1樓：匿名使用者
蕃茄炒蛋：1、先炒好雞蛋，雞蛋要等油熱了再下鍋，而且不要攪拌得太勻，這樣炒出來黃白相間，比較好看，雞蛋不要炒得太碎，除非想拌著吃，對了，還有調雞蛋得時候要放點鹽，不然時間短不容易入味；2、雞蛋出鍋，點油炒西紅柿，西紅柿塊切小一點，容易出汁，1分鐘後放鹽，加一點糖，這樣不會酸，如果喜歡吃甜的口味就多加點糖。放完調料後把炒好的雞蛋下鍋，炒最多一分鐘，出鍋就好了。
感覺不錯的。 2:青椒炒玉公尺材料：
玉公尺2根（玉公尺粒約300克）、青尖椒50克、紅尖椒20克鹽適量、糖1/2茶匙（3克）、油湯匙（25ml）?做法：
1，?將玉公尺棒上的玉公尺掰下來，也可以省事用現成的玉公尺粒，洗淨待用，青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁待用。2，?
炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時，放入玉公尺粒炒勻，一直翻炒將玉公尺粒炒到表面略微焦糊（時間大約2-3分鐘）。3，?放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。?
1，?玉公尺選用普通玉公尺或者黏玉公尺等比較好掰玉公尺粒的品種。2，?
掰玉公尺粒的時候，可以用刀緊貼玉公尺粒的根部切下，這樣一排玉公尺粒就下來了，不過這種方法比較浪費，玉公尺粒的一部分會留在玉公尺棒上。可以先縱向掰除一排玉公尺粒，再一排一排地掰就比較方便了。或者，將玉公尺總向剖成兩半，然後一排一排地掰也比較方便。
3，?如果買不到「二荊條」辣椒，用普通的尖椒或者青椒都可以。?苦瓜炒蛋做法如下：
1）苦瓜兩條洗淨，先切去兩頭，縱向剖開，挖去內裡的瓤和籽，切厚片；雞蛋3個加鹽打勻； 半頭蒜剝皮切片； 另準備白芝麻適量。2）炒鍋熱油，先下蒜片炒香，加入苦瓜，灑上芝麻，加鹽翻炒，轉中火，倒入打散的雞蛋，炒鍋四面轉轉，讓蛋液差不多能均勻的包裹住苦瓜，蓋蓋燜一會兒至蛋熟，炒開，盛盤。 打得很辛苦，分給我！
2樓：匿名使用者
先說番茄炒蛋吧 打蛋加鹽攪拌均勻 下油燒熱 放辣椒 鹽 姜 蒜 炒香 把油澆在鍋邊倒蛋等蛋泡起來的時間在倒番茄下過翻炒 放點味精 雞精 在放點油燒熱加蔥翻炒一下就可以起鍋了 其他的炒法都差不多 最主要是看你怎麼用調料和油 還是等你在實際超做中總結吧。
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