1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
肉青就是豬頸肉。
豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。
豬頸部位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“**六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
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營養價值：在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
2樓：烈火金剛
肉青(豬頸肉),也稱槽頭肉、血脖。位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“**六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
醃製豬頸肉（又名鬆板肉 ）可切成片、絲、丁、條等，可做成碳燒，酥炸、湯、羹等各種烹調方法及口味搭配，做好後香味飽滿，口感嫩脆。
青豬,肉豬,肥豬,母豬什麼區別？
3樓：匿名使用者
青竹不知道是什麼意思，肉豬應該是就是喂飼料的豬，肥豬是特別肥胖的豬，然後母豬應該是留著下崽兒的。
4樓：
母豬一般是為了下豬仔用的，肉質會比較老，肥豬當然是肥肉比較多，等級會比五花三層那種的低一些，肉豬就是我們一般市場上看到的豬肉，青豬就是比較青澀的豬，也就是還沒有出欄，比較小的豬
5樓：何好好著呢
祝主肥主母豬有什麼區別？青豬，清蒸肉豬母豬應該沒有什麼區別，我覺得但母豬的肉可能是不好吃，肥豬肉可能會肥嗯，相對來講，傾注應該能好吃一些
6樓：匿名使用者
慶祝肉豬肥豬母豬的區別是沒有，他們都是豬
7樓：匿名使用者
它們的共同點是都是豬。只是他們的品種不一樣罷了
8樓：白菜葉
青，豬，就是小豬，肉豬就是喂飼料吃肉的豬，肥豬可能是不喂飼料，或者是三四百斤的豬，母豬是下崽的豬，這就是他們的區別
9樓：雪後飛狐
青豬意思就是潤豬，年齡不大的豬，肉豬就是用於吃肉的豬，肥豬，就是發胖的豬，母豬，就是母性的豬
10樓：匿名使用者
都是豬，只有母豬之分？區別
11樓：匿名使用者
這個問題要自己多買肉。就自然能區別了。
豬肉變成青綠色的，為什麼啊
12樓：是卡塔庫慄啊
豬肉變綠說明已變質腐壞不可食用，對身體有害。
不良五花肉的特點：
1、油脂分佈不均勻油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感，若是部分油脂分佈不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。
2、鬆軟無彈性 失去彈性，並且鬆垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。
3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來溼溼的，或是太乾應並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。
4、腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。
13樓：匿名使用者
我是肉品加工廠的，可以吃，肉只是缺氧。沒味道就沒問題
14樓：hu可
有可能是血紅素氧化，變成綠色。
15樓：匿名使用者
不明白，只是覺得這肉很強悍！
16樓：匿名使用者
找他們去~你敢吃啊~
豬肉哪個部位好吃，豬哪個部位的肉最好吃？
10個部位，適合不同做法。按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。里脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸 熘 炒 爆等烹調方法都適合。臀尖肉 位於臀部的...
豬身上的哪個部位最有營養價值，豬各部位的營養價值是什麼？
豬腎俗稱豬腰子。用它與各種中藥配合製成藥膳，對腎虛所致的陽痿 遺精 自汗 盜汗 耳鳴 耳聾 久瀉 腰痛 帶下等病均有很好 作用。豬苦膽 輔助消炎 豬肚 消積益胃 豬肚性味甘，微溫，有補中益氣 止渴消積 益脾胃 助消化 止洩瀉等功能。豬肝 養血益目 豬肝可補肝 養血 益目。豬肝中蛋白質含量比豬肉高1倍...
豬板油是哪個部位？
豬板油在豬腰附近的位置，是豬內臟外面成片成塊的油脂。豬板油不僅對豬自身非常重要，它還可以通利人體的三焦 心肺 脾胃 腎膀胱大小腸 水道，幫助代謝疏通多餘的水液。熬製豬板油的方法 首先將其洗淨切塊 再用清水沖洗乾淨，尤其是網油中的淋巴結要切除。然後再加清水在鍋中熬，以沒過豬板油二分之一為宜，大火煮至水...