1樓：匿名使用者
重調料，八角，花椒，肉桂，醬油。丁香。
柴雞本來就肉緊實，過去人們選擇肉質更緊實的公雞為上品。老母雞是是給***。
鐵鍋柴雞的做法
鐵鍋柴雞的做法大全
2樓：容北秦欣怡
主料：柴雞
輔料：油鹽蔥花
大料花椒
薑片老抽
大蒜步驟：
1.洗乾淨，至少用涼水拔1小時比較好
2.用開水焯一下，會排出很多沫沫，水開了煮一分鐘就可以3.撈出來備用
4.放油，油熱了放花椒大料，把花椒炸黑，關火，等油稍微涼下來放蔥薑蒜5.用老抽爆炒翻轉，由於家裡孩子奶奶血糖高，所以用醬油炒，如果用白糖炒糖色是最佳的。
加入純淨水可以沒過雞肉三釐公尺最好。
6.熬差不多半個小時，會出很多油，可以用勺子撇出，可以計畫第二天做烙餅用，餅會很香軟，這樣雞肉不會膩
7.大概2個小時雞肉就可以出鍋了。
鐵鍋燉柴雞可以叫什麼菜名,鐵鍋燉菜的菜名及做法
鐵鍋燉柴雞的做法 主料 柴雞乙隻。輔料 豆泡 木耳 香菇 青椒 紅椒 乾辣椒 蔥 姜 蒜。調料 糖 鹽 料酒 醬油 食用油。製作步驟 1 柴雞內外洗淨後斬成5釐公尺見方的大塊備用。2 木耳 香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用。3 青 紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。4 蔥切段 薑切片 大蒜去皮後整隻備用。...
鐵鍋燜飯的做法，鐵鍋燜飯怎麼做好吃，鐵鍋燜飯的家常
步驟1.準備食材，黑豆角，土豆，胡蘿蔔 2.豆角切小顆，土豆切小丁，胡蘿蔔切丁，姜，蒜切末，臘肉切絲3.大公尺用水泡10分鐘左右 4.鍋裡加水燒開，放泡好的大公尺，煮製大公尺半熟，公尺不是硬心5.把煮好的公尺倒入篩漏，6.鍋裡放臘肉絲慢火煸出油 7.在放土豆丁翻炒3分鐘左右 8.隨即在倒入豆角顆，胡...
鐵鍋燜面怎麼做培訓正宗鐵鍋燜面技術
如果bai說文化程度不 是很高du，最好還是學zhi乙個涉及不到多少知識的純dao技術，內這樣學起來要好學容 一些，畢竟如果要學什麼數學 英語還是挺困難的。比如現在的廚師，就是乙個純技術，不需要學其他文化，只需要每天練習就行。人家說，有人的地方就有廚師，因為人人都要吃飯，看現在川菜這麼熱門就知道了。...