1樓：公子思無邪
香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）
主料：大公尺3人份 香腸3根。
輔料：柿子椒1小個 土豆1個 胡蘿蔔2小根 蘆筍1小段。
調料：豆油適量 生抽2勺 老抽1勺。
1.所有配菜洗乾淨，青椒切塊，胡蘿蔔、土豆、蘆筍切丁備用。
2.鑄鐵鍋清洗乾淨後，擦乾水，鍋底和鍋壁刷一層油。
3.公尺淘洗乾淨後倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節的二分之一偏上一點點）。
4.中火將公尺飯燜煮。
四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿蔔放進去，改小火繼續燜十分鐘。
5.十分鐘後揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘。
6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽+老抽+少許蠔油調的），再燜兩分鐘，關火後繼續燜三分鐘就可以開吃了。
煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。 公尺和水的比例：1：
(這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！
) 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去！ 要快！
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了！
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的公尺放入煲中，量好水量，加蓋，把公尺飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯裡泡一會兒再吃一樣可口。
2樓：生活導師小金
您好，什麼鍋做公尺飯好吃，電飯鍋。 但是做法得對才好。這邊為您介紹一下怎麼做才好吃。
第。一、減少煮飯的時間如果我們用熱水，就減少了電飯煲加熱的時間，從而縮短了煮飯的時間。如果加冷水，電飯煲需要先把冷水加熱，然後再煮飯。而直接加熱水，就不需要從0開始了，而且大公尺在熱水中會快速吸水，變得飽漲，從而迅速變軟、煮熟。
我自己通過多次實驗證明，加熱水或開水，比用冷水要節約10~15分鐘左右，非常節省時間。
第。二、減少營養流失吃公尺飯，就是要吃大公尺的營養，如何保留營養也是蒸公尺飯需要注意的。如果用冷水蒸，蒸製的時間長，營養就流失得多。熱水蒸時間更短，能有效減少營養的流失，香軟可口。
第三步、避免公尺飯粘鍋很多人做的公尺飯很黏，不僅粘鍋，還會沾飯勺，非常影響心情，大多數是加了冷水蒸的。大公尺的主要營養就是澱粉，在高溫狀態下會糊化，隨著鍋中水分的減少，澱粉無法溶解，就會粘在鍋上。如果用熱水蒸，減少了加熱的時間，公尺飯也會快速做熟，澱粉糊化的情況就少了，就避免了粘鍋的情況，蒸好的公尺飯也會是粒粒分明的。
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做公尺飯什麼鍋好
3樓：匿名使用者
感覺電飯煲蒸的好吃吧，這個也要看個人的，電飯煲可以煮排骨，（而且可以烹飪好多道菜）但是用高壓鍋更好，高壓鍋能鎖住骨頭的營養成份，使營養成份更高，而且時間短，省時省力。
最近和朋友聊天說起了公尺飯，他們倆個是南方人，對公尺飯的要求比較高，蒸出來要好吃不說，還要有賣相。不同的鍋不同的器具蒸出來的公尺飯吃的感覺就不一樣。像有些地方蒸公尺飯都會用木桶還有最原始的那個鐵鍋，公尺飯也都脫離了蒸的感覺，基本是燜。
燜出來的公尺飯有種很奇特的公尺香味，讓你吃了還想吃。今天就借這個話題，來給大家談談怎樣蒸出的公尺飯才好吃，你沒有試過的蒸公尺飯方式有哪些。
以最常見的蒸公尺飯工具電飯煲為例：
我最開始學習蒸公尺飯也是用的這個電飯煲，看我朋友給我示範了一次就會了。掌握好水和公尺的比例是關鍵，整好一切放置鍋裡插電煮就是了，基本的要點如下：
1、怎麼用電飯煲蒸公尺飯？
1、淘公尺：不要搓洗，正確的方法是把公尺在水裡攪動，這樣就會把存在公尺裡面的稻殼浮起來。
2、將水道出，反覆兩次，就會淘洗的很乾淨了，不要擔心淘不乾淨，因為在公尺的表面有一層粉狀的物質會溶在水裡，就會把公尺表面的汙垢帶走了。（淘公尺水的神奇功用）
3、公尺和水的對比是一碗公尺一碗半水，如果使用電飯鍋內鍋淘公尺，要把鍋體外面的水擦淨在放入。
4、接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。有的電飯煲可能是多功能的，會讓你選擇煮飯鍵啥的，選擇下就好了。
當公尺飯蒸熟後電源按鈕自動跳起或是切換到保溫狀態後，這時不要切段電源，要等待十五分鐘再切斷電源，這樣做是為了讓鍋底的公尺粒充分吸收飯裡面的水分，這樣就不會出現沾鍋底的現象了。
那些與公尺飯有關的小技巧。
2、讓蒸公尺飯變香的四種方法：
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
4樓：李和霖
您好！做公尺飯用紫沙鍋好。
哪種電飯煲煮飯好吃？
5樓：有錢哥哥
1、保溫式自動電飯鍋：國內市場上的電飯鍋基本屬於這種型別。這種電飯鍋在煮熟飯後可自動斷電，將公尺飯保持在70度左右。
這樣即使不馬上吃，也能保持公尺飯的鬆軟度，所以在購買時可優先考慮這種。此外，這種電飯鍋還可利用飯鍋內的蒸汽，蒸菜和蒸饅頭等。
2、定時保溫式電飯鍋：煮出來的公尺飯鬆軟，等煮熟後能自動斷電。它最大特點是帶有定時器，可按自己的時間安排。
平時只要把公尺飯放進鍋內，定好時間，就能按預定的時間完成程式。它還有乙個好處是能縮短保溫時間，因為如果保溫時間過長，公尺飯將失去原有的風味。
3、密封式自動電飯鍋：鍋蓋上帶有密封圈和夾緊機構，兼有高壓器的功能。用它煮飯公升溫速度快，時間短，節省電能，不過煮出來的公尺飯口感一般。
6樓：非煮不可
可以試試非煮不可雙膽電飯煲。
它的煮飯原理是這樣的：
10分鐘45度恆溫吸水：讓水份充分滲透到公尺芯；
103度10分鐘連續高溫煮沸，啟用大公尺活性，充分釋放天然芳香；
高溫糊化後，自動保溫80度，熟透補炊，美味封存。
所以做出來的飯可口甜香。
7樓：網友
機械電飯煲、智慧型電飯煲、ih電飯煲。不同電飯煲煮出來的公尺飯營養成分會有差別嗎？機械電飯煲、智慧型電飯煲、ih電飯煲哪種煮飯更快呢？營養有差別嗎。
8樓：網友
我家裡用的九陽的公主宣顏電飯煲還挺不錯的，是沈夢辰代言的，煮出來飯比一般電飯煲煮的要香，而且公尺飯口感也更好 。
電飯煲比電飯鍋做得飯好吃。。
9樓：威康牢家
美的電飯煲~老牌子，型號最好自己到超市看看花不了多少時間的。不是同超市**會有點區別的。最好到附近幾家看看不會吃虧^^
希望能幫到您。
10樓：手機使用者
可以考慮真公尺電飯煲 真公尺簡約設計，乖巧百搭，來自公尺家族的簡約傳承，與每個場景相得益彰。真公尺電飯煲使用球釜內膽是**62°+弧形加熱盤，使整鍋環流沸騰，環繞包裹內膽加熱，通過熱傳遞在鍋內實現熱對流，做出來的公尺飯香彈軟糯，還原柴火飯的味道，同時還能充分的把食材裡的營養烹飪出來。
請問用什麼鍋蒸公尺飯好吃
11樓：匿名使用者
用鐵鍋做公尺飯和用電飯鍋做的方法基本上是一樣的，但是放的水要比用電飯鍋做的多，因為鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的公尺會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道公尺飯香味四溢的時候便可以了。
蒸公尺飯 一般的做法是先將公尺洗乾淨，然後放入要用來蒸公尺飯的容器裡，再向容器裡加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸公尺飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防公尺飯糊掉。
12樓：發兔冷知識
很多人都喜歡吃公尺飯，那大家在蒸公尺飯的時候都是用熱水還是涼水呢？怎樣蒸出來的公尺飯不會黏在一起粒粒分明呢？兔子可是問過大廚的，今天就告訴大家一些技巧。
13樓：網友
蒸公尺飯肯定是竹木之類的比較好。
蒸公尺飯用什麼鍋？
14樓：匿名使用者
蒸公尺飯可以用電燉鍋。
電燉鍋蒸公尺飯的做法具體如下：
食材準備：大公尺50g，水100g。
1、備好一杯公尺。
2、倒進燉盅裡，淘公尺兩到三遍，瀝乾水。
3、再加等量的水，浸泡30分鐘或者更久。
4、蓋上蓋，燉盅裡面也倒入一杯水，注意水不要太多，蓋過公尺飯三分之即可。蓋上蓋子，設定蒸菜的程式，蒸45分鐘。
5、提示蒸好啦，開啟的時候不要直接用手，以免燙著。
6、蒸好的公尺飯。
15樓：網友
用安利的皇后牌金鍋，它可以一次性做出美味的菜餚和公尺飯，安利金鍋可以層疊的，乙個爐火就可以做出七個美味菜餚，做出來是原汁原味，儲存了食物的營養，你可以去安利看一下金鍋試範就知道了。可以考慮一下。
16樓：網友
省電那就是高壓鍋，不過電飯煲做的公尺飯好吃。
17樓：麥麥陳
電飯煲，水量比較好掌握，時間也不用自己操心。
18樓：石器時代
建議買電飯煲，做公尺飯不用掌握火候，呵呵。它會自己掌握水分~
19樓：8壞_壞
還是電飯煲吧，安全、方便，還保溫。
20樓：鎂女琪
蒸大公尺用什麼鍋？？我不知道，我不知道。
用什麼鍋做公尺飯比較好，蒸公尺飯用什麼鍋？
砂鍋好,廣東出名的煲仔飯都是用砂鍋做的.公尺洗好後用油鹽泡兩小時,放到砂鍋內用大火煮滾後改小火,到八成熟時放上臘肉 臘鴨或燒鵝和青菜，到完全熟透後關火悶十分鐘，熱吃，回味無窮。付費內容限時免費檢視 回答您好，什麼鍋做公尺飯好吃，電飯鍋。但是做法得對才好。這邊為您介紹一下怎麼做才好吃。第一 減少煮飯的...
公尺飯怎樣做才好吃，公尺飯怎麼做才好吃？
大公尺按照以下方式做才好吃 泡公尺到1個小時。淘公尺次數不要多。不要用熱水淘公尺。根據個人口味調節公尺和水的比例。可以加點鹽或花生油，更加香味。選擇電飯煲 高壓電飯煲 高壓鍋等密封比較好的鍋具。第一步 淘公尺。首先淘公尺次數不要超過兩次，更不要使勁的揉搓公尺。有的人在淘公尺的時候特別喜歡大力揉搓，覺...
為什麼我的電壓力鍋蒸的公尺飯不好吃？
一 電壓力鍋煮飯的弊端其實採用電壓力鍋煮飯的確是非常快的，尤其是對於現在追求快節奏的人來說，這是非常適合的，很好的節省了時間，並且也是節省了用電的。但是也正是因為這樣快速的蒸煮公尺飯，似乎是讓公尺飯失去了其本身的香味的，不知道大家有沒有一種味如嚼蠟的感覺呢？這實際上也就是電壓力鍋的弊端所在，雖然快，...