1樓：律妙音萇森
肉質肥厚、組織緻密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，都可以用來加工脫水蔬菜。
如:豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿蔔、生薑、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌......
2樓：厲會運飛宇
豆角、茄子、土豆、西葫蘆等這些蔬菜都可以曬乾儲存到冬天吃的。只要把他們切成絲或片放在通風且有陽光的地方曬乾就可以了。
長豆角（要過水在曬）、竹筍（要過水在曬）、蘿蔔（曬下在醃製）、
黃花菜、辣椒、蘿蔔葉子（過水在曬）還有很多野菜了，不過一般葉子菜都可以過水之後曬乾，罈子醃製一段時間，都是很美味。
3樓：匿名使用者
豆角一般的農家院子裡都會種植些豆角，豆角太多了，一時吃不完就會曬出來，到了冬天可以和其他菜一起燉著吃，也是很好吃的。
扁豆扁豆都是攀爬在農村圍牆上的，開花時香味特別的濃郁，這種菜曬乾了冬天燉肉比新鮮的都好吃，非常的有口勁，吃起來特別的香。
茄子尤其是農村露天種的那種圓茄子，夏天特別能結，這時候如果吃不了可以切成片，然後曬成茄子幹，留在冬日裡吃，特別美味，冬日裡吃茄子幹燉粉條也是非常好吃的。
黃花菜有句話說得好，黃花菜都涼了，這黃花菜基本上都是野生的，在農村有很多，而新鮮黃花菜中的花蕊含有秋水仙鹼，使用之後會產生中毒現象，所以黃花菜一般都是拿來曬乾處理留著冬天煲湯或者是炒臘肉，都非常的好吃。
蘿蔔都說冬吃蘿蔔夏吃姜，這冬天可不能少了蘿蔔，蘿蔔不僅可以新鮮的，而且還可以曬乾，能夠醃製酸蘿蔔，蘿蔔營養豐富，製成蘿蔔乾可以長時間儲存，曬乾的蘿蔔可以用來燉豬蹄，非常的好吃。
哪些蔬菜曬乾吃更營養
4樓：匿名使用者
適合曬成蔬菜幹的有白菜、芥菜、筍、豇豆、胡蘿蔔
、白蘿蔔、雪裡蕻等。其中胡蘿蔔切開後，最好先在開水裡焯一下，而白菜、芥菜、雪裡蕻則不需要焯水。由於含水量稍高，白蘿蔔切成條後，需要在表面撒上一層鹽，曬幾天後再撒鹽，以除去更多的水分。
另外，在白蘿蔔幹晾曬或風乾的時候，還可以加入辣椒油等調料增加風味。希望可以幫到你！
5樓：邵建華泰山老大
蔬菜都是綠色食品，吃了之後可以補充維生素c確實對身體非常的好，但是有些蔬菜確實可以曬乾了之後吃，會覺得更加的好吃，下面我來給大家介紹一下吧。
我覺得非常好吃的就是蘿蔔，因為蘿蔔生吃的時候很好吃，然後做成菜的時候也很好吃，然後把它做成鹹菜曬成幹也是非常好吃的，所以蘿蔔乾確實是乙個非常好的乙個東西，就像在常州，他們的特產就是蘿蔔乾。
八種常見蔬菜曬乾以後更好吃，你吃過幾種
6樓：匿名使用者
黃花菜農夫家裡種了幾十年的黃花菜，還從來沒有吃過新鮮的黃花菜，都是吃曬乾以後的。這是因為黃花菜中有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以黃花菜都是先用水煮一下再曬乾，其實這也是一種去毒處理的方式。
蘿蔔乾蘿蔔條很多人都愛吃的，以前條件不好，在農村裡家家戶戶都會曬好的的幹蘿蔔條。因為曬乾的蘿蔔條很耐儲存，吃上一整年也沒事。
茄子有許多人都不知道茄子也是可以曬乾的，味道甚至比新鮮的更加美味哦。方法也簡單，只需要把茄子洗乾淨以後，然後把它切成片，放在太陽底下曬到沒有水分就可以了。
黃瓜幹黃瓜可是農夫的最愛，每年家裡都會製作一些。其製作方法是先將黃瓜縱向切開，然後用勺子把之間的瓤挖掉不要，再在太陽底下曬一到兩天，之後放到罈子裡就可以了。
辣椒乾辣椒有兩種，一種是成熟的紅辣椒，這種曬乾了一般都是打磨成為了辣椒粉。而另外一種是青辣椒，先把他煮熟了，在曬乾即可。用這種辣椒來炒肉特別的好吃。
幹筍乾筍就不多說了，這在南方是很常見的一種「乾菜」了，尤其是在農夫的老家衡陽這邊，辦喜事這是必不可少的一道菜。
蕨菜蕨菜是一種味道可口，營養價值高的一種森林蔬菜，很多人都愛吃，那你吃過曬乾的蕨菜嗎？
豆角酸豆角很多人都吃過，吃過幹豆角的可真不多了。如今即便是在農村裡，也很少有人曬乾豆角了，不過用它炒臘肉還是很好吃的。先把幹豆角煮熟，然後再放到太陽底下曬乾就可以了。
把蔬菜曬乾，這在農村裡是一件很習以為常的事情。一來是為了方便儲存，二來也是為了換換口味。
什麼蔬菜可以曬乾，儲存到冬天？怎麼儲存？
7樓：手機使用者
豆角、茄子、土豆、西葫蘆等這些蔬菜都可以曬乾儲存到冬天吃的。只要把他們切成絲或片放在通風且有陽光的地方曬乾就可以了。
什麼蔬菜可以曬乾了冬天吃
8樓：匿名使用者
豆角一般的農家院子裡都會種植些豆角，豆角太多了，一時吃不完就會曬出來，到了冬天可以和其他菜一起燉著吃，也是很好吃的。
扁豆扁豆都是攀爬在農村圍牆上的，開花時香味特別的濃郁，這種菜曬乾了冬天燉肉比新鮮的都好吃，非常的有口勁，吃起來特別的香。
茄子尤其是農村露天種的那種圓茄子，夏天特別能結，這時候如果吃不了可以切成片，然後曬成茄子幹，留在冬日裡吃，特別美味，冬日裡吃茄子幹燉粉條也是非常好吃的。
黃花菜有句話說得好，黃花菜都涼了，這黃花菜基本上都是野生的，在農村有很多，而新鮮黃花菜中的花蕊含有秋水仙鹼，使用之後會產生中毒現象，所以黃花菜一般都是拿來曬乾處理留著冬天煲湯或者是炒臘肉，都非常的好吃。
蘿蔔都說冬吃蘿蔔夏吃姜，這冬天可不能少了蘿蔔，蘿蔔不僅可以新鮮的，而且還可以曬乾，能夠醃製酸蘿蔔，蘿蔔營養豐富，製成蘿蔔乾可以長時間儲存，曬乾的蘿蔔可以用來燉豬蹄，非常的好吃。
9樓：鵝子野心
肉質肥厚、組織緻密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，都可以用來加工脫水蔬菜。
如:豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿蔔、生薑、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌......
10樓：鬢髮白了
豆角、茄子、土豆、西葫蘆等這些蔬菜都可以曬乾儲存到冬天吃的。只要把他們切成絲或片放在通風且有陽光的地方曬乾就可以了。
長豆角（要過水在曬）、竹筍（要過水在曬）、蘿蔔（曬下在醃製）、 黃花菜、辣椒、蘿蔔葉子（過水在曬）還有很多野菜了，不過一般葉子菜都可以過水之後曬乾，罈子醃製一段時間，都是很美味。
11樓：匿名使用者
這個還存在些南北方差異！像白菜一類的，北方直接堆在菜窖裡放個2，3個月都沒太大問題。南方就不行了！
曬乾也是，南方無論存放時更容易遭蟲子，而北方只會在曬的過程中遭蟲子，冬天只要放在外面就好了！所以都要注意！味道不錯經常吃還可以曬成幹的蔬菜有:
豆角，土豆，茄子，蘑菇，木耳，銀耳，海帶(有直接是幹的，需要泡開)蘿蔔(一般都是鹹的，有的直接做成鹹菜:蘿蔔乾)白菜，梅干菜，長豇豆(南方的豆角)還有柿子(柿子樹結的柿子，不是西紅柿)。以上都是曬的！
12樓：
豆角、江豆、黃花菜、茄子、黃瓜等等，多了。
13樓：匿名使用者
秋葵，香菇，木耳，茄子幹，土豆幹
14樓：匿名使用者
芥菜可以的,還有大白菜,
哪些蔬菜可以曬乾
15樓：suzy鬱
含水量較低的蔬菜能夠迅速晾乾，不易長霉，食用起來更加安全放心。白菜、茄子、胡蘿蔔、洋蔥、菠菜、雪裡蕻等都是不錯的選擇。茄子、胡蘿蔔切開後，最好先在開水裡焯一下，而洋蔥、白菜、菠菜、雪裡蕻則不需要焯燙。
由於含水量稍高，白蘿蔔切成條後，需要在表面撒上一層鹽，曬幾天後再撒鹽，以浸出更多的水分。另外，在白蘿蔔幹晾曬或風乾的時候，還可以加入辣椒油等調料增加風味。
蔬菜曬成乾後，吃法很多樣，雪裡蕻幹常用來做梅干菜;而白蘿蔔幹和茄子幹可以炒菜或者涼拌，白菜幹可以放在餡兒裡，或者燉肉;洋蔥幹、菠菜幹、胡蘿蔔幹都適合煲湯。
16樓：西北第一狼人
蘿蔔；豆角；雪裡紅；大頭菜；豇豆；部分青菜。
17樓：匿名使用者
豆角，瓜片，白菜都可以
18樓：
1、可以曬乾吃的蔬菜是黃花菜。
大家肯定都吃過新鮮的黃花菜，一般都是煮湯吃，也可以熗炒或者涼拌吃，甚是美味。在菜市場或者超市，黃花菜一般都是以乾貨的形式和大家見面，它也是最常見的曬乾的蔬菜之一。
2、蘿蔔乾。
新鮮蔬菜都有乙個季節，過了這個季節要想吃到這種蔬菜，就只能吃反季節種出來的了，特別是在農村的話，根本也沒有條件吃到反季節種出來的蔬菜。所以幹蘿蔔條成為很多人喜歡吃的蔬菜。因為曬乾的蘿蔔條很耐儲存，吃上一整年也沒事。
3、香菇。
香菇也是我們最常見的幹蔬菜之一，而且香菇就算曬乾了吃也很鮮。
4、紅薯。
把紅薯曬成幹，等到結上霜以後吃，簡直太好吃了。
有哪些可以曬乾吃的美味蔬菜？
19樓：i沈小怡
1、可以曬乾吃的美味蔬菜最常見的就是黃花菜。
大家肯定都吃過新鮮的黃花菜，一般都是煮湯吃，也可以熗炒或者涼拌吃，甚是美味。但是在我們的菜市場或者超市，黃花菜一般都是以乾貨的形式和大家見面，它也是最常見的曬乾的蔬菜之一。
2、
蘿蔔
幹。
新鮮蔬菜都有乙個季節，過了這個季節要想吃到這種蔬菜，就只能吃反季節種出來的了，特別是在農村的話，根本也沒有條件吃到反季節種出來的蔬菜。所以幹蘿蔔條成為很多人喜歡吃的蔬菜。因為曬乾的蘿蔔條很耐儲存，吃上一整年也沒事。
3、
香菇
。
香菇也是我們最常見的幹蔬菜之一，而且香菇就算曬乾了吃也很鮮。
4、
紅薯
。
把紅薯曬成幹，等到結上霜以後吃，簡直太好吃了。
但是需要注意的是，並不是所有蔬菜都適合曬乾。我們盡量選擇那些含水量不是很高的蔬菜，因為這樣的蔬菜才能快速的晾乾，不會發霉，這樣也能保證食物的安全。
除此之外，適合曬成蔬菜幹的有茄子、胡蘿蔔、白菜、洋蔥、菠菜、香菜等。大家知道我們吃速食麵裡面作料包吧，為什麼加上水之後這麼香呢？就是因為有香菜，香菜曬乾後，加上水就會很香。
特別是煮面吃，加上香菜葉簡直不能太美味。
20樓：晴轉禹
紅薯，土豆。紅薯煮了之後，量曬乾，放置了，之後再吃，味道很好，營養也會很好的。
然後再東北那邊，會把豆角曬乾，然後等到冬天的時候，用來做大亂燉這道家喻戶曉的名菜，味道也是很好的。看東北人都很鍾愛這個的。
21樓：擼公尺
曬乾的蔬菜有很多呀，比如豆豆，介菜，玻璃菜等等，可以直接煮來吃，打火鍋，煮湯最好
22樓：匿名使用者
我是東北人，小時候東北冬天蔬菜非常少，為了保證蔬菜的飲食，媽媽會在秋天的時候製作乾菜。主要是幹豆角和幹茄子。
做法很簡單，幹豆角蒸熟，切絲，放在籠屜上晾曬，直到變成幹，然後收集起來，等冬天做。
還有幹茄子，也是蒸熟，切片，放在籠屜上晾曬，變乾後收集起來備用。
做法也很簡單。幹豆角泡發，和肉片紅燒。味道有種淡淡的糊味，非常香。
茄子幹，則是和土豆、五花三成肉紅燒了吃，燉的時間久一點，最好土豆已經糊爛的狀態。還有茄子把上的一部分枝莖，拔下來比較麻煩，但是很好吃，有咬頭。老媽會在菜市場，別人不要這些蒂巴的時候，買回來，洗乾淨，給我晾曬了冬天吃。
這是媽媽的味道，以至於在第二故鄉居住多年，仍然想找回當初的味道。自己也晾曬過，沒把握好濕度，失敗了一次。後來發現飯店還出現了一種酸豆角，也是發酵晾曬所至，也有不同的味道。
有一次去朋友家，他們家將蘋果切成片，放在暖氣片上曬乾，就是美味的蘋果幹了。還有的朋友將土豆蒸熟後曬乾，再次炒土豆片，味道與眾不同，咬起來很有咬頭。
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