1樓：吳詩妍好
將土豆用清水沖洗去掉表面的泥土，然後削皮後繼續用清水洗淨。
去皮後的土豆放在案板上，用刀先將兩頭不規整的地方切掉，形成乙個平整的面。
沿著平面的長邊先切開。
再沿著短邊切開，這樣土豆就被一分為四了。
再將剛才切下來的兩頭不規整的土豆也同理按照這個切法一分為四。
將所有的土豆塊都切成大約1-2公釐厚的土豆片，這樣我們就得到了三角形的比較一致的土豆片。
土豆片怎麼切
2樓：將微笑送給悲傷
土豆片的切法：
1.將土豆外表面整理後用水清洗去皮，放在準備好的菜板上。
2、用刀來切土豆的時候，要先用右手握刀感覺是否好用，要垂直握刀。
3、左手指要按住土豆，配合右手。右手垂直下刀後，左手隨著右手向後退。
4、右手下刀要有節奏，左手隨著右手也是要節奏的向後退，這樣用刀切的土豆就是均勻的薄片。
5、土豆用刀切成薄片後，在用刀將薄片分成小薄片，這樣土豆片就可以做備料。
6、學習用刀切菜，練習用的最好的方法就是用刀來練習切土豆，這是因為土豆硬，用刀可以感到用的刀的快慢，慢慢就能掌握用刀的技巧。
3樓：以陽德
土豆怎樣？切，土豆可以切絲，土豆可以切片，土豆可以切成丁，而且這些土豆炒出來都是非常好吃的。
4樓：吹西麥格瑞迪
將土豆削皮後從中間順切一刀，然後將剖面朝下放在菜板上，從尖尖的一頭開始，一刀一刀把土豆橫切成薄片即可。
土豆的學名是馬鈴薯，拉丁名：solanum tuberosum l「土豆」是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
5樓：葡萄說生活
1、選大小合適的土豆。
2、清洗選好的土豆，用削皮刀削皮。
3、將土豆切成薄片，盡量均勻，土豆片按照原來的順序排列。
4、切好的土豆片在菜板上碼放均勻。
5、左手壓住土豆片，右手將土豆切成絲。
6樓：煥煥
1、先把土豆側面切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。
2、然後從頭開始切土豆片，大概兩公釐厚，太薄了也不行，切的時候要仔細的，慢慢的切。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆。
3、土豆片就切好了。
擴充套件資料
清炒土豆片。
原料：土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。
做法：1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲，大蒜切末。
2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、轉中火，慢炒七成熟時放入青椒，加入生抽和雞精，雞精社會化後，炒勻便可起鍋了。
紅燒土豆片。
紅燒土豆片（fried potato chips）屬於川菜系。由於菜品烹飪簡單方便。是很多地區的家常菜。
原料：色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫公升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫公升、陳醋10毫公升、白糖15克、水80毫公升。
做法：1、土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。
3、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
水煮土豆片。
原料：土豆2個，洋蔥乙個，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。
做法：1、土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。
2、先將土豆放入鍋中，加入水沒過土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋蔥，7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下，最後加上陳醋便可以起鍋。
切土豆片的方法
7樓：北海數碼站
土豆是日常生活中深受人們喜愛的一種食材，它的各種吃法都廣受人們的歡迎。但是對於土豆片的切法，許多人認為切好特別難，因為土豆的形狀並不是規整的圓形或者正方形，想要切好土豆片，必須學會一些技巧，包括切的順序和力度，初學的朋友們可以以慢為主，細細研究就可以熟能生巧。
一、廚師必備技能——刀工。
乙個好的廚師，首先應該具備良好的刀工。特別是對於一些高水準的廚師來說，刀工的好壞直接影響該廚師的水平。當然，對於我們普通小煮婦來說，雖然對於刀工的要求沒有那麼高，但是對於土豆片來說，刀工的好壞可以直接影響做出來的土豆片的口感。
下面，我們就來具體介紹一下土豆片的切法。
二、土豆片切法。
一般來說，你先將乙個土豆切兩半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切就可以了，邊切邊慢往後移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚。這樣可以將土豆切成薄片，且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。慢是關鍵，特別是對於新手。
下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐公尺左右，只要用手慢慢抹開就可以。
左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩公釐一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。
隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。
8樓：突然回頭脖子疼
土豆片快速切你學會了嗎。
土豆切塊怎麼切
9樓：北海數碼站
土豆是在日常餐桌上很常見的蔬菜，土豆的吃法很多同時**也很便宜，因此對於家庭來說是一種很適合的菜品。土豆常見的做法就是土豆絲以及土豆塊，土豆絲的切法就是看刀功，土豆塊的切法還有比較特殊的名字叫做滾刀塊切法。其實土豆滾刀塊的切法就是切出一定的角度，讓土豆看起來不那麼的死板。
土豆切滾刀塊的三個要點：
滾刀塊簡單地說就是把食材滾動著切成塊狀，滾一下切一刀。要切出漂亮的滾刀塊必須掌握三點。
1、滾刀塊必須是直刀切塊。
2、原料與刀的角度要控制在45度到60度之間，角度在70度左右就成剪刀塊了。
3、每切下一塊就必須要滾動一下，滾動的幅度大小取決你所需要的塊狀大小，一般情況下是把食材滾動大約1/3周。
土豆燒小排。
先用澱粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，醃五分鐘。鍋燒乾放油燒熱，放入薑片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這裡推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油裡煎太久，否則就黑了），將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。
燒的過程中可以嚐嚐湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。
注意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
炸薯條這個最簡單，土豆切條，浸泡到油裡炸。注意火要小點，免得外面焦了裡面還沒熟。鹽可以放到油裡，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油裡加熱久了碘分會丟失。
青椒土豆絲。
切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。
鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦，糖切記不可在鍋裡停留時間過長會糊的。
10樓：你看看這個啊明
不外傳的土豆製作秘方洩露，削削皮切切塊，秒殺任何肉類食物。
孜然土豆可謂是火的一塌糊塗，昨晚我去了一趟美食一條街，發現大多數商販都有孜然土豆，看來是真的很好吃了。我很少在街邊買小吃，就像買衣服一樣，在實體店逛完就會在網上買。不過對於吃的來說，我當然是在外面看到後就在家裡做。
我就這樣讓不外傳的孜然土豆製作秘方洩露了，因為我在那裡看著小販做了好幾份，所以說就把人家的秘方給偷過來了。買了幾個土豆，削削皮切切塊兒，下鍋炒，最後在撒上點孜然粉，可謂是足不出戶就把美味給做了。它的味道可以秒殺任何肉類食物，包括各種炒肉、燉肉什麼的，趕緊把肉換成它，快來試試吧！
孜然土豆。by 零落。
配料：大土豆 2個、香菜 3顆、植物油 1勺、精鹽 2勺、老薑 3片、孜然粉 1勺、辣椒粉 1勺、現磨黑胡椒粉 1克。
烹飪步驟：1.備好食材：土豆削皮，洗淨；香菜摘去根部，洗淨；備好薑片；
2.老薑切成姜粒；香菜切碎；土豆切塊；
3.奶鍋倒入適量清水，調入少許鹽煮開；放入土豆煮至8分熟，撈出瀝乾水分；
4.不粘鍋裡倒入適量油燒熱；放入姜粒爆香，再放入土豆煎至表面發焦；
5.調入適量孜然粉；再調入辣椒粉；調入現磨黑胡椒粉；
6.調入鹽，翻炒均勻；
7.土豆入味後，放入香菜碎翻炒均勻；
8.關火，出鍋。
烹飪小貼士：
1、調料可根據個人口味調整。
2、孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。
3、用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。
4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。
5、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
6、每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何***。
小炒臘腸土豆片怎麼做，土豆片香腸家常做法
材料。主料 土豆200g 臘腸50g 輔料 油適量 鹽適量。小炒土豆臘腸。1.土豆切薄片，用水泡下，洗去澱粉，臘腸切片，備用。2.鍋裡放適量油，燒熱。3.放入臘腸，翻炒一分鐘。4.接著放入土豆片，可以放點青椒，中火翻炒到土豆熟了，放入鹽，即可。小貼士 土豆容易糊鍋，所以火稍微小些。用料 雞蛋 我用的...
臘肉炒土豆片怎麼做好吃，臘肉紅燒土豆片怎麼做？
臘肉炒土豆片。材料購買 土豆 臘肉 蔥 紅椒 白醋。具體做法 1.陳年臘肉從冰櫃取出來，要先退冰，再用刷子，刷去表面辛香料，最好要先判斷有沒有變味，這跟晾曬與儲存相關，如果有哈喇味，一定要忍痛割愛，千萬別食用。弊笑敗。刷乾淨後，放入蒸箱蒸軟備用。曬得幹，沒先蒸過，硬到刀下不了手 2.蔥可多一些，紅椒...
土豆片怎麼煎好吃
用料大土豆 1個 鹽 3克 麵粉 30克 煎土豆片的做法 土豆削皮切成薄片，不要洗直接加鹽拌勻靜等1分鐘，洗的話就把澱粉洗掉了。加入麵粉拌勻 平底鍋放油，稍微寬一點。平鋪開小火慢慢煎，簡至兩面金黃就好了 乙個人在家，晚餐不想吃飯，想想剛買回來的不粘鍋，決定試一下，家裡有土豆，有木瓜，於是就來乙個煎土...