1樓：一弦一柱
豆腐皮煮之前要用水泡發，做法如下：
準備材料：西紅柿380克、豆腐皮210克、白糖1小匙、鹽適量。
一、準備好適量的蔬菜、西紅柿去皮、切大塊幹豆腐皮用水泡發好二、豆腐皮切大片，焯水之後撈起備用。
三、1湯匙油翻炒西紅柿和豆腐皮。
四、加入1小匙白糖、適量鹽 拌勻就可以起鍋了。
五、裝盤即可食用。
2樓：匿名使用者
之前用水泡發沒有啊，沒事的，放心吃吧，我就很喜歡吃。這種食品跟公尺線類的食品食用方法差不多。要先拿水泡，冷水1個小時，或者溫水30分鐘。
開水不太好，往往外邊都燙壞了，裡面還是硬的，不好吃。
豆皮泡好後燙一下或者切絲切條炒一下就能吃了，還是挺方便的。
試一下吧。
3樓：鵝子野心
從市場上買回來的腐竹竟然煮不爛，即使用高壓鍋煮過，吃起來還像咬牛筋一樣困難。這種腐竹有可能新增了過量腐竹耐煮劑、增筋劑等新增劑。
如何辨別優劣腐竹
1.可從顏色上觀察，優質腐竹為淡黃色，劣質腐竹顏色較深。
2.浸泡50分鐘左右，可區分出腐竹的優劣。好的腐竹用溫水浸泡後變軟，但劣質腐竹浸泡後還很硬，與未浸泡前的硬度差不多。
3.輕拉泡過的腐竹，好的腐竹只有一點彈性，但劣質腐竹韌性較大。
4樓：匿名使用者
先用溫水泡,泡開了然後再煮
豆腐皮怎麼煮不容易爛
5樓：天蠍d留戀
材料雞蛋2個，糯公尺3小杯，生粉or菱粉少許，五香幹子，筍子，瘦肉，幹香菇
做法1、將糯公尺用電飯鍋蒸熟。
2、將五香幹子、竹筍、瘦肉、幹香菇切丁。
3、將瘦肉用鹽，醬油醃製5分鐘。
4、如同炒菜一樣的將上述材料炒熟待用。注意調味，因為這奠定了豆皮主要的味道。
5、炒好的原料和糯公尺飯和在一起，拌勻待用。
6、將兩個雞蛋打入碗中，加1／4cup的水，少許菱粉攪拌均勻。
7、把平底鍋燒到6成熱，再加油，中火，趁油未熱將雞蛋漿倒入，如同攤蛋餅一樣，不過不能讓雞蛋皮太厚。
8、等表面呈現半稀不幹的狀態，將菜拌飯一點點加到蛋皮上，鋪平按壓直到覺得整體成為較結實的整體。
豆腐皮做法大全，豆腐皮的幾種新吃法 豆腐皮的做法大全
材料 豆腐皮 豬肉餡 蔥 姜 蒜 料酒 生抽 鹽 胡椒粉 澱粉 雞粉 紅油 紅燒豆腐皮肉卷的做法 1 姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽 料酒 胡椒粉 雞粉調味，順乙個方向攪勻。2 分次新增少許清水，繼續順乙個方向攪打上勁。3 豆腐皮提前用溫水泡發，用剪刀裁成小正方形。4 肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮 5 ...
家常炒豆腐皮怎樣炒好吃，怎麼炒豆腐皮
用料 豆腐皮 張。生抽 勺 鹽 克 白菜 肉。家常炒豆腐皮的做法。豆腐皮切條，白菜切絲。請點選輸入 描述。鍋內熱油放肉煸炒。請點選輸入 描述。加入切好的白菜絲翻炒。請點選輸入 描述。加入豆腐皮翻炒，加入生抽，醋，鹽，加半勺水，出鍋裝盤。豆腐是屬於素材，想做的更好吃，可以適量的加一些肉末，做成肉末豆腐...
抄豆腐皮的做法大全，豆腐皮怎麼抄好吃
做法如下 1 豆腐皮對折整齊切成粗絲。2 鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝乾水分備用。3 蔥花 薑片 蒜片切好，青 紅椒切絲備用。4 熱鍋加放入蔥花 薑片 蒜片爆香，放入豆腐皮 青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻。5 加少許雞精，點香油油調味，攪拌均勻即可出鍋。豆腐皮...