1樓：李丹辰
水煎牛肉做法：
主料牛肉250
麵粉250
輔料紅薯粉條一小把
鹽適量雞精適量
胡椒粉適量
花椒粉適量
白糖少許
香油少許
雞蛋乙個
酵母適量
泡打粉適量
鹼適量姜少許
步驟1.把牛肉在攪拌機裡打碎，把蔥薑切碎粉條熱水泡軟後切碎，打個雞蛋，放到乙個大點的容器裡，在放鹽，白糖，雞精，胡椒粉，花椒粉，香油後順著乙個方向攪拌，均勻後靜止20分鐘，這個時間可以看面是不是已經發好了
2.把發好的面拿出來揉勻，和擀餃子皮一樣，擀成大小一樣包上陷，(外觀隨意)鍋底擦油把包好的包子碼放在平底鍋裡(我家沒平底鍋就用一般的炒菜鍋)
3.開中火讓包子底部都沾上油後倒入麵水(拿個碗捏點麵再倒點水攪拌成牛奶樣)，均勻的淋在每個包子上，蓋上鍋蓋等吧
4.等到水差不多快乾的時候，開啟鍋蓋這時候香味就出來了，淋在包子上點食用油後用鏟子把包子翻過來蓋上鍋蓋等一分鐘左右就可以關火了。
2樓：匿名使用者
材料主料：牛柳(250克)、萵筍(100克)、黃豆芽(100克)、乾辣椒(10只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)、蔥(2根)、蒜(3瓣)
醃料：海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(3湯匙)、辣椒油(3湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、花椒粉(1湯匙)
製作1、洗淨牛柳，逆著紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；乾辣椒切丁，薑蒜剁末，蔥切蔥花。
2、萵筍去皮洗淨，斜切成薄片；黃豆芽去老根洗淨，放入沸水中焯一下，撈起過冷河瀝乾水。
3、取一大碗，先在底部鋪上一層黃豆芽，再鋪上一層萵筍片。
4、燒熱3湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，留鍋中油，倒入薑蒜末、蔥白末和乾辣椒炒香。
5、注入2杯清水攪勻煮沸，加入3湯匙辣椒油、1湯匙海天特級金標生抽和1/2湯匙雞粉調味。
6、放入牛肉片快速攪散，煮至肉片變色，便可熄火。
7、將水煮牛肉倒入大碗內，淋在萵筍和黃豆芽上。
8、灑上1湯匙花椒粉和蔥花，即可上桌。
這個做法是有步驟圖的
3樓：社會觀察員小皮皮峰老師
回答您好，主料：牛肉250克、麵粉250克輔料：紅薯粉條一小把、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、白糖少許、香油少許、雞蛋乙個、酵母適量、泡打粉適量、鹼適量、姜少許。
做法：把牛肉在攪拌機裡打碎，把蔥薑切碎粉條熱水泡軟後切碎，把雞蛋放到大容器裡，然後放鹽、白糖、雞精、胡椒粉、花椒粉、香油，順著乙個方向攪拌均勻，然後靜止20分鐘。把發好的面揉勻。
開中火讓牛肉底部都沾上油後倒入麵水，均勻的淋在牛肉上，蓋上鍋蓋。等到水快乾時，用鏟子把牛肉翻過來，蓋上鍋蓋，等一分鐘左右關火。
水煎牛肉怎麼做?
4樓：
主料： 小麥麵粉1000克,牛肉(肥瘦)500克,白菜500克 輔料：暫無 調料：
鹽20克，花生油250克，黃酒25克，味精10克，大蔥5克，姜5克 教您水煎牛肉包怎麼做，如何做水煎牛肉包才好吃：色澤金黃，牛肉鮮香適口。 1.
將牛肉洗淨，剔去筋膜，斬成末。白菜洗淨後斬碎，擠乾水分。在肉末中加蔥薑末，紹酒，醬油，味精攪拌上勁，然後將白菜末拌入，製成牛肉餡心。
2.麵粉倒在工作台上，鮮酵用溫水攪碎調成糊狀，倒入麵粉中，加溫水500克搓勻揉透後，蓋上布，靜置發酵。
3.將麵團搓成長條，摘成25克乙隻的坯子，放入餡心15克，捏攏收品後，撳扁即成包子生坯。
4.平鍋內放生油，待油燒熱後，將生坯排列在鍋內煎至泛黃時，倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，煎至水分快乾時，再用麵粉50克加水調成薄漿水，倒進鍋裡，繼續煎至包子底部呈金黃色，盤底結成薄薄一層鍋巴時，加些生油，再稍煎片刻後，用鏟子將包子翻個身，至另一面也呈金黃色時，出鍋即成。
5樓：林敏晨
怎麼？你想做水煎牛肉？沒問題，讓我來告訴你！
水煮肉片的做法
菜譜名稱 水煮牛肉（豬肉也可）
所屬菜系 川菜
所屬型別 地方特色
基本特點
四川成都名菜,此菜源於自貢,以黃牛肉在滷湯中煮製而成,麻,辣,鮮,嫩,燙,香濃味重,川味十足.
基本材料 淨牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克特 點：四川成都名菜,此菜源於自貢,以黃牛肉在滷湯中而 成, 麻,辣,鮮,嫩,燙,香濃味重,川味十足.
用料： 淨牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克肉湯500克，溼澱粉60克，混合油150克。
烹飪方法：牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十釐公尺長段，萵筍尖切片。
油25克燒熱，加乾辣椒炸至變色花椒稍炸起鍋。將蒜苗，芹菜，萵筍尖稍炒。將豆瓣，薑末，蒜末炒香，加肉湯燒沸，加精鹽，醬油炒勻。
肉片用料酒，精鹽，溼澱粉碼勻下鍋撥散，待牛肉熟透，湯汁濃稠後起鍋放在菜上，撒上辣椒花椒粉，淋上七成熱的油即可
6樓：北半球球
水煮肉片的做法
菜譜名稱 水煮牛肉（豬肉也可）
所屬菜系 川菜
所屬型別 地方特色
基本特點
四川成都名菜,此菜源於自貢,以黃牛肉在滷湯中煮製而成,麻,辣,鮮,嫩,燙,香濃味重,川味十足.
基本材料 淨牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克特 點：四川成都名菜,此菜源於自貢,以黃牛肉在滷湯中而 成, 麻,辣,鮮,嫩,燙,香濃味重,川味十足.
用料： 淨牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克肉湯500克，溼澱粉60克，混合油150克。
烹飪方法：牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十釐公尺長段，萵筍尖切片。
油25克燒熱，加乾辣椒炸至變色花椒稍炸起鍋。將蒜苗，芹菜，萵筍尖稍炒。將豆瓣，薑末，蒜末炒香，加肉湯燒沸，加精鹽，醬油炒勻。
肉片用料酒，精鹽，溼澱粉碼勻下鍋撥散，待牛肉熟透，湯汁濃稠後起鍋放在菜上，撒上辣椒花椒粉，淋上七成熱的油即可
7樓：ace囝
先煲開水 然後放辣椒 調味料 最後牛肉放下去 一會兒就ok了！
8樓：社會觀察員小皮皮峰老師
回答您好，主料：牛肉250克、麵粉250克輔料：紅薯粉條一小把、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、白糖少許、香油少許、雞蛋乙個、酵母適量、泡打粉適量、鹼適量、姜少許。
做法：把牛肉在攪拌機裡打碎，把蔥薑切碎粉條熱水泡軟後切碎，把雞蛋放到大容器裡，然後放鹽、白糖、雞精、胡椒粉、花椒粉、香油，順著乙個方向攪拌均勻，然後靜止20分鐘。把發好的面揉勻。
開中火讓牛肉底部都沾上油後倒入麵水，均勻的淋在牛肉上，蓋上鍋蓋。等到水快乾時，用鏟子把牛肉翻過來，蓋上鍋蓋，等一分鐘左右關火。
煎牛肉的製作方法
9樓：匿名使用者
把牛肉切成薄片，卷上金針菇，放在雞蛋裡蘸勻，在裹上澱粉，放在油裡先用中火下鍋再改小火慢炸，出鍋後裝盤，然後根據自己口味調製醬汁，例：香菇醬汁。打醬汁時別放鹽，放點雞湯，大好後放點香油，香蔥
煎牛肉的醃製方法
主料 鮮牛肉500g 輔料 油適量 鹽適量 辣椒粉適量 孜然粉適量 烤肉粉適量步驟一 鮮牛冰稍硬好切片。步驟二 切片，步驟三 裝碗裡，步驟四 撒鹽，步驟五 再菜上辣椒粉，步驟六 撒上孜然粉，步驟七 倒進烤肉粉，步驟八 淋點生抽，步驟九 拌勻醃製二小時，步驟十 放進不粘鍋裡，步驟十一 油煎，步驟十二 ...
牛肉水煎包調餡秘方，牛肉水煎包的做法與配方竅門
牛肉水煎包，漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。牛肉水煎包始於北宋年間，永城薛湖集有一人在東京開封府 今河南開封 皇宮主廚，一次皇后壽誕，宴請群臣，廚師曾獻上家鄉煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋王大喜，予以重賞，御賜特封為 二品包子 從此薛湖煎包與開封小籠包並駕齊驅，各州 府 縣流傳盛行。薛湖牛肉水煎包，是使...
鮮牛肉煎牛排的家常做法，新鮮牛肉這麼做牛排
主料 牛排輔料 鹽 生抽 油 老抽 胡椒粉。做法 步驟1 將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排 步驟2 準備調味料 鹽 胡椒粉和雞蛋清。步驟3 醃製15分鐘左右 步驟4 平底鍋中放入適量的色拉油。步驟5 放入牛排小火煎製。步驟6 煎至變色後翻面 步驟7 ...