1樓：噠晴豆
1.排骨斬件、清洗乾淨
2.材料紅棗、蟲草、枸杞、姜
3.紅棗(去核)、姜(去皮切片)、蟲草、枸杞稍稍浸泡4.排骨焯水(飛水)
5.過冷水、清洗乾淨
6.把所有材料放入燉盅內、加入適量清水
7.鍋加入清水、放入燉盅、隔水燉2-3小時即可、飲用前放鹽8.成品
小貼士現今市面上蟲草花多得是、也越來越多人食用、一些不法商家用次品冒充上品、甚至用硫磺燻製蟲草花、使之顏色鮮豔、達到牟利的目的。那麼好蟲草又應該怎麼區分、有什麼標準呢？ 好蟲草判斷標準：
聞其味、 蟲草素含量越高、蟲草味越濃。 觀其行： 橙黃透白、草枝長約2.
5--6釐公尺、夠乾爽的（觸控未變軟）為合格品、至於是否優等品則要看其蟲草素的含量。
2樓：大富豪
蟲草老鴨湯的做法
原料：蟲草5 克、老鴨半隻、姜1塊、大蔥一根、料酒適量製作方法：
1、蟲草用清水洗淨泥沙，備用。
2、老鴨洗淨，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味。
3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖淨。
4、燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草。
5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可。
tips：
蟲草主要成份：
蟲草酸、蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物鹼、維生素 b1 、 b2 、多醣及礦物質等。
冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。傳統醫學《本草從新》記載：「味甘性溫，秘精益氣，專補命門。
」現代醫學研究證實，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素b12等。
冬蟲夏草營養和藥用價值很高，全年均可服用，冬季服用效果更佳。
適宜人群：
1、冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚幹、臟躁、失眠、腫瘤、代謝症候群、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產後體虛者和亞健康狀態者是一種難得而有益的營養補充食品。
3樓：畸形的豬
蟲草老鴨湯的用料
蟲草 5克 老鴨 半隻 姜 1塊 大蔥 一根 料酒 適量蟲草老鴨湯的做法步驟
步驟 1
蟲草用清水洗淨泥沙，備用
步驟 2
老鴨洗淨，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味
步驟 3
放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖淨
步驟 4
燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草
步驟 5
再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可蟲草老鴨湯的小貼士
1、冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚幹、臟躁、失眠、腫瘤、代謝症候群、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產後體虛者和亞健康狀態者是一種難得而有益的營養補充食品。
2、冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。
4樓：匿名使用者
2、燉湯裡加點干貝，湯會更加的鮮美。干貝，蟲草花，芡實的搭配，在燉的過程中有一種像牛奶的味道，挺特別的，但煮好的湯除了鮮和甜，卻沒有奶味
3、蔬菜的搭配比較隨意，可以選擇偏甜的材料可能會讓這款湯更出色吧，比如放玉公尺，地瓜，山藥，或著黑土豆,白菜
4、芡實又叫雞頭公尺，是健脾的中藥，可以在中藥房裡買，蟲草花好象也可以在藥房裡買到，大一些的超市也有，大包裝的**比較貴，taobao也可以買，但要注意比較，不要買那種染色的蟲草花
冬蟲夏草怎麼燉湯？
5樓：時尚搭配師棉言麻語
冬蟲夏草與人參、鹿茸一起被列為我國的三大補品之首，因其性味甘平，可入肺腎經，能益肺補腎，止咳嗽，補虛損，益精氣深受很多朋友的喜愛。同時冬蟲夏草的食用方法也多種多樣，可以燉湯服用，也可以泡水或者打成純粉來食用。當然在日常生活中，最受歡迎的就是冬蟲夏草燉湯食用了，關於冬蟲夏草燉湯一些就存在這浪費冬蟲夏草的現象，或者是不知道燉什麼好，下面就給大家介紹一下冬蟲夏草燉湯的方法。
1蟲草雙茸燉海參
主料：蟲草2根，松茸50克，鹿茸2片，海參1條
配料：清雞湯500克
做法：主料加黃酒焯水，沙鍋中放入薑片，一起慢燉30分鐘，出品進行調鹽，不放味精雞精油脂類調料。
注意事項：鹿茸提前用黃酒浸泡20分鐘去除腥味，蟲草可以反覆燉幾次，然後吃掉
2蟲草瘦肉湯
主料：蟲草2根，赤肉30克，瑤柱2粒
配料：清雞湯500克
做法：赤肉與瑤柱焯水，一起放入清湯中蒸1小時以上，出品的時候加入適當鹽。
3蟲草松露燉鮮鮑
通過上面小編對冬蟲夏草燉湯的方法與要點的介紹，小編相信很多朋友看了這篇文章對冬蟲夏草燉湯有了更深入的了解。其實冬蟲夏草燉湯並不是很困難，只需要注意一些細節的問題，比如冬蟲夏草放多少合適，冬蟲夏草與什麼食材燉就可以了。不過要是只是為了滿足口慾的話，那麼就看個人喜好了。
6樓：
中醫治病有乙個基本的道理：用中藥本身具有的偏性去糾正人體某些方面的偏性，從而達到陽陰平衡。冬蟲夏草是一味名貴且功效非常卓著的中藥材，既然是中藥
材，就有它的偏性，服用冬蟲夏草實現效果的最大化也就是要讓它的偏性發揮到最大化，而某些中藥材與食材會影響到冬蟲夏草的偏性發揮，因此在食用冬蟲夏草時
應盡量避免吃如下東西：
1.有清熱解毒作用的中藥材；如金銀花、連翹、蒲公英、魚腥草、大青葉等。
2.有瀉下作用的中藥材；如大黃、芒硝、蕃瀉葉、火麻仁、巴豆霜等。
3.有發散作用的中藥材；如薄荷、荊芥、麻黃、桂枝、紫蘇葉、辛夷花等。
4.蘿蔔；雖然冬蟲夏草和蘿蔔之間沒有直接衝突，但吃蘿蔔會「通氣」的作用，可以加快腸道的蠕動和排便，會縮短冬蟲夏草在人腸道內的留存時間，而冬蟲夏草
所含有效成份的吸收主要在小腸內進行，這樣就會影響冬蟲夏草的吸收利用。所以，建議服用冬蟲夏草的同時最好盡量少吃甚至不吃蘿蔔。
5.綠豆湯；雖然現在對於綠豆湯會降低冬蟲夏草的藥效還沒有明確結論，但從中醫角度來講，綠豆皮具有「解毒」作用，這裡所謂的「解毒」並不是真的解毒，而
是指抑制或降低外界食物對人體發生某些作用，冬蟲夏草作為一種名貴滋補品，吃起人體必然會在體內發生一系列反應，這種反應是積極有用的，不應該受到其他東
西的干擾，因此為了保險起見，最好不要喝綠豆湯，還包括含有較多綠豆製成的食品。
此外，在食用冬蟲夏草時，應以清淡飲食為主，少吃油膩味重的葷菜，因為大多數美味佳餚用的佐料比較多，常用的佐料有：生薑、辣椒、大蔥、大小茴香、香菜等，這些佐料大多數有一定的發散作用，吃的太多可能會對冬蟲夏草的藥效產生不良影響。
7樓：hero丶
【冬蟲夏草瘦肉湯】
食材：冬蟲夏草12克，澤瀉15克，決明子10克，白芍10克，瘦肉250克，黃酒少許。
做法：把全部用料洗淨放入鍋內，放適量清水文火煮2小時，調味即可，隨量飲用。
功效：本湯具有**，降血壓，降血脂，軟化血管，抗脂肪肝，抗炎等作用，能使人肌膚潤澤，精力旺盛，是亞健康者夏日益補的理想之選。
【冬蟲夏草燉水鴨】
食材：水鴨1只，生薑4片，冬蟲夏草20克。
做法：剔淨水鴨，去毛腸內雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內，清水浸至水鴨半身，置燉盅內，隔水燉2.5小時即可。
功效：滋養益血，對支氣管哮喘，老年(老年食品)人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。
【冬蟲夏草童子雞湯】
食材：冬蟲夏草12克，天麻15克，柴胡10克，枸杞子8克，薑片，黃酒少許，童子雞1只。
做法：把全部用料洗淨放入鍋內，放適量清水文火煮2小時，調味即可，隨量飲用。
功效：本湯滋陰壯陽，輕身，增壽，治風濕麻痺，四肢寒冷，痠痛，頭暈，癱瘓不遂，具有通血脈，助陽氣，補陰氣，提神醒腦作用。
【冬蟲夏草煲石斑魚】
食材：冬蟲夏草12克，石斑魚1條，黃芪15克，枸杞12克，杜仲6克，公尺酒1小匙，鹽1/2小匙。
做法：洗淨魚腹切塊，濾乾水份，冬蟲夏草、黃芪、枸杞、杜仲洗淨放入鍋中，加入4杯水，燉約2小時後放入石斑魚及調料，再燉30分鐘。
功效：適合產後貧血，以及腰膝痠軟，體質虛弱者食用。藥性溫補，男女皆可。
【冬蟲夏草公尺粥】
食材：冬蟲夏草10克瘦豬肉50克小公尺100克。
做法：1、將冬蟲夏草用布包好；豬肉切成細片。將藥包與小公尺、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。
功效：補虛損，益精氣。**腰膝痠痛、病後久虛不復等症。
【冬蟲夏草鮑魚燉雞】
食材：冬蟲夏草25克；已發乾鮑魚8只；雞半隻；陳皮1/3個（去白囊）；姜4片；白胡椒10粒（拍碎）。
做法：1、雞放入沸水中煮5分鐘（飛水），洗淨去備用；2、將洗淨處理好的材料放入燉盅，加約8-10碗熱水，（有條件最好用玉扣紙封好盅蓋）猛火燉4小時即可。（此為4——6人份量）
功效：冬蟲夏草——補肺、補腎和護肝養肝的功效；鮑魚——育陰潛陽；有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能；雞——益肝補
【冬蟲夏草蒸豬腦】
食材：豬腦50克，冬蟲夏草10克，鹽1克，黃酒10克
做法：1.洗淨冬蟲夏草，濾乾，備用；2.
挑去血筋豬腦，洗淨，最好保持全腦不破碎，備用；3.將冬蟲草、全副豬腦放入磁盆內；4.加黃酒10克、冷水20克、細鹽少許，撒在豬腦上面；5.
磁盆不加蓋，讓水蒸氣進入，用鍋隔水蒸2小時，離火。
功效：1.補腦益腎，除風眩，暢肺氣；2.適用於因用腦過度而致的的大腦空谷感及耳鳴等症。
【冬蟲夏草燉牛鞭】
食材：水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，冬蟲夏草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，紹酒２０克，白胡椒粉少許。
做法：1、將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。2、將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉１小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉１小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
3、炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。
功效：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品。
【冬蟲夏草太子參燉豬橫?】
食材：冬蟲夏草25克，太子參、雲苓各10克，芡實、薏公尺各20克，豬橫?1條，生薑3片。
做法：各配料洗淨，豬橫?洗淨，剔去脂膜。一起與生薑放進燉盅內，加入清水1250毫公升（約5碗量），加蓋隔水燉2個小時便可。進飲時方調入適量食鹽，此量可供3?4人用。
功效：冬蟲草是補肺益腎的珍品，但**昂貴，培植的冬蟲夏草其食療效果也能基本達到。湯中配伍太子參、雲苓、芡實、薏公尺等養陰健脾祛濕類中藥，能輔助**孱弱氣虛、食慾不振、頭痛頭暈、大便溏稀或便秘。
【冬蟲夏草蒸羊肉】
食材：羊肉(瘦)400克，冬蟲夏草5克，人參6克，陳皮2克，大蔥4克，姜2克，花椒3克，鹽2克，冰糖7克。
做法：1.羊肉洗淨，切成粗1釐公尺、長5釐公尺的條，蔥切成段，薑切成片備用。
2.將紅參、冬蟲夏草洗去浮灰，放置籠上蒸3分鐘，使其變軟後，取出切成薄片備用。3.
鍋置火上，加入足量水，用武火燒開後下入蔥、姜、陳皮、花椒，煮3至5分鐘後，將這些調料撈出，然後將羊肉放入鍋內略煮片刻，氽去血水，祛除羶味後撈出，用冷水沖洗。4.將羊肉條放和蒸缽內，加入蟲草片，紅參片、適量鹽，注入水50克，蓋嚴缽蓋，用濕綿紙封嚴，放置籠上，用武火蒸1個小時後取出，揭去綿紙，加入冰糖，放回籠內，繼續蒸10分鐘，取出即成。
功效：具有補肺脾腎之功效。適用於腹脹、洩瀉，畏寒肢冷，食慾不振，氣喘，咳嗽咯痰，腰膝痠痛，遺精，陽痿等症。
【冬蟲夏草水魚裙腿】
食材：鮮活水魚3只（約重1000克），冬蟲夏草10克，枸杞5克；
做法：1.水魚初加工，下開水鍋略煮，裉出裙邊，斬下腿，用蔥薑酒汁、鹽醃片刻。
2.蟲草刷洗乾淨，加入高湯，冰糖，上籠蒸十五分鐘取出。3.
取竹盅十個，各放入水魚腿1只，裙邊少許，加入1支蟲草，少許枸杞及蟲草原湯，用鹽、味精、胡椒粉調正味，滴幾滴雞油，用皮紙封口上籠旺火蒸1小時，原忠上桌。
功效：由於水魚裙腿營養豐富，加之冬蟲夏草具有補腎益精、益肺止喘之藥效，故此菜對病後體虛、頭暈、厭食者非常有益。
【冬蟲夏草海馬燉雞湯】
食材：冬蟲夏草20克，金華火腿一小塊（約拇指粗），雞腿乙隻，雞爪3只，海馬一對，姜兩片，桔皮幹一片。
做法：1.把全部材料洗淨，2.雞腿可斬可不斬。把材料放進燉盅，以猛火煮沸清水後倒入燉盅，再把燉盅放入裝有開水的鍋內（或燜燒鍋內），用中火燉3－4個小時，放鹽調味即可。
功效：冬蟲夏草和海馬都有滋陰養肝和增強免疫力的功效，此湯能補氣血、健體。
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