1樓：匿名使用者
牛腩的熱量為每100克332大卡。
瘦牛肉的熱量為每100克106大卡。
肥牛肉的熱量為每100克125大卡。
擴充套件資料味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
一般人群均可食用，適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2樓：深淵潛水不冒泡
牛腩是牛肉，但是牛肉不僅限於牛腩。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
若想比較熱量的高低，那就看哪邊的脂肪含量多，脂肪含量多的牛肉熱量就高。
另外糾正一下，你這個提問就有些問題，牛腩屬於牛肉類的乙個子分支，可以和牛里脊，牛腱子肉，牛前胸肉，牛後胸肉，牛肩肉，牛眼肉……（這些都是牛肉的子分支）做熱量對比，但是不能和牛肉作比較。牛肉應該和羊肉，豬肉這樣的進行對比。
3樓：普通的小香蕉
牛腩稍微高點，但是那塊肉好，有韌性好吃
4樓：元塵沫
牛肉比較高 牛腩燜著好吃
牛前、牛後、牛腱子肉和牛腩有什麼區別?哪個貴一點？
5樓：摩羯精靈
1、牛前、牛後牛腱子肉
（肌肉）也叫牛展，是做醬牛肉最好的食材；
2、所謂牛腩是指肋條及腰板之間的肉，比較便宜，有很多莖皮，適合燉著吃；
3、牛前、牛後、牛腱子肉貴些。
牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖哩烹調；
牛頸肉：肉紋較嫩，可製餡或煨湯；
牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；
t骨扒：油麵紋特別多而嫩，可作牛排；
牛柳肉：質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉；
尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
6樓：匿名使用者
牛腱貴 牛前後和腱子差不多
牛前是前腿前面那一塊胸肉
牛後是前腿到牛腹部之間的胸肉
牛前牛後蒸煮煎炸扒烤燉紅燒都行
牛腩就是牛腹部的肉 因為筋膜較多現對來說都是燉或者燉後料理腱子是前後腿的肌肉，最適合做醬肉的地方，燉後料理也行，也可以切片涮烤不過味道一般不划算，自己家裡做醬肉推薦用前腿腱子絕對比後腿腱好吃，後腿腱太柴不入味
7樓：查理之查
牛不同身上的部位肉質結構不同，他們是和做菜的風格也不同，不同的肉有不同的，做菜適用範圍，比如說最簡單的牛腩我們就適合燉肉來吃，至於哪個部分的**更貴，公認的應該還是牛腱子肉。
8樓：單身不貴族
讓我來告訴你 我看到他們回答你說 牛腩貴 我都笑了 所謂牛腩 指的是牛肚子上的肉 比較便宜 有很多莖皮 適合 燉著吃 在說說 牛腱子 牛腱子是 牛後腿的肉（肌肉）也叫牛展 是做醬牛肉最好的食材 它的**僅次於牛柳
9樓：s喵啊
特級牛肉是牛里脊，一級牛肉是牛外脊和上腦，二級牛肉是牛後腿上半部分，**牛肉是牛前腿，胸口和肋條，而最後剩下的牛脖頸，牛腩還有踺子則為最次的牛肉，四級。這麼說吧，一條牛里脊，瀋陽大型超市沒有單賣的，最小的也要四五百塊，而牛腩。。高階牛排全部出自牛里脊。
10樓：匿名使用者
說牛腩最貴的是來搞笑的吧？笑死人了，生活白痴
**期間能吃牛肉嗎？
11樓：風不停息
**期間可以吃牛肉。
推薦一道芥蘭炒牛肉。配方：一扎芥蘭、二百克牛肉、幾滴老抽、一湯匙生抽、四片薑片、一粒蒜、少許鹽、適量油、適量澱粉、一點點胡椒粉。
1、芥蘭摘去葉子，葉子可以流著單獨炒或者和其他食材同炒2、芥蘭梗洗乾淨後切短
3、牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉分抓透，然後用適量油封油
4、鍋裡燒開水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出5、炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味裝起備用6、炒鍋繼續熱油，放入牛肉
7、滑散，炒至牛肉變色
8、倒入少許生抽，幾滴老抽
9、芥蘭回鍋同炒
10、放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用
12樓：默默她狠傷
可以吃。牛肉是高蛋白食物，營養豐富，也不易使人變胖，很適合用來女性**食材。
但是只吃牛肉**，是不科學的。雖然它富含的脂肪少，但它並不能代替蔬菜中營養成分，只要不使用過多鹹的食物不適用太油膩，油炸的食物就好。想**不是速成的，要合理有計畫的健康**。
豬肉熱量大於牛肉。每100克肉，肥瘦肉熱能580千卡 ，裡肌瘦肉熱能354千卡，而牛肉，瘦肉只172千卡，背肉293千卡。
13樓：你我悖道各蒼涼
**可以吃牛肉，但要注意適量。
**時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕鬆擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。
肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是**。
所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。
14樓：匿名使用者
可以啊，但不能吃肥牛，不能吃火鍋，你可以吃牛排
牛肉含有蛋白質，增肥的不大，但是增肌肉，所以吃牛肉的過程中不要吃油
15樓：維伊健康
**為什麼要多吃牛肉呢？想不想知道？
16樓：beloved殤
高蛋白的，盡量不要吃，特別是睡覺前
17樓：匿名使用者
牛肉可以起到**的作用，牛肉富含蛋白質和亞油酸，但牛肉含有的脂肪很少
牛肉和牛腩有什麼區別？
18樓：晚夏落飛霜
牛肉和牛腩的區別:
1、部位不同:
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。
牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。
2、營養成分不同:
牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素b群，而且牛腩的脂肪含量極低。
牛肉則富含蛋白質和礦物質，維生素a和其他人體所需微量元素。
3、適宜人群不同:
牛腩適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用。
牛肉對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
4、不適宜人群不同:
牛腩不適合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、腎病的人食用。
牛肉不適合有**病、肝病、腎病的人食用。
19樓：空谷情花
牛腩是牛腹部及牛肋處，周圍的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為最好。牛肉就比較廣泛，牛腩也是牛肉的一部分。
牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致。其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低，含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，肉易爛。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
20樓：匿名使用者
一、肉的位置不同
牛肉指從牛身上獲得的肉，可以為牛全身的肉，而牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，筋少、油少、肉多，即牛肉含有牛腩。
二、含物質不同
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
21樓：匿名使用者
牛腩算是牛肉的一種，牛肉分成很多部位的牛肉，有健子肉，牛腩，牛筋，牛肚之類的
22樓：雙子座紅哥
沒有多大區別，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉。
23樓：匿名使用者
沒什麼太大的區別都是牛肉 只不過牛腩是連著真皮層的牛肉
24樓：林夕的微笑
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。 2， 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
25樓：匿名使用者
若光說牛肉與牛腩如何區別則實在過於籠統，在此提供你牛肉最常用的部位和特徵大致如下作參考： *牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃（相當於豬五花肉）宜加咖哩烹調或紅燒燜煮；
*牛柳肉：肉質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，一般吃火鍋用亦可作牛扒；
牛頸肉：肉紋較亂，可製餡或煨湯；
牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛腳肉：其脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；
ｔ骨扒：肉的油麵紋特別多而嫩，可作牛排；
牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒西冷牛肉；
尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤皆可；
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
牛肉熱量是多少，牛肉熱量高嗎？
牛肉熱量是比較高的。牛肉確實屬於高熱量的食物，平均100g牛肉含有的熱量為125卡。如果是 的人，適量吃牛肉一般不會導致人發胖。雖然牛肉的熱量比較高，但是主要成分是蛋白質，脂肪的含量和碳水化合物的含量是很低的，而且牛肉中含有肉毒鹼，能夠促進脂肪的新陳代謝，有利於控制體重，增長肌肉。牛肉熱量是125 ...
番茄燉牛腩的具體做法，西紅柿燉牛肉做法
製作過程 材料 牛腩 400g 番茄 400g 桂皮 1小塊 大料 3枚 蔥 一段 姜 幾片 乾辣椒 5個 料酒 1大勺 15ml 生抽 1小勺 5ml 鹽 3g 番茄燉牛腩的做法 1 牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。2 番茄...
牛腩粒怎麼做才好吃，牛肉粒怎麼做好吃又嫩？
雪花牛肉粒 300克 土豆 1顆 胡蘿蔔 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 八角 2個 冰糖 5 10克 鹽 2 3克 澱粉 1勺。烹飪步驟。步驟1 10 雪花牛肉粒解凍，洗淨，加料酒醃製片刻。步驟2 10 土豆和胡蘿蔔洗淨去皮事先煮熟，我是燒飯時放電飯鍋的架子上一起蒸的，大概28分鐘左右，...