1樓：
步驟1.鹹鮁魚用水洗淨，再泡30分鐘，（因為麵裡需要加少許鹽）魚不泡會太鹹。
2.將泡好的鹹魚切段丄鍋蒸熟，為了快，我用的高壓鍋10分鐘）。
3.三種麵粉加泡打粉、蘇打粉乾拌。
4.加入油50g、糖1湯匙、鹽一點點，鹽是為了增加糖的甜度不用加太多。
5.加溫水和麵團。
6.蒸好的魚撕成小塊，要把刺剔出來。
7.1小時後揪麵粉乙份用手壓成橢圓形。
8.加入魚碎塊，捲起收緊兩頭。。
9.再捲好的麵捲上擺上一些魚碎塊。
10.烤盤加油考熱，擺上鹹魚粗糧餅，餅上刷油，烤箱175度烤15分鐘。
11.烤好的鹹魚粗糧餅外皮酥脆，裡面鬆軟，甜中帶鹹很好吃。
小貼士魚一定不能太鹹，因為餅中需要加少許鹽。
魚的鹹不能代替麵中的鹽，那是為了讓加了糖的粗糧餅口味更好。
2樓：秘境似畫
鹹鮁魚的做法
1.麵粉和鹽混合均勻，加入水，揉成光滑麵團，扣上盆餳發30分鐘以上
2.豬肉剁成肉末
3.鮁魚清洗乾淨，去內臟去頭不要，一手把住魚身，一手持刀，從頭部這邊開始橫刀沿著魚骨片出上下兩片魚身，再斜刀將魚肉和魚皮分離
4.將淨魚肉用刀先剁碎，然後邊加入薑汁邊剁，直至細膩均勻
5.再將肉末一起加入，同樣是邊加入薑汁邊將魚肉和豬肉混合剁制均勻
6.待混合均勻後轉入盆中，調入胡椒粉，鹽，味精，繼續加入薑汁（薑汁不夠，可以加水），邊加邊攪拌，直至肉餡兒呈細膩稀軟的糊糊狀，最後倒入油（炒菜油），拌勻後覆蓋保鮮膜醃製30分鐘
7.韭菜擇洗乾淨，切碎，加入肉餡兒中拌勻
8.餳好的麵團揉成長條，分切若干個小劑子，擀成餃子皮，包入餡料，捏緊收口
9.鍋中大火燒開足量的水，水開後，下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，開啟鍋蓋，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋
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