1樓：褪去一身桀驁
1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右
2、牛尾撈起，用清水洗淨，待用
3、番茄去皮，切大塊備用
4、薯仔（土豆）去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
5、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）
6、雞蛋去殼，切片備用
牛尾湯特寫
牛尾湯特寫(10張)
7、金華火腿洗淨切粒備用
8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑，猛火至水開轉小火煲4小時
4小時後。。。。。。
9、放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘
10、放入番茄
雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可
番茄編輯
材料：主料：牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個,胡蘿蔔150克,芹菜150克,香油葉2片,麵少司200克,煮熟蘿蔔丁150克,罐頭豌豆150克。
做法：1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨；洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗乾淨，切段；2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、麵少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。
枸杞牛尾編輯
材料：主料：牛尾750克
輔料：枸杞子50克
調料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,黃酒10克,味精2克,醬油8克
做法：將枸杞子洗淨，平均分成兩份，乙份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫公升，另乙份備用。將牛尾刮洗乾淨，剁成段，投入沸水鍋內略氽，取出同洗淨。
將牛尾、枸杞子和適量薑片放在瓦罐內，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，牛尾酥爛關火調味即可。
紅燴牛尾編輯
材料：主料：牛尾3000克
輔料：土豆800克,胡蘿蔔250克,洋蔥250克,芹菜50克
調料：豆瓣醬200克,香葉5克,辣椒10克,大蒜25克,鹽15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣醬油25克,植物油200克,黃油100克
做法：1. 將牛尾細毛刮淨，按關節剁成小塊，用開水燙後撈出，再用清水洗淨；
2. 用煎盤放油將牛尾煎上色，放入燜鍋內，加水煮之，放些切碎的蔥頭、芹菜、胡蘿蔔、香葉移入微火上燜之；
3. 蔥頭切方塊，用熱油炒黃加香葉，乾辣椒炒出香味後放番茄醬、胡蘿蔔塊燜熟待用；
4. 燜牛尾八成熟時，放入燜好的菜碼，開後用油炒麵調劑稀調，放鹽、糖、味精、辣醬油、蒜末調劑口味，微沸即可；
砂鍋編輯
材料：主料：牛尾1000克
輔料：雞肉300克,干貝10克,金華火腿30克
調料：花椒2克,大蔥10克,姜10克,黃酒10克,鹽5克,味精3克,豬油（煉製）20克
做法：將牛尾用火燎去小毛，刷洗乾淨，剁成段。火腿切成片。
干貝去筋洗淨。母雞肉在沸水鍋中煮透，撈出，洗淨血沫。在鐵鍋中放入豬油燒熱，投入適量花椒、蔥（切大段）、姜（切大片），煸出香味。
將牛尾投入鍋內，用武火煸出血水後，烹入料酒繼續煸炒，待牛尾斷生後取出，洗淨，瀝乾水分。在砂鍋內放入雞湯，加入適量蔥、姜，料酒、精鹽，將尾段、火腿片、干貝和母雞肉一併放入砂鍋內，用文火燉4小時左右，牛尾酥爛關火調味即可。
黑豆海帶編輯
原 料:
牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。
特 色:
可作為重陽節美食
操 作:
1、將牛尾洗淨，涼水下鍋，焯水，去淨血末。撈出。
2、海帶洗淨切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，薑切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水，放入牛尾、蔥薑，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
5、煮一會出香味後放入黑豆，繼續煮。
6、煮大約乙個半鐘頭，湯減少了。
7、加入切好的海帶塊，如果海帶不乾淨可以提前焯水。 [2]
8、最後略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一扎豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了
2樓：苦苦的掙扎
想要製作出美味可口的牛尾湯，首需要我們把牛尾湯製作的味道鮮美，而且還要讓湯色乳白，同時吃牛尾湯的時候是不能太油膩的，這樣才能製作出美味可口的牛尾湯。
在製作牛尾湯的時候，首先需要我們準備好新鮮的牛尾才行。而且對於不新鮮的牛尾來說，這樣煲出來的湯是非常不清香的，所以說必須要讓我們挑選出最優秀美味的牛尾湯。
之後我們還要選擇煲上6個小時左右的時間，這時候我們就可以煲出牛奶一樣乳白的牛尾湯。這樣吃起來的味道非常好，而且之後就可以在其中加入蔬菜，然後我們選擇一起煲，這時候是可以幫助消除油膩味道的。而且因為牛尾湯的表面上是是會有非常多油膩存在的，所以說製作牛尾湯的時候，需要我們在其中放入蔬菜搭配吃。
牛尾跟什麼一起燉好吃
牛尾燉著吃是非常好的，牛尾搭配上白蘿蔔一起吃很不錯，白蘿蔔牛尾湯就是其中很不錯的乙個選擇，需要我們準備好白蘿蔔2根，牛尾適量，還需要料酒和鹽少許。我們把牛尾洗淨之後就可以剁成段，然後放到清水中，需要浸泡一段時間，在中級是需要換水的。之後在鍋中需要加入冷水，燒開之後就可以在其中放入牛尾焯上幾分鐘，然後再滴入料酒，等上5分鐘左右就可以撈起。
準備好鍋，在其中倒入適量的清水，然後再放入準備好的牛尾和切好的白蘿蔔塊，在其中滴入幾滴料酒，使用大火燒開之後就可以轉成小火，繼續燉3個小時。最後在其中放入鹽調味就可以了。
番茄牛尾湯怎麼做
番茄牛尾湯是不錯的乙個牛尾吃法，需要我們準備好牛尾500g、番茄2個、洋蔥1個。還需要黑胡椒、鹽、青芥、醬油、醋。首先需要我們洗乾淨牛尾，然後把牛尾放到清水中，浸泡出血水之後就可以選擇放到小碗中備用。
同時我們還要把番茄洗乾淨，切成四份之後，繼續我們把每乙份都對半切開吃。我們把洋蔥洗淨之後就可以剝開，也可以選擇直接切圈。我們把牛尾放到沸水中，焯水幾分鐘之後就可以撈起，之後放到裝有清水的鍋中。
我們把大火煮開之後就可以轉成小火，繼續燉2個小時，然後在其中倒入番茄和洋蔥之後繼續燉30分鐘。出鍋前我們放入鹽和黑胡椒進行調味，之後單獨盛出牛尾，然後選擇加入醬油、青芥末和醋，一起調好醬汁，蘸著吃就可以了。
牛尾湯的功效與作用
牛尾湯對人體健康很有好處，首先牛尾湯是可以幫助我們提高免疫力的，而且通過適當的去吃一些牛尾湯，是可以幫助補充我們一天中所需要的鋅含量，而且對我們健康也有好處，對我們提高身體免疫力也有好處，所以說牛尾湯是值得推薦給大家經常服用的，能夠很好的幫助解決多種身體不適情況。
牛尾湯是可以幫助人體補鋅的，這樣就可以有效的提高我們身體的免疫力。實際上只需要吃上一小份的牛尾，這樣就能幫助我們滿足人體所需要的鋅元素的含量，而且補鋅是可以讓人變得更加機智，還可以通過吃牛尾湯的方法來幫助我們提高人體所需要的免疫力。所以如果經常出現感冒的情況，這時候吃牛尾湯就很不錯，可以讓感冒的問題更好的解決。
吃牛尾湯對補氣養血也有好處，因為牛尾湯是滋補效果很強的，而且牛尾湯中含有大量的維生素b1、b2、b12存在，還有煙酸、葉酸等微量元素存在，我們適量的吃牛尾湯可以讓身體好。
在牛尾中含有大量的鈣元素，對補鈣有意義，還可以促進我們的骨骼健康。
3樓：騎著蝸牛當房車
清燉牛尾湯是一道由牛尾、蔥段、薑塊、料酒、鹽等做成的美食。牛尾巴富含膠質，但只有通過長時間的燉煮，才能將牛尾的膠質和鮮美揮發出來。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。
清燉牛尾湯怎麼做？清燉牛尾湯的做法
材料主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿蔔250克，萵筍500克，
調料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
做法1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛（大約2小時）。
3.胡蘿蔔、青筍去皮，削成直徑2.5釐公尺的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥薑，原湯碗上桌即成。
4樓：終極鬥士
牛尾，是一種特別好的滋補食材 不但味道醇厚，而且富含鈣質和膠原蛋白 將其經過長時間熬煮，烹製成湯羹，可將其美味充分釋放 食用牛尾湯可益氣血，強筋骨，具有大補元氣，滋補養生的功效 是款老少皆宜的滋補養生湯 尤其適合冬季和春季濕冷天的時候食用 牛尾湯也是南韓料理中常見湯羹 用黑色石鍋端上乙份熱騰騰，奶白色的牛尾湯 僅用少量的食鹽，胡椒，和大蔥調味，就能享用到醇厚濃郁的牛尾湯 韓式牛尾湯正確的吃法，是將公尺飯倒入牛尾湯中，將勺子將公尺飯壓鬆和牛尾湯混合，吃的時候，勺一勺湯泡飯，在公尺飯表面蓋一小塊南韓泡菜同食，最後將牛尾骨上的牛肉吃完，再吸進骨髓，這樣一頓好吃到吮指的牛尾湯飯就享用完了，吃完以後，整個人身子都暖了起來，精力滿滿，活力滿滿 韓式牛尾湯的做法並不難，材料也不複雜，就是講究時間和火候，為了讓最後熬出的牛尾湯呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小時後，要將煮透的洋蔥，大蔥，薑片等食材撈出，牛尾湯繼續小火熬煮3個小時，全程熬煮的時間耗費4.5-5個小時，任何美味都是值得等待，長時間熬煮出來的牛尾湯，清澈奶白，香味醇厚濃郁，獲得美味是雙倍的
主料3人份
牛尾700克
水3公升輔料
薑片2片
大蔥1段
食鹽適量
胡椒粉適量
洋蔥1個
步驟1韓式牛尾湯的做法大全
牛尾洗淨後，放入清水裡浸泡12個小時去血水，每四個小時換一次水步驟2韓式牛尾湯的做法**
將浸泡牛尾的水倒去，再將牛尾稍作清洗
步驟3韓式牛尾湯的家常做法
將洗淨的牛尾倒入鍋內，再倒入適量清水，水量以沒過牛尾為宜步驟4韓式牛尾湯的簡單做法
待鍋內水沸，浮沫起，關火
步驟5韓式牛尾湯怎麼吃
將焯煮牛尾的湯汁全部倒去
步驟6韓式牛尾湯怎麼做
將焯過水的牛尾放置在水龍頭下，流水衝去浮沫步驟7韓式牛尾湯怎麼炒
將衝去浮沫的牛尾放置在砂鍋或是深鍋中
步驟8韓式牛尾湯怎麼煮
倒入3l清水
步驟9韓式牛尾湯怎麼燉
將洋蔥去外皮後，對半切開以後，在橫腰切對半，大蔥切一長段，薑切片步驟10韓式牛尾湯怎麼煸
依次加入大蔥，洋蔥，薑片後，蓋上鍋蓋
步驟11韓式牛尾湯怎樣煸
大火煮沸湯汁以後，撇去少量浮沫，轉小火
步驟12韓式牛尾湯怎樣做
小火燉煮1.5-2個小時以後，用撈勺將洋蔥，大蔥，薑片撈出步驟13韓式牛尾湯怎樣炒
繼續熬煮3個小時後，待湯汁呈奶白色，牛尾上的肉輕鬆脫骨即可步驟14韓式牛尾湯怎樣煮
將牛尾湯裝入石鍋內，加少許鹽，胡椒粉調味
步驟15韓式牛尾湯怎樣燉
再加少許大蔥圈即可
步驟16韓式牛尾湯的製作
奶白色的牛尾湯就完成了，可搭配公尺飯食用
步驟17韓式牛尾湯的製作方法
倒入公尺飯
步驟18韓式牛尾湯的製作大全
用勺子將公尺飯和牛尾湯混合
步驟19韓式牛尾湯的做法大全
正確的吃飯是，吃的時候，勺一勺公尺飯，搭上牛尾和泡菜一同塞進嘴裡即可成品圖烹飪技巧
為了熬煮出來的牛尾湯清澈奶白，在熬煮的過程中要將熬煮出來的油花撇去南韓泡菜是南韓料理的基本，是南韓人每日每餐都食用的基本小菜，也是烹製一些南韓料理的美味配料，所以，可以在家中做一些泡菜常備，泡菜越老越好吃哦
韓式牛雜碎湯的做法與牛尾湯相似，唯一不同的就是，牛雜碎在熬了2-2.5小時左右的時候要撈出，牛骨繼續熬煮至湯成奶白色，吃的時候，將牛雜碎切好，澆上湯汁，碼上大蔥即可
燉蔬菜牛尾湯怎麼做好吃？清燉牛尾湯怎麼做好吃
材料。牛尾1公斤 麵粉少許 橄欖油2大匙 洋蔥1個 西洋芹2片 紅蘿蔔1根 馬鈴薯3顆 巴西利1小把 水或是高湯適量 鹽適量。做法。洋蔥切丁，西洋芹去粗絲 切大塊，紅蘿蔔和馬鈴薯都去皮切塊。牛尾表面拍上一些麵粉，鍋子內加入一大匙橄欖油，將牛尾表面煎出顏色。牛尾每個面都上色後，取出備用。鍋內再放入一大...
蓮子牛尾湯的做法，蓮子牛尾湯怎麼做好吃，蓮子
蓮子牛尾湯 評分煲 鹹鮮味1小時 較高熱量 主料牛尾1條 蓮子50g 調料棗 鮮 10顆 食鹽5g 白蘿蔔50g蓮子牛尾湯步驟1 買回來的牛尾用流水沖洗乾淨 步驟2 鍋內加適量水，放入牛尾煮出浮沫 步驟3在焯水時，同時將煲內放入適量水燒開，撈出焯水的牛尾，放入煲內，這樣牛尾直接從熱水到熱水，不經過冷...
喝牛尾湯有什麼好處，吃牛尾有哪些好處
牛尾湯有以下功效與作用 牛尾湯可以達到補充鋅元素，提高免疫力作用，牛尾裡面的鋅元素含量高，所以補鋅的效果就會非常明顯，能夠讓身體抵抗能力提高，經常感冒的人或者每一次感冒以後都很難恢復的人，就應該適當的喝一些牛尾湯，讓感冒恢復的速度更快一些。喝牛尾湯還可以補氣養血，在西餐中經常會出現牛尾湯這款食物，對...