1樓：牛一種態度
需要準備的食材：蝦，雞腿，姜，蒜，蔥，植物油，啤酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，雞精，耗油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的雞腿先浸泡在水中。然後把大蝦給洗乾淨，再剪掉蝦頭蝦腿，在蝦背上劃一刀，挑出蝦線，這樣更容易入味；
第二步、然後將雞腿清洗乾淨，將雞腿用剪刀剪一下，把肉給脫下來。將肉脫骨後。然後把雞肉剁成均勻的小塊，洗乾淨備用。雞骨頭放一邊，後面可以將它製作成雞湯；
第三步、然後準備配料，把生薑切成片，大蒜也切成片，小蔥洗乾淨切整段，把蔥白和蔥葉分開。下面把蝦煎一下，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑鍋以後倒出熱油，留少許底油，把大蝦倒入鍋中煎一會兒，大蝦煎香以後倒出來備用；
第四步、炒鍋準備，炒鍋燒熱，鍋中倒入適量的食用油，油燒熱以後放入蔥薑蒜一起翻炒，炒出香味以後，倒入雞塊繼續煸炒，炒出雞塊中的水分；雞皮縮緊，微微變色以後倒入一罐啤酒，啤酒能夠去腥增香；
第五步、再加入適量的清水沒過雞塊，接著我們調一下味，加入老抽三克上色，生抽十克，食鹽三克，胡椒粉兩克，雞精兩克，蠔油五克增鮮。水燒開以後打去鍋中的浮沫，然後蓋上鍋蓋，開小火燜煮20分鐘；
第六步、最後20分鐘以後開啟鍋蓋，倒入煎好的大蝦翻炒一會兒；翻炒至大蝦入味以後即可出鍋，把雞塊和大蝦一起盛放在砂鍋裡邊，再撒上蔥段，出鍋；
2樓：美星丶
雞肉可以做很多菜出來，可謂是百搭。比如：宮保雞丁、香菇雞片、豉香雞丁、東安子雞等等。
宮保雞丁的做法：原料：腿肉150克，花生仁50克，胡蘿蔔20克，青椒紅椒各10克；花椒10克；乾紅辣椒10克；蔥薑蒜；配料：
白糖20克；清醋15克；醬油15克；蠔油；郫縣豆瓣醬；料酒；精鹽；水澱粉；雞腿乙隻沖洗乾淨；撕去外皮，剔除雞腿骨，將油脂也盡量剔除；將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁；用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上；加一點橄欖油拌勻備用；花生公尺用微波爐炸熟後備用。蔥薑蒜切成末備用；胡蘿蔔、青椒、紅椒分別切成丁；鍋中注油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味；再放入乾紅辣椒炸至深紅色；將花椒和乾紅辣椒都撈出來丟掉不要，這個動作要快，可將火力調至最小；放入薑蒜末大火爆香。將雞丁下鍋滑散；變色後加入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油；放入胡蘿蔔稍炒；烹入用白糖、清醋、醬油、料酒、蠔油和水澱粉調好的汁；放入花生公尺炒勻後，將青椒丁和紅椒丁放進去炒勻；撒入蔥花炒勻出鍋即可。
雞腿香辣蝦怎麼做好吃
3樓：命中註定的
一，雞腿。
材料雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙。
做法1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時。
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。
3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉。
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
二，香辣蟹。
材料螃蟹 ，乾辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油。
做法1、熱油，乾辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油；
2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快乾時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。
4樓：匿名使用者
食材主料。
蝦400g輔料油。
適量料酒。適量辣椒乾。
適量花椒。適量蒜公尺。
適量薑絲。適量生粉。
適量生抽。適量香蔥適量鹽。
適量步驟。1.將買回來的蝦清洗乾淨。
2.用廚房剪刀將蝦須和蝦嘴剪掉。
3.用牙籤在蝦背上串過將蝦線挑出。
4.準備蒜公尺，處理好的蝦用鹽，料酒醃製片刻。
5.將醃製好的蝦拍上生粉。
6.小煮鍋燒熱油將蝦放入炸熟。
7.將炸熟的蝦撈起瀝乾油份。
8.準備辣椒乾，香蔥，薑絲，和蒜公尺。
9.炒鍋熱油將調料放入炒香。
10.然後將炸好的蝦回鍋放入適量的生抽拌均勻味道即可。
11.這款「脆皮香辣蝦」色澤金黃，口感香脆，味道香辣。很開胃，美味，連皮都吃進肚裡，
鮮蝦雞肉怎麼做好吃
5樓：面朝大海路途
食材主料。
白斬雞100克。
鮮蝦6只。大公尺50克。
糯公尺40克。
輔料芹菜末適量鹽。
適量胡椒粉。
適量步驟。1.準備好食材。
2.雞肉切小塊，鮮蝦剝去殼，3.大公尺與糯公尺混合淘淨，用清水浸泡2個鐘頭。
4.取小砂鍋，放入大公尺，加8分滿說，小火煮熟，5.放入雞肉，放入鮮蝦，小火煮10分鐘，6.邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋，7.加些鹽，胡椒粉調味，8.撒些芹菜末即可上桌。
小貼士把粥煮好後，再放入雞肉，鮮蝦一起煮。
乾鍋雞腿蝦怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
五花肉切2釐公尺厚的片，紅杭椒切丁，洋蔥改刀成絲，大蒜苗改刀成馬蹄片待用。
鍋上火，入豬油燒至五成熱時，入薑末、蒜片中火爆香，放入五花肉片煸炒出香，烹入老抽、生抽、香醋調味，放尖椒、紅杭椒丁炒香，倒入幹蟄菜翻炒均勻，加雞精、蒜苗、十三香，淋入紅油。
最後澆蔥油起鍋，裝入墊有洋蔥絲的乾鍋內，淋麻油上桌。
雞腿蝦肉煲的做法步驟圖，雞腿蝦肉煲怎麼做
7樓：匿名使用者
醬和椰漿粉都是在家樂福買的，用起來還是很方便，味道嘛，差點意思。
2.椰漿粉拿溫水化開，攪拌攪拌再攪拌；laksa醬下油鍋炒香，加上椰漿和高湯，大火煮沸後轉小火燉著，這就是麵湯了。
3.這邊煮上雞蛋，同時洗黃瓜，刨皮切絲備用。雞蛋煮好撈出來晾著，接著換水煮麵條，其實我挺想試試用粉絲的，應該會很好看，只是怕吃不飽。
4.麵條煮熟撈出，放上雞腿絲、炒好的蝦仁和黃瓜絲，對了，雞蛋去殼對半切開也扔上去，嘩啦澆上面湯，揪了點牛至葉子放上去，嗯，還不算太醜。
小孩吃雞腿怎麼做好吃，雞腿怎麼做好吃茄子怎麼做好吃
口水雞腿。用料雞全腿1只 熟花生公尺碎 蔥 姜 料酒 醋 生抽 白糖 鹽 熟白芝麻 紅油。做法雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘。燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷。激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾。將醋，生抽，白糖和少...
雞腿茄子怎麼做好吃，茄子和雞腿怎麼做好吃
主料。雞腿 2個圓茄子 2個洋蔥 1個土豆 2個。輔料。蔥 適量姜 適量蒜 適量。具體步驟。第一步。將雞腿切成較大的塊，雞腿塊清水下鍋。第二步。放入蔥 姜，蓋上鍋蓋煮。第三步。將浮沫撇去，加入少許鹽。第四步。將雞腿撈出，再槐銷將雞腿改成小塊備用。第五步。茄子 土豆和洋蔥切成塊。第六步。鍋中放入鉛檔遊...
小雞腿怎麼做好吃，小雞腿的做法
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜 泡辣椒 白糖 公尺醋 料酒 水澱粉 乾紅辣椒和花椒 麵粉 小蘇打 幹澱粉...