1樓：郭嘉
就是牛肚子那裡的肉，就好象豬肚那裡的叫五花肉．最好吃是拿來燜羅蔔．兩斤牛腩過水後切快．放油放拍碎的薑放牛腩爆炒，再放柱侯醬，也可以放麵蒔醬，還可以一半柱侯，一半海鮮醬．再炒過．再加入生抽．酒和乙個八角．醬要多，差不多要三四羹．翻炒後加水燜．大概需要乙個鐘．試試爛後加入切快的白羅蔔再燜過，見到羅蔔燜到透後放雞粉就好了．
如一次吃不完，再拿來煮麵，煮粉相當好味．
廣東人叫肥肉叫「腩肉」，牛腩就是說牛身上有肥肉的那一塊肉。因為牛身上一般都是瘦肉，而牛身上的「肥」肉與豬身上的肥肉又有所不同，吃起來彈牙可口，沒有瘦牛肉那種材材的感覺，故牛腩絕對是廣東人的至愛。牛腩與肥牛肉片又不一 樣，因為牛腩是可以見到牛「肥」肉，而肥牛肉片只是在肉夾有一點脂肪而已。
在廣東，牛腩粉是街頭巷尾的必不可少的早餐之一，有時去遲了還吃不到，廣東還有著名的小吃蘿蔔燉牛腩。
2樓：冷事百科
牛腩指的是牛身上那個部分？
3樓：吳韋水海白
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。
牛腩是牛身上的什麼部位啊
4樓：冷事百科
牛腩指的是牛身上那個部分？
5樓：超級網際無痕
牛腩只是將牛肉切成塊兒統稱為牛腩，不是牛身上的某個部位。牛肚子靠近腰窩的那部分適合切成塊燉著吃，牛腩多使此處的肉製成。它的學名兒叫宮後。
6樓：手機使用者
一樓的朋友很詳細地說了，就是那裡呀，我也很喜歡吃牛腩的，好好吃，我也常做來吃！
7樓：匿名使用者
1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。 2， 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
8樓：手機使用者
牛肚子，就像豬的五花肉
牛腩是牛的哪個部位？
9樓：永夜
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的鬆軟肌肉，分為坑腩、爽腩 、腩底等六種，根據種類不同可以紅燒、燉湯等。它含有礦物質、維他命b群和氨基酸。
10樓：北京新東方烹飪學校
你好，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。
11樓：壹張話娛
牛腩是牛身上哪個部位？快來看看，以後別再被屠夫忽悠了
12樓：此賬號是被人惡意註冊
牛腩到底是牛身上什麼部位的肉呢？
牛腩是牛身上哪個部位的肉？
13樓：哀長征玄媚
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腩是牛身上哪部分的肉? 40
14樓：冷事百科
牛腩指的是牛身上那個部分？
15樓：佔銀華
是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊
16樓：ぷ小崔
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒
17樓：匿名使用者
相對豬肉的就是五花肉！
牛腩是牛身上哪個部位的肉？
18樓：尤淑英褒錦
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
19樓：依亮曾釵
任何部位
不是太差的肉都稱的上牛腩
牛腩是牛身上哪一部分肉？
20樓：銘晨子
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，肉質特點是瘦肉較多，結締組織較多。
以香港對牛肉的分割標準為例，牛腩大致可分為坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩，當中最普遍是坑腩。坑腩屬近腰肋骨的肉，除去肋骨後會出現一條條坑，所以稱為坑腩。其肉質韌性大，肥瘦相間，最適合用作燜或煲湯。
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。富含豐富的維生素，而且牛腩是牛身上最好煮爛又不失去勁道口感的一塊。
21樓：冷事百科
牛腩指的是牛身上那個部分？
22樓：小小改電腦
牛筋或牛腹這一塊的肉
23樓：帖凡霜
腰上面的，最好的那部分
牛身上哪個部位的肉最好吃
24樓：匿名使用者
牛身上最好吃的部位是牛里脊，不僅肉質細嫩，而且還能安中益氣，健脾養胃。
牛里脊顧名思義就是牛里脊上的肉，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
擴充套件資料牛里脊挑選方法
1、看顏色
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2、聞味道
（1）觀色澤
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
（2）聞氣味
新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉：稍有氨味或酸味。
變質肉：有腐臭味。
3、摸黏度
新鮮肉：表面微乾或有風乾膜，觸控時不粘手。
次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。
變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
25樓：愛施麗桑果果
牛腩最好吃
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
牛腩的營養：
1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。
4.牛腩還含肉毒鹼
26樓：nill芒果
牛腱子，牛的毛肚，尾巴都是個人覺得比較好吃的部位，其實你只要能接受牛肉，對於部位來說都比較好吃，可能有的人覺得牛下水的味道不適合自己，但是牛的毛肚百葉涮火鍋是絕對美味的。
27樓：孤獨的yu呀
牛跟腱部位的牛肉是最好吃的，或者是肋骨那裡的牛排肉味道是極其鮮美的，再就是牛舌頭也非常好吃。
28樓：由美小公舉
牛身上口感最好的就是牛里脊，牛身上肉質最細嫩的部位，由於每頭牛只有一小條，所以顯得十分珍貴。
29樓：天天觀視界
牛肉身上「最好吃」的部位，不是牛排和牛肋骨，而是它
30樓：黑子與電影
關於牛肉什麼部位口感最好這個問題是看個人的，我個人覺得是牛腩最好吃。
31樓：匿名使用者
牛最好吃的的地方，是排骨上的肉，於前腿上的肉，有嚼勁。
32樓：青澀的唄
看個人喜好了，我感覺牛腱不錯，牛筋也可以，哈哈都是吃貨
肥牛是牛的哪個部位呢，肥牛是是指牛身上哪個部位
肥牛 肥牛 的英文是 beef in hot pot，直譯為 放在熱鍋裡食用的牛肉 它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為 肥牛 它要經過嚴格的挑選和先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的 背最長肌 和腹部去骨肌肉修割成形，...
牛里脊是牛身上的什麼部位啊，牛柳，是什麼東西？牛的什麼部位？
牛里脊肉又分為 沙朗 sirloin 西冷 或 菲利 fillet 是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有 肉中驕子 的美稱。牛里脊肉是脊...
糍粑是哪個地方的小吃
我覺得糍粑可能是湖南人的小吃吧，在湖南很多地方都會有做糍粑的。1.像煮湯圓一樣煮 把它們切成長寬約2cm的方塊備用，像煮湯圓那樣煮著吃。2.蒸熟型 從泡糍粑的容器 上述的盆 中取出糍粑，放入小碗中，待糍粑上的水差不多乾時 用平時炒菜的鍋，中火就好，將鍋燒熱，將糍粑放入鍋中，加入一點水 水不宜過多 蓋...