1樓：一介夥伕是也
第一種做法。
主料：韭黃、豬肉。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精。
做法：1.將韭黃切絲，豬肉切絲，蔥、姜、蒜切片備用；
2.油入鍋燒至八分熱，加入蔥薑蒜爆鍋，加入肉絲翻炒至六成熟；
3.加入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精調味即可出鍋了。
第二種做法。
主料：瘦豬肉。
輔料：豆腐干、韭黃。
調料：醬油、料酒、白糖、鹽 [1] 、雞精、胡椒粉、食用油。
製作方法。1、將豬肉洗淨切絲放入碗中加少許醬油拌勻，豆腐干切成絲，用沸水焯一下，韭黃切成段。
2、坐鍋點火放油，油熱後放入肉絲煸炒，再加入豆腐干絲、醬油、白糖、料酒、鹽、雞精、胡椒粉翻炒，倒入韭黃迅速翻炒，淋上明油，即可出鍋。
第三種做法。
1.把肉切絲，也可以直接在市場上買切好的肉絲。在碗中倒入醬油和料酒，加入肉絲醃製十五分鐘，讓肉絲充分入味，顏色更加誘人，同時去除肉腥味。
2.韭黃洗淨後切斷，放入盤中備用。在鍋中倒入少量油，加幾片薑片炒香，加入肉絲用大火翻炒，加入兩勺糖提味，繼續翻炒至肉半熟。
3.加入韭黃，將肉絲和韭黃混合翻炒，加入適量的紅辣椒絲，加入少量老抽使韭黃充分上色。加入少量雞精提鮮後繼續翻炒，韭黃和肉絲完全混合後即可出鍋裝盤。
炒製時一定要注意火候，韭黃屬於嫩芽，如果炒不熟會有濃濃的辛辣味，但是炒的太熟又會使韭黃失去原本的香嫩，所以在用大火快炒後可以盡快關火，用餘熱燜一會，讓韭黃不老不辣而且香嫩。
2樓：互信互助互愛
食材：里脊肉200克 韭黃400克 蒜2瓣 乾辣椒4個 生抽 料酒 澱粉各一勺。
韭黃炒肉的做法 家常韭黃炒肉怎麼做。
步驟：1.韭黃洗淨，切成大小均勻的段，蒜2瓣切末，乾辣椒4個剪成細絲，里脊肉切片，放入生抽1勺，料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
韭黃炒肉的做法 家常韭黃炒肉怎麼做。
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、辣椒絲炒香，放入醃好的里脊肉炒至變色盛出。
韭黃炒肉的做法 家常韭黃炒肉怎麼做。
3.鍋中留底油，放入韭黃翻炒至斷生，放入肉片炒勻，調入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。
3樓：匿名使用者
韭黃炒肉的家常做法？
1.瘦肉切片，加入生抽，老抽，花生油抓勻上色。
2.韭黃洗淨切段備用。
3.熱鍋下油煸炒肉片至變色。
4.加入韭黃翻炒均勻。
5.加入少許鹽調味，翻炒至韭黃斷生即可。
4樓：橫刀躍
韭菜炒肉的常見做法：把肉切成肉絲，調味待用。韭菜也是切段備用。
先把肉絲猛火爆炒到八成熟，然後放上韭菜，翻炒幾下，接著給肉絲韭菜調味，在韭菜半熟的狀態下出鍋上碟。這就是一道常見的韭菜炒肉的做法。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。瘦豬肉150克，韭黃300克，姜15克，生抽、胡椒粉、澱粉、鹽、糖、醋、香油。
做法。豬肉切絲，用少許生抽、胡椒粉、澱粉、菜油醃上。
韭黃洗淨濾乾切段，姜切絲。
將生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、澱粉1茶匙、加1湯匙料酒兌成調味汁待用。
炒鍋燒熱，放入1湯匙油，放入薑絲，然後將肉絲用油滑斷生。
下韭黃大火炒1分鐘，加入調味汁，炒勻收汁即可。
6樓：枚樂悅
1.把豬里脊肉切細絲。加薑片，料酒抓均勻。最後在放上水澱粉以及少許的色拉油。醃十分鐘。
鍋起油，把肉絲滑草至發白起鍋備用。
3.鍋裡放入少許的油，放郫縣豆瓣醬翻炒。再放入炒好的肉絲。
4.起鍋前放入韭黃，淋入生抽，放入味精。
提示。韭黃 炒製的時間不能過長。
7樓：白又又
主料韭菜黃1斤豬肉半斤輔料食用油2勺食用鹽半勺生抽1勺雞精2g步驟。韭菜黃炒豬肉的做法步驟11.先把豬肉清洗乾淨。
韭菜黃炒豬肉的做法步驟22.清洗乾淨的豬肉放入菜板切片。
韭菜黃炒豬肉的做法步驟33.把韭菜黃頭跟尾去掉再清洗乾淨。
韭菜黃炒豬肉的做法步驟44.清洗乾淨的韭菜放菜板切成一小段。
韭菜黃炒豬肉的做法步驟55.鍋中加入所有調味料爆炒豬肉。
韭菜黃炒豬肉的做法步驟66.豬肉完全炒熟後放，用韭菜黃暴炒五分鐘即可。
8樓：秋梵永昌
一到韭黃炒肉的常見做法，那首先來說韭黃炒肉呢，還是非常好吃的首先把買來的韭黃洗淨切段。買來的五花肉給它切成薄薄的片。用水淘洗乾淨鍋內加入油放入蔥薑花椒乾辣椒爆香，放入。
洗好的五花肉，煸炒加入醬油調色調味兒。炒製。斷生。
加入韭黃放入鹽雞精。翻炒。至韭黃斷生一道美味的韭黃炒肉就做好啦。
9樓：自由百合
做法。1.將韭黃切絲，豬肉切絲，蔥、姜、蒜切片備用；
2.油入鍋燒至八分熱，加入蔥薑蒜爆鍋，加入肉絲翻炒至六成熟；
3.加入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精調味即可出鍋了。
10樓：推上豬肉去趕集
材料。韭黃一些，豬梅花火鍋肉片300g，姜一片，蒜頭四顆，醬油兩大匙，酒一大匙，糖一小匙，白醋一小匙，鹽些許，味精些許，白胡椒粉些許，香油些許。
做法。1、韭黃洗淨切段，薑切片，蒜頭切末。豬梅花火鍋肉片洗淨切小片。醬汁預先拌勻備用。
2、熱鍋，倒些許橄欖油，炒香薑片與蒜末，放肉片進去炒至變色，放韭黃下去一起炒，倒醬汁炒勻，起鍋前再撒調料快速中大火炒勻即可。
11樓：浮靜歸
這個很簡單啊。肉片先入鍋翻炒，待超出油亮的色澤了，這時加醬油，再翻炒入色之後，倒入切好的韭黃，放花椒麵，鹽，快速翻炒，最後加味精炒勻即可出鍋了。韭黃不能炒時間太長，否則太軟爛了。
12樓：春驪雋
韭黃炒肉，用怱、姜、蒜、熗鍋，先把肉絲點上兩勺醬油、料酒炒熟，再放入韭黃段，用大火翻炒均勻，最後放奌鹽和香油，美味可口韭黃炒肉就出鍋了。
13樓：匿名使用者
一道韭黃炒肉，常見的做法，那就是香煎韭黃洗乾淨，然後切斷然後呢？先炒雞蛋備用，然後再和韭黃炒在一起，嗯，記得放點油鹽就可以了。
14樓：匿名使用者
韭黃炒肉，先炒肉絲，肉絲熟了，再下韭黃段，不要蓋鍋，翻炒到韭黃變軟，加鹽生抽醬油味精，出鍋就可以吃了。
15樓：任意m工作室
1.此菜下鍋清炒的速度要快，儘量減少韭黃尾在鍋內逗留的時間，可讓成菜鮮嫩多汁。
2.韭黃下鍋別炒久了。翻勻就起鍋。炒久了口感很差。也不香了。
16樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
豬肉切片後切絲，韭黃洗淨去頭切段，頭、尾部分開裝，豬肉加鹽、胡椒粉、料酒、水抓至豬肉粘手，充分吸收完水分，加玉公尺澱粉、花生油抓勻，熱鍋冷油轉中小火下豬肉翻炒，
17樓：遊韌有餘非尋常
肉洗淨切絲，韭黃洗淨，切段水瀝乾，然後起鍋燒油，然後薑蔥煸出香味，倒入肉炒成七分熟，然後再倒入韭黃，翻炒幾下即可再加入適量的食鹽。
18樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
把肉切成絲，然後鍋裡放油爆炒，蔥薑蒜和肉一起爆炒，吵炒幾分鐘，肉差不離快熟的時候把韭黃放進去翻炒，加一點鹽，翻炒一會兒就出鍋。
19樓：來自南潯古鎮風流爾雅的辰砂
鮮肉切成細絲。韭黃擇淨洗乾淨切段。熱鍋爆炒鮮肉。然後。再把韭黃倒入翻炒幾下即可。
韭黃炒肉絲的家常做法
20樓：咔咔愛吃麵
韭黃炒肉絲是一道非常簡單的家常菜，屬於沒有做飯天賦的人都能做得很好吃的菜。
韭黃炒肉絲的做法食材準備：韭黃一把、豬里脊肉切成的肉絲或者是比較小的肉片都是可以的、薑絲適量；
首先將韭黃摘洗乾淨，切成長一點的段，沖洗乾淨待用，肉絲切好後，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油攪拌均勻醃製一下，這樣的肉絲吃起來更加的鮮嫩；
1、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入我們剛剛醃製好的肉絲入鍋，快速翻炒滑散防止肉絲之間相互粘連，炒至變色後放入薑絲。
2、薑絲入鍋翻炒均勻後，就可以放入我們剛剛摘洗好的韭黃了，快速翻炒將韭黃炒至斷生變軟後放入食鹽和胡椒粉調味即可出鍋，一道簡單便捷營養美味的韭黃炒肉絲就做好了。
韭黃炒香乾韭黃摘好後清洗乾淨切段，香乾洗淨後切段，蔥切蔥花，大蒜切片，乾辣椒掰斷備用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥花、大蒜片、乾辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入香乾，倒入生抽以及食鹽翻炒片刻，放入韭黃段，轉大火翻炒，翻炒至韭黃變軟變塌後倒入蠔油以及味精，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可。好吃的韭黃炒香乾就做好了。
韭黃炒蛋韭黃清洗乾淨後切段備用。
取一碗，打入幾個雞蛋，放入五香粉、胡椒粉，將其攪散。
鍋中倒油，油熱後倒入攪散的雞蛋液，煎至雞蛋定型後盛出。
鍋留底油，轉大火，放入切好的韭黃段，放入食鹽，翻炒至韭黃段變軟變塌後，放入雞蛋，轉小火翻炒至食材熟透後，放入雞精，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可。
韭黃的做法很多種，都是家常菜，比如韭黃炒雞蛋，素炒韭黃，韭黃肉絲等，韭黃喜歡吃的人比較多，是一道很好的食材。
21樓：h123嗨嘍
韭黃炒肉絲的做法鍋一定要制熱，再加適量菜籽油，油也要燒至冒煙，再倒入抹好的肉，倒入鍋裡要等十來秒再翻炒，這樣炒出來的肉才會嫩，然後放入花椒薑蒜鹽泡紅辣椒，翻炒一會就倒入韭黃，炒熟即可起鍋，這樣炒出來的菜色香味俱全，肉質又嫩。
22樓：小白兔愛大灰
準備食材：韭黃、里脊肉。
步驟2韭黃炒肉絲的做法**。
里脊肉切絲，放入澱粉、醬油、少許花椒粉抓勻、醃製入味步驟3韭黃炒肉絲的家常做法。
韭黃洗淨切段。
步驟4鍋中放少許油，倒入肉絲炒至變白，盛出備用步驟5倒入韭黃，放入豆瓣醬。
步驟6倒入醬油，炒勻。大火快炒至斷生。
步驟7倒入肉絲。
步驟8韭黃炒肉絲怎麼煮。
放入少許味精炒勻即可。
23樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入肉絲炒熟，然後加入適量的生抽爆香，再將韭菜放入其中，大夥翻炒5分鐘左右即可，超級好吃。
24樓：詞顧北
韭黃洗乾淨，切成四釐公尺的小段備用，豬肉切成肉絲，用鹽生抽，水澱粉，胡椒粉，雞蛋清抓勻醃製十分鐘，熱鍋涼油，放入肉絲炒至斷生，盛出來備用，另外起鍋燒油，油熱後下入薑蒜煸炒出香味，下入肉絲翻炒均勻，快速下入韭黃翻炒至韭黃斷生，加入適量食鹽，起鍋裝盤。
25樓：哎呦喂
肉絲要先簡單進行入味處理：切好的肉絲放入鹽、料酒和生抽以及老抽，用手攪拌均勻，熱油下鍋放入肉絲炒熟盛出備用。因為韭黃非常容易成熟，所以一定要先把肉絲炒斷生之後再加入韭黃。
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