1樓：度小史
韭菜是我們日常生活中比較常見的食材，味道很好。韭菜除了炒雞蛋，還可以和很多種食材來搭配炒製美味的菜品。
比如韭菜炒扇貝肉、韭菜炒豆芽、韭菜肉絲等，都很好吃，而且做起來也不算難，很簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握。
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助。
【韭菜炒扇貝肉】
韭菜摘好後清洗乾淨，將韭菜切成小段，大蒜切末，小紅辣椒切段，扇貝肉清洗乾淨備用。
鍋中倒上一些清水，將水燒開後，倒入一點料酒，然後放入清洗乾淨的扇貝肉，焯一下，焯一分鐘就可以，焯好後撈出瀝乾水分備用。
起鍋燒油，將有燒熱後放入大蒜末熗鍋，煸炒出香味後放入瀝乾水分的扇貝肉，淋上一點料酒，大火煸炒幾下，扇貝肉炒至斷生後放入小紅辣椒和韭菜段，放入一些食鹽和少許白砂糖，大火將韭菜炒軟後，撒上一點味精調味，翻炒均勻即可。
【韭菜炒肉絲】
生薑切絲，豬肉切絲，韭菜摘好洗淨切段備用。
鍋中倒油，將油燒熱後放入生薑絲炒出香味，然後放入肉絲，煸炒幾下，肉絲發白後，倒入公尺醋和料酒，大火將肉絲炒熟。
放入韭菜，放入食鹽和十三香，將韭菜炒軟後，倒上一些醬油，大火翻炒均有後即可關火盛出擺盤。
【韭菜炒豆芽】
豆芽清洗乾淨，韭菜摘好切成段，紅辣椒切絲，大蒜切末備用。
鍋中倒油，將油燒熱後放入大蒜熗鍋，然後放入豆芽和紅辣椒絲翻炒，倒入公尺醋，豆芽炒軟後放入韭菜段，倒入一點點醬油，將食材炒熟，最後撒上食鹽和雞精調味後就可以出鍋了。
好吃的韭菜炒豆芽就做好了，大家可以嘗試製作一下。
2樓：天才人物我無敵
韭菜炒豆芽也是非常不錯的選擇，首先起鍋燒油，油熱以後放入蔥花爆香，再放入豆芽，炒熟以後把韭菜放入其中，加適量的鹽，大火翻炒，5分鐘左右即可。
3樓：劉長順
韭菜炒乾豆腐也是非常不錯的選擇，首先我們將幹豆腐切成絲，放入鍋中焯熟撈出，然後再起鍋燒油，放入幹豆腐絲，放入韭菜絲，加入適量的鹽，大火翻炒5分鐘左右即可。
4樓：妮子
韭菜可以用來包餃子韭菜豬肉水餃，韭菜盒子，韭菜炒河蝦，韭菜炒香乾，韭菜炒河蝦，臘味韭菜炒銀芽，香菇韭菜！
5樓：食在小廚
韭菜別再包餃子了，搭配上這食材一起炒，營養好吃，清脆又爽口。
6樓：汽車小靈童
其實韭菜除了和經典的雞蛋搭配還可以和很多食材搭配，我第乙個想到的就是韭菜炒螺肉。
7樓：小周高等教育**答疑
韭菜除了炒雞蛋外還可以炒肉類，還可以烤著吃，可以做餡等等。韭菜的做法還有很多很多。常吃韭菜可以補腎溫陽，韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
還有益肝健胃，韭菜含 有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜還有增進胃腸蠕動的功效能**便秘，預防腸癌。
8樓：回憶
炸韭菜丸子不知道朋友們吃過沒有，很多地方應該都有蘿蔔丸子，其實韭菜丸子跟蘿蔔丸子是一樣的做法但是口味絕對不比蘿蔔丸子差。
9樓：匿名使用者
炒豆腐干，用乾紅辣椒爆鍋，然後加入洗乾淨的韭菜，那股香味簡直把隔壁小孩都饞哭了，那才叫色香味俱全。
10樓：微生尋綠
韭菜炒扇貝邊，扇貝柱大家可能都吃過，扇貝邊不知道大家吃過沒，可能是加工扇貝的邊角料，那時候我姑姑在青島剝扇貝，回家的時候就帶一麻包幹的扇貝邊，回家分給我家和我叔家一點，她說是老闆給的，也不知道真假，反正到今天我都很感激我姑姑，也得十來年沒吃過了，具體做法，鍋熱下油，蔥薑下鍋爆香放韭菜炒一下，放水，放鹽，放扇貝邊燉，幾分鐘後就可以出鍋了。
11樓：朵蘭影視劇情解說
可以做冷盤，可以把韭菜木耳蝦公尺，拌在一起。前提是木耳要提前泡發，韭菜要用開水稍微焯一下，這樣搭配的話味道會好一些。
12樓：一簡單小姐
韭菜可以炒肉絲，可以炒蛤蜊，香腸很多可以搭配的。
13樓：辰星
每次回家我媽都會給我做的就是韭菜炒豆腐，本來我也以為韭菜跟豆腐是怎麼都不沾邊的，但是能在有限的資源下，我媽可以變著花樣給我炒菜吃，也難為我媽了，無一例外我媽炒的都需要燉，具體做法，鍋熱下油，蔥，姜，乾辣椒爆香，下豆腐炸一下（那個時候最多也就稍微炒一下，反正最後還是白的），放韭菜稍微炒一下加水放鹽燉，燉個十來分鐘就可以出鍋了。
14樓：南宮夢容
能炒韭菜的多了，我說幾個，韭菜炒乾豆腐，韭菜炒綠豆芽都非常好吃。
15樓：小臭美
韭菜可以和很多菜搭配炒啊，我家這邊可以炒乾豆腐，豆芽，魷魚，都很好吃。
16樓：炒蛋哥
韭菜是大家最常接觸的食材，因為韭菜壯陽，潤腸通便，B肝健胃，深受大家喜愛，但是韭菜一般都是用來炒雞蛋吃，那今天砵仔糕就教大家另外一種做法吧，準備豆腐一塊，韭菜半斤，調料：鹽，味精，雞精，生抽，豆腐切小塊，韭菜切段，起鍋燒油，油燒熱放入豆腐煎兩面金黃倒出備用，另起鍋燒油，放入韭菜翻炒，放入鹽少許，味精，雞精，生抽少許，調料放好放入豆腐大火翻炒即可出鍋。
17樓：匿名使用者
小河蝦炒韭菜，補鈣又壯陽，能下酒，能下飯，把河蝦撿去雜質，漂洗乾淨，燒開水，下入河蝦焯一下，不過水也行，焯水的時候可以看到上面會漂浮很多細小的雜質，用勺子打去浮沫和雜質，鍋中燒油，油熱放入蔥花，不要姜和蒜，下入幾個乾紅辣椒，爆香，趕緊放入河蝦翻炒，河蝦變色放入韭菜翻炒均勻，河蝦和韭菜都非常容易熟，所以動作要快，端鍋離火也行，放入食鹽，一少點蠔油，少來點味極鮮即可，韭菜和河蝦都自帶鮮味，不用放太多調料，注意河蝦不要過油，過油之後蝦殼發乾發硬，扎嘴，還影響品質。
18樓：絆絆
韭菜除了和雞蛋搭配以外，還可以和什麼食材搭配呢，其實本人對韭菜那是百吃不厭，不管搭配什麼，如百葉，地皮菜都喜歡吃，作為廚師的我，每次炒出來韭菜，我都會偷偷嚐上幾口，真是下酒又下飯啊，今天我就給大家分享韭菜炒百葉，非常簡單易懂，各位小夥伴隨我一同看下去吧，首先第一步準備百葉切成絲，再準備乾辣椒少許，以及鹽，雞精味精等備用，第二步調口，在韭菜上邊放入鹽雞精味精（口味要稍微鹹一點，這樣吃起來才有食慾），第三步鍋中注入清水，把百葉放進去焯水十秒倒出，鍋中燒乾水分，放入半勺清油，高油溫放入韭菜爆炒，最後就簡單了，等韭菜炒到七成熟的時候，放入百葉翻炒均勻即可，這道韭菜炒百葉就做成了。
19樓：巴山夜雨
韭菜炒蝦仁，這道菜也是很補的，可以補腎喲。
韭菜除了炒雞蛋還可以和什麼炒
20樓：我的花圃
韭菜除了炒雞蛋還可以和肉絲、豆干絲、螺肉等，口感清香鮮美，營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，不過韭菜熱性，不宜多吃，多吃容易上火。
21樓：褚茹
韭菜是好東西，抄的東西很多，我喜歡和一些肉炒，里脊，五花之類的。
22樓：網友
韭菜別再炒雞蛋，和此物一起炒，男女要多吃，補腎，**還美容！
有哪些類似韭菜炒雞蛋的絕妙搭配？
23樓：花開31057鬥淘
西紅柿炒雞蛋，感覺比韭菜炒雞蛋還要好吃，而且色彩也比較鮮豔，感覺會更加下飯，這個搭配簡直完美，是我特別喜歡的一道家常菜。
24樓：影子
我覺得番茄炒雞蛋也是乙個很不錯的搭配，而且非常的有營養，番茄對人體有很大的好處，同時雞蛋又能夠給人體補充所需要的蛋白質。
25樓：記16752趾汲
我覺得這樣的絕妙搭配有很多，就比如青椒炒麵筋，青椒炒雞蛋，番茄炒雞蛋，豌豆炒雞蛋，土豆肉絲，海帶肉絲，這些都可以稱作為絕妙的搭配。
26樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋呀，感覺這是標配家常菜吧，特別是那種雞蛋炒的很碎和西紅柿汁混合在一起的感覺，想想都能多吃兩碗飯了。而且還可以泡飯，很美味呀。
27樓：匿名使用者
青椒炒雞蛋、番茄炒雞蛋、芹菜炒香乾、青椒土豆絲、肉末茄子、雪菜肉絲、豌豆玉公尺、土豆牛肉、香菇燉雞等等，這些都是絕妙的搭配。
28樓：錢樂萱
那必須是西紅柿炒雞蛋了，我最喜歡吃這道菜了，我學會做的第一道菜也是這道菜，這道菜特別下飯，也是一道非常家常便飯的菜，是絕妙的搭配。
29樓：知67872稚苯
如果你想要炒出來一些像韭菜炒雞蛋一樣的絕妙搭配，那我覺得一定是毛豆炒辣椒絲特別好吃，因為我們都知道毛豆配辣椒絲絕對是乙個絕配。
30樓：戰歌
西紅柿雞蛋不僅顏色好看，吃起來也是一絕，熱愛西紅柿雞蛋的有很多人，大多數人不喜歡吃西紅柿，因為酸，但一旦西紅柿和雞蛋搭配，就變得很受歡迎了。
韭菜除了炒蛋，還可以和什麼炒？
31樓：匿名使用者
可以和香乾、豬肉一起製成。
韭菜香乾炒肉絲。
韭菜香乾炒肉絲的製作方法如下。
：主料：韭菜100g，豬肉250g，香乾6塊輔料：食用油適量、食用鹽適量、蔥薑適量、生抽醬油適量、白砂糖適量、料酒適量、雞精適量、澱粉適量。
步驟。一、把所需的食材洗淨備用。
步驟。二、豬肉切絲，加入適量的生抽醬油、白砂糖、料酒和澱粉抓勻醃製10分鐘。
步驟。三、鍋內加入適量的食用油燒熱，下入醃製好的豬肉翻炒至變色後撈出備用。
步驟。四、鍋內留餘油，下香乾翻炒。
步驟。五、加入適量的生抽醬油和食用鹽、白砂糖、清水，翻炒均勻。
步驟。六、下韭菜翻炒均勻。
步驟。七、加入炒好的肉絲和雞精翻炒至韭菜斷生。
步驟。八、起鍋裝盤，製作完成。
32樓：匿名使用者
豆腐干炒韭菜。
主料： 豆腐干 200克 韭菜 250克。
調料： 醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克 各適量。
的做法：1. 將豆腐干切成細絲；
2. 韭菜擇洗乾淨，控水，切成寸段備用；
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱後將豆腐干絲放入鍋內，煸炒片刻，回軟後出鍋，盛入盤內待用；
4. 炒鍋重置火上，倒入餘油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
韭菜炒豆芽原料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥薑各少許。
做法：韭菜和豆芽洗淨備用。蔥、姜切成絲。鍋放在旺火上，放入油；油熱後用蔥、薑絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入鹽，翻炒幾下即可。
要點：火要旺，快速翻炒時間不要太長，不能超過一分鐘，否則菜會失去脆爽的感覺。炒菜過程中不能加水，就幹炒，因為豆芽會出水。
33樓：匿名使用者
韭菜炒豆芽 炒土豆絲 幹豆腐絲都可以炒的。
除了用來炒韭菜，雞蛋和什麼東西一起更加美味？
34樓：零攝氏度
我認為雞蛋和西紅柿一起炒更加美味。炒雞蛋的時候要用比平時多的油，然後炒西紅柿可以解膩，西紅柿裡面的汁子可以吸收到雞蛋中，酸酸甜甜。
35樓：賴賴的萊萊
雞蛋炒蝦仁。熱油下蝦仁，變色後倒進打好的雞蛋，然後加點牛奶，鹽，繼續翻炒一會，出鍋即可。
36樓：天才人物我無敵
雞蛋炒黃瓜也是非常不錯的選擇，而且做法也比較簡單，吃起來非常的清淡，特別有營養，同時也比較下飯。
韭菜除了和雞蛋炒，還有什麼炒好吃
37樓：卯翰海
炒海鮮的東西，比如…扇貝，紅貝，
38樓：排優解攔
韭菜與黑木耳炒，非常好吃。
39樓：悍馬長風
韭菜炒墨魚仔！明菜！很好吃。
除了用韭菜和雞蛋包餃子。雞蛋還能配什麼青菜包餃子?
40樓：清枝良
用料青菜 250
香菇 5個。
小蔥 適量。
雞蛋 2個。
香菇青菜雞蛋餃子的做法。
將洗好的青菜和香菇放到煮開的鍋裡焯一會，青菜杆變色撈出晾涼。
鍋中倒入比平常炒菜稍微多些的油，雞蛋打散下鍋，用筷子快速把雞蛋打散，如果不夠碎，可以出鍋後用刀剁一下。
青菜、香菇、小蔥（不喜蔥味所以用的小蔥，還可以加點薑末，也是不喜歡吃就沒有放）剁碎，倒入炒鍋中拌勻。是給寶寶吃的，所以調料只放了少許鹽。
除了用韭菜和雞蛋包餃子，雞蛋還能配什麼青菜包餃子
用料青菜 250 香菇 5個 小蔥 適量 雞蛋 2個 香菇青菜雞蛋餃子的做法 將洗好的青菜和香菇放到煮開的鍋裡焯一會，青菜杆變色撈出晾涼。鍋中倒入比平常炒菜稍微多些的油，雞蛋打散下鍋，用筷子快速把雞蛋打散，如果不夠碎，可以出鍋後用刀剁一下。青菜 香菇 小蔥 不喜蔥味所以用的小蔥，還可以加點薑末，也是...
韭菜可以和豆腐一起炒嗎 韭菜能和豆腐一起炒嗎
韭菜和豆腐這兩種東西是可以一起炒的，一般來說是不會發生食物相剋的情況的，不會產生太大的影響，只要保證乾淨衛生，炒合適的量，不要過量，就可以放心炒哦。九菜可以和豆腐在一起炒吃，下面來看看做法步驟。鮮嫩的九菜炒豆腐的做法。所需的食材 主材 九菜一把 豆腐一塊 雞蛋兩個。輔材 食用油少許 小辣椒適量 蒜少...
香菇可以和韭菜雞蛋一起吃嗎，香菇和韭菜加雞蛋能一起吃嗎
可以啊，推薦做法 韭菜香菇炒雞蛋 主料韭菜 適量 雞蛋 適量 調料香菇 適量 鹽 適量 廚具炒鍋 1 將韭菜洗淨，控水切成段 2 香菇洗淨切成片 3 雞蛋打散，倒入油鍋炒定型 4 再將香菇放入炒至一下 5 放入韭菜，加鹽，快速翻炒，起鍋 6 裝盤 小竅門 1.韭菜不易在鍋中炒的時間長，容易出水 2....