1樓：命中註定的
麻辣牛雜湯
材料牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬、薑末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量
做法1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗淨，一起焯水，撈出放涼。
2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片。
3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、薑末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸。
4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中，加蓋燉熟，放雞精調味，撒入香菜段即可。
2樓：匿名使用者
為你推薦以下幾種：
一，牛仔堡湯
材料牛雜
鹽、料酒、味精、生薑、香菜、冬筍、老乾媽
製作步驟
1、將熟的牛雜洗淨，切成小塊備用。
2、將香菜洗淨切成段，將冬筍洗淨切成小塊備用。
3、將卻好的牛雜和冬筍放入瓦堡裡加上鹽、料酒、老乾媽、生薑片，加適量的水煮。
4、先用大火煮開，去掉水上面的浮沫，再轉小火燉製20分鐘。
5、盛起會撒上香菜即可。
二，家常牛雜湯
材料牛骨、牛肉、熟牛雜
輔料八角、姜、蔥、肉蔻、香葉、雞精、香菜、花椒、生抽、紅油、胡椒粉、小茴香、鹽
製作步驟
1、將牛骨和牛肉在水裡浸泡3個小時，以達到去除血水為目的。
2、將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥薑用紗布包好做成香料包。
3、將牛肉及牛骨放到溫水的鍋裡，用大火燒開，去除浮沫。
4、在將製作好的香料包放進鍋裡，用大火燒開，轉小火燉至3個小時。
5、將切好的熟牛雜切成塊，另起鍋，倒入熬好的牛骨湯，大火燒開，倒入牛雜，燉至5分鐘。
6、將碗裡加入蔥碎、生抽、雞精、鹽、紅油、胡椒粉成料汁。
7、將煮好的牛雜盛入碗裡，撒上香菜，澆上牛骨湯即可。
三，麻辣牛肉湯
材料牛雜
輔料辣豆瓣醬、薑末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油
製作步驟
1、將牛雜洗淨，切成2釐公尺大小的片塊，蔥切成滾到段。
2、燒一鍋開水，將牛雜放進鍋裡焯水一下，撈出放涼備用。
3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、薑末、花椒粒爆香。
4、將鍋裡分別加入高湯或者清水、牛雜、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸。
5、將鍋裡的材料再倒入砂鍋中，加蓋燉熟，房雞精調味，撒入香菜段即可 。
溫州的牛雜湯怎麼做，牛雜湯的做法
麻辣牛雜湯的製作材料 主料 牛肚100克，牛心100克，牛肺100克。調料 辣椒粉20克，鹽15克，豆瓣醬30克，香菜20克，雞精4克，胡椒粉5克，蔥白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克。麻辣牛雜湯的做法 1.將牛雜 腸 肚 心 肺 分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片 2....
做牛雜湯的底料要些什麼配料，牛雜湯料配方
主料 牛肉丸200克 雞血1塊 牛百葉200克 牛心頂100克 牛肉200克 海帶結300克 西洋菜500克 豆腐泡100克 香菜30克 調料 生薑1塊 紅蔥頭20克 枸杞子5克 醬油3湯匙 陳醋3湯匙 香油少許 鹽4克 清水適量 做法步驟 1 把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗乾淨，海帶結和雞血分別浸泡洗...
牛雜怎麼做的啊 ？求做法和配料，牛雜怎樣做法和配料
廣式牛雜。原料 牛肚 牛肝 牛肺 牛腸 牛心 牛百葉等牛內臟。製作 將牛雜洗乾淨後斬件，用油 鹽 醬油 蠔油 味精 胡椒粉等味料醃製，加上花椒 八角 五香粉等，與蘿蔔一起下鍋用文火慢煮。食時佐以辣椒醬。牛雜製作，需以 十三香 為主要的滷水香料。包括茴香 花椒 八角 桂皮 陳皮 沙薑 豆蔻等。牛之雜有...