1樓：
所需食材：普通麵粉300克、糖20克、溫水150克、酵母3克。
製作步驟：
1、將麵粉、糖和酵母放入容器中拌勻，然後倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵團覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2、待麵團發酵至原來的2-2.5倍大，扒開內部呈蜂窩狀就差不多發酵好了。發酵時間不是固定的，主要看麵團的發酵程度。
3、案板撒適量麵粉防粘，將麵團取出放到案板上充分揉勻。
4、然後將麵團揉成光滑的圓柱形。
5、再用刀切割成大小均勻的麵團，下刀要乾淨利落，切面要整齊。
6、把切好的饅頭生胚排放蒸籠內，蓋上蓋子進行二次發酵。
7、待生胚比之前明顯變大後冷水上鍋，開大火蒸十五分鐘，具體時間也要根據饅頭的大小而定。蒸的時候一定要把鍋蓋蓋好，不能漏氣，不然這樣蒸出來的饅頭會凹下去，
8、關火後不要馬上開啟鍋蓋，等個三五分鐘開啟鍋蓋，美味的饅頭就蒸好了。
2樓：匿名使用者
製作工藝
1.將麵粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫公升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反覆揉搓，直至麵團光滑，備用。 2.
在案板上灑一層幹麵粉後將發酵麵團放上，將發酵麵團搓成3釐公尺粗的長條，再將長條切成約3釐公尺寬的段。 3.另取盛器灑上幹麵粉，將刀切饅頭生胚逐個放入，放較溫暖的地方醒發20分鐘。
4.以常法蒸熟食之。工藝提示
1.蒸製：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸製，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。
蒸製可分為蒸籠蒸製和蒸鍋蒸製。 a.蒸籠蒸製：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。 b.蒸鍋蒸製：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。 2.刀切饅頭是饅頭最基礎的形式，若要做出膨鬆柔軟的刀切饅頭，在揉麵團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨鬆。
另外，要記得將生胚放溫暖處醒發。（希望能幫到樓主！o(∩_∩)o~）
3樓：小愛手工
材料：麵粉
(250克)、水(135ml)、酵母
(小一匙) 。
步驟：1 白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手後，把酵母倒進糖水裡化開。
2 麵粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀後揉成團即可。
3 麵團比較幹不易操作，可在揉成團後靜置10分鐘後接著揉3-5分鐘，再靜置5鐘。
4 最後把麵團揉成光滑不粘手的麵團。
5 揉好的麵團搓成棍狀後切成均勻的小塊。
6 把饅頭坯移到鋪了玉公尺葉的蒸鍋中，合上蓋進行發酵。
7 大約一小時左右，饅頭坯發大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位。
8鍋裡放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。
小竅門：
1）面要和得比做包子的稍硬，面和得太軟，在發酵的過程，面坯會向下塌，蒸好以後饅頭就不夠飽滿，比較扁平。
2）分割的時候，下刀要快，最好左手捏著麵團一側，右手迅速剁下，但千萬要小心手，切好的饅頭壞用手向中間攏一下。蒸好的饅頭就比較飽滿。
3）用直接法可使饅頭的切口更光滑，表面氣孔較少，切面更平整。
4）蒸的過程面坯通常是縱向伸展，因而饅頭坯不能分得太細長，要切得稍寬些。
5）醒發的時候，案板上要灑上幹麵粉防粘，並蓋上保鮮膜，或者是放在鋪了玉公尺葉的蒸鍋裡醒發。
6）熄火後不要馬上開蓋，否則容易出現回縮，最好燜3-5分鐘才開蓋。
4樓：97樂於助人
1.奶粉準備好，酵母從冰箱冷藏取出。同事送的嬰兒奶粉。
2.麵粉加入和面盆，加入奶粉、白糖、鹽，攪拌均勻。陶瓷和面盆最好用，沉、不愛粘。
3.溫水化開酵母，靜置5分鐘。
4.慢慢加入酵母水，活成麵團，蓋蓋醒發。
5.醒發好的麵團。
6.面盆中揉麵排氣。用手掌根部揉，先將麵團揉成長條。靠前面的面往後面壓的方式，再用手掌根部推進去。
7.揉成長條後轉90度，前面的再往後壓，用手掌根部推進去。
8.手掌根部向前推，直到麵團再次揉成長條。
9.反覆前面的三個步驟，直到麵團光滑、內部無氣孔。我揉了大概20分鐘。要想饅頭好吃勁道，這個揉麵的功夫一定要做到。
10.麵團搓成直徑5cm的長條。
11.用刀切成均勻的小饅頭坯。
12.看一下切面，光滑無氣孔。
13.個頭不大，很可愛。
14.稍微整形，入鋪有蒸籠墊的蒸籠，二次醒發至1.5倍大小，上鍋蒸15分鐘。
15.關火後，等5分鐘取出。一次吃不完的放冰箱冷凍儲存，再拿出來回熱，口感依舊好。
5樓：匿名使用者
原料：酵母、麵粉、水。
做法：和麵的方法見圖
6樓：彩虹小廚
和麵不用水，不用牛奶，用它和面做出的饅頭彈性十足太好吃了
7樓：乍暖
【切面饅頭】
食材：麵粉400克、酵母4克、牛奶200克。
做法：1、麵粉中加入4克酵母，200克牛奶準備好。
2、麵粉和酵母攪拌均勻，邊加入牛奶邊用筷子攪拌成絮狀。
3、一起揉成光滑的麵團，麵團要和得硬一些，吃時嚼勁。
4、麵團不用發酵，把麵團直接擀成薄片，從一頭慢慢卷起來。
5、要卷得緊一些，切成長段。
6、鍋中放入足夠的水，放好蒸墊，把切好的饅頭放到鍋中，留出空間，蓋好蓋子，進行一次發酵10分鐘左右。（夏季發酵10分鐘，冬天適量延長時間）。
7、開大火水燒開，然後中火蒸20分鐘，關火繼續悶5分鐘左右即可。
8、蒸好的饅頭，白白胖胖味道非常好，淡淡的奶香味，暄軟有嚼勁，營養很全面。
怎麼做饅頭，饅頭怎麼做？
過年了饅頭就要這樣做 在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有 小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了 饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入乙個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。饅頭怎麼做？饅頭的做法 1 夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬...
饅頭怎麼做，饅頭怎麼做的？
1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15 20克。麵團揉軟後，蓋濕布4 6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。3 冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放...
怎麼做好饅頭，怎麼做饅頭呢？
你好，是 發酵粉發面要發好，天氣冷的時候可以用溫水，然後把已經倒好發酵粉的面揉好，蓋上保鮮膜，把盆放置溫水中。兩個小時檢視發面情況。膨脹才好。做饅頭前多揉一揉，越揉越勁道。最後蒸饅頭是蒸35分鐘。關火後可以晚十分鐘再掀開蓋子。怎麼做饅頭呢？首先要買一些麵粉和酵母回來。然後把麵粉倒在盆裡，裡邊再加入一...