1樓：江淮一楠
切的片薄厚不同，時間也不同，土豆片變透明了就行。實在不好把握，三分鐘。
涼拌土豆片的做法：
材料：中等大小土豆兩個，鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。
1、土豆去皮洗淨，切片，放清水裡過一遍。
2、燒開水，將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水。
3、撈出來控乾水分，放入乾淨容器中，撒上所有調料拌勻後裝盤即可。
注意事項：涼拌土豆片看似簡單，裡面也有幾個需要注意的小細節，否則做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆片放在清水裡過一遍，是為了去除裡面多餘的澱粉，澱粉太多土豆就容易發面而不脆。
2、焯水的過程一定要把握好，不可不熟，也不可過熟，過熟土豆片也沒嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋裡，煮開後再稍煮一小會兒就差不多了。
3、焯過的土豆片還要在冷水裡浸一下，一是為了降溫，二來這樣也能很好地保持土豆片的脆嫩。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，和中養胃，能促進脾胃的消化功能。
2樓：李和霖
用手切的土豆絲，是要遠遠擦出來的土豆絲口感好的，切好的土豆絲一定要洗去其中的澱粉，也就是在把土豆絲在涼水進行浸泡，這樣才可以讓土豆絲的口感更加清脆。在給土豆絲焯水之後，一定要馬上過涼水，這樣也能讓土豆絲口感更脆爽。
切土豆絲的技巧
在切土豆絲的時候還是有比較多技巧的，首先在給土豆去皮切片的時候，頭幾片我們要慢慢的切下來，等到第5、6片的時候，這時候就可以把一片土豆片粘在刀上面，這樣切起來會更加均勻。
等切到中間位置的時候，因為土豆本身是含有很多汁液的，所以是容易產生粘的情況，我們再繼續切的時候，就容易產生沾刀情況，這時候是可以讓土豆疊放在一起的，這樣在我們之後切土豆絲是更方便的。
而且用手切的土豆絲，是要遠遠擦出來的土豆絲口感好的，所以說還是自己切土豆絲比較好。同時對切好的土豆絲來說，我們一定要洗去其中的澱粉才行，也就是在把土豆絲在涼水進行浸泡，這樣才可以讓土豆絲的口感更加清脆。在給土豆絲焯水之後，一定要馬上過涼水，這樣才能讓土豆絲口感更脆爽。
3樓：網友
土豆切成片放入開水中汆燙五分鐘左右，是最好的。
4樓：北京新東方烹飪學校
你好土豆絲通常焯水2分鐘左右。
涼拌土豆片怎麼煮是脆的
5樓：帳號已登出
把土豆片切好後用清水加白醋泡一下，然後多沖洗幾次，再把土豆片焯水煮熟，煮的時候加醋，煮熟後過涼水，再放調味料涼拌，這樣做的涼拌土豆片就是脆的。
6樓：捕獲一枚小子姝
一定要先泡一泡，把澱粉泡出來一些，然後水開了放進鍋裡焯三分鐘撈出來立馬過涼水就可以啦！
土豆片用水煮過老是脆什麼原因
7樓：匿名使用者
土豆中的澱粉被水解了，所以就脆。
8樓：匿名使用者
切好的土豆片要先拿水泡一會，炒的時候放入適量的醋。 1、馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯乾中蛋白質含量為8%～9%。
據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白 質，容易消化、吸收。
生的土豆能吃嗎？用水焯一下得多長時間能保持熟了並且還是脆的
9樓：網友
生的土豆？沒吃過 土豆絲多久能焯好得看你一次焯多少和切的粗細了 我一般都是在一邊放一盆涼水一兩分鐘後夾一根放涼水裡涼一下 嚐一嚐 感覺好了 馬上撈到涼水裡 就ok了。
10樓：匿名使用者
只要是沒有發芽的土豆。生吃沒有問題，但口感不會好，土豆澱粉沒有經過加溫糊化也不好消化。用水焯的時間是沒有絕對的，這和你的容器大小、土豆絲多少有關，需要自己經驗總結。
11樓：網友
生的可以吃。切細一點放水下衝，把土豆絲顏色衝到半透明狀就可以了。
夏威夷有道土豆絲沙拉就是這樣。
土豆片要煮幾分鐘才煮熟？
12樓：網友
煮土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什麼鍋，火候的大小。
如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。如果用普通鍋煮四五個中等的，需要十五到二十分鐘。先用大火燒開再改成小火，不過最好中途用筷子扎一下。
一、涼拌土豆片。
材料：土豆250克。
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
做法：1、 將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 將土豆片用清水沖淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
二、烤土豆片。
材料：土豆，小蔥，橄欖油，辣椒粉，花椒粉，生抽，鹽，雞精，黑胡椒醬。
做法：1.土豆去皮，洗淨切片。小蔥洗淨，切好備用。
2.將所有調料放入大碗中調勻，將切好的土豆放碗中，與調料拌勻。
3.烤盤上鋪上錫紙，放上將拌好調料的土豆片。放入烤箱，180度，10分鐘後取出。
4.將土豆片翻面，再刷一層調料，烤箱調至200度，再烤10分鐘，取出撒上少許蔥花即可。
小訣竅：1.把土豆切薄一些，可以減少烤製時間，土豆也更入味。
2.不同的烤箱，溫度時間會有點差異，建議第一次做這個菜的時候，先把烤土豆的時間設短一點，以免烤糊。
3.最好在錫紙上先刷一層橄欖油，避免土豆片粘住錫紙。
13樓：第三方腦殼
土豆絲的話，水燒開後，在水裡1——2分鐘就差不多了，因為土豆涼調的話還是要脆脆的好吃；土豆片就看你切的厚度和大小了，蓋上鍋蓋5、6分鐘左右，可以先撈起一塊試試呀，然後根據的口味加減時間吧。
土豆片要煮幾分鐘煮熟
14樓：我從萬花叢中過
看你切片的薄厚了。
其實你用筷子夾一下，能夾成兩半就熟了。
涼拌土豆絲'土豆絲焯水要焯多久才熟？幾分鐘？
15樓：大臉貓美食
涼拌土豆絲到底用不用焯水，10個人9個錯，這樣做土豆絲爽脆好吃。
16樓：生活百事咖
做法原料： 土豆， 紅椒 ，薄荷葉，調料適量，紅椒絲，鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調。
製作步驟。1. 將洗淨的土豆切成細絲；
2. 將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分澱粉；
3. 燒一鍋水， 在水中加入少量的鹽和油；
4. 水開後將土豆絲放入其中，水開後煮上兩分鐘；
5. 準備好一碗白開水所做的冰水；
6. 土豆快煮好時加入紅椒絲；
7. 將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中；
8. 加入鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調味後攪拌均勻；
9. 裝入盤中，在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。
注意事項： 由於夏天溫度較高，為了保證衛生健康，冰水所用的必須是涼白開水。
17樓：龍發裝飾
那要看你切得土豆的粗細了，一般啦說三五分鐘。
煮土豆片要多久
18樓：任藻縱韶
幹土豆片在油鍋裡炸了很香，很脆，是一道挺正宗的綠色產品家常菜，怎麼做呢？很簡單，首先將土豆刮皮，切成一釐公尺厚的片，用冷水浸住，然後用鍋燒水，水開後將土豆片放在鍋裡煮，鍋裡的水一定要將土豆片淹住，煮上幾分鐘，然後將土豆片撈起把水立幹，找乙個用竹子做的用具，把煮熟的土豆片一片一片的攤在上面，放在陽光充足的地方曬乾。一款正宗的幹土豆片就做成了。
值的注意的是土豆片不能煮的太熟，如果選乙個艷陽天更好，陽光充足土豆片很容易幹，其顏色金**黃的，蠻好看的．
怎樣才可以把土豆片炒的更脆一些
方法一 1，備料 油，辣椒 掰成兩段，多少由個人口味而定 切成片的土豆 薄一些，在水裡泡一會 鹽。醋。2，下油 油要多，否則會沾鍋的。3，下料 當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出 不要把水控的太乾，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可 迅速放入鍋中 4，翻炒，迅速翻炒，...
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