1樓：匿名使用者
紫菜蛋花湯。
材料雞蛋2個，紫菜1片，青蔥2根，高湯500㏄，鹽1/4茶匙，精雞粉1茶匙，胡椒粉少許，香油少許。
做法1、將雞蛋打成散狀；青蔥切成蔥花狀，備用。
2、將500㏄的高湯燒開，加入鹽及味精調味後關小火持續呈小滾的狀態。
3、將步驟1的散蛋由高往下慢慢的倒入步驟2的湯，三秒鐘後用鍋鏟推散已熟的雞蛋，使其成蛋花狀。
紫菜蛋花湯的做法。
4、最後將紫菜及步驟1的蔥花放入步驟3的湯中，並灑上胡椒粉及滴入少許的香油即可。
番茄紫菜蛋花湯。
材料紫菜10克，番茄1個，雞蛋1個，蝦公尺15克，原汁上湯，香蔥，生薑適量。
做法1、紫菜用水泡開，淘洗乾淨；蝦公尺用水泡軟後瀝乾水分；番茄底部切十字。
2、花刀，放進熱水中煮一下，剝皮後切小塊；雞蛋打散成蛋液；生薑切片、蔥切花。
3、熱油鍋，爆香薑片。
4、放進蝦公尺爆香。
5、放進番茄，翻炒幾下。
6、倒入適量的史雲生原汁上湯。
7、煮開後，放入紫菜。
8、煮開，淋入蛋液，劃散成蛋花。
9、撒入蔥花即可。
紫菜蛋花蝦公尺湯。
材料紫菜，蝦公尺，雞蛋，黃瓜。
做法1、將紫菜撕碎。
2、將紫菜、蝦公尺過水一道洗淨，放在碗裡備用。
3、雞蛋打成蛋液，備用。
4、黃瓜切成片。
5、在鍋裡裝水燒開之後，將蛋液放進去。
6、待蛋液花浮在水面之後，放入黃瓜片。
7、加適量鹽、香油。
8、然後將製作好的湯倒入盛有紫菜和蝦公尺的碗裡。
9、用湯勺稍微攪拌均勻即可。
2樓：智初蝶
第1步：首先準備一些紫菜和雞蛋，雞蛋最好是準備兩個，因為一家人吃的話乙個雞蛋肯定不夠，乙個人吃的話乙個雞蛋都吃夠了。雞蛋和紫菜準備好之後就起鍋燒水，水熱之後在鍋中加入食用油，食鹽，味精等調味料，隨後在鍋中加入少量白糖，白糖估計就乙個小指甲蓋那麼多，因為白糖有提鮮的效果，所以一定要放，但是又不能放太多，以免影響口味。
第2步：在鍋中加入調味料之後，用大火將水煮開煮一分鐘左右，讓調味料和清水充分地融合。隨後把鍋中的火改為中火，把雞蛋打入碗中，倒入溫水攪拌均勻，將雞蛋圍著鍋邊緩緩的倒下，形成蛋花。
蛋花形成之後煮半分鐘左右，等鍋中水開就可以下入紫菜，紫菜可以多放一點，因為紫菜本身就比較好吃。
第3步：紫菜放入之後，將火轉為大火，用大火煮兩分鐘時間，這裡一定要注意在煮的時候時不時的攪拌一下，以免紫菜和雞蛋全部粘在一坨。最後在出鍋前半分鐘左右撒上一些蔥花就可以了。
蔥花的味道可能比較重，但是雞蛋的腥味也非常重，所以做菜蛋花湯的時候一定要放蔥花，蔥花的味道和雞蛋的腥味抵消一下，紫菜蛋花湯才好喝。
3樓：江淮一楠
想要做出來的紫菜蛋花湯沒有腥味，我們就要在烹飪之前將紫菜放入水中浸泡一段時間。烹飪紫菜蛋花湯要先把紫菜放入溫水中泡軟，清洗乾淨後攥幹水分備用，然後起鍋燒油倒入蔥、姜、蝦皮炒香，最後放入紫菜、蛋液並調味即可。
紫菜蛋花湯沒有腥味的做法要提前將紫菜泡水紫菜蛋花湯是一種味道非常鮮美的菜餚，很多人都會自己在家裡製作紫菜蛋花湯食用，如果想要做出來的紫菜蛋花湯沒有腥味的話，我們就需要在開始烹飪之前將紫菜放入水中泡軟，這樣可以有效的去除紫菜的腥味。
準備材料：紫菜、雞蛋、蔥、姜、蝦公尺、雞蛋。
第一步：首先我們要取出適量的紫菜並將它放入溫水中浸泡一段時間，然後用清水將它表面的灰塵都沖洗乾淨，再將它從水中撈出來並攥幹其內部的水分放置在一旁備用。第二步：
起鍋燒油，把蔥、姜、蝦皮放入鍋中翻炒出香味之後往鍋中加入適量的清水，用食鹽調味之後將紫菜放入鍋中熬煮，再淋上蛋液並用勺子輕輕的攪拌，等蛋液凝固成蛋花再將燙熬煮至沸騰即可。
4樓：沒方向盤的船
在我們沿海農村，做紫菜蛋花湯通常的做法就是把水燒開，在沸水情況下倒入攪拌均勻的雞蛋，形成蛋花後，再放入霞浦紫菜，藉著餘溫紫菜燙熟。放入調料和蔥花，一碗紫菜蛋花湯就做好了，非常的鮮，沒有腥味。
紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，食材易購**便宜，製作簡單方便，營養豐富而廣受人們喜愛，紫菜蛋花湯的特色就是鮮味十足，喝一口湯非常的香。
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，富含蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜的之冠。
做紫菜蛋花湯之前，千萬不要把紫菜拿去用水浸泡泡發。這樣會使紫菜失去其鮮味，顏色也不正不好看。在我們農村，紫菜也可以當茶飲料喝，一杯開水放點紫菜，放幾粒蝦公尺就是一杯非常鮮香的紫菜茶。
5樓：菜籃子
首先紫菜下鍋煮的時候一定要先泡發，把紫菜清洗乾淨，並且用廚房剪刀剪碎。
其次紫菜加水開煮之前，要炒一炒先，不僅僅可以爆香，還能去腥。
最後蛋花下鍋後，沿著1個方向簡單攪拌即可，這樣蛋液可以充分，口感和味道更好。
食材清單：蔥花 適量 / 紫菜 5克 / 水澱粉 3勺 / 雞蛋 2個 / 食鹽 適量 / 蝦皮 少許。
烹飪步驟。- step1 -
雞蛋打散，紫菜用清水泡發備用。
- step2 -
蝦皮用清水清洗，然後撈出瀝乾水備用，泡好的紫菜同樣瀝乾水分，用廚房剪刀把紫菜剪成小段。
- step3 -
起鍋下油燒熱，放紫菜下鍋炒1分鐘，不僅可以炒出香味，還可以去腥。
加入適量沸水，調入食鹽攪勻。
- step4 -
再加入處理好的蝦皮煮開，煮開後均勻倒入水澱粉，迅速攪拌均勻，以免成塊狀。
- step5 -
接著下蛋液迅速攪散成蛋花，最後撒上蔥花，美味的紫菜蛋花湯就可以起鍋裝盤啦。
- step6 -
嫩滑爽口的紫菜蛋花湯，因為加了蝦皮更香，喜歡的朋友一起來品嚐吧。
6樓：悠幸
1.下面開始準備食材。
準備西紅柿半個切成薄片，大蔥白切成細絲，放在湯盆中待用。
紫菜不用準備太多，把紫菜泡在溫水中待用。
準備雞蛋兩個，打散備用。
2.下面開始製作。
鍋中燒水，等待水開的過程中，把紫菜中的水控掉，水中加入食鹽，雞粉，胡椒粉，水開之後，倒入紫菜，把雞蛋均勻地倒入鍋內。
雞蛋是很容易熟的，這個不用太長時間，雞蛋成型後即可倒入盆中，最後可淋入芝麻油，即可出鍋倒入剛才放番茄的盆中。
好了，一道清淡少油的紫菜蛋花湯就做好了。
7樓：生活達人小慧
紫菜蛋花湯除腥方法：
1：煮的時候放點西紅柿。
2：快好的時候放入幾片姜。
紫菜蛋花湯做法。
紫菜洗淨用手撕成小片。
雞蛋攪碎，放入少許鹽和味精。
鍋燒開水後放入紫菜。
煮沸後，紫菜差不多熟了，把雞蛋液順著一根筷子迅速往鍋裡澆一圈。
然後關火後放入鹽、胡椒粉和雞精，淋香油撒蔥花出鍋即可。
8樓：來自奇石林刻苦的愛德華
1，香蔥準備好，將其摘去根莖，仔細清洗乾淨，然後將香蔥切成蔥花，放入在乙個碗中，加上一點點食鹽和少許的香油，將其攪拌均勻後醃製一會，2，雞蛋磕入碗中，用筷子將其打散成液，同時準備好紫菜，備好所有的食材即可開始煮湯，3，在鍋中加水，冷水直接放入紫菜開始煮，待將水燒開後，將打散的蛋液用筷子一邊攪拌一邊轉圈倒入鍋中，別急著攪拌。
4，看到蛋花自動成型了，將醃製好的蔥花放入鍋中，簡單煮一下，加上一點點白醋，同時根據個人的喜歡加上花椒粉調味，最後放一點香油便可以上桌咯。
9樓：匿名使用者
所需食材：紫菜，蝦皮，雞蛋，鹽，香油，香菜，蔥薑末。
做法，1：將紫菜先用溫水浸泡，然後再洗一遍，撈出瀝乾水分待用。
2：鍋內加入少許底油，放入蔥薑末，蝦皮，炒出香味，再加入適量清水。
3：燒開後加鹽調味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，開鍋後關火。
4：撒上香菜末，淋上香油攪勻，即可。
10樓：阡陌上花開
紫菜蛋花湯除腥方法：
1：煮的時候放點西紅柿。
2：快好的時候放入幾片姜。
在紫菜蛋花湯出鍋的時候放上一些香菜，那滋味鮮味無比，一點腥味沒有。
11樓：匿名使用者
想要紫菜蛋花復湯沒有腥味，制必須加這兩步：
第一步，bai放紫菜du的同時加上兩塊薑片一起煮zhi。
第二步，打dao蛋液的時候，蛋液裡面加幾滴料酒一起攪拌。
然後蛋液速度倒入沸水中攪拌即可。把薑片撈出來不要，把湯倒入碗中，這樣做出來的紫菜蛋花湯就不會有腥味，你可以試一試。
12樓：匿名使用者
做紫菜蛋花湯要沒有腥味，先得把紫菜用開水加料酒先焯一下，再起油鍋大火煸炒一下。其次雞蛋打勻加一點牛奶可以去腥，最後湯裡加白胡椒粉，出鍋前撒上蔥花這樣就沒有腥味了。
以上個人經驗分享給你。
13樓：匿名使用者
腥味？我的做法就很鮮。
bai美。鍋裡燒兩碗水，du水開以zhi後。放入薑絲，金針菇。
dao木耳。火腿腸。紫菜。
再放入鹽雞精。胡椒粉。放一點料酒。
蠔油。鹽香醋。白糖。
快出鍋的時候。放入水澱粉，打好的散雞蛋。在撒些蔥絲，香菜。
這樣做出的紫菜蛋花湯很鮮美，沒有腥味。
14樓：細水長流蔭遠堂
紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是四川傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素[1]等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有「營養寶庫」的美稱。
製作方法。做法一食材準備。
紫菜蛋花湯。
主料：紫菜、雞蛋、蝦公尺。
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油。
製作步驟。第一步：將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦公尺。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油[2]即可。
注意事項。1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
做法二紫菜雞蛋湯原材料加入蛋花4張。
紫菜蛋花湯。
食材準備。雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許。
製作步驟。1. 雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2. 鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。
15樓：匿名使用者
紫菜蛋花湯是一bai道美味的家常菜，du紫菜是海zhi
中生長的，本身就dao有點海腥味，不專過給紫菜蛋屬花湯除腥，可以放點薑末與公尺酒除去腥味的呀。
這裡有肉丸子菜蛋花湯的詳細做法。
1.煲中加入適量清水，肉丸解凍後連同薑片，蒜蓉一起放入煲中煮開。
2.水開後轉中小火再煮5分鐘，肉丸熟透後下紫菜。
3.紫菜變軟即可加入適量雞粉，適量鹽調味。
4.雞蛋加入少許油和鹽，蔥花事先打散。
5.湯調好味後即可淋入雞蛋液，關火虛燜幾秒即可。
紫菜蛋花湯的做法步驟竅門，家常紫菜蛋花湯的做法
紫菜蛋花湯怎麼做？蒜末炒香加入西紅柿丁，加入水，紫菜蝦皮，鹽味精胡椒粉，雞蛋蔥花香油，加入蔥花燉15分鐘。您好，您的問題小桃已經看到了，小桃正在整理答案，請稍等一會兒哦 第一步準備材料。做這道菜需要準備的材料有紫菜 雞蛋 香蔥和生薑。第二步泡發紫菜。在超市購買袋裝紫菜以後，取出適量的紫菜放進乙個大碗...
紫菜柿子蛋花湯的做法，紫菜蛋花湯的做法英語版
紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是四川傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質 鐵 磷 鈣 核黃素 胡蘿蔔素 1 等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有 營養寶庫 的美稱。中文名。紫菜蛋花湯。型別。速食湯。主要食材。紫菜 雞蛋 ...
為啥我做的紫菜蛋花湯沒有外面賣的那個鮮味，是不是有什麼特殊的作料
外邊賣的會放很多味精的，這樣好喝但不健康 而紫菜本身就有鮮味的，你可以再加一些蝦皮或干貝同樣可以更好的提鮮，當然，想省事的話也可以放些味精的 外面賣的都有新增劑的，吃了不安全的。自己做的最好咯 為什麼我做的紫菜蛋花湯沒有外面賣的鮮，材料好像都對，就是沒那個味道 我可以給你個建議試試 1 準備工作 先...