1樓：毛毛愛廚房
教你醃蘿蔔條的小方法
2樓：生活情感**老師
將蘿蔔給他清洗乾淨，以後切成條，然後放一些鹽啊煙，這是水分，以後放一些調料啊，等等，這些東西鹽給它醃製，大概一個星期左右就可以吃了，美味的醃蘿蔔條就做好了
3樓：淡浩初
把蘿蔔清洗乾淨，切成條，在陽光下晒一下，或是加鹽去一下水分。然後正常的用調味料淹制就行了。
4樓：昆吾明凝
把蘿蔔切成條，放點香菜，醬油醋，味精耗油，香油，辣椒油攪拌均勻，醃製一會即可
5樓：匿名使用者
把蘿蔔切條撒入適量的鹽，殺出水分，然後把蘿蔔條晒乾，這樣就可以
可長時儲存醃蘿蔔條的做法
6樓：匿名使用者
菜譜簡介
材料白蘿蔔 1根，鹽 1湯匙（15g），辣豆瓣醬 2湯匙（30g），白醋 1湯匙（15ml），蒜末 2茶匙（10g），芝麻香油 2茶匙（10ml），白砂糖 20g，廣東米酒 2茶匙（10ml），涼開水 1000ml
做法白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。
用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上
將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水（150ml）混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。
將做法2的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。
將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。
小訣竅醃製白蘿蔔應選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿蔔片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。
另外，白蘿蔔有強烈的辛辣味，所以在第一次壓出水後，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點，醃漬的時間也相應比其他醬菜久一點，這樣做出的醃蘿蔔口味更好。
分享快速醃製醬菜的方法，少則幾小時，多則兩三天就可以吃到可口的醬菜了。自家速醃醬菜的要點：
醃製醬菜時，食材選擇通常以口感脆、纖維多又水分少的瓜菜類為主，除了本文介紹的製作醬菜的4種食材外，南方多見的大頭菜、榨菜頭，北方多見的芥菜疙瘩、雪裡蕻都可以嘗試。
製作醬菜時，用鹽使食材脫水後，清洗及醃製的過程都需要使用涼開水，這主要是從儲存的的衛生角度考慮，如果使用自來水容易使製作好的醬菜變味及變質。
製作好的醬菜如果不需要立即食用，醃製2—3天，不僅使醬菜更入味，口感也更好。
未食用完的醬菜，可以放入消過毒的玻璃瓶或者保鮮盒中，存入冰箱冷藏即可。
7樓：cec食安體驗中心
醃菜是儲存蔬菜的方法之一，然而醃製不當就會在醃菜表面出現一層白黴，輕者味道變劣，重者腐爛變質。為防止醃菜生白黴應當注意以下幾點:
1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。
一般夏季用鹽量為醃菜量的20-25%，春秋季節為15-20%，冬季為10-15%。另外，在鹽水錶面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止醃菜生白黴。
2、要及時倒缸。因為蔬菜裝缸後，上下溫度、食鹽溶化及蔬菜吸收鹽分程度不一致，易產生一些不良氣體，必須經過倒缸散發蔬菜中的熱量，才能排除不良氣體。倒缸還能防止缸中溫度和鹽分不均，有利護色、保脆、保質。
3、醃菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。醃菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。
如果需要長期儲存，可以採用真空包裝、充氮包裝等，但一般家用比較難實現。
自製醃蘿蔔條的做法大全家常，醃製蘿蔔乾的做法大全家常
首先我們需要把提前工作做好，白蘿蔔洗淨，洗淨後用刀把白蘿蔔切成條狀，切的時候也要注意不能切的很大，要盡量切的均勻小一點，切好之後備用，然後把蔥 姜 蒜也要洗乾淨，切好，蔥要切的長一點，薑要切成片狀，蒜要切成小丁，切好這以後放在一遍留著備用。白蘿蔔 蔥 姜 蒜這些東西弄好之後下面就開始醃製了。醃製其實...
家常醃白蘿蔔的做法大全，白蘿蔔家常醃製方法大全
白蘿蔔這樣醃，只要簡單幾步，爽脆入味，補水去秋燥，胃口也好了。配料 白蘿蔔 500克 小公尺椒 5個 陳醋 100克 香醋 100克 生抽 100克 老抽 50克 白糖 30克 水 適量。烹飪步驟 1.蘿蔔一根，洗淨不去皮2.全部切成條3.熱水裡淖3分鐘4.放涼水裡面備用5.小公尺辣洗乾淨切丁6.醃...
脆蘿蔔條的做法大全，如何做脆蘿蔔條？
所需食材 白蘿蔔，鹽。做法，1 買回的白蘿蔔，將上面的疤點挖掉，然後切成長條。2 將切好的蘿蔔條，放在陽光底下暴曬2天，中間翻動幾次。3 曬好的蘿蔔乾裝進盆內，加入適量清水洗淨，並且攥乾水分，放在通風處，晾乾。4 將晾乾的蘿蔔條，裝進盆裡，加入鹽，使勁揉，多揉幾次，感覺蘿蔔乾變軟就行了。5 揉透的蘿...