1樓：匿名使用者
主料：黃瓜一根、豬肉200g
調料：食鹽2g、蔥1g、姜一片、蒜1g、八角兩個、料酒回3滴、老抽3滴、香答醋5滴、白糖少許、香菜5片
做法：1、生豬臉洗淨，用鑷子拔乾淨細毛。
2、鍋內燒開水，把豬臉放入，撇去浮沫兒和雜質。
3、水再次燒開後，取出豬臉，用清水洗淨。
4、鍋內盛清水，放入八角，生薑，大蒜，大蔥結，放入洗淨的豬臉。
5、加入料酒，老抽，鹽，大火燒開，慢火煮至豬臉熟爛。撈出，放涼。
6、旱黃瓜洗淨，切滾刀塊兒，香菜切大段兒。豬臉切條或片。
7、加入少許鹽，白糖，香醋。拌勻，即可。
2樓：匿名使用者
先將豬頭肉切片copy，為了是豬頭肉更好吃，可以用醋、配以適量生抽、蠔油、味精、食鹽、白糖等調味料與豬頭肉拌合均勻即可食用。
為了葷素平衡，可以增加些大蔥、大蒜、黃瓜、蘿蔔等素菜一起與豬頭肉按照上面的方法拌合均勻即可食用。
3樓：匿名使用者
涼拌豬頭肉
材料：豬頭肉
調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味
專精，芝麻油，白糖，
屬蔥花，香菜
做法：1、豬頭肉刮洗乾淨
2、鍋裡放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
3、撈起後投入冰水裡立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些4、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的調料拌勻，嚐好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可
4樓：超超
豬頭肉加大料煮40分鐘後切片，加香菜花生公尺一起拌
怎樣製作「豬頭肉」？如何製作壓豬頭肉？
1 原料及配方，豬頭，茴香，花椒，大蔥，大料鮮薑，桂皮鹽。2 去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，再挖出口條，將豬頭劈開，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80 的水浸泡。3 裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 嫩點的放在上面。然後放入水和調料。1h後改用小火，以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要，火...
熟食裡的豬頭肉是怎麼做的，請問熟食豬頭肉的做法及配方
制法 1 醬豬頭肉的作法與醬肉 醬肘花基本相同。要用新鮮的豬頭 冷凍者次之，老母豬 老公豬的頭一律不用 要挖淨眼毛 耳根毛，除淨汙物 肉棗等雜物，劈為兩爿，刷洗乾淨，入清水鍋中煮沸，換湯再煮，以去除異味。2 煮時要根據豬頭的份量加上適量的食鹽 醬油 花椒 大料 茴香 桂皮 蔥 薑等調料 香料可裝紗袋...
賣豬頭肉的利潤大嗎？賣熟豬頭肉的利潤有多少
賣豬頭肉的利潤是非常大的，這是因為豬腦袋進貨成本是很低的，大約幾塊錢一斤，然後加工一下賣出去的 是和豬肉一樣的，大約在二十多元，三十多元一斤，這其中的利潤就很大了。其實，豬頭肉的利潤應該在百分之五十左右，我去菜市場買的是乙個整豬頭肉，五塊多一斤帶骨頭，乙個豬頭大概在五十塊左右，做成菜品加上其他原材料...