1樓：匿名使用者
主料紅薯澱粉150g 粳公尺粉50g
鵪鶉蛋6個 蝦仁12個
瑤柱若干 香菇10個
輔料調和油 鹽
醬油 花生醬
潮汕小吃之【鱟粿】的做法步驟
1. 泡發香菇，清洗材料。3：1的比例混合紅薯澱粉和粳公尺粉，加入溫水調成粉漿。
2. 蒸碗中抹薄油，倒入一勺粉漿。填入鵪鶉蛋、香菇等輔料。
3. 繼續添入粉漿，直到沒過輔料。
4. 上鍋，大火蒸開。
5. 出鍋後倒扣，放涼後脫模。
6. 大火燒熱油，文火慢煎，直到鱟粿表面形成一層薄脆的外皮，出鍋，瀝乾油。
7. 切十字刀，淋入醬油、辣椒醬或稀釋後花生醬，開吃！（此步驟不用加芝麻油之類，煎製出鍋油較多）
2樓：運偲戢賓實
製作鱟粿，要浸公尺磨漿，然後按比例混和薯粉，和鱟汁盛在模具中，嵌入鮮蝦或肉碎，炊熟後，將粿取出，放在油鍋裡用文火煎至粿心熟透，但粿面不黃不焦，撈出後加上適量的辣椒醬或豉油，就可進食了。
趙記鱟粿潮汕鱟粿的由來，鱟粿怎麼讀，鱟粿的做法
燒麥的做法和配料是什麼？燒麥的做法和配料
主料 餃子皮20克 公尺飯1碗 豬肉餡200克 胡蘿蔔半個 蓮藕小半個 青椒半個 玉公尺粒少許。輔料 生抽1小勺 蠔油1勺。1 公尺飯盛入碗中。2 放入3大勺香菇醬用勺子拌勻。3 胡蘿蔔 蓮藕 青椒切成末。4 放入肉餡中。5 加入生抽 蠔油拌勻。6 將肉餡倒入公尺飯中，用筷子拌勻。7 直接購買的餃子...
潮汕粿條湯的做法步驟圖，潮汕粿條湯怎麼做
用料豬肉沫 肉丸生菜香菜鹽 雞精蒜蓉 潮汕粿條 潮汕粿條湯的做法 下油放蒜蓉慢慢爆香 下水，豬肉沫，肉丸煮湯底 湯滾三分鐘下粿條，生菜滾一下 最後下鹽，味精，香菜 ok小貼士 每個步驟都很重要。好多人甚至外面好多潮汕粿湯店都沒放蒜頭油，大大減弱粿條湯香味，爆蒜蓉要用小火，否則一下子就焦，焦了就苦沒有...
潮汕樸枳粿的做法，潮汕樸枳粿怎麼做好吃，潮汕
主料樸枳公尺粉 3斤輔料 麵粉適量 白砂糖200克 泡打粉75克水適量 步驟1.先將白砂糖加水熬煮 2.不斷攪拌至融化 3.在加入一小碗樸枳公尺粉一起熬煮 奶奶說這樣可以使做出來的粿質地柔軟，也可以忽略此步驟 4.25.待糖水冷卻後慢慢加入樸枳公尺粉跟麵粉16.加入泡打粉一起攪拌至無顆粒狀 7.繼續...