饅頭怎麼做？怎麼發麵

1樓：匿名使用者

麵粉，水，酵母（超市有賣發酵粉等等道理是一樣的）。把酵母溶到水裡和麵，然後就放在和麵盆裡蓋上蓋等時間發酵，冬天可以放在暖氣附近，溫度高時間就短，反之時間長些，用手扒開一部分麵糰，看到有很多小氣孔就說明面發開了，氣孔越多發酵程度越高。

蒸饅頭前，發麵也許會因為發酵變得比剛和好時軟一些，可以適量的加入一些乾麵粉和均勻，另外，這樣蒸出的饅頭會發酸味，可以用一點點食用鹼面溶入水裡和到面裡。完了就可以把麵糰分成你想要的大小，揉搓成你要的形狀（一般是圓形）。

燒水，水開，上籠蒸20分鐘至30多分鐘（因個體大小，火力強弱不同），出鍋。建議用夾子夾取，很燙的哈哈。

2樓：54黑貓

用酵母發麵就可以，按照酵母上面的規定，把面和放到一起酵母和好，放熱乎地方大約兩小時，就可以做饅頭了，先揪劑子，然後把面劑子揉成圓形，都揉好後放熱胡地方醒10分鐘左右，這時就可以燒水，開鍋後把饅頭裝到鍋裡（注意：不要離得太近每個饅頭中間要有2釐米的距離。）蓋嚴，看冒大白氣時計時25分鐘就好了。

又白又軟可香了。