1樓：七分文案
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
豆角根據口味的不同，做法多種多樣，下面分享三種豆角的做法：
【茄子豆角】
【材料】
主料：茄子(紫皮，長)200克
輔料：蒜2瓣、乾辣椒5個、生抽10毫公升、蠔油20毫公升、植物油適量、水少許
【做法】
1、茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；
2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段，乾辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油；
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油；
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和乾辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
【涼拌豆角】
【材料】
主料：豆角適量
輔料：鹽、油、花椒、糖、蒜泥、醋、雞精、香油適量
【做法】
1、豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段；
2、用沸水焯豆角的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味，然後將焯好後的豆角撈出來瀝乾後迅速放到事先準備好的涼水中；
3、將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥備用；
4、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小冷盤就做好了。如果家裡有熟芝麻，也可以撒些上去。
【豆角炒牛肉】
【材料】
主料：豆角150g、牛肉200g
輔料：蒜2瓣、鹽5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、紅尖椒3個
【做法】
1、豆角洗淨去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。
2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃製5分鐘。
3、熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。
4、熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。
5、熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。
6、加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。
7、大火收汁後出鍋裝盤，撒上紅椒圈。
2樓：理谷
豆角，我覺得把它洗乾淨了，白炒比較好吃。還有一種是豆角炒雞蛋。豆角炒肉末都是比較好吃的一種做法。
3樓：生活不止有眼前的苟且
每個人的口味不同吃法也不同，而且也考驗廚藝，像是乾鍋豆角，排骨燉豆角都可以，廚藝好怎麼都好吃，這個東西靠廚藝而不得做法
4樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
5樓：耳冬三點瓦
豆角怎麼做好吃？那個豆角炒肉絲。先將豆角清洗乾淨，把它切成那個大小合適的段。
能夠將瘦肉切成絲。那蒜瓣切成好好巧的粒。將鍋中油燒熱，加入蒜拌拌炒，然後加肉絲小火拌炒至肉變白。
倒入那個豆角段翻炒。待豆角段顯得滑軟之後加入少量的水。翻炒幾分鐘，然後加了鹽。
味精等，少量魹油。即可出鍋。
6樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆角餡餅
7樓：
現在豆角貴了一次少做點！
8樓：調皮的皮卡丘
豆角可以涼拌著吃，首先得把豆角煮一下，加上少許醋，蔥花和蒜末，放上芝麻醬，很香，非常適合夏天食用。
豆角怎樣做才好吃？
9樓：
現在豆角貴了一次少做點！
10樓：雙龍美食教做菜
豆角子在家這麼炒真好吃
11樓：賈軍美食
豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作
12樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
13樓：匿名使用者
豆角用開水燙軟，然後曬七成幹，再切成一小段一小段，撒適量鹽，加少許辣椒粉，然後裝入塑料瓶擰緊蓋子，大概過乙個月左右，再翻出來小炒一會，酸酸的爽爽的，真好吃。
14樓：拱雍恬
我認為做三鮮最好吃，用土豆切塊，茄子切塊，兩樣過油，備用，再把五花肉切片放入鍋中翻炒後倒入豆角土豆茄子再炒3分鐘，加入各種調料燉熟即可，特別好吃
15樓：匿名使用者
酸豆角炒肉末是以酸豆角為主要食材製成的一道湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。1
酸豆角、小公尺椒、蒜、姜洗淨，肉末。
2酸豆角切顆粒，小公尺椒切結、姜、蒜均切粒。
3肉末裡加入半湯勺油拌勻，再加料酒、味極鮮拌勻。醃製5分鐘。
4鍋裡放少許油，倒入肉末炒至變色。
5加入小公尺椒結、姜粒、蒜粒炒出香味。
6倒入酸豆角、加白糖、胡椒粉、生抽翻炒均勻。
16樓：巢茹雲
豆角做法：長豆角清洗乾淨，去掉兩頭，然後改刀切成長段，然後準備一點前腿肉切片，小公尺椒增加辣味，淨鍋加油燒製5成熱，放入長豆角，在鍋中炸至表面有微微皺皮，顏色變成翠綠色即可漏出瀝油（炸長豆角是一步非常關鍵的事情，如果豆角炸輕了吃的時候口感偏硬，如果炸老了炒出來口感變老，色澤難看），鍋中留少許油，放入前腿肉炒香炒出油，然後加入少許拍蒜子，放入小公尺椒煸炒一下，加入少許醬油上色，（不管是做任何菜只要鍋中的油溫過高，都不能放醬油，不然醬油不但上不顏色，好會被高油溫燒糊）所以放醬油的時候一定要降低鍋中的溫度，這一點要熟記，最後調味，加入少許蠔油，生抽，蒸魚豉油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，這道菜不能在鍋中炒的時間太久，剛好全部變軟即可裝入碗中
17樓：匪魚無忌
豆角幹煸最好吃，準備好肉沫，炒好備用。把豆角過油炸，炸製虎皮色即可，然後和肉末一起炒，放入乾辣椒絲，孜然和芝麻，翻炒幾下出鍋。
18樓：
跳哥，怎樣做都好奇？白點牛魔。跟跳哥放到窩裡。九。九炒一些。沒有吧，一點水就可以。把它炒熟了，最發水。最該洗澡了。就會很好吃
19樓：春風拂面簡約快樂
幹煸四季豆的做法。
要準備一些豬肉餡，豆角，大蒜，乾辣椒，花椒，色拉油，生薑，鹽以及生抽，四季豆挑選細長型的，清洗乾淨以後折成長段，水分瀝乾，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然後再準備配料，需要準備一些大蒜末，再準備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣幹煸以後就會更香，把乾辣椒切成段狀，鍋裡面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會出現中毒反應，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鐘，等到邊上出現褶皺，有一些發焦黃好
20樓：旺達
1酸豆角：一道美味的下飯菜~
01:18
2豆角燒茄子：「豇豆性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，美味又營養。
3豆角炒肉：其實炒豆角很容易熟，且炒出來顏色還是綠色。不但好吃，還省事。
4豆角土豆燜飯：好吃的一道家常飯，簡單好做。
5排骨豆角：豬排骨的營養價值：蛋白質含量約佔10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。加上豆角更有營養。
6幹煸豆角：煸是川菜中相當普遍的一種做法。滑嫩腴香，清新爽口。 而幹煸豆角算是乙個家常川菜的代表作。
21樓：
酸豆角炒雞雜這些比較好吃
22樓：匿名使用者
【炒豆角的正確做法】
第1步，首先把豆角用清水洗淨，再用刀切掉兩端，把豆角切成一小段，接著把豆角放到盆中，撒入少許的食鹽，用筷子攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以去除掉豆角的異味，析出其中多餘的水分，並且還能起到提前入味的作用。
炒豆角時，有人焯水有人過油？都不對，這才是豆角的正確做法第2步，接著把醃製好的豆角用清水沖洗一遍，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後倒入瀝乾水分的豆角，轉成中小火慢慢的煸炒豆角，直到豆角慢慢表面變軟為止，然後把切好的小公尺椒，大蒜末放到鍋中炒出香味，加入適量的食鹽，雞精，蠔油進行調味，這樣一道美味的炒豆角就製作完成了。
炒豆角時，有人焯水有人過油？都不對，這才是豆角的正確做法以上就是炒豆角的正確做法，其實豆角作為一種蔬菜，它本身含水量就比較多，如果焯水則會讓豆角吃起來的口感變得水水的，並且在翻炒的時候，還會遇到熱油炸鍋，而過油的話，一般家裡炒菜都不會這樣做，是比較浪費油的行為，所以想要豆角炒出來好吃，最好的方法就是煸炒，先將豆角炒軟，這樣豆角炒出來也能更好入味。
23樓：zymwa1819梅姐
豆角要想好吃，必須熟透才能吃否則會中毒，吃時一定要注意。豆角吃的方法多，各地吃的方法也不同，但均好吃，只是口感各不相同。水煮水角吃起來有清香味吃著甜甜的。
幹煸豆角也好吃，幹煸豆角時應不用加水，是用油將豆角炒熟後加入適量芽菜及蒜，習差，光椒，乾辣椒段翻炒的，吃起來乾香軟甜很有味道，還可以將豆角煮熟後瀝水，用辣椒及羌，蒜，花椒熗炒豆角也很好吃的。
豆角燜飯怎麼做才好吃,豇豆燜飯怎麼做好吃
豆角燜飯材料一。豆角 塘沽市場賣一元 倆斤 收拾乾淨。掰成幾瓣，二。肉。半斤 也可以不放肉。切片。用鹽。味精。澱粉漿好。三。公尺。洗乾淨。泡上。方法 一。先把肉和豆角炒好。二。電飯鍋蒸公尺飯。半熟的時候。開蓋。把豆角放進去。蓋上蓋子。繼續。三。等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉。還有一種方法。是公尺和豆...
豆角炒醃肉怎麼做好吃,豆角炒豆角怎麼做好吃
主料臘肉 70g豆角 200g 紅椒50g輔料油 適量鹽適量白砂糖 適量步驟 1.備好豆角 紅椒 大蒜頭 注 我用了兩種豆角一是四季豆，另一是油豆角。2.豆角用開水焯燙一下。注 焯燙是為了色更綠，也為了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。3.摘去豆角兩頭，切斷 紅椒切條 新蒜頭剝出瓣粒。注...
江豆角怎麼做好吃，怎樣炒江豆角好吃
豆角。300g 芝麻醬。70g油。適量。鹽。適量。雞精。適量。白糖。適量。生抽。適量。蒜蓉。適量。白芝麻。適量。做法 共7個步驟我要吐槽。1.豆角洗淨切段。2.煮熟。3.芝麻醬中放入鹽 雞精 白糖 生抽 蒜蓉 白芝麻。4.攪拌均勻。5.煮好的豆角撈出瀝乾水分。6.放入盤中。請點選輸入 描述。7.澆上...