1樓：匿名使用者
先用清水清洗柑桔，抹乾；
平放柑桔，於太陽下晒至微微皺皮，需時約三數天；
預備透明高身闊口玻璃樽，樽內必須清潔乾爽無油份；
再視乎樽身容量，預備粗鹽數包；
先倒入粗鹽，直至覆蓋整個樽底，約一釐米厚；
先平放一層柑桔，然後落一層粗鹽至覆蓋第一層柑桔；
餘此類推，直至放到樽頸位置；
將樽蓋扭緊，不可漏氣；
將整樽柑桔存放在陰涼處，醃製一年；
取用時必需使用乾淨匙羹，用後將樽蓋扭緊，繼續存放於陰涼處。
2樓：匿名使用者
鹹柑桔 材料 : 柑桔，粗鹽，闊口瓶，保鮮紙。
1. 把柑桔洗淨.
2. 用熱水衝一衝柑桔
3. 把柑桔抹乾，放在太陽下晒半日
4. 預備一個玻璃瓶，千萬不要用塑膠瓶
5. 在瓶底鋪一層粗鹽，再放入一層柑桔，但不可放太多
6. 再放粗鹽蓋著第一層桔，然後再放第二層桔，再以鹽蓋之
7. 如此類推順著把鹽和桔逐層逐層放入瓶內，記住最後一層必須是鹽
8. 用保鮮紙蓋著瓶口，再蓋好瓶蓋
9. 把它貯於陰涼處，隔半年左右便可飲用
10. 粗鹽會慢慢溶解變成液體，而柑桔以淹制日子愈久愈見效.
亞蘇的食譜:
醃 鹹 四 季 桔
材 料四 季 桔 40-50 個
粗 鹽 5 斤
密 封 樽 一 個 （ 8 公 升 ）
貼 士挑 選 桔 的 時 候 ， 最 好 選 全 個 完 整 、 外 皮 沒 有 破 損 的 。
烹 調 步 驟
1. 先 洗 淨 四 季 桔 ， 抹 乾 。
2. 讓 桔 在 太 陽 下 晒 一 至 兩 日 。
3. 將 粗 鹽 先 鋪 滿 樽 底 ， 才 整 齊 地 排 滿 一 層 桔 ， 再 以 粗 鹽 將 桔 全 蓋 ， 之 後 一 層 桔 一 層 鹽 ， 最 後 將 鹽 全 蓋 桔 ， 將 樽 封 密 。
4. 四 季 桔 宜 放 在 陰 涼 地 方 ， 兩 年 後 才 叫 醃 成 ， 醃 得 愈 久 愈 好 ， 可 在 瓶 蓋 寫 上 日 期 作 記 錄 。
5. 鹽 經 長 久 時 間 會 變 水 ， 如 水 蓋 不 過 桔 而 冒 頂 ， 即 要 加 鹽 ， 任 何 時 間 桔 都 不 能 外 露 於 鹽 水 外 ， 否 則 很 易 發 黴 。
3樓：網友哪些事
用料
柑桔 若干 鹽 兩包
圖例步驟：
步驟一:用剪刀剪下年桔，勿用手摘，以免口子破爛。洗淨，通風處晾乾水分。
步驟二：玻璃罐子要乾燥，不能有水分，揀出有爛軟的柑桔子不要。鋪一層果一層鹽。
步驟三:鹽要準備多兩包，粗鹽或細鹽都可。
步驟四:鋪到最後一層時，鹽要完全沒過柑桔，不然會容易發黴。
步驟五:這是醃製好的柑桔。食用方法：取一顆狠狠搓爛，熱水泡開，即可食用，也可加入蜂蜜，**喉嚨痛一流啊～
拓展資料:
鹹柑桔，一種傳統土製食物，具有化痰止咳的作用，作為清潔用品效果也不錯。造價低廉，製作方法簡單，食之美味，功效明顯，而且十分環保，有興趣的可以自己動手做做。
4樓：陽光點的燦爛點
準備材料：金桔500克，鹽300克，盛放鹹柑桔的容器一個，適量清水。
2、盆裡倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾；
2、鍋中倒水燒開，將柑橘倒入鍋內煮一分鐘。
3、把柑桔撈出控水，冷卻後，把表面水份吸乾待用。
4、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐 子，蓋上蓋子密封好。兩三天後就可食用，但放置越久越入味。
年桔如何用鹽醃製鹹柑橘??要求步驟.
5樓：
用料
粗鹽 ：3斤
柑橘：4斤
玻璃容器
步驟
將新鮮無破損的金桔沖洗乾淨，在陽光下晾晒兩三天，把表皮的水份完全晒乾。
玻璃瓶用開水燙過，晾乾待用。
玻璃瓶底部先放入一層鹽，再放一層金桔，再放鹽，直到裝滿。鹽要多放，一定要完全蓋住金桔。
蓋好瓶蓋，在瓶身貼上標籤，記錄日期。接下來就是考驗耐心的時候，把玻璃瓶放在陰涼處，一年以上。如果每年的這個時候都做一瓶，以後年年都有的吃啦！
鹹柑橘是用新鮮柑橘製成的一種保健食品，這裡要提醒大家的是，柑橘可不是人們認為的桔子，它與桔子相似，但是其口味要比桔子甜一些，而且維生素c的含量也更高。這裡所說的鹹柑橘就是用柑橘中的金柑橘加入食用鹽醃製而成的，特別適合在冬天裡食用。
6樓：95郭逗比
醃製鹹柑橘的具體步驟：
1、大家要把準備好的柑橘用清水全部冼乾淨，再把它們表面的水分去掉。
2、在一個鍋中加入比柑橘量多的清水，燒開，把洗好的柑橘放入水中，過一分鐘以後取出，再瀝掉水分，這樣能避免柑橘在醃製時腐爛。
3、把玻璃瓶子用清水洗淨，再用乾布擦掉裡面的所有水分，把處理好的柑橘放入瓶子中，每放一層就要放入一層鹽，如此交替，在最上層撒一些鹽。
4、把玻璃瓶子的口密封起來，然後放在陰涼通風的地方，鹽就會慢慢的化開，而柑橘中的水分，也會慢慢的滲入到瓶子之中，過半個月左右的時間，自己醃製的鹹柑橘就算醃好了，可以取出食用了。
7樓：晶晶白骨精
蜜糖柑橘
材料：金橘400克、鹽1杯、水2.5杯。
製法：1.將柑橘洗淨擦乾，逐一用刀直切兩、三處開口；
2.置鍋內，加水煮沸，大火烹煮五分鐘；
3.轉文火，加入食鹽，煮至水分剛覆蓋柑橘表面，即成；
4.冷卻後放入玻璃瓶內，置於雪櫃冷藏。
8樓：匿名使用者
沖水飲對化淡止咳有特效的那種吧?
1.要有蓋波璃瓶洗淨晾乾,一定要幹,否則桔子很易壞.
2.洗淨,晒乾金桔,晒的表面有點皺紋最好.
3.一層鹽一層桔仔裝瓶,鹽無論如何都要全覆蓋桔子,埋滿後再密封置陰涼處，一定要密封,時間越長越好,一般要幾年.
4.桔仔與鹽日久會生變化成只有鹽水浸住桔仔的是正常變化，當數年後只見留水浸住金桔系拮仔巳醃成可隨便開啟取食但千萬不能有生水浸入會變壞的，鹹桔系年份越久效用越高的可多醃幾瓶造福後代,呵呵。
9樓：字根
先洗淨後，晾乾水份，放入瓶內，放上鹽便行。
醃製的鹹柑橘一罐有幾個發黴了，還沒發黴的還能要嗎？
10樓：一路上飛馳
你好， 醃製的鹹柑橘一罐有幾個發黴了，還沒發黴的也不能要了，眼睛看到的只是表面，其實認為沒發黴的內部已經發黴了。別因小失大得不償失。
鹹柑桔的製作方法
11樓：
具體做法如下：
準備材料：柑橘 ，鹽，空瓶 一個。
1、柑橘洗乾淨諒幹水備用；
2、拿一個乾淨無水無油的罐子，一層柑橘一層鹽；
3、一層一層的擺好；
4、擺好了上面在鋪一層厚厚的鹽，把瓶口封好醃三個月；
5、醃了三個月後的樣子，拿一個乾淨無油無水的籃子把橘子倒進籃子裡滴乾水。就可以晒了；
6、大太陽晒3～4天晒到橘子表面起一層醃就可以了；
7、用一干淨無油無水的玻璃瓶裝起來把瓶口封好。吃時夾一兩個泡水。
12樓：
需要提前準備好的材料包括：柑桔 2斤、海鹽 1包、玻璃瓶 1個。
1、第一步把準備好的柑桔泡1小時。
2、鍋中放水燒開，放入柑桔煮1分鐘。
3、把柑桔撈出，進行冷卻。
4、放入玻璃罐中，撒上鹽，拌勻。
5、密封好，靜置3個月，這樣就完成了。
13樓：陽光點的燦爛點
準備材料：金桔500克，鹽300克，盛放鹹柑桔的容器一個，適量清水。
2、盆裡倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾；
2、鍋中倒水燒開，將柑橘倒入鍋內煮一分鐘。
3、把柑桔撈出控水，冷卻後，把表面水份吸乾待用。
4、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐 子，蓋上蓋子密封好。兩三天後就可食用，但放置越久越入味。
14樓：擼獼猴桃
1、先把柑桔泡清水一小時。(不能用年桔，因為不建議食用!有大量農藥殘留物)
2、水滾後，把柑桔放下窩裡煮一分鐘左右(不要煮太久)3、把柑桔掠水，等待涼了。把表面水份吸乾待用(我大概放四五個小時)4、先放鹽，然後一層柑桔⋯⋯直到放滿罐子。
5、靜待五個月後可以用來泡水喝(喉嚨痛超有效果)烹飪技巧：必須要煮一下，因為不煮會發黴菌的。煮了的就不會出現這種情況了。(入罐前要柑桔涼了，把柑桔表面水份印幹)
15樓：網友哪些事
用料
柑桔 若干 鹽 兩包
圖例步驟：
步驟一:用剪刀剪下年桔，勿用手摘，以免口子破爛。洗淨，通風處晾乾水分。
步驟二：玻璃罐子要乾燥，不能有水分，揀出有爛軟的柑桔子不要。鋪一層果一層鹽。
步驟三:鹽要準備多兩包，粗鹽或細鹽都可。
步驟四:鋪到最後一層時，鹽要完全沒過柑桔，不然會容易發黴。
步驟五:這是醃製好的柑桔。食用方法：取一顆狠狠搓爛，熱水泡開，即可食用，也可加入蜂蜜，**喉嚨痛一流啊～
拓展資料:
鹹柑桔，一種傳統土製食物，具有化痰止咳的作用，作為清潔用品效果也不錯。造價低廉，製作方法簡單，食之美味，功效明顯，而且十分環保，有興趣的可以自己動手做做。
16樓：倪妮佳
把橘子洗淨，晾乾，用開水燙一下。
開水燙片刻即可，撈起，晾乾。
一層粗鹽，一層橘子，乾爽陰涼處密封n個月...
n個月後，啟封，橘子的甘香味撲面而來。
製成品。
拓展資料：鹹柑桔，一種傳統土製食物，具有化痰止咳的作用，作為清潔用品效果也不錯。造價低廉，製作方法簡單，食之美味，功效明顯，而且十分環保，有興趣的可以自己動手做做。
注意事項:
剪桔子時要注意連蒂，因為掉了蒂的桔子容易爛掉，影響整缸效果。
17樓：天天一笑笑網
鹹柑橘是個好東西，下面是鹹柑橘的做法。
1.先把橘子洗淨，晾乾，用開水燙一下。
2.煮滾一鍋水，把柑橘倒入水中燙1分鐘（這步非常關鍵，這樣處理過的柑橘，就不用擔心在醃製過程中發黴了）
3.把柑橘撈起，放陽臺吹乾。一層粗鹽，一層橘子，把罐子填滿，加防潮紙，蓋嚴灌口，乾爽陰涼處密封n個月，中間要檢查一下乾爽程度，避免出現發黴，適當新增粗鹽。
4.如此類推，直到把瓶子裝滿為止（鹽不用放太多，保證每個柑橘都能粘上鹽就可以了），最後蓋緊蓋子 在陰涼處存放，鹽就會慢慢溶化，而柑橘的水份也會逐漸跑出來，大概放4-5個月，柑橘醃好了！
18樓：帝都小女子
用料 ：四季桔1000g，晶鹽3包
做法：將掛枝的桔子逐一剪下，使其留有蒂，手摘和自己掉下的桔子不要用，因為沒有蒂，醃製過程中很容易發黴的。
桔子洗淨後，用開水拖熟後撈起瀝乾水分； 放在通風處陰晾2天，有北風吹就更好了
取個容器瓶底鋪上一層晶鹽，然後放上一層桔子，之後又是一層鹽，重複到最後用鹽把桔子完全覆蓋，上蓋密封。
放置在陰涼處。一年半載後就能用了。
19樓：匿名使用者
把過年柑桔摘下，洗乾淨，放太陽下鋪開，晒兩天，皮有輕微起皺即收回待用，準備一個玻璃砂塞瓶、粗鹽。（柑桔和瓶都要乾燥）製作方法：先放一層鹽，再放一層柑桔，放鹽把這一層柑桔剛剛埋住，再放一層柑桔、埋鹽。。。。
如此類推，把把柑桔全部埋好，用力拍幾下玻璃瓶等嚴密點，然後蓋好蓋用蠟把蓋封嚴，不能透氣即可。其實半年你去看一下，如果瓶裡鹽一部分已經化為液態，柑桔浸在裡面，柑桔已經變為褐色，就可以泡水吃啦，不用等兩年，等兩年只不過傳說**喉嚨疾病比較有效。密封放置時越長，味道會越濃，而且很值錢。
吃的時候要用開水泡，用匙更搞破柑桔，水要來喝，對喉嚨疼、咽喉炎特好，泡2-3趟後，柑桔就可以吃、也可以不要。製作時候千萬不要把柑桔搞破，搞破很容易發黴，就浪費全部柑桔。（香港的歌星開演唱會，開場前都會喝這種鹹柑桔水）
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