1樓：幹萊資訊諮詢
【蠔油肉末娃娃菜】
材料：娃娃菜2個，豬肉150g，油鹽適量，大蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1/2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量。
練習：1.洗菜寶寶。將每個娃娃平均切成八塊，根部相連。不要剪掉它們。將豬肉和大蒜切成塊。
2.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將娃娃菜倒入水中，至顏色變深，水焯至破裂。取出娃娃菜，放入冷水中，冷卻，取出純淨水，放入盤中備用。
3.鍋放油燒熱，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至發白。
4.倒入料酒，醬油，蠔油，半碗水，燒開，倒入適量水澱粉，加熱至湯汁粘稠，關火。
5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的時候攪拌一下。
【肉末粉絲炒娃娃菜】
材料：娃娃菜2個，豬肉150g，粉絲1根，油鹽適量，大蒜1個，料酒1大勺，醬油2大勺。
練習：1.將粉絲放入大碗中，加入溫水浸泡至變軟。
2.將娃娃菜的葉子打碎，洗淨，控淨水，切成條，豬肉切成粉，大蒜切成蒜。
3.鍋內放油燒熱，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至斷，盛出備用。
4.鍋裡加少許油，小火炒蒜，肉末翻炒至變白。
5.倒入料酒，用醬油翻炒肉末，上色，翻炒粉絲，翻炒均勻。
6.加入炒好的娃娃菜，加鹽，幾滴公尺醋，快速翻炒均勻，裝盤即可。
【豆腐蘑菇蔬菜湯】
材料：豆腐1/2塊、小青菜1個、白玉蘑菇100克、蝦皮20克、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、白胡椒粉適量。
練習：1.準備好所需食材，將娃娃菜菜打碎洗淨，白玉蘑菇去根洗淨，蝦皮用清水洗淨。蝦皮富含鐵、鈣、磷，可以用來提鮮和品嚐各種菜餚和湯品。
2.娃娃菜切絲，豆腐切成小塊，白玉蘑菇撕成兩半，大的撕成4瓣。
3.將鍋加水煮沸，加入薑末、蝦皮和豆腐，煮5分鐘，加入白蘑菇繼續煮5分鐘，然後加入娃娃菜，煮至娃娃菜變軟。
4.加鹽調味，關火，倒入香油，再放入白胡椒，攪拌均勻。辣椒的量可以根據個人口味增減。
2樓：帳號已登出
用料綠豆粉絲 1把(50克)
娃娃菜 1顆。
大蒜 1整顆。
新鮮紅椒 1/5個。
香蔥 1根。
生抽 2大匙。
砂糖 1小匙。
雞精 1/4小匙。
高湯(清水) 2大匙。
沙拉油 2大匙。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法。
將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎。
鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開。
製好的蒜蓉醬汁盛出備用。
在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。
將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。
鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。
小貼士1.娃娃菜富含胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。其藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
2.娃娃菜的鑑別方法：白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。
從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白；而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
3.娃娃菜的大小，厚度決定要蒸的時間長短，一般小顆的蒸10分鐘，如果比較大顆要蒸12分鐘。
4.炒蒜蓉時入鍋前油溫不要太高，以免外表炸糊了，裡面的香味還沒有出來。
3樓：莫不可明
娃娃菜豬肉包。
原料：娃娃菜，豬肉餡，紅甜椒，香菜，西蘭花梗，蔥，姜，雞蛋，鹽，十三香，生抽，橄欖油，料酒，香油。
做法：1.半斤豬肉餡+適量的鹽、十三香、蔥薑末、生抽、料酒、香油、1個雞蛋，順時針攪勻攪細。略醃一會。
2.娃娃菜葉洗淨稍燙軟，一片菜葉包1大勺肉餡，擺在盤中，上鍋蒸熟。
3.鍋裡放水，燒開，加紅椒丁、香菜碎，另外還有西蘭花梗去皮切丁少許，呈青玉色，作為調和點綴，加水澱粉勾芡，最後加一勺橄欖油提亮顏色。澆在蒸好的娃娃菜上。
金針菇娃娃菜。
原料：娃娃菜一顆，金針菇少量，小蔥，火腿絲少量，調料汁：澱粉，涼水，蠔油，蒸魚豉油，鹽，調成汁。
做法：1.將娃娃菜葉子用手一片一片掰下來，金針菇切掉根，然後分別洗乾淨，把水控乾。
2.鍋中熱水燒開，將娃娃菜和金針菇分別焯水，撈出控乾。
3.取一片娃娃菜葉子鋪平，把金針菇適量放在葉子上，卷成卷兒，放在盤子中擺好待用。
4.將娃娃菜在鍋中碼好，加入少量水，用小火加熱，微沸後，將調料汁倒入，再次沸騰後，用小火加熱2分鐘，讓娃娃菜小火煨入鮮味，即可關火。
5.將娃娃菜乘出擺盤，撒上小蔥和火腿絲，滴兩滴麻油。
上湯娃娃菜。
原料：娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，薑絲適量，蔥花適量。
做法：1.剁好的肉末放蔥花和薑碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
2.娃娃菜放開水中焯熟（水中可放點鹽，滴幾滴色拉油），排入盤中；
3.高湯燒開，放薑絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽；
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上即可。
蒜蓉娃娃菜。
原料：娃娃菜400克，大蒜100克。
做法：1.將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末。
2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。
3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
4樓：匿名使用者
【美極蒸菇鮮】
將金針菇，蟹味菇，白玉菇，搭配娃娃菜一起大火蒸製，煎香蝦仁碎後放在正好的蘑菇上，將濃醇高湯和蒸魚豉油調汁澆在蒸製好的蘑菇上即可。
【木耳娃娃菜】
木耳泡發，擇淨，撕成小朵；娃娃菜洗淨切好；起鍋熱油，放蔥段和薑片爆香；放入娃娃菜，大火翻炒(出湯多可以潷掉一部分)；炒軟後下入木耳，繼續翻炒片刻；點適量鹽和生抽炒勻即可。
【砂鍋娃娃菜】
五花肉250克，娃娃菜 1顆，油豆腐 20顆，大蒜5瓣。
鹽 1/2小匙，蠔油 1大匙，生抽1大匙，雞精1/4小匙，（老乾媽1/2大匙，不吃辣可免）
1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟，取出切成薄片。
2.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。
3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。
4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（老乾媽），炒至根莖變軟，再加入葉片部份。
5樓：姬覓晴
準備材料：娃娃菜300克、皮蛋1個、油適量、鹽1勺、姜適量、蔥適量1、首先準備好需要的娃娃菜，如下圖所示：
2、然後將準備好的皮蛋切塊備用，如下圖所示：
3、接著鍋中放入薑絲和油燒開，如下圖所示：
4、加入皮蛋和娃娃菜，煮上三分鐘，如下圖所示：
5、最後盛碗撒上蔥，即可食用了，如下圖所示：
6樓：香蕉食堂
老婆喜歡吃娃娃菜，今天給她做道新吃法，你們學會了嗎。
7樓：美食林哥
這樣做的蒜蓉粉絲娃娃菜，你吃過嗎？
娃娃菜的家常做法 簡單
娃娃菜的幾種做法
8樓：白又又
乾鍋娃娃菜的做法。
1.每棵洗淨的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味）
2.材料改刀。
3.炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥薑蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻。
4.加入調料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可。
9樓：匿名使用者
【碧嬌果娃娃菜瘦肉湯】
是一道清理腸胃促進消化的好湯。
碧嬌果200克、娃娃菜1棵、段生的瘦肉150克、枸杞10克、清水1000克、鹽2克。
1、娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮開。
2、轉文火繼續煲15分鐘。
3、加入碧嬌果，轉大火煲開。
4、加入枸杞煮10分鐘。
5、最後加鹽調味就可以了。
【豆腐海鮮酸辣湯】
南豆腐 香菇 娃娃菜or大白菜 蝦仁 白胡椒粉 鹽 蔥花南豆腐（就是嫩豆腐）切小丁，很容易碎，需要溫柔的對待她。幹香菇泡發1-2朵，切小絲。木耳泡幾朵，切絲（我忘記了所以沒加），娃娃菜or大白菜洗乾淨撕成大片。
蝦仁去紗線，可以先用一點點酒去腥。如果家裡面還有其他喜歡的蔬菜，丟進去也沒關係。
鍋裡燒水，香菇、木耳、蝦仁丟下去，大白菜丟下去，豆腐丁丁溫柔的丟下去。煮開以後加鹽、小量雞精。勾芡，勾的時候記得只按乙個方向攪和。
差不多就起鍋吧。撒上白胡椒粉，按喜好加醋。最後撒上漂亮的蔥花。
娃娃菜有哪些做法呢？
10樓：創作者
蒜蓉娃娃菜，清蒸娃娃菜，爆炒娃娃菜，涼拌娃娃菜，亂燉這幾種做法都是比較簡單的，也是非常好吃的。
11樓：愛心的學姐
是可以用來去做燉菜的，或者是也可以用來去做炒菜，就是把食材準備好之後，然後再起鍋燒水裡面加入到娃娃菜，放入香菇，辣椒，蔥，姜，蒜，再加入雞精，進行不斷的翻炒，撒上洋蔥絲。
12樓：匿名使用者
準備食材：娃娃菜、小公尺椒、粉條、大蒜、生抽、耗油、鹽、雞精等。
1、小公尺椒清洗後切成小段，粉絲用熱水泡發，接著將娃娃菜清洗乾淨切成四瓣放在一旁備用。
2、接著在鍋裡注入清水，下娃娃菜，**後將娃娃菜焯水至斷生，然後均勻的擺到盤子上，中間放上泡發好的粉絲。
3、鍋中倒油，將大蒜、辣椒爆炒出香，繼續加入生抽和耗油，翻炒均勻後加入食鹽、雞精即可。
4、最後我們將調料盛起來，淋在粉絲上面，然後放到蒸鍋裡面蒸一段時間，取出後淋上熱油就可以了。
娃娃菜的做法有哪些？
13樓：格調
主料：娃娃菜500克。
輔料：蒜2克、姜2克、乾辣椒2克、醬油3克、油5克、醋2克、澱粉2克、鹽1克。
酸辣娃娃菜的做法。
1、娃娃菜洗淨切開。
2、乾辣椒、蒜、姜洗淨分別切好備用。
3、醬油、醋、澱粉、適量鹽和糖加少許水調成醬汁備用4、鍋內熱油，倒入乾辣椒、蒜和姜爆香。
5、待香味出來後，將切好的娃娃菜倒入翻炒至軟。
6、倒入調好的醬汁翻炒均勻。
7、成品。
娃娃菜泡菜的做法，娃娃菜泡菜家常做法，正宗娃娃菜泡菜怎麼做
用料主料 娃娃菜1顆 梨1個 蘋果1個 紅椒1個。輔料 姜15克 白砂糖3克 蒜2瓣 鹽5克 雞粉3克 白酒3克 辣椒麵3克。娃娃菜泡菜的做法 1 準備黃心娃娃菜 薑絲 梨 蘋果 紅椒 蒜。2 蘋果 梨 紅椒切塊。3 倒入紅椒 薑絲 蒜 白砂糖 鹽 雞粉 白酒 韓式辣椒麵，攪拌均勻。4 鹽撒勻在娃娃...
娃娃菜做法清湯簡單
世界如此美好，你怎麼忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關於清湯娃娃菜。1.12大蝦掰去蝦頭，蝦頭裡面的紅色部分去掉，...
求娃娃菜的家常具體做法，娃娃菜怎麼做好吃，涼調娃娃菜的家常做法
1 娃娃菜用鹽水洗淨後片成片。2 油熱後，蔥花熗鍋。3 加入木耳翻炒 再加入少許花椒麵和料酒。4 加入蒜片和娃娃菜 大火多炒一會兒 炒軟後，淋入少量生抽翻炒。5 加入適量鹽調味即可 回答您好 您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦 請放心，不會不回覆您的 娃...