1樓：調皮的詩詩
蛋白的一些，或者做法，大家都是有一些竅門，但是我們一些蛋白肉，他也做的很地道的話，都要找專業的大師來解決
2樓：辜承
入的做法大全家常竅門，但白肉怎麼做都好吃？但是得看你愛不愛吃酥白肉了
3樓：努力幫助你
這個其實就是要看你自己的手藝了。因為廚藝這個東西就是需要後天的學習的。所以。如果你本身就是有做菜的經歷。那麼會做好的
4樓：溜到被人舔
一、水煮雞蛋至熟透，取去蛋黃，將蛋白切成粒；
二、將肉末放在鍋裡，中火，將其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白蘭地，攪拌均勻，煸肉末至水基本幹，肉末發出香味，盛起備用；
三、用炒過肉末的鍋，放小半鍋水，加1茶匙鹽，燒開，倒入切成粒的四季豆和紅蘿蔔粒，等片刻再倒入玉公尺和水發冬菇，水開燒開即全部撈起，濾水備用；
四、再起鍋，鍋熱放油，加入薑片蒜頭片和蔥花，爆香；
五、倒入焯過水的冬菇、紅蘿蔔、玉公尺和四季豆，再倒入蛋白粒，快速兜幾下，加1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖、撒幾下胡椒粉，兜幾下；
六、倒入肉末，在鍋邊淋入白蘭地或料酒，翻炒幾下，灑幾滴麻油作為明油，兜幾下，可上鍋
5樓：生活上的三三在
簡介：腰果是零食, 又可拿來當配菜, 今天這道腰果雞丁即是腰果脆酥, 雞肉裹著飽滿的醬汁又嫩又滑, 是道簡單容易上手, 又口感豐富的美味佳餚!
材料：雞胸肉1付炸腰果200公克大蒜5粒青蔥1支(紅蘿蔔盤飾)少許甜豆莢6根鹽1/2小匙糖1小匙蛋白1份太白粉1/2小匙鹽1/4小匙胡椒粉1/8小匙香油少許太白粉水少許
做法：主食材 : 雞胸肉
配菜: 青蔥, 甜豆莢 (紅蘿蔔盤飾)
買現成的腰果來搭配
雞胸肉去皮切小塊狀, 先醃 – 用鹽先抓出黏性, 下蛋白及太白粉再抓均勻 (這個步驟叫做上漿, 上漿再去油炸或過油, 可讓雞肉容易裹上醬汁入味)
起炸油鍋, 將雞肉下去炸成兩面金黃, 撈起瀝油備用. 再將蒜片也炸成金黃色撈起備用.
雞肉炸過的樣子
起油鍋, 先下金黃色蒜片和青蔥, 加少許水, 調味 – 鹽1/4小匙, 胡椒粉1/8小匙
再下炸過的雞胸肉, 炸過腰果一起拌炒,, 大火快速拌炒, 最後淋上少許太白粉, 加點香油增加香氣
成品盛盤可享用
辣子雞丁
材料：雞胸肉360克，熟花生150克，乾辣椒適量，紅椒適量，生抽、鹽、澱粉、料酒、食油適量
做法：1.雞肉、紅椒洗淨，分別切好備用;
2.雞肉丁用鹽、澱粉、料酒拌好備用;
3.鍋中油熱，爆香乾辣椒，滑散雞肉丁，盛起備用;
4.倒入紅椒，炒勻;
5.加入適量鹽，炒勻;
6.倒入滑好的雞肉丁，炒勻;
7.淋入生抽，調好味;
8.倒入熟花生，略炒1分鐘即可盛起。
宮爆雞丁
材料：雞丁，花生公尺，豆瓣醬
做法：1：取嫩雞胸肉，用刀把肉拍鬆，切成3公釐見方的十字花紋，再切成2釐公尺見方的小塊，加鹽、、溼澱粉拌勻。
這個雞肉丁是大廚先準備好的，就用不到我再次操作了。花生公尺同樣是事先炸好的，比我炸的好多了，感覺很脆。
2：炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味後撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、溼澱粉一同放在碗中調成芡汁）
3：汁沸騰時放入花生公尺，翻炒片刻，加些蔥花就好了。
蛋白肉怎麼做好吃，肉燒蛋白肉的家常做法
6樓：中國搬磚哥
肉燒蛋白肉的做法
1.先將肉放在熱水裡面焯水定型，後將撈出後晾涼，切塊。
2.將蒜洗淨，切斷。
3.將蛋白肉洗淨，切片。
4.將鍋燒熱，放入肉塊煸炒，煸炒出肉裡的油。
5.加醬油調色，加鹽調味。
6.放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；
7.改回炒鍋後盛盤備用。
8.用油鍋煸炒蛋白肉，燒好後將其放在小火鍋中。
9.再將紅燒肉放在蛋白肉上方，再放點蒜點輟。
蛋白肉怎麼做好吃，蛋白肉的吃法
7樓：蜂鳥飛燕
主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡蘿蔔30克
調料：蔥薑絲5克，花椒油10克，蒜片3克，鹽25克，醬油5克，香醋1克，溼澱粉30克，色拉油400克（約耗30克）。
製作過程：（1）將蛋白肉用水泡至鬆軟，瀝乾水分，加鹽15克，溼澱粉20克拌勻。（2）青椒去蒂去籽洗淨與胡蘿蔔切成長3釐公尺，寬1.
5釐公尺，厚0.3釐公尺的菱形片，分別炒一下，冷水浸涼。（3）炒鍋置旺火上，倒入油燒至三成熱，放入蛋白滑透、撈出、瀝油（4）炒鍋內留底油15克，燒至4成熱，放入蔥薑絲、蒜片、胡蘿蔔和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加鹽、醬油、香醋炒勻，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤。
8樓：春茶一片綠
肉燒蛋白肉的做法
1.先將肉放在熱水裡面焯水定型，後將撈出後晾涼，切塊。
2.將蒜洗淨，切斷。
3.將蛋白肉洗淨，切片。
4.將鍋燒熱，放入肉塊煸炒，煸炒出肉裡的油。
5.加醬油調色，加鹽調味。
6.放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；
7.改回炒鍋後盛盤備用。
8.用油鍋煸炒蛋白肉，燒好後將其放在小火鍋中。
9.再將紅燒肉放在蛋白肉上方，再放點蒜點輟。
蛋白肉怎麼做好吃？
9樓：小飛
這裡教大家一道用大豆分離蛋白做的「素紅燒肉」吧。這道菜不僅外形上很象紅燒肉，而且吃起來，口感也和紅燒肉差不多，但是，它不僅能提供足夠的營養而且不容易使人發胖。
主料：大豆分離蛋白做成的蛋白肉兩塊
配料：冬筍、香菇
調料：花生油、蔥、姜、八角、鹽、薑汁、胡椒粉、素高湯、醬油。
具體做法：首先把蛋白肉切成小方塊，塊最好切的均勻一點。把香菇切成小片。
把冬筍先沿中間切成兩半，再改成小片。現在就可以開始炒菜了。把鍋燒熱後，放入兩勺花生油。
等油燒熱以後，把蛋白肉、竹筍和香菇放進去炸兩三分鐘，出鍋。然後再往鍋裡放一小勺花生油，燒熱後把蔥、姜放進去，然後加入適量的鹽，翻炒幾下後就可以把剛炸過的蛋白肉倒進鍋裡了。一起翻炒幾下就可以出鍋了。
煮白肉的做法，煮白肉怎麼做好吃，煮白肉的家常
主料五花肉300g 輔料油適量鹽適量蔥花8g姜適量。步驟。煮白肉的做法步驟11.五花肉 薑片 蔥花 香菜。煮白肉的做法步驟22.鍋中加入適量的水，把蔥段和五花肉，2個八角煮30分鐘。煮白肉的做法步驟分鐘後。煮白肉的做法步驟44.煮好的五花肉。煮白肉的做法步驟55.切成薄片。煮白肉的做法步驟66.再淋...
鵝做法大全家常，鵪鶉的做法大全家常
鵝肉質地緻密，瘦肉很多，尤其是散養的鵝燉出來湯很鮮美，燒出來也入味好吃。請點選輸入 描述 食材鵝肉 適量 粉絲 適量 娃娃菜 適量 腐竹 適量 蔥薑蒜 適量 花椒 適量 油 適量 老抽 適量 料酒 適量 1 鵝肉清洗乾淨，剁成小塊備用。請點選輸入 描述 2 鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫，散養的鵝肉煮出...
章魚腳的做法大全家常，八爪魚的做法大全家常
準備材料 低筋麵粉 150克 泡打粉 1 2茶匙 雞蛋 2只 捲心菜 1 4棵 花甲肉 適量 章魚 適量 水 350毫公升 山藥泥 適量 櫻桃蘿蔔 適量 生抽 適量 木魚花 適量 紫菜碎 適量 鹹醬 適量 甜醬 適量。1 章魚中間一段是眼睛，切走不要。2 章魚身體部分切花再切塊，章魚的爪爪切大粒，將...