1樓：張月娟女
蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸魚等。蒸蛋的做法：雞蛋打入碗裡，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。
用筷子把雞蛋打散，加入雞蛋液1倍量的溫水，繼續攪拌均勻。雞蛋液過細篩，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開後繼續蒸10分鐘即可關火。
蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸魚等需要蒸著吃。
蒸蛋的做法：
1、把雞蛋打入碗裡，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。
2、用筷子把雞蛋打散後攪拌均勻，加入雞蛋液1倍量的溫水，繼續攪拌均勻。
3、雞蛋液過細篩，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開後繼續蒸10分鐘即可關火。
4、煎鍋倒入花生油燒熱，把洗淨的蝦仁放到煎鍋裡，煎至兩面發紅色的時候，放入海參兩面煎熟。
5、把煎好的蝦仁和海參碼放到雞蛋羹上，澆上生抽即可食用。
蒸：蒸是烹飪方法的一種，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如蒸鮮魚、蒸水蛋等。
蒸，一種看似簡單的烹法，令都市人在吃過了花樣百出的菜餚後，對原始而美味的蒸菜念念不忘。翻閱資料發現，中國飲饌，技藝精湛，源遠流長。烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等。
世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，並貫穿了整個中國農耕文明。關於蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。
2樓：嘴角輕揚
可以蒸著吃的蔬菜有很多種類的。
像春季的野菜 白蒿 夏季的馬食菜 還有現在就有點 紅蘿蔔絲 紅蘿蔔絲用澱粉拌一下 蒸出來特別的好吃 又營養 茼蒿等。
中國家庭烹調的一種經典形式，不僅保持了菜餚的原形、原汁、原味，還能很大程度上儲存菜的各種營養素，口味鮮香，嫩爛清爽，形美色豔。蒸菜是一種非常成熟的烹飪方式。比如 南瓜 紅薯 土豆都可以蒸著吃的 既保留事物的營養不留失 操作也比較方便。
3樓：理工科小王
可以蒸著吃的蔬菜太多了例如說西葫蘆西蘭花茄子。白菜青菜菠菜生菜都可以。
4樓：胖哥哥愛美食
西藍花含有大量纖維素，維生素，鈣鐵磷等營養物質，具有保護心血管，提高人體防癌功能，降低血脂等功效。
5樓：匿名使用者
土豆。豆角。
南瓜。山藥。
芋頭。茄子。
6樓：網友
土豆，南瓜，茄子，紅薯，山藥。
7樓：匿名使用者
轉化成具有重要功能的維生素，對上皮組織的生長分化，促進骨骼發育有重要作用。
2、冬瓜。冬瓜中所含的丙醇二酸可防止身體發胖，清肺化痰。
3、葫蘆瓜。可降低血糖，增強機體免疫，防癌抗癌。
4、白菜。可養胃生津，除煩解渴，清熱解毒。
5、娃娃菜。可護膚美容。轉化成具有重要功能的維生素，對上皮組織的生長分化，促進骨骼發育有重要作用。
2、冬瓜。冬瓜中所含的丙醇二酸可防止身體發胖，清肺化痰。
3、葫蘆瓜。可降低血糖，增強機體免疫，防癌抗癌。
4、白菜。可養胃生津，除煩解渴，清熱解毒。
5、娃娃菜。可護膚美容。
可以蒸的蔬菜都有哪些?
8樓：匿名使用者
可以蒸著吃的菜有：胡蘿蔔、白蘿蔔、茄子、南瓜、土豆等。
1、胡蘿蔔。
胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入。
2、白蘿蔔。
白蘿蔔種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元2023年）編修的《如皋縣志》載：「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。
3、茄子。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽***，果實產量高，著色佳。
4、南瓜。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、土豆。土豆也叫馬鈴薯，原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約西元前2023年到2023年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
9樓：金家
第一，什麼蔬菜水果能夠 蒸著吃呢？蔬菜水果也可以蒸著吃，以蒸的方法替代蒸炒，不但能享有到食材的原汁原味原汁原味，最大限度的儲存原料的營養元素，還能降低植物油脂的攝取，美味可口身心健康瘦不斷。主要材料：
四季豆、萵筍、紅蘿蔔調料：蒜頭、白芝麻調味品：鹽、糖、清蒸魚生抽醬油、公尺醋、香油，鍋中坐水，新增一勺白砂糖、小量油，水開後放進清洗的長豆角焯至斷生。
撈起來長豆角，控乾或用廚房紙吸走水份，修邊成絲。萵筍一樣綽水，切寸段，胡蘿蔔切絲，全部菜絲裝瀝水籃晾兩小時，吹乾水份。撒一層小麥麵粉，左右晃動瀝水籃，讓小麥麵粉勻稱地裹在每一根菜絲上。
依據狀況撒兩到三次小麥麵粉，以沒有不必要的小麥麵粉為宜。第二，雜蔬絲裝進薄底的盤裡，上邊蓋好籠布，避免 水蒸氣進到。涼水上鍋，水開後蒸約5分鐘。
蒜頭倒成泥，新增鹽、糖、生抽醬油公尺醋、白芝麻和香油，拌和成蘸汁，吃時澆上來翻拌就可以。蒸豆角、蒸茼蒿、蒸薺薺菜、蒸蘿蔔等，還蒸過茵陳、麵條菜、灰灰菜、海棠花、榆錢等野果，基本未出現過黏坨狀況。實際上生活起居裡基本上全部的葉子菜、地下莖菜都可以用於蒸著吃，工作經驗是不管素蒸、葷蒸。
什麼蔬菜水果能夠 蒸著吃呢？葉子菜清洗後一定要控乾水，像馬鈴薯、紅薯、紫紅薯等含澱粉多的地下莖菜切完絲後，一定要自來水把木薯澱粉清洗，一樣要瀝乾水份。分批撒面，一次撒小量面拌勻稱后再撒，直到拌好。
依據菜量把控好蒸的時間，一般五至六分鐘就可以。假如放肉得話，就先把肉切成細絲或小傅，炒過後晾涼與菜一起拌勻稱面後上鍋蒸五至六分鐘。若蒸野菜茵陳，最好是放一些五花肉丁(無需炒過)與茵陳一起拌勻稱面後上鍋蒸10至15分鐘，結合的味兒十分享有。
10樓：贛南臍橙
適合蒸的蔬菜有：娃娃菜、茄子、紅薯葉、胡蘿蔔、番茄、菠菜、蘆筍、蘑菇等。
11樓：一葉小船
可以蒸著吃的蔬菜有很多，土豆、紅薯、南瓜、豆角、茄子、菜花、茼蒿、菠菜、芋頭、山藥、蘿蔔葉、紅薯葉。
12樓：肥波蘭
土豆地瓜西葫蘆口蘑茄子紫薯南瓜胡蘿蔔都是可以用來蒸著吃的。
13樓：職場導師
南瓜，茄子，或者是土豆，都是比較可以的選擇。
14樓：陽光女孩
我知道的有茼蒿，芹菜葉，苦菊，甘薯葉，麵條菜，薺菜。
15樓：來自淥江書院有野心的張角
胡蘿蔔 胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。 12世紀經伊朗傳入中國。
2.白蘿蔔 白蘿蔔種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。 清乾隆庚午年（公元2023年）編修的《如皋縣志》載： 「蘿蔔。
適合蒸著吃的蔬菜有哪些？
16樓：變美的果團
1、茼蒿。茼蒿就是一款綠色蔬菜，蒸茼蒿真的很好吃，在挑選茼蒿的時候，一定要注意根部不要空的那種，那種很老的，最好是根部能掐出水來的那一種，那種茼蒿是十分嫩的。
2、豆角。豆角蒸菜，把豆角也洗乾淨，切成段，同樣涼到九成幹。然後就可以把裡面放入乙份的麵粉麵粉、乙份的玉公尺麵、香油、少許澱粉還有鹽，然後就用手把它們抓勻，確保每個豆角都裹上麵粉，接下來就可以放鍋裡蒸十分鐘左右。
接著就是做醬汁，大蒜搗成泥，小蔥花，小公尺辣椒，淋入香醋、生抽、香油、少許白糖拌勻。蒸好之後澆在上面就行。
3、土豆。挑選新鮮的土豆，盡量挑選表皮光滑，沒有發芽的。買回來之後洗乾淨去皮，切成絲，由於土豆的澱粉很多，為了更好的去除澱粉把它們泡在水裡，然後反覆的多洗幾次，撈出來之後晾到九成幹，就可以往裡面撒入麵粉，確保每個土豆絲上都沾有麵粉，然後上鍋蒸5到6分鐘。
做這道菜的時候要注意，麵粉裹上之後要確保不濕，要看起來很乾燥的樣子，然後就是蒸的時候不要時間過長，時間一長了，蒸出來就成坨了。蒸出來以後炒一下就可以吃了，不想吃炒的，可以蘸點料汁吃。
4、胡蘿蔔。胡蘿蔔買的時候盡量購買帶泥土的那種，因為那種是非常新鮮的，把買來的胡蘿蔔洗乾淨之後切成絲，放入乙個盆裡撒上麵粉，不用加鹽，用手把它們攪拌均勻，放在乙個**子裡上鍋蒸五分鐘左右，上鍋蒸之前要確保每粒胡蘿蔔絲都沾上麵粉。
接下來配料：生抽一勺，香醋一勺，鹽少許，香油，蒜泥，小蔥末全部放在乙個碗裡，攪拌均勻。等到胡蘿蔔絲蒸好之後，撒上料汁就可以吃了。
5、香菇蒸蛋，香菇要選用肉多的那一種，然後把根去掉光用蘑菇面的那一部分，把鵪鶉蛋打在香菇拔掉根的那裡面，滴上幾滴味極鮮，一定要確保味極鮮滴在每乙個香菇上，上籠蒸15分鐘，在蒸香菇蛋的時候；
開始做料汁：兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，幾滴醬油著色，再加2-3勺清水，攪拌均勻，油熱後，倒入料汁，大約15-20秒關火。蒸出來的香菇淋上料汁就好了。
17樓：胖哥哥愛美食
胡蘿蔔不適宜生吃，因為胡蘿蔔中胡蘿蔔素必須在油脂中才能被消化吸收和轉化，若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素，烹飪胡蘿蔔的時候最好不要放醋，會使維生素a原遭到破壞。
有哪些菜是可以蒸著吃的
18樓：維它命
土豆 茄子 南瓜 白菜。
19樓：空如此生丶
大白菜，苦瓜，土地，茄子。
20樓：春風劃過臉頰
豉汁蒸排骨，蛤俐蒸蛋，涼拌醬汁蒸茄子，蒸南瓜，肉末蒸豆腐，金針菇蒸雞肉、香菇蒸鱈魚，豆豉汁蒸魚，蒜蓉蒸肉餅。這些菜都是可以蒸著吃的，並且做法都很簡單。
蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。
蒸菜保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。
蒸是一種環保健康的烹飪方式，無油煙，既健康，又能保持廚房清潔。
蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統也非常好。
涼拌醬汁蒸茄子的具體做法：
材料：茄子2根、香油適量、醬油適量、食鹽適量、白糖適量、蒜瓣、辣椒、蔥。
茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸 15-20 分鐘左右。需要注意的是，茄子蒸的時候要整條蒸，這樣可以防止蒸的時候吸收多餘的水分，茄子的味道變淡，判斷茄子是否熟，可以用筷子戳，可以輕易的戳穿茄子就表示已經熟了。
蒸好的茄子放涼後，把茄子切成長條或者撕成長條後放在在盤子。
蔥切成花、香油、醬油、鹽、糖、蒜做成蓉、辣椒切碎，一起攪拌做成醬汁。
澆到茄子上面拌一拌就可以吃了，夏天天氣熱，涼拌菜可以開胃。
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