1樓：小超互娛樂
醃製韭茄子製作方法：
材料準備：韭菜，茄子，15克姜沫，15克蒜沫，鹽，10克白糖，6克味精，30ml高度白酒，刀，盆子，醃製容器。
第一步：將茄子洗淨放置盆裡備用。
第二步：接著將茄子放入鍋中，大火蒸15分鐘（將茄子中的水分蒸掉）。
第三步：韭菜洗淨放置切菜板上。
第四步：用刀將韭菜切成段。
第五步：將切好的韭菜，姜沫，蒜沫，鹽，味精，糖，白酒放入盆中，攪拌均勻。
第六步：將蒸好的茄子切開。
第七步：將拌好的韭菜餡填入茄子裡。
第八步：將茄子放入醃製容器裡，一層茄子一層鹽放置。
第九步：將醃製容器放置陰涼處6~8天，韭茄子即可醃製成功。
2樓：匿名使用者
醃韭菜茄子的做法
1、醃韭菜茄子的備料
大家平時在家中醃製韭菜茄子時，量不用太大，準備一千克長茄子，和一把韭菜以及適量的食用鹽就可以。
2、醃韭菜茄子材料的處理
把準備好的韭菜用清水洗好，然後去掉水分再切成小段備用。把長茄子也用清水洗一下，然後再從中間切開，切成小塊，直接放入到蒸鍋中蒸製，大約需要半小時左右，才能蒸好。
3、醃韭菜茄子的具體做法
把蒸好以後的茄子取出降溫然後放乙個可以醃製的小盆中，放入食用鹽調勻，然後把醃出的水分去掉，接下來才能把切好的韭菜放入到茄子中，調勻以後開始醃製，大約需要二十四小時左右，醃韭菜茄子就能入味，想吃時取出裝入盤子，再加入適量的香油調勻提味，就可以開始食用了。
4、醃韭菜茄子的注意事項
大家醃製韭菜茄子時，一定要注意把醃好的水份去掉，不然會影響茄子的口感，另外醃好的以後韭菜茄子要在冰箱的冷藏室中儲存，取食時不能帶入生水，儲存時間不能超過十天，不然會出現變質，也就不能再食用了。
3樓：小鵝美食
茄子別總炒了，加1把韭菜，做醃韭茄子，好吃下飯，放一年不怕壞
韭菜茄子夾怎麼做好吃
4樓：高雅大氣很有笵
步驟韭菜茄子的做法步驟11.茄子洗好
韭菜茄子的做法步驟22.我是切成這樣的
韭菜茄子的做法步驟33.放鍋裡蒸
韭菜茄子的做法步驟44.蒸上15分鐘用筷子插下，看熟了沒有，插透就可以了
韭菜茄子的做法步驟55.放小盆裡晾涼
韭菜茄子的做法步驟66.韭菜洗好
韭菜茄子的做法步驟77.切成一寸左右長
韭菜茄子的做法步驟88.茄子切成大一點的塊韭菜茄子的做法步驟99.兩樣放到一起
韭菜茄子的做法步驟1010.放鹽
韭菜茄子的做法步驟1111.調好後醃上一天左右韭菜茄子的做法步驟1212.吃的時候直接放上香油就可以了
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