1樓：李和霖
用料
幹豆腐 140克、胡蘿蔔 30克、辣椒油 少許、蠔油 少許、芝麻油 少許、鹽 適量、蒜末 少許、香菜段 少許。
做法步驟（1） 準備食材；
（2） 胡蘿蔔切絲用開水焯軟撈出；
（3） 幹豆腐切絲用開水焯一分鐘；
（4） 放入所有材料攪拌均勻；
（5） 完成，裝盤上桌。
小貼士
幹豆腐焯水後口感更好而且會把豆腥味去掉。
用料
幹豆腐 200克、胡蘿蔔 30克、蔥 50克、紅乾椒 2個、大蒜 2瓣、香菜 適量、辣椒麵 適量、芝麻 適量、醋 2勺、生抽 2勺、糖 半勺、香油 1勺、鹽 1茶匙、雞精 1茶匙、油 適量。
做法步驟（1） 把幹豆腐，蔥和胡蘿蔔切絲，切蒜末，香菜切小段；
（2） 鍋中燒開水，把幹豆腐絲放進去燙一下，撈出過涼水，攥幹水份放入盆中；
（3） 再放入胡蘿蔔絲，蔥絲，蒜末和香菜；
（4） 放入兩勺、生抽，兩勺、醋，一勺、香油，半勺、糖；
（5） 再放入一茶匙鹽和一茶匙雞精；
（6） 把辣椒麵，芝麻和紅幹椒放在最上面；
（7） 鍋中放適量、油燒熱後，澆到辣椒麵和芝麻上面，戴一次性手套抓拌均勻即可；
小貼士
幹豆腐不要燙太久，各種調味料可以根據自己口味新增。
2樓：匿名使用者
1/6 豆腐皮切絲2/6 放熱水裡焯一下3/6 撈出晾涼4/6 黃瓜切絲，香菜切段，蒜切沫5/6 鹽，生抽，醋，辣椒油，香油和蒜沫拌勻6/6 用料汁把菜和豆腐絲拌起來，簡單卻開胃呀！
涼拌幹豆腐絲的家常做法
3樓：陽光燦爛
涼拌豆腐皮。
食材：豆腐皮、香菜、青紅椒、大蔥、大蒜。
調味：食鹽、味精、醋、芝麻香油。
1、準備豆腐皮兩張，有的地方也叫作千張、幹豆腐、豆腐衣等，再來一小把香菜。
2、把豆腐裝入盤中，鍋內燒開水，把豆腐皮放入蒸鍋中，大火蒸上兩分鐘，時間到取出豆腐皮，浸泡在涼開水中。
3、約5分鐘後，撈出豆腐皮，擠出多餘的水分，切成細絲裝盤備用，蒸而不是焯水，可以保留原滋原味，營養不流失，口感也更勁道。
4、切上一些配菜，青紅椒各半個，去籽後切成細絲，蔥白去掉芯後，也切成細絲，大蒜拍扁切成碎末，香菜切成段，一起裝入盤中備用。
5、準備用的料汁，大蒜拍扁裝入碗中，放入半勺食鹽（2克），味精（1克），醋（3克）芝麻香油（5克），攪拌開來，澆上更離火的熱油，我放了辣椒和花椒，這樣更入味，不喜歡的可以不放。
6、所有的食材準備好，先放入豆腐絲，再放入配菜，淋上調好的料汁，用筷子拌勻即可。
7、一道美味的涼拌豆腐絲就做好了，爽口開胃，實在太香了，越嚼越喜歡吃，開胃下飯，端上桌瞬間掃光。
涼拌幹豆腐絲的做法有哪些？
4樓：墨霖祈從蕾
前言幹豆腐被人們譽為「素火腿」，它營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。把幹豆腐焯一下，放入一些調料，就能拌出可口的小菜。下面就介紹一下，製作的方法。
材料主料：幹豆腐400g；
輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量。
涼拌幹豆腐絲。
1幹豆腐切成絲，備用。
2用水焯一下。
3加入少許鹽。
4撈出幹豆腐絲，瀝乾水。
5加入蔥絲，倒入醬油。
6加入少許香油。
7放入鹽。8攪拌調勻。
9盛盤即可。
小貼士幹豆腐要先焯一下，調料可隨個人口味調製。
涼拌幹豆腐家常做法，正宗涼拌幹豆腐怎麼做
5樓：匿名使用者
涼拌幹豆腐家常烹飪製作方法：
食材：幹豆腐1塊，粉絲1把，小公尺椒適量，蒜末少許，花椒少許，公尺醋少許，涼拌汁少許，白糖少許，蠔油少許，油少許。
烹飪步驟 ：
1.幹豆腐一塊用水沖洗一下，黃瓜，胡蘿蔔各一根洗乾淨，粉絲一把。
2.把黃瓜，胡蘿蔔都刮成絲，幹豆腐切成絲。
3.粉絲溫水泡開，再用剪刀剪兩刀，鍋內加水燒開之後 ，把粉絲燙一下撈出過冷水。
4.同一鍋水，再倒入幹豆腐，胡蘿蔔焯水，再次煮開之後撈出瀝乾水分。
5.將所有的食材全部裝盤，盤子選擇大一些的，方便攪拌。
6. 取乙個小碗，加入蒜末，小公尺椒，再倒入兩勺涼拌汁，一勺蠔油，少量的公尺醋，少量的白糖，最後起鍋下油，倒入十幾顆的花椒，煸出香味，倒入碗中，攪拌均勻調成調味汁。
7.將調好的調味汁澆在食材上面，攪拌均勻，簡單又美味的涼拌菜就做好啦烹飪技巧：
1、 幹豆腐買那種比較薄一些的比較適合做涼拌菜。
2、 涼拌汁超市有現成的可以買，可以根據的自己的喜好再加一些調味料。
3、 粉絲泡軟之後，要用剪刀剪兩刀，不然太長，不方便食用。
6樓：劍經業
主料：幹豆腐絲；輔料：胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲；調料：鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油；涼拌汁料：辣椒麵、蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料。
家庭涼拌菜：涼拌幹豆腐絲的做法步驟：
1、將幹豆腐切成粗細均勻，約1釐公尺寬的絲；2、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；3、將燙過的幹豆腐絲自然放涼；4、用少許色拉油將辣椒麵拌勻；5、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味；6、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可；7、幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
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主料粉絲 20g幹豆腐 157g輔料油 適量鹽適量蔥 適量辣椒油 適量芝麻醬 適量醬油適量醋 適量香油 適量步驟 1.準備食材。2.將幹豆腐放到開水裡焯一下。3.焯好的幹豆腐過涼水，然後切成絲。4.將蔥切成絲。5.將粉絲用開水燙幾分鐘。6.燙好的粉絲過涼水，瀝乾水分。7.將芝麻醬加水調稀。8.幹豆腐...
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