1樓：
【自製肉鬆】（麵包機版）的做法
用料原料：
豬瘦肉 500克
蔥 適量
姜 適量
花雕酒 1大勺
調味料：
植物油 2大勺
生抽 2大勺
蠔油 1大勺
白糖 1大勺
鹽 適量
五香粉 1/4小勺
胡椒粉 1/4小勺
將豬瘦肉（豬後腿肉和里脊都可以）切成小塊。放入沸水中焯燙一下，去除血沫。
壓力鍋中加適量水、蔥、姜燒開，放入飛過水的肉塊，並加入花雕酒，蓋上壓力鍋蓋，上汽後轉小火壓20分鐘。（用普通鍋的話，適當延長燉煮時間，要煮到豬肉一壓就散開的狀態）。
煮好的肉塊撈出晾涼到不燙手的時候，裝入乙個大保鮮袋，用擀麵杖把肉塊敲打碎。
把敲碎的肉絲放入麵包機的內桶中，倒入適量食用油。
再放入生抽、蠔油、白糖、鹽、五香粉、胡椒粉等調味料拌勻，這個可以根據自己的口味調整。
啟動麵包機「果醬」功能，全程為1個小時20分鐘。
乙個程式結束後，可能上色和乾濕度還不太滿意，可以繼續開啟第二個果醬程式，直到肉鬆比較乾爽蓬鬆即可出爐（各款麵包機火力不同，時間請斟酌調整）。
肉鬆晾涼後要放入密封的保鮮盒裡儲存，以免受潮變質。
2樓：
主料豬里脊
500克
輔料色拉油適量鹽
適量老抽
適量生抽適量姜
適量白糖
適量料酒
適量蠔油
適量步驟
1.豬里脊洗淨切小塊
2.鍋內放水，放入豬肉焯一下，然後放入高壓鍋加幾片姜，適量料酒和水壓熟
3.把煮好的肉晾乾，冷卻一下，把肉撕小
4.再放入保鮮袋內，用擀麵杖稍微敲打一下
5.把敲碎的肉放入麵包機內
6.加入適量生抽、老抽、白糖、鹽、色拉油、蠔油7.啟動麵包機翻炒功能開始工作
8.在最後十分鐘內加入白芝麻
9.做好的肉鬆放在烤盤用筷子撥散上充分晾涼即可
麵包機肉鬆的做法步驟圖，麵包機肉鬆怎麼做
3樓：hauswirt海氏
準備材料：豬瘦肉700克，白芝麻25克，生抽15克，老抽15克，食用油30克，細砂糖60克，鹽6克，蔥薑適量/:074開工：
豬瘦肉切成小塊，入冷水鍋焯水，水沸後取出用溫水洗淨。繼續：把肉塊放入高壓鍋中，加適量的水和料酒，蔥薑和花椒，上氣後轉小火燉6分鐘關火，自然放氣後開蓋取出。
再繼續：取出的肉塊瀝乾水份，放入保鮮袋中，用擀麵杖敲散。敲散的肉細條放入麵包機內膽，加入所有調味料，略拌勻。
最後：選擇麵包機「果醬功能」，麵包機果醬功能程式為1小時5分鐘。啟動果醬程式，程式時間剩20分鐘時重啟果醬程式，第二次程式攪拌30分鐘時加入芝麻，剩餘20分鐘關閉麵包機，肉鬆製作完畢，從麵包機內膽取出，打散晾涼即可密封儲存、食用。
份量：700克的瘦肉製作成肉鬆大概300克左右
4樓：匿名使用者
材料淨瘦肉500g，咖哩粉，醬油，鹽，糖
做法1.將肉放在水裡煮幾分鐘，然後去血沫。
2.煮好之後是這樣子滴～～
3.然後切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋裡。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。
4.用高壓鍋煮肉有乙個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。
5.然後加入咖哩粉、糖、醬油、鹽，開啟開關，在高壓鍋裡炒。
6.這就不停的翻炒，炒到幹為止，成品就是這樣滴。
怎麼做肉鬆，用麵包機炒肉鬆按什麼功能
5樓：伯爵之巔
用料鮮魚肉或豬脊肉 600g
生薑(湯料去腥) 適量
料酒(湯料) 適量
鹽(湯料) 適量
咖哩粉(炒製用) 5g
鹽 4g
白砂糖 30g
生抽 25g
玉公尺油 35g
肉鬆(麵包機版)的做法
鮮魚肉去皮去骨，切成大塊備用。(我用海魚無小刺，淡水魚要好好處理刺)
用鍋裝水燒熱，加入湯料鹽、姜、料酒煮開，放入魚肉易熟煮熟即可撈出瀝去湯汁放涼備用。(豬肉、牛肉湯料需加蔥、花椒、八角、幹的豆子幾顆有助於快速肉煮軟。要去掉筋、膜、油生時比較難去除，建議煮到熟再取出用涼水沖涼，再用刀去掉筋膜油切成大約4釐公尺長1釐公尺寬的條型入鍋再煮，豬肉我是用電飯煲1小時煲粥功能煮，牛肉建議用壓力鍋，熬煮到用快子可以戳穿就好，太扒爛會炒出來肉纖維短散)
瀝乾水份備用，我用的湯料，除肉外的都不要喔(豆子是為了更快扒熟增鮮香沒有可不加)
搗爛和用面杖擀扁都行的，目的就是為了鬆軟易炒
壓扁是這樣的
用擀面扙壓扁，我用的是搗蒜臼
肉一定要無筋無油
完成，誰備加入其餘調料
放入糖、鹽、生抽、咖哩粉拌勻(配料可根據自己喜好增減變化)
拌勻（我沒有用手哦，自然攪拌分離）
麵包機內桶裝好攪拌片，倒入所有調製好的肉，放入機子內開啟炒肉鬆功能
麵包機各品牌功能表不同，但會有其它類似功能可以炒肉鬆（沒有的參考萬能的**店家有介紹的組合功能）
玉公尺油在這一步加入（其它液體油也可以用的），以免黏在其它容器上浪費，準備開炒
炒製中觀察發現有不下去的用刮刀推一下，注意小心安全，可以暫停操作
滿滿的熱氣，炒製到後面幾分鐘加入自己喜愛的芝麻、海苔可以做出多樣口味
炒好的肉鬆還有一定水份記得要晾涼，用筷子翻拌均勻，盡快食用
麵包機做肉鬆怎麼蓬鬆
6樓：森林家的生活手記
吃貨成長計畫｜純手工免麵包機｜輕鬆自製無敵蓬鬆美味肉鬆
美的麵包機做肉鬆的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：a**費
用料純瘦肉 600g
大蔥 4大段
薑片 5片
生抽 10g
老抽 10g
鮮醬油 10g
蠔油 8g
白砂糖 15g
葵花籽油 30g
鹽 4g
美的麵包機做肉鬆的做法
第一步：基礎準備工作，一台麵包機！
把豬肉洗淨去除血水，然後放入壓力鍋煮爛，撈出來處理成細條狀，步驟如下圖
處理好的肉絲條放入調料，放入麵包機，如下圖選擇「果醬模式」按p12，設定好等待麵包機製作，如下圖製作好的肉鬆取出來，可以加入海苔和黑芝麻一起食用哦！
麵包機版牛肉松的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：爵爺的網路
步驟1.豬肉切塊，放電飯鍋裡
2.加入蔥薑大料料酒，高壓鍋壓熟
3.取出放入保鮮袋，用擀麵杖敲碎。裡面有些肥肉沒有關係，一起敲碎。但是如果有筋膜就要撕碎或挑出，以免影響成品口感。
4.加入鹽糖和耗油，放入麵包機內攪拌。如果肉裡面沒有肥肉就應加入一勺油，我的因為有肥肉就沒再加油。據說動物油較植物油不易吸收，所以會防止攝入過量。
5.麵包機開啟果醬程式，攪拌
6.慢慢變色了，麵包機也開始進入烘烤程式
7.乙個果醬程式結束後，開啟烘烤程式，烤到後來加入白芝麻拌勻，如果是生芝麻應稍提前放入一起烘烤
8.可以出鍋了
自製肉鬆全攻略的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料精瘦肉 700克
黃酒 適量
蔥薑絲 適量
生抽 20克
老抽 10克
色拉油 30克
細砂糖 60克
鹽 6克
自製肉鬆全攻略的做法
清洗乾淨的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉。
切指甲蓋大小，加蔥薑絲，黃酒醃漬半小時，祛除腥味。
加清水沒過肉，小火煮開，水開再煮十分鐘。
調出蔥薑絲，溫水洗淨肉上的血沫。控水備用。
把所有調料一次性都加到麵包機裡，選擇果醬程式 開始。讓麵包機自己加熱調味料，不急著加肉碎。
果醬程式開始加熱的時候，我們把肉碎放到乾淨的平底鍋裡小火翻炒，蒸發掉部分水分。等麵包機開始攪拌的時候，把炒好的肉碎倒入麵包機，同時用筷子把肉碎和醬油調料翻拌均勻。
然後，麵包機停止攪拌以後，再啟動以後果醬程式。就可以吃到香，酥， 軟，嫩的肉鬆了！小貼士
麵包機版牛肉鬆的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟1.豬肉切塊，放電飯鍋裡 2.加入蔥姜大料料酒，高壓鍋壓熟 3.取出放入保鮮袋，用擀麵杖敲碎。裡面有些肥肉沒有關係，一起敲碎。但是如果有筋膜就要撕碎或挑出，以免影響成品口感。4.加入鹽糖和耗油，放入麵包機內攪拌。如果肉裡面沒有肥肉就應加入一勺油，我的因為有肥肉就沒再加油。據說動物油較植物油不易吸...
我家的東菱雲智慧型麵包機肉鬆功能怎麼做？
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