹽適量醬油
適量蔥薑蒜
適量大料
適量味精
適量香菜適量醋
適量步驟
1.豬血一塊洗淨。
2.鍋裡加水、鹽、豬血切兩塊煮透。鹽水煮過的豬血不易碎。
3.白菜（最好用外面的葉子）洗淨。
4.片成片。
5.蔥薑蒜切片，大料備用。
6.豬肉切片。
7.煮過的豬血切塊。
8.鍋加油燒熱，爆蔥、姜、蒜、大料，加豬肉、醋翻炒。
9.加醬油。
10.加白菜、鹽翻炒均勻。
11.加豬血略拌。
12.加地瓜粉條，用菜蓋住。
13.添水，蓋鍋煮至湯水變少。（水要根據粉條多少加，不用粉條可以不用水，白菜的水就足夠了。
14.開鍋加香菜、味精出鍋。
燉豬血怎麼做好吃，燉豬血的家常做法
8樓：勾竹劇庚
用料豬血
2094g鹽適量
蒜10瓣
料酒適量油適量
花椒適量
八角2個
乾辣椒4個
生抽適量
醬油適量
豆瓣醬一大勺
蠔油適量
燉豬血的做法
切成小塊
放水裡焯水
放油，油熱後，放入豆瓣醬，蒜，辣椒，蠔油，八角，加水煮一會，就行了
豬肉燉粉條的做法，豬肉燉粉條做法
原料 豬肉多少依照吃的人數而定 粉條 寬粉為佳 白菜 蔥薑蒜 花椒 八角 橘子皮半隻 醬油2湯匙，白糖半湯匙，料酒半湯匙，鹽味精少許。製作過程 1 將整塊豬肉放在清水中加蔥薑蒜煮40分鐘，取出後晾一會，切成4釐公尺長，2釐公尺寬，2釐公尺後的塊。煮肉的湯打去表面浮末兒待用。2.鍋內放油，油裡加兩小勺...
燉品的100種做法，燉品的 做法
加水純燉，加料燉，蔬菜，辣椒醬等。燉品的 做法 白蘿蔔燉排骨。白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心 通氣活血之功效，小兒傷風感冒 咳嗽吐痰，吃此菜 或喝湯 後，可立見功效。原料 豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段 薑片 料酒 花椒 胡椒麵 鹽各適量。製作 1 豬排剁成小塊，入開鍋中焯...
藕燉豬蹄的做法，豬蹄燉藕的做法
主料 豬蹄1000g 調料 食鹽適量 料酒適量 醋適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 八角適量 桂皮適量 胡蘿蔔適量 蓮藕燉豬蹄做法步驟 1 豬蹄斬大塊，去雜質，洗淨 2 蓮藕去皮，洗淨，切厚片 3 將豬蹄用開水焯一遍，用水洗淨 4 取高壓鍋，放適量清水，放入豬蹄 5 放姜 八角 桂皮 醋 大火煮開，小...