1樓：匿名使用者
豬里脊最好吃。因為這一部分肉比較瘦，沒有肥肉，用里脊做出的美食不油膩。並且里脊肉有多種做法，可以做京醬肉絲，也可以做魚香肉絲，還可以包餛飩。
2樓：學姐小鈺
1.肩胛骨處首先是梅花肉，它位於豬的肩胛骨處，梅花肉是瘦肉中含有有脂肪得，形狀似梅花，以瘦肉為主，肥肉穿插於瘦肉，切的時候可以很明顯的看到白色肉相互交錯恰是一朵朵梅花。它肉質細嫩不油膩，做起來方便，吃起來又香又嫩，最適合來做涮火鍋了。
2.脊椎骨處在生活中很多人都覺得豬身上最嫩的是里脊肉，但不否認里脊肉，因為它確實是挺嫩的。里脊又分大里脊和小里脊，大里脊較靠近脊椎骨，而小里脊在大里脊更裡面一點的位置，小里脊再的這個部位，肉瘦、肉味香濃且鮮嫩多汁。
哪個部位的豬肉最好吃3.腹部再者是五花肉，在豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩，人們也喜歡用它來做東坡肉、扣肉，肥瘦相間，卻全然不膩，吃起來也是別有一番風味呀。4.
前腿處當然還有前腿肉，其位於豬前腿部位。這裡的肉質略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，但是卻很適合用來做餡料，也更有嚼勁，當然也是很美味的。
3樓：陰純福酷的
第一 「護心肉」；第二 里脊肉；第三 豬蹄子；第四 五花肉；第五 隔山肉。
4樓：有常
我認為豬臀部上的肉是最好吃的，因為那上面的肉更肥，而且更緊緻。
5樓：江江問問從
豬頸肉，豬頸肉的脂肪如雪花般均勻分布瘦肉中，肥與瘦相等，其肉質是其它部位肉不能相比的， 肉質鮮嫩，爽滑，咬勁適中。
豬身上的哪一塊肉最好吃
6樓：歸屬地生活不易
隔子肉。多數地方叫護心肉，也有的地方叫它隔倉肉、隔山肉、吊肝肉等。這塊肉之所以好吃，正好處於豬的腹腔和胸腔的分割處，其作用就是用老保護心臟，又要其時時刻刻都會隨著心臟的搏動而不斷的震動，所以這塊肉的肌肉纖維比較多，非常富有彈性，滑而不膩。
再加上一頭豬的身上也就幾兩，正所謂「物以稀為貴」，平時一般都是吃不到，吃到了也吃不飽，所以才感覺非常的美味。這塊肉又要非常的稀少，一般都只有熟人才能買到。
豬肉分類
1、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用於炸、熘、炒。
3、坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、夾心肉位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於製餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，或煮湯。
7樓：匿名使用者
最好是選用梅花肉，但按照深夜食堂漫畫裡面說，薑燒豬肉可以用肉片，也可以用肉碎，所以只要料汁調好，用肉糜做也能做得很好吃。那麼就不用拘泥於食材了，享受一頓好吃的薑燒豬肉吧。
8樓：網友
第一 「護心肉」；第二 里脊肉；第三 豬蹄子；第四 五花肉；第五 隔山肉。
9樓：芍藥山上望沽河
我認為豬身上最好吃的一塊肉就是豬舌頭，因為豬每天要不斷的進食，所以它的舌頭活動量是非常大的，所以豬舌頭的肉纖維非常粗，非常有嚼勁，可以說是越嚼越香，而且豬舌頭的肉戰，豬身上肉的百分比是非常少的，所以說是非常稀有的，**也特別貴。
10樓：騎著蝸牛當房車
01豬肉可以細分為10個部位，但是口感最好，肉質最細嫩的還是里脊肉了。
02里脊肉是豬肉當中水分含量最多，脂肪含量最低的乙個部位。
03里脊肉沒有筋膜，所以口感非常細嫩。不管怎樣的烹調方法都很適合，老人和孩子吃里脊肉就不用擔心嚼不爛的問題了。
11樓：匿名使用者
乙個豬肘子，可以滿足有肥、有瘦、帶皮、啃骨、嚼筋所有願望。
12樓：匿名使用者
我身上的哪一塊肉最好只是前朝前朝肉比較活，他不死好吃。
豬身上的哪一塊肉最好吃？
13樓：網友
第一 「護心肉」；第二 里脊肉；第三 豬蹄子；第四 五花肉；第五 隔山肉。
14樓：匿名使用者
每個人的愛好不一樣。本人就覺得排骨最好吃，豬腰最補。
15樓：匿名使用者
我知道了．．豬身上就只有２小塊．．２塊肉加起來還不到３斤．．
16樓：匿名使用者
背紐肉和腿腿肉最好吃，我一般買菜都買背紐。
豬身上什麼肉最嫩最最好吃
17樓：成雅韻
1/4分步閱讀。
很多人覺得豬身上最嫩的是里脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
2/4其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更裡面一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。
3/4第三是五花肉，豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。適合用來做紅燒肉或者東坡肉。
4/4第四是前腿肉，顧名思義，豬前腿部位的肉。這裡的肉質略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。
18樓：申白筠
豬身上的每一塊肉都好吃，但最好吃的一塊肉就是豬的肩膀上的一塊肉，稱為肩胛肉，或者是稱為活肉，因為這塊肉是長在豬的肩膀上，活動量是最大的，所以它所吸收的養分也最多，肉質特別的嫩，適合炒著吃，做一盤蔥爆肉片特別美味的。
豬身上哪幾塊肉最好吃？
豬身上哪塊肉最好
19樓：生活大師小杜
五花肉、梅花肉、里脊肉、前腿肉（前槽肉）。
買豬肉的時候，不要盲目買老闆給你推薦的豬肉，那些肉看起來可能還不錯，但實際卻不一定是好的。
五花肉：
說到五花肉大家都不陌生，應該就是日常常吃的部位了。
五花肉其實就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分布均勻，這個部位的肉製作方法是非常多樣的，可以用來做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合著炒各種蔬菜，真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的，這種做出來才好吃。
梅花肉：
對於梅花肉那可是我每次到市場中都最喜歡購買的一塊豬肉，這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，這塊肉主要長於豬脖子的上方，也就是我們常說的肩胛肉，紅白相間就像盛開的梅花，故得名「梅花肉」。
一頭豬整體下來也差不多只有斤左右的梅花肉，因此梅花肉顯得格外珍貴。在購買時一定要記得說出梅花肉三個字，只有內行人才會這樣說。
里脊肉：
里脊肉主要位於豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。里脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由於肉質鮮嫩，沒有骨頭，沒有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常見的做法就是糖醋里脊了。
豬身上最好的一塊肉是**
20樓：水墨
豬身上最好的一塊肉是里脊。
里脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是里脊肉，適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
豬肉是人們餐桌上最重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩。
製作技巧
處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不好切，口感也不好。
質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。
豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。
豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
豬身上哪個部位的肉吃起來比較好吃？
肉青是豬身上的哪個部位
肉青就是豬頸肉。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子 蒸餃 面臊或用於紅燒 粉蒸等烹調方法。豬頸部位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有 六兩 之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。擴充套件資料 營...
一頭豬身上最好吃的部位都有哪些，一頭豬上的豬肉具體的名稱叫什麼
豬是中國人最初馴養的動物之一，與狗 雞和水牛並稱我們最好的朋友。如果說狗的本領是看家，雞的價值是下蛋，水牛的工作是耕田，那麼豬的使命就是 貢獻肉。豬身上各部位怎麼區分？哪個部位最好吃？應該如何烹飪？隨手就能列出一長串 裡脊肉 五花肉 梅花肉 豬展肉 豬頸肉 豬肉，可絕非你想象的那般簡單！如果你還是隻...
請問做梅菜扣肉，用的是豬身上的哪塊肉？
這個問題很好，豬身上有幾種肉，我們常常知道的有里脊肉，肥肉，臀部肉等等，而扣肉採用的是豬腹部的肉，也就是大家熟知的五花肉，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉 南乳扣肉 東坡肉 回鍋肉 魯肉飯 瓜仔肉 粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。這是昨天做的五香滷豬頭肉，這塊是豬臉，...