1樓：匿名使用者
竹芋排骨湯
·原料：竹芋1000g,芡實50g,排骨500g,蜜棗6只,陳皮1塊。精鹽、味精各少許。
·作法：
①竹芋去外殼，洗淨，斜刀切厚片待用。
②芡實、蜜棗洗淨。
③排骨斬件，放落滾水中高火3分鐘，取出洗淨。
④陳皮浸軟，刮去瓤，洗淨。
⑤把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及調料，中火40分鐘即可。
2.銀耳排骨湯
原料半生熟木瓜500克，銀耳20克，排骨400克（斬件）。姜一片，精鹽少許。
作法①排骨出水過冷河，銀耳浸至發大，撕成小朵。
②木瓜去皮去核，洗淨切厚件。
③把適量清水高火6分鐘至滾,放下各料及薑片,中火40分鐘，下鹽調味即可。
3.淡菜排骨湯
主料：排骨500克斬件，紅棗10粒（去核），眉豆、淡菜各約100克，姜1片，蔥1條，薯仔約300克，甘筍1只。
做法：1、眉豆、紅棗洗淨。
2、淡菜用清水浸30分鐘，洗淨。
3、下油1湯匙，爆香薑蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝乾水，姜、蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
5、薯仔、甘筍去皮洗淨切件。
6、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
2樓：我的花圃
排骨湯的做法步驟
1馬蹄（荸薺）洗淨。
2玉公尺切成一寸長的段。
3胡蘿蔔滾刀切長條形的塊。
4排骨冼淨剁成一寸長的段。
5生薑切大塊拍散。
6炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時，下入生薑爆香，然後下入排骨炒至斷生。
7轉入砂鍋中，倒入大半鍋清水，蓋上蓋，大火燒開後轉小火，燉製2個小時，然後下入玉公尺和胡蘿蔔，再燉40分鐘，最後加入馬蹄和鹽，再燉20分鐘。
8起鍋時加入雞精和胡椒粉調味即可。
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