1樓：匿名使用者
醃洋生薑，是很多地區城鄉居民愛醃製的乙個鹹菜品種，價廉物美的佐餐佳品。
醃製該品種的生洋姜，以晴天採挖、塊子肥大、破損少不黴不爛的為好。每100千克曬乾削去老把、洗淨晾乾水分後的淨洋姜，用9千克鹽、5千克上紅糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加適量則味更美。
製作方法：將鮮洋生薑曬至35%左右的乾度，篩去泥土後進行清洗，晾乾水分，再削去老把，然後按上述用料比例先用鹽醃二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反覆搓揉均勻後裝罐，過二至三個月便能食用。
洋生薑能利水．消腫。適宜小便不利和浮腫水腫之人食用；適宜糖尿病患者食用。
2樓：愛笑的愛之所向
第一種是使用醋和醬油，第二種是用花椒水。但兩種都要加鹽，鹽少易長白毛。大概乙個月左右食用。只知道這麼多，希望對你有用。
3樓：社會觀察員果果
回答醃洋姜】
食材：洋姜，線椒，蒜，泡椒，涼姜，香葉，桂皮，八角，花椒，白糖，鹽
【具體製作步驟】：
第一：首先將洋姜清洗乾淨，多清洗幾遍，然後控乾水分；線椒清洗乾淨，切成段，蒜切片，
第二：鍋中加入適量的清水，放入涼姜，香葉，桂皮，八角，花椒，大火燒開，然後放一把白糖，兩勺鹽，煮5分鐘之後關火晾涼
第三：準備乙個罐子，放入一半的洋姜，然後放入一半的線椒，蒜片，再放入幾個泡椒，最後將剩餘的洋姜放進去，再放入剩餘的線椒和蒜片，最後再放入幾個泡椒，最後倒入大料水，蓋上蓋子，放半個月就可以吃了
這樣做的放半年都不會壞，而且洋姜本身就比較脆，吃起來口感也非常不錯，鹹甜適口，做早餐配菜非常的好吃。其實我們還可以用同樣的辦法做醃黃瓜，醃蘿蔔，這樣醃製出來的可以長時間存放。
更多5條
如何醃製洋生薑
4樓：blackpink_羅捷
醃製洋生薑做法如下：
主料：洋生薑、小辣椒若干
調料：食鹽適量、花椒適量、元貞糖適量。
詳細步驟：
1、燒一鍋開水，放入幹花椒泡製至水涼，泡菜壇洗淨瀝乾水份備用。
2、水涼後加入鹽和白糖，鹽需要多放點兒，糖和鹽的比例為1：3,小公尺椒和鮮薑洗淨瀝乾水份
3、將小公尺椒和鮮薑一層層的放入罈子中壓實,慢慢倒入涼透的花椒水4、最後在壇口加入些鹽（如果要姜酸的快點兒可以省略這一步）淋入一上瓶老北京二鍋頭（高度的，以免壇口長鹽黴）
5、用保鮮膜封住壇口，往壇口邊緣加入些許清水6、蓋上壇蓋
7、放入陰涼的地方儲存即可，兩星期後可以開始食用
5樓：
需要提前準備好的材料包括：洋姜 230g、花椒 適量、水 適量、丁香 適量、桂皮 適量、食鹽 適量、熟芝麻 適量、醬油 適量、醋 適量、香油 適量。
1、第一步把洋姜洗淨，晾乾水分。
2、鍋中放入花椒，丁香，桂皮煮開。
3、把洋姜放在保鮮盒裡。
4、調料水煮好後倒進保鮮盒。
5、蓋上一層保鮮膜。
6、蓋上蓋醃製一週。
7、一週後撈出，切絲，放上熟芝麻，醬油，醋和香油，這樣就完成了。
6樓：紫涵小仙
洋姜鹹菜的醃製方法
1;食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標準，用半斤左右的鹽醃一至兩天後，把鹹水倒掉不要。
2;把醃好的食材放盆裡，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。
3;攪拌均勻後，品嚐口味，適合自己為準，什麼味道不夠加什麼。裝壇或者裝瓶後，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材，否則容易壞。
7樓：匿名使用者
泡洋姜洋姜5000克，鹽1000克，辣椒500克，五香粉100克，陳皮80克，花椒9克，生薑片5片。
*預備泡菜壇子，裡外洗淨，用乾布擦乾；
*把洋姜去皮，洗淨，切片，曬成半乾，與上述調料拌勻，放入壇中，封好口醃製1個月後即可。
8樓：匿名使用者
把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在乙個容器裡，灑上鹽，放上些白糖，再加醋在裡面，封蓋。差不多乙個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷，而且味道好極了。
9樓：匿名使用者
一般的醃製都是把要醃製的東西用涼開水清洗乾淨 然後晾乾 然後再個人口味放入不同的調料密封嚴實就可以了
10樓：aaa**王
詳細步驟:
1.燒一鍋開水,放入幹花椒泡製至水涼,泡菜壇洗淨瀝乾水份備用。
2.水涼後加入鹽和白糖,鹽需要多放點兒,糖和鹽的比例為1:3,小公尺椒和鮮薑洗淨瀝乾水份
3.將小公尺椒和鮮薑一層層的放入罈子中壓實,慢慢倒入涼透的花椒水4.最後在壇口加入些鹽(如果要姜酸的快點兒可以省略這一步)淋入一上瓶老北京二鍋頭(高度的,以...
5.用保鮮膜封住壇口,往壇口邊緣加入些許清水
地姜怎麼醃製
11樓：生活小當家小周
回答您好，親生薑怎麼醃製好吃之方法一
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗乾淨之後，切成薄片，先用鹽醃製兩分鐘，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概乙個小時就可以了。
生薑怎麼醃製好吃之方法二
把生薑清洗乾淨之後並且晾乾保證沒水。選擇乙個乾淨的罈子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
生薑怎麼醃製好吃之方法三
要想醃製生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽醃一下，然後把水瀝乾了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。
更多4條
12樓：愛小均
回答您好，醃洋姜（也叫地姜），是昆明地區城鄉廣大群眾愛醃製的乙個鹹菜品種，價廉物美的佐餐佳品。醃製該品種的生洋姜，以晴天採挖、塊子肥大、破損少不黴不爛的為好。每100千克曬乾削去老把、洗淨晾乾水分後的淨洋姜，用9千克鹽、5千克上紅糖、1千克辣子面、500克八角面。
如有玫瑰糖，加適量則味更美。製作方法：將鮮洋姜曬至35%左右的乾度，篩去泥土後進行清洗，晾乾水分，再削去老把，然後按上述用料比例先用鹽醃二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反覆搓揉均勻後裝罐，過二至三個月便成熟。
小白蘿蔔、鬼子姜、胡蘿蔔各三斤，醃好控乾水分。燒花椒水涼透待用，燒開一包半至兩包醬油涼透待用。薑絲、蒜片、紅辣椒各兩、三兩，加白酒、糖適量，倒入花椒水、味精、醬油，攪拌充分，幾小時後即可食用。
小白蘿蔔、鬼子姜、胡蘿蔔各三斤，醃好控乾水分。燒花椒水涼透待用，燒開一包半至兩包醬油涼透待用。薑絲、蒜片、紅辣椒各兩、三兩，加白酒、糖適量，倒入花椒水、味精、醬油，攪拌充分，幾小時後即可食用。
更多1條
洋生薑怎麼醃製比較好吃
13樓：jq左
洋姜，又名鬼子姜，屬於菊科，原產於北美洲，後來傳入中國，在農村洋姜非常常見，生命力旺盛，繁殖能力強，在那裡丟下一顆種子，來年就會長出很多洋姜，再往後不用種年年都會有洋姜繼續生長，所以洋姜以前在農村並不受歡迎，一般家庭都不會弄它做菜吃，及少數家庭會弄一點回來做鹹菜。洋姜除了可以做鹹菜，還可以做湯或清炒，我們最常見到的食用方法也是最美味的食用方法就是做鹹菜。
準備食材：
洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量
製作方法：
1、洋姜用清水反覆搓洗乾淨後瀝乾水分，然後放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態；
2、將洋姜放入乾淨的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，並擦乾水分；
3、將準備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入乾淨的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態；
4、將調味好的醃製汁倒入玻璃杯中，然後慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中；
5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方醃製10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏儲存；
6、用乾淨的筷子取出醃製好的洋姜；
7、切薄片後即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油後再食用；
小貼士：
1、洋姜醃製前先放通風處晾幾天，這樣醃製出來的洋姜吃起來更加清甜脆爽；
2、醃製洋姜的玻璃瓶要無油無水，徹底做到清潔，否則會影響洋姜的口感；
3、洋姜醃製好後要用乾淨無水無油的筷子夾，否則容易讓洋姜變質，出現腐爛和口味變味的情況發生；
選洋姜時，最好選用大小均勻，外部比較光滑的洋姜，這樣的洋姜入味均勻，易於清洗。
1.買回的洋姜多清洗幾遍，用牙刷仔細刷洗乾淨表面的泥土，一定不要帶泥醃製，不衛生還影響口感，然後切成薄片放入盆中備用。
2.紅尖椒切成段，蒜切蒜片備用，量根據自己的喜好，不吃辣也可以不放尖椒。
3.鍋中加多一些的水，燒開後倒入洋薑片焯水1分鐘，然後撈出過一下涼開水清洗乾淨，洋姜焯水可以起到殺菌的作用，儲存時間更久，而且過了涼開水的洋姜也更清脆，但焯水時間不要過久，1分鐘即可。
4.焯完水的洋姜用涼開水沖洗幾遍後控乾水分，然後加入適量的鹽、生抽、味極鮮、白糖，再加入切好的蒜片和紅尖椒片，拌勻以後蓋上保鮮膜密封起來，6個小時以後就可以吃了，放在冰箱冷藏儲存，能吃很久。
簡單清脆又下飯的醃洋姜就做好了，洋姜這樣醃，醃製時間很短，6個小時以後就可以吃
14樓：生活小當家小周
回答您好，親生薑怎麼醃製好吃之方法一
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗乾淨之後，切成薄片，先用鹽醃製兩分鐘，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概乙個小時就可以了。
生薑怎麼醃製好吃之方法二
把生薑清洗乾淨之後並且晾乾保證沒水。選擇乙個乾淨的罈子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
生薑怎麼醃製好吃之方法三
要想醃製生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽醃一下，然後把水瀝乾了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。
更多4條
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1.買回的洋姜多清洗幾遍，用牙刷仔細刷洗乾淨表面的泥土，一定不要帶泥醃製，不衛生還影響口感，然後切成薄片放入盆中備用。
2.紅尖椒切成段，蒜切蒜片備用，量根據自己的喜好，不吃辣也可以不放尖椒。
3.鍋中加多一些的水，燒開後倒入洋薑片焯水1分鐘，然後撈出過一下涼開水清洗乾淨，洋姜焯水可以起到殺菌的作用，儲存時間更久，而且過了涼開水的洋姜也更清脆，但焯水時間不要過久，1分鐘即可。
4.焯完水的洋姜用涼開水沖洗幾遍後控乾水分，然後加入適量的鹽、生抽、味極鮮、白糖，再加入切好的蒜片和紅尖椒片，拌勻以後蓋上保鮮膜密封起來，6個小時以後就可以吃了，放在冰箱冷藏儲存，能吃很久。
簡單清脆又下飯的醃洋姜就做好了，洋姜這樣醃，醃製時間很短，6個小時以後就可以吃，不用等很多天，醃洋姜時，可別直接加鹽醃，多加焯水這一步，洋姜更清脆，儲存時間還久！聰明的你學會了嗎？
怎樣種植洋生薑
洋生薑需肥量大，除施足基肥外，應及時追肥。發芽期不需追肥，苗高30釐公尺 發1 2個分枝時追1次壯苗肥，畝施硫酸銨或磷酸二銨20公斤，或硫酸鉀型複合肥30公斤，在生長旺盛期追轉折肥，畝施餅肥75公斤，複合肥50公斤，同時結合追肥第1次培土，以後結合澆水進行第 次培土。如果遇雨水較多，可以在下雨的時候...
洋生薑可以怎麼吃？洋姜怎麼吃好吃
1 醬洋姜。將蒜頭分瓣去皮，用10 15 食鹽水浸泡蒜籽後，用清水漂洗除去大部分鹽味。將脫鹽蒜籽曬至五成幹，撒上胡椒粉拌勻，擱置24小時脫臭。將脫臭蒜籽放進醬油中，浸泡半個月後即成蒜香醬油。挑選鮮嫩洋姜，清水洗淨，瀝乾，攤盤置通風處晾曬數日 應避免強烈陽光暴曬 晾至六七成乾後，切去洋姜尾部，洗淨表面...
收完生薑後可以種洋蔥嗎，收完生薑後可以種洋蔥嗎？
收完生薑後可以種洋蔥，生薑別名有薑根 百辣雲 勾裝指 因地辛 炎涼小子 鮮生薑 蜜炙姜。姜的根莖 乾薑 栓皮 薑皮 葉 薑葉 均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散 止嘔 止咳等功效。生薑一般4月下旬至5月上旬播種，低熱河谷地區以3月上 中旬為宜。經過催芽或用地膜栽培的可適當提早。由於各地氣候條件不同，...