1樓：匿名使用者
因為氣候原因，只有夏季和秋季東北人才能吃到多種多樣的本地蔬菜。到了這兩個季節，人們把幾樣蔬菜燉在一起過一把吃菜癮，稱為亂燉！這樣看來亂燉的內容就很豐富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都會搭配組合，滿滿一大盆上來，絕對過癮材料：
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一個、蔥姜。調料：大醬兩勺、鹽少許。
做法：1、豆角洗淨用手掰斷，玉米洗淨切段，土豆洗淨切兩半，大醬用少許水拌勻。2、排骨焯水撈出，沖洗乾淨。
3、鍋內燒熱油，放蔥姜爆香，下土豆一分鐘。4、玉米，排骨，豆角一同放入鍋內翻炒均勻。5、把大醬倒入鍋內，加熱水沒過菜。
6、大火燒開，小火燉至湯變為原來的1/4左右，根據口味放鹽即可。注：1、亂燉不同於紅燒，要最後多留些湯汁，拌飯吃，沒治了！
手勢-棒 。2、沒有大醬就用老抽和生抽代替！ 3、沒有小土豆就用大土豆，切塊就成！
2樓：匿名使用者
只能說說材料了 做法是人家保密配方 （大白菜 、 八爪魚 、豆腐 、粉條 、）
東北亂燉一鍋鮮的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料五花肉250克
土豆1只
西紅柿1～2個
毛豆10個
長茄子1個
小黃魚4條
粉絲1小把
玉米1根
香菇5個
鵪鶉蛋4個
青椒一個
蔥薑蒜適量
料酒生抽老抽 一勺
鹽豆瓣醬 一勺
東北亂燉一鍋鮮的做法
粉絲蘑菇提前泡好
五花肉切塊（比紅燒肉小一點，更易煸炒出油），放入冷水中至燒開焯一下。
熱鍋熱油，煎四條小黃魚，至兩面變黃（一面用時5秒），盛出備用剩下的油放入五花肉煸炒，炒出肥油肉變黃，放入蔥薑蒜，翻炒2分鐘，倒入少量料酒生抽老抽豆瓣醬翻炒，放少量少（將將沒過肉），放入冰糖，一小勺鹽，燜一會兒
然後放入土豆，西紅柿，毛豆，玉米，香菇翻炒，炒至西紅柿出汁，加料酒生抽老抽耗油各一勺，翻炒，加黃魚，加水（可多加點），大火燒開，中小火慢燉至爛。
嘗鹹淡，可加鹽，最後加入青椒，白菜，粉絲。
4樓：幸運的楓陽
東北亂燉一鍋鮮的做法步驟材料
玉米，排骨，豆角，胡蘿蔔，彩椒內，蔥，八角，花椒，豆容瓣醬，姜，鹽
做法1.排骨焯水撈出洗淨備用
2.胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用3.蔥切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用4.
鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油5.將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻
6.加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘7.將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘8.
將彩椒和鹽（放鹽的時候一定要嚐嚐，因為醬本身就很鹹）放入翻炒，彩椒斷生後關火即可
東北亂燉魚的家常做法都有哪些
5樓：wy許叄世繁華
1.鍋裡入油。
2.魚兒下油鍋兩面煎一下，煎好後放適量醋烹一下。
3.然後放入蔥薑蒜。
4.然後放入花椒粉，糖，鹽，醬油，料酒，適量清水。
5.大火燒開後小火燉上，二十分鐘就差不多了。
6.調入味精關火出鍋就ok了。
美味的東北亂燉做法竅門有哪些
6樓：匿名使用者
食材與明細
五花肉適量
排骨適量
西紅柿適量
青椒適量
寬粉（泡軟）適量
大頭菜適量
豆角適量
木耳（泡發）適量
胡蘿蔔適量
茄子適量
土豆適量
豆瓣醬適量
大料適量
花椒適量
大蔥適量
大蒜適量
薑片適量
桂皮適量
難度普通
時間一小時
口味醬香
工藝燉東北亂燉的做法步驟
1.排骨洗淨焯水，去除血水，撈出備用。
2.鍋中放油，將五花肉和大料放入熱油中煎至五花肉出油微幹。
3.放入花椒、薑片（薑片不要放完，留一半放入湯料中）煸香。
4.將排骨放入鍋中稍做翻炒。
5.放入豆瓣醬炒勻。
6.加水、薑片、蒜瓣、大蔥、桂皮燉半小時。
7.大頭菜去皮切塊；西紅柿、土豆、胡蘿蔔、茄子分別切一樣大的塊；寬粉發泡；青椒去蒂去籽切塊；豆角去莖洗淨切成三公分長短。
8.依次放入土豆塊、豆角、胡蘿蔔、茄子，寬粉、繼續燉半小時。
9.待鍋中食材快要熟時，放入西紅柿和青椒再燉10分鐘，至西紅柿和青椒熟透。
10.最後加適量雞精調味，即可出鍋。
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