1樓：淘氣d檸檬
炸沙尖魚
≮美食原料≯
沙尖魚500克，麵包糠，雞蛋兩隻，麵粉，鹽，醬油，花椒粉。
≮美食做法≯
1、把沙尖魚洗淨後，用鹽，醬油，花椒粉醃兩小時左右後撈出，雞蛋打散，調入少許麵粉，做成雞蛋糊待用。
2、用紙巾將魚身抹幹。鍋裡放油燒熱後，把魚放入雞蛋糊裡滾一下，掛上漿，再放入麵包糠裡打個滾。
3、然後放放熱油中炸至金黃色，撈出。
清蒸尖魚
[原料/調料]
沙尖魚200克、生薑、蔥各10克、紅椒1只。
花生油30克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許，生抽王20克、麻油5克、紹酒。
[製作流程]
1.沙尖魚洗，生薑、蔥、紅椒都切絲。
2.把沙尖魚擺入碟內，撒上紹酒、鹽、味精、胡椒粉。
3.蒸鍋燒開水，放入擺好的沙尖魚，用中火蒸6分鐘拿出，撒上薑絲、蔥絲、紅椒絲，淋入清油，加生抽王、麻油即成。
豆醬沙尖
用料：鮮沙尖魚500克，普寧豆醬60克，薑絲10克，蔥段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，紅椒絲5克，生油10克。
制法：（1）先將沙尖魚拍去魚鱗後，開腹去掉魚鰓，洗淨待用。
（2）將鼎洗淨放進清水，候水滾沸時，放進沙尖魚，倒入豆醬，放上薑絲、生油，用鼎蓋蓋密，煮約8分鐘，揭開蓋放上蔥段，紅椒絲、味精再煮一分鐘，放入麻油即成。
特點：魚肉鮮嫩，豆醬香味。
徐火小魚盅
主料： 黃小魚500克(或沙尖魚、鳳尾魚及其他鮮活小魚皆可)，黨參3克，北芪3克，紅棗5顆，花生數顆。
配料： 鹽、麻油、蔥末、香菜、胡椒粉各適量，生薑2片。
做法： 1．黃小魚除去內臟、魚腮，洗淨，用紗布包裹、紮緊，與黨參、北芪、紅棗、花生仁一起放入砂鍋。
2．投入鹽、生薑，加入沸水3～4碗。
3．先用武火煮沸後，改用文火煲至魚肉熟並藥味散出為止。
4．食用時除去魚渣，調入香菜、蔥末、胡椒粉和麻油。
特點： 湯色乳白，味鮮無腥。
藥用價值： 黃小魚、黨參、花生味甘，性平；紅棗、北芪味甘，性溫。本品有通利五臟、益氣安神、強身美容、潤澤肌膚之功用，對血虛髒燥、脾肺氣虛、音微氣短、四肢無力、面色蒼白等病患者有助益，尤宜老年消化機能衰弱、病後體弱者飲用（但忌空腹飲用）。
海王汁魚翅
菜 名： 海王汁魚翅
主 料：
做 法： 取鮮活桂花魚、金龍魚或沙尖魚，放入湯鍋中，加水，燒開後慢火熬湯，1000克鮮魚約熬出1000克魚湯，時間約一小時，然後調味，用密勺過濾待用。
取各位小沙煲，放幾葉嫩白菜心葉墊底，水發魚翅每位75克盛放小盤中，在客人面前將水發魚翅放在白菜葉上，倒入魚汁湯，放在各位的小固體酒精爐上煮滾。上桌時跟醬碟胡椒粉、芹菜末、浙醋。
特 點： 傳統潮州菜燉魚翅，都是使用老雞、排骨、豬腳、火腿骨等肉類，但「海王汁魚翅」這一新派潮菜卻一改傳統做法，不用肉類而採用潮汕盛產的海鮮熬湯來燉魚翅。這樣魚翅本為海味，利用海味鮮湯來燉，自然是非常合適，且別有風味。
2樓：匿名使用者
香燜沙尖魚
食材：沙尖魚(數條)
配料：普寧豆醬汁、薑絲、蔥
做法：1、下少許油和薑絲熱鍋，將沙尖魚放入香煎2分鐘2、加半匙豆醬，加適量水、鹽，加蔥蓋鍋用中火燜2-3分鐘。
3、1分鐘後將魚上碟，加辣椒和元荽伴碟
典型的潮汕菜。沙尖魚魚肉厚身，嫩滑清甜。購買時宜買中等長短的，這樣既能享用小魚的鮮甜，也有大魚的飽滿魚肉。
豆醬沙尖
用料：鮮沙尖魚500克，普寧豆醬60克，薑絲10克，蔥段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，紅椒絲5克，生油10克。
制法：（1）先將沙尖魚拍去魚鱗後，開腹去掉魚鰓，洗淨待用。
（2）將鼎洗淨放進清水，候水滾沸時，放進沙尖魚，倒入豆醬，放上薑絲、生油，用鼎蓋蓋密，煮約8分鐘，揭開蓋放上蔥段，紅椒絲、味精再煮一分鐘，放入麻油即成。
特點：魚肉鮮嫩，豆醬香味。
3樓：匿名使用者
香酥沙尖魚
主料：沙尖魚
輔料：麵包糠 麵粉 雞蛋 白胡椒 沙拉醬 色拉油 食鹽步驟：1.沙尖魚洗淨，用鹽和白胡椒粉醃10分鐘入味，拍上乾粉2.沙尖魚先沾蛋液，再粘麵包糠
3.平底鍋放油，半煎半炸至金黃，擠上千島沙拉醬或番茄醬
沙尖魚的烹飪技巧怎麼做好吃
4樓：****大師
豆畔醬蒸沙尖魚
食材主料
沙尖魚800g輔料油
適量鹽適量冬菜適量姜
適量豆畔醬
1小湯匙
香蔥2根
蒜頭適量
步驟1.蔥、姜、蒜頭、冬菜都切碎。
2.沙尖魚去鱗洗淨。
3.擺盤。
4.均勻的灑上冬菜碎和薑碎。
5.水開後上鍋蒸十分鐘。
6.蒸好後，熱油鍋，放入蒜蓉、一小湯匙豆畔醬，煸炒一下。
7.起好的醬料淋在魚上即可。
小貼士這道菜不用放鹽，因為冬菜及豆畔醬裡面有都很多鹽份。
清甜沙尖魚湯
主料沙尖魚
500g
胡蘿蔔150g
玉公尺150g輔料油
適量鹽適量馬蹄
適量陳皮
適量步驟
1.沙尖魚讓商家代為殺好,回來處理乾淨瀝乾水即可2.準備馬蹄適量,去皮後對半切開
3.胡蘿蔔去皮切滾刀塊
4.玉公尺砍適量大小段
5.這時候玉公尺,胡蘿蔔,馬蹄,陳皮等配料入砂鍋,並加適量的水煮著6.鍋裡熱油,下沙尖魚煎一下
7.煎至兩面金黃
8.待砂鍋裡的水開後,即可把煎好的魚下鍋,一起開煲9.大火煲開後轉小火再煲約一小時左右即可,食用前加鹽調味
5樓：檸萌
香煎沙尖魚的做法步驟：
1. 處理魚，去鱗，去頭，去尾，去內臟
2. 洗乾淨，抹幹，放盒子內，撒上細鹽，蓋蓋子，搖均勻，冷藏1小時3. 鍋熱下油，下魚兒，煎至一面金黃，小心翻面4. 煎至兩面金黃，酥脆即完成！
沙尖魚的做法，沙尖魚怎麼做好吃，沙尖魚的家常做法
6樓：匿名使用者
食材明細
沙尖魚500克
油適量鹽適量
姜適量蒜適量
生抽適量
鹹鮮口味
煎工藝數小時耗時
普通難度
香煎沙尖魚的做法步驟
1先將沙尖魚刮去魚鱗後，開腹去掉魚鰓內臟，洗淨待用。
2姜、蒜拍扁切粒
3先將沙尖魚刮去魚鱗後，開腹去掉魚鰓內臟，洗淨待用。
4放入姜、蒜蓉，花生油、鹽、生抽醃勻
5醃製1小時入味
6起鍋燒乾水下油滑一下鍋，將油倒出，再倒入一些油，一條條放入沙尖魚。（這樣煎魚不太沾鍋）
7中小火慢慢煎金黃色，關火稍涼後翻面再煎黃另一面即可。如果想紅燒的，加入些水及調料燜煮即可
8香煎沙尖魚成品
沙尖魚怎麼做好吃，沙尖魚的家常做法
7樓：我的花圃
沙尖魚的家常做法
主料海魚
500g
輔料醬油1勺鹽
1/4勺
砂糖1勺
豆瓣醬2勺
步驟1.把的有材料準備好。
2.海魚洗乾淨，刮磷和去除內臟。
3.用廚房紙吸乾水份。
4.熱鍋下油。
5.並輕輕輕晃，使油均勻地分布在鍋中。
6.倒入海魚，並盡量擺放整齊。
7.蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。
8.加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚呈至乾爽狀態即可。
9.裝碟，即可上菜。
10.非常的乾爽。
8樓：秴尙掵
乾燒沙尖魚的做法
1.沙尖魚洗淨，用鹽醃20分鐘入味。平底鍋燒熱油，小心放入沙尖魚，小火慢煎至兩面金黃色
2.青紅椒切圈，蒜切片，姜切絲，紅椒切圈，煎好的魚備用，鍋內留底油，爆香薑蒜
3.下入青紅椒炒至斷生，把煎好的魚倒入，加料酒，水，生抽小火燜一下收汁
9樓：虛假空城計
食材明細
沙尖魚500克
油適量鹽適量
姜適量蒜適量
生抽適量
鹹鮮口味
煎工藝數小時耗時
普通難度
香煎沙尖魚的做法步驟
1先將沙尖魚刮去魚鱗後，開腹去掉魚鰓內臟，洗淨待用。
2姜、蒜拍扁切粒
3先將沙尖魚刮去魚鱗後，開腹去掉魚鰓內臟，洗淨待用。
4放入姜、蒜蓉，花生油、鹽、生抽醃勻
5醃製1小時入味
6起鍋燒乾水下油滑一下鍋，將油倒出，再倒入一些油，一條條放入沙尖魚。（這樣煎魚不太沾鍋）
7中小火慢慢煎金黃色，關火稍涼後翻面再煎黃另一面即可。如果想紅燒的，加入些水及調料燜煮即可
8香煎沙尖魚成品
沙尖魚做湯怎麼做好吃
10樓：ii怪獸別跑
主料沙尖魚250g黑豆腐1塊玉公尺1根胡蘿蔔1根雞腳2只 輔料姜3片油1匙鹽5g
步驟沙尖魚豆腐湯的做法步驟11.雞腳已焯水，備好魚和薑片沙尖魚豆腐湯的做法步驟22.胡蘿蔔滾刀塊，玉公尺切段沙尖魚豆腐湯的做法步驟33.鍋燒熱放油，下薑片，魚，雞腳，豆腐煎香一下
沙尖魚豆腐湯的做法步驟44.砂鍋先煮好開水，煎好後就把食材入砂鍋沙尖魚豆腐湯的做法步驟55.水再次煮開後下胡蘿蔔塊和玉公尺段沙尖魚豆腐湯的做法步驟66.
大火煮開，小火煲一小時左右，加鹽調味即可。
沙尖魚豆腐湯的做法步驟77.吃肉喝湯啊!
清蒸沙尖魚的做法，清蒸沙尖魚怎麼做好吃，清蒸
11樓：豬仔紅色
沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對**心臟病有特效。含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。據有關資料介紹，沙丁魚中...()
食材主料
沙尖魚3條
西芹2根輔料油
適量鹽適量豆瓣醬2勺姜
適量蒜適量步驟
1.原料圖。
2.在沙尖魚身上抹上一層鹽。
3.把姜剁碎。
4.用手捏出一些薑汁，淋在沙尖魚上。
5.放好的調料後把沙尖魚放在蒸鍋上，蒸10分鐘。
6.西芹去掉頂部。
7.洗乾淨後切段,瀝乾水份。
8.沙尖魚蒸好後，把那些魚汁倒出來備用。
9.豆瓣醬下油鍋，爆香。
10.再把蒸出來的魚汁加進鍋裡。
11.然後把西芹倒時鍋裡一同翻炒至熟。
12.最後把西芹淋在沙尖魚上即可。
小貼士用豆瓣醬清蒸也行。
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