1樓：一弦一柱
牛身上帶肉的都能做成牛肉乾，最好的是牛裡脊黃瓜條等嫩牛肉，牛肉乾做法如下：
準備材料：牛肉（嫩的）1000克、老抽20克、生抽20克、蠔油20克、食用油50克、糖60克、鹽15克、薑片、香葉幾片、水30克、料酒20克、八角幾粒、花椒10幾粒、幹辣椒幾隻
一、選擇牛裡脊黃瓜條等嫩牛肉，洗淨順紋切成條。
二、牛肉條冷水下鍋，水開後後撈出洗淨備用。
三、將洗淨的牛肉加入除姜以外的所有調味料拌勻醃製30分鐘以上四、將薑片平鋪在電飯鍋鍋底，上面倒入醃好的牛肉條，包括醃製的調料也要放入。
五、按下煮飯鍵，等到電飯鍋自動跳閘即可。
六、燜好的牛肉條再次拌勻。
七、取出裝入容器，撒入自己喜歡的調料拌勻
八、通風陰涼處自然風乾12-24小時即可食用。
2樓：匿名使用者
、牛頸肉
肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
2、肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖哩牛肉。
3、上腦
肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋
4、胸肉
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。羅宋湯
5、眼肉
一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎。煎牛眼
6、外脊（也稱西冷）
牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。時蔬炒牛肉絲
7、裡脊（也稱牛柳或菲力）
牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。檸香茄汁牛柳
8、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、和尚頭）
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。胡蘿蔔牛肉絲
9、牛腩
肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖哩。
咖哩牛腩
10、腱子肉
分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合紅燒或滷、醬。醬牛鍵
3樓：清明時節雪紛飛
不行的，有些部分只適合煉油！
牛腩是牛身上哪個地方的肉，牛腩是牛身上的什麼部位啊
就是牛肚子那裡的肉，就好象豬肚那裡的叫五花肉 最好吃是拿來燜羅蔔 兩斤牛腩過水後切快 放油放拍碎的薑放牛腩爆炒，再放柱侯醬，也可以放麵蒔醬，還可以一半柱侯，一半海鮮醬 再炒過 再加入生抽 酒和乙個八角 醬要多，差不多要三四羹 翻炒後加水燜 大概需要乙個鐘 試試爛後加入切快的白羅蔔再燜過，見到羅蔔燜到...
任何人任何手指上任何部分的毛可以稱為手毛嗎
是的，是手上長的毛就是手毛，不分男女不分任何人。如果乙個人任何手指正面任意部分長毛，那麼這毛可以稱為手毛嗎 全部1 毛髮的生長是受體內雄性激素支配和影響的。無論男女，體內都有雄性激素和雌性激素。男性體內雄性激素多，所以體毛較濃重 女性體內雄性激素少，所以體毛較輕。如果女性體內雄性激素過量，身上的毛髮...
牛里脊是牛身上的什麼部位啊，牛柳，是什麼東西？牛的什麼部位？
牛里脊肉又分為 沙朗 sirloin 西冷 或 菲利 fillet 是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有 肉中驕子 的美稱。牛里脊肉是脊...