1樓：曉婷小樓愛生活
涼拌腐竹的家常做法如下：主料：黃瓜50克、胡蘿蔔50克、腐竹100克輔料：
雞粉1克、生抽5毫公升、鹽2克、紅油5毫公升1、黃瓜50克切片，胡蘿蔔50克切片，腐竹100克切段。
2、用100ml水浸泡腐竹2小時，之後腐竹切塊。
3、清水煮沸，分別倒入腐竹、胡蘿蔔焯水1分鐘。
4、再倒入黃瓜、雞粉1克、生抽5克、鹽2克、紅油5克攪拌均勻。
5、裝盤，涼拌腐竹即可製作完成。
2樓：公子思無邪
主料： 腐竹250克調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克。
製作步驟。1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2. 腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟。1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝乾。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。
腐竹、黃瓜2根。
1、將黃瓜洗淨，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，醃15分鐘這樣，輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，（一般腐竹要泡到1個小時以上的）洗淨，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠乾，然後再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。
腐竹適量、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。
1. 準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
2. 把腐竹切成小段。3. 黃瓜和胡蘿蔔切絲。4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，醃五分鐘。
6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
7. 撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。
主料：菠菜、腐竹、乾紅辣椒、薑絲。
輔料：香油、花椒、鹽、雞精。
1. 腐竹提前用冷水泡發；然後洗淨切段；
2. 菠菜洗淨切段；
3. 乾紅辣椒切段；姜切絲；
4. 腐竹焯水後撈出備用；
5. 菠菜焯水撈出備用；
6. 菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻；
7. 鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；
8. 乾辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9. 將幹辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
涼拌腐竹的做法 最正宗的做法
3樓：曉婷小樓愛生活
涼拌腐竹最正宗的做法如下：主料：黃瓜50克、胡蘿蔔50克、腐竹100克輔料：
雞粉1克、生抽5毫公升、鹽2克、紅油5毫公升1、首先將黃瓜50克切片，胡蘿蔔50克切片，腐竹100克切段。
2、用100ml水浸泡腐竹2小時，之後腐竹切塊。
3、清水煮沸，分別倒入腐竹、胡蘿蔔焯水1分鐘。
4、倒入腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、雞粉1克、生抽5克、鹽2克、紅油5克，攪拌均勻。
5、最後將涼拌腐竹裝盤，涼拌腐竹即可製作完成。
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涼拌腐竹的做法家常簡單
涼拌腐竹怎麼做
4樓：呼阿優
用料主料；腐竹300克黃瓜1根。
輔料；香油1勺蠔油1勺雞精少許鹽少許醋2勺蒜3瓣涼拌腐竹的做法。
1、腐竹提前泡軟，切小段。
2、開水裡焯燙2分鐘。
3、撈出瀝去水分。
4、黃瓜用刀拍碎。
5、斜著切小塊。
6、將腐竹和黃瓜放入盆中。
7、加入蒜末。
8、加入雞精、蠔油、鹽、香油、醋，攪拌均勻即可。
9、裝盤食用。
擴充套件資料。腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
5樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌腐竹》下期更新菜品《涼拌。
6樓：東北小廚來哥
腐竹兩面煎好，用辣椒十三香芝麻調製辣醬，煎好後放入辣醬。
7樓：三火問題解答
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
8樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹。
10樓：魯姐美食
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生公尺，再加點辣椒油香菜就好了。
11樓：大雁做美食
涼拌腐竹黃瓜怎麼做？把腐竹木耳過水撈出，加入拍好的黃瓜，倒入生抽陳醋，蔥蒜香葉花生公尺，還有辣椒油攪拌均勻。
涼拌腐竹的家常做法
涼拌腐竹怎麼拌好吃
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹。
13樓：大雁做美食
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生公尺，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。
14樓：苦苦的掙扎
1、涼拌腐竹的用料。
製作涼拌菜其實都是比較簡單的，但是在用材料方面是需要自己花些心思的，因為只有上等的材料才能夠做出上等的美味，製作涼拌腐竹也是如此，首先要準備適量的優質新鮮的腐竹是關鍵，如果腐竹的品質得不到保證，那麼做出來的口味就不會好，所以我們一定要選擇好，原材料非常重要。
2、涼拌腐竹做法步驟。
首先把準備好的腐竹，全部放到盆裡面加入水，一定要是乾淨的水和乾淨的盆，讓他在裡面浸泡2~3個小時左右，等它完全膨脹，泡發了以後，再把它撈起來瀝乾水分，切成段，準備一口鍋鍋裡面放入半鍋水，然後把水燒開，燒開以後把瀝乾水分的腐竹放進去，煮兩分鐘後撈起來放到盆子裡面，再加入一些調味料，攪拌均勻以後，就做好了涼拌腐竹。
3、涼拌腐竹的功用。
涼拌腐竹吃起來口味確實是很清爽的，給人的感覺特別好，尤其適合在炎熱的夏季使用，能夠給人一種非常清涼的感覺，而且吃涼拌腐竹可以起到開胃的作用，有些人經常會出現食慾不振，或者是消化的能力不是很好，那麼製做這道涼拌腐竹來吃可以起到一定的調整作用，不僅能夠開胃健脾，還能夠促進消化。
涼拌腐竹的做法，通過本文的講解，大家應該有了一定的了解，這是一道非常美味的涼拌菜餚，不僅做法簡單，而且非常具有滋補的作用，所以在平時大家可以經常製做食用。
15樓：前行者
1、 首先我們準備食材，腐竹，香油，老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，蔥花。
製作方法：首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那麼的好。在腐竹泡軟之後，我們將腐竹切成小段，然後備用，我們可以用斜切刀的方法來切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來也是非常的好看的。
在腐竹切好之後，我們可以燒上一鍋的開水，然後加入少許的食用鹽，燒開之後我們將腐竹放入鍋中焯水即可。在焯好水之後，我們將腐竹撈出，然後過涼水。之後我們將腐竹從涼水中撈出，然後放在乙個大碗中，加入適量的老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之後醃製一會兒，等待腐竹入味的醃製好之後，我們再撒上一些蔥花就可以開吃了。
2、 準備食材：腐竹，木耳，蒜末，小公尺椒，辣椒粉，熱油，食用鹽，白糖，雞精，醬油，香醋，黃瓜，熟花生公尺，香菜。
做法：首先我們先準備一些腐竹和木耳，把腐竹和木耳提前用冷水泡發好，在泡發好之後，我們先將木耳的一些耕地給清除掉之後，燒上一鍋的開水，然後把泡發好的木耳和腐竹放入鍋中焯水，煮個幾分鐘之後撈出控水。然後我們把腐竹切成段之後把木耳也給撕得小一些，然後把腐竹和木耳放入到乙個大盆中之後放入一些蒜末，小公尺椒，然後再放入一勺的辣椒粉。
然後我們就可以燒適量的熱油油，熱之後澆在上面，這樣就能夠聞到香味兒了。之後我們再在腐竹中加入適量的食用鹽，白糖，雞精，醬油和香醋，然後我們再將切好的黃瓜片，煮熟的花生公尺放入腐竹汁中，攪拌均勻，醃製入味。然後就可以再放入適量的香菜，攪拌均勻就可以了。
3、 準備食材：腐竹，食用鹽，生抽，醋，紅油辣子，胡椒粉，香菜。
製作方法：我們先將腐竹用冷水泡軟，再泡軟之後把腐竹切成小段。之後在鍋中加入適量的清水，燒開之後再加入一小勺的鹽，等水開之後我們把泡好的腐竹放入鍋中焯水。
在焯好之後，我們將腐竹撈出，瀝乾水分。然後將腐竹放入乙個小盆中，加入適量的生抽，醋和一勺紅油辣子，然後再撒上適量的胡椒粉，之後攪拌均勻，然後再撒上適量的香菜就可以了。
涼拌腐竹都需要什麼調料？怎麼做？
16樓：網友
涼拌腐竹營養豐富，也是深受大家喜歡豆製品冷盤，今天就教你兩種方法吧！
【涼拌腐竹的做法】【主料】：腐竹。
【配料】：蒜蓉、指天椒、香蔥、香菜。
【調料】：鹽少許、香醋、醬油、雞粉、白糖少許、花椒油、調配的辣椒油。
~【製作步驟】~
①【腐竹的處理】：腐竹提前用清水浸泡，直至浸泡到腐竹變軟沒有硬性，然後撈出切段，備用。
②【調涼拌汁】：碗中加入鹽少許、香醋、醬油、雞粉、白糖少許、花椒油，蒜蓉、指天椒、辣椒紅油調料的份量根據個人口味新增，其中辣椒紅油主要是提色和增香，也帶有辣味，加入少許就可以，所以指天椒根據個人口味選擇是否新增，避免製作出來的涼拌腐竹味道過辣，加入後把調料攪散備用。
③【腐竹焯水】：鍋中加入清水加入少許的鹽，水開後加入腐竹焯水，大約煮30秒，然後撈出過冷水，涼後撈出瀝水備用。
④【涼拌腐竹】：腐竹瀝乾水後裝入乙個**中，然後加入提前準備好的涼拌汁，加入香蔥、香菜，然後攪拌，使腐竹吸收調料的味道，然後把腐竹裝入碟中，一道美味的涼拌腐竹製作完成。
【涼拌腐竹製作小貼士】①、腐竹浸泡的時候不能用開水浸泡。因為開水的溫度較高，容易把腐竹的表面浸泡的發爛。
②、涼拌醬汁的調料根據個人口味新增，其中鹽不宜加的太多，鹽建議在最後不夠味再加入，而白糖主要是起到中和的作用，使口感吃起來更柔和所加的量也不能過多。
③、腐竹在焯水的時候焯水時間不能過長，因為腐竹已經經過浸泡變軟，如果煮的時間長的話腐竹容易煮爛，太軟腐竹吃起來也沒有口感。
④、要想涼拌菜的味道好，那麼辣椒油一定要自己製作，這樣味道會更香，如果覺得麻煩辣椒油的製作步驟可以省略。
⑤、製作涼拌腐竹這道冷盤也可以加入青瓜或木耳搭配，這樣更有風味。
二：蒜泥腐竹。
這個吃法可能比較小眾，不過我還是覺得很好吃的，具體做法：
1. 腐竹提前泡發，切斷，焯水，過涼水備用。
2. 黃瓜拍碎。
3. 大蒜做成蒜泥（搗蒜泥之前就要加鹽），加醬油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加點辣椒油），調成醬汁。
4. 腐竹，黃瓜加醬汁拌勻即可。
以上，就是我和你分享的怎麼做涼拌腐竹了，腐竹最好不要用熱水泡不好吃，提前用涼水泡，至少要1-2個小時，腐竹需要焯水去豆腥氣的。
涼拌腐竹怎么做，涼拌腐竹怎麼做？
食材明細 主料腐竹適量 輔料胡蘿蔔適量 黃瓜適量 配料蒜適量 辣椒油適量 味精適量 鹽適量微辣口味 拌工藝十分鐘耗時 簡單難度 涼拌腐竹的做法步驟 請點選輸入 描述 準備好腐竹 胡蘿蔔 蒜 黃瓜。請點選輸入 描述 把腐竹切成小段。請點選輸入 描述 黃瓜和胡蘿蔔切絲。請點選輸入 描述 把蒜切碎。請點選...
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