1樓：哭泣の刂
餛飩和水餃的比較
餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐公尺的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
因為餛飩皮比餃子皮要薄，且其包法決定了它一定得是方形的，固自己不好擀餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有乙個反捲的邊前者是北方的特色 後者乃南方。。。
2樓：匿名使用者
1.皮不一樣,餃子皮是圓的餛飩皮是方的
2.包法不一樣
3.陷料有區別,餃子最普通的是白菜肉,餛飩最普通的是青菜肉.不過一樣的陷也可以又做餃子又做餛飩.這個區別不算大
4.湯料不同.一般來說餃子是不要湯料直接沾醋吃的.或者是清水湯.餛飩都需要湯料,至少也是放鹽和味精加點紫菜蛋皮之類的.
不過這是我們南方人認為的餃子,具體北方正宗的餃子是不是我們認為的,不是很清楚.
3樓：匿名使用者
餛飩皮薄餡少扁平。只有肉餡。餛飩開水煮三十秒至一分鐘即熟。
餃子皮厚，餡多，個大。配餡種類多。
4樓：匿名使用者
不一樣啊，餛飩裡幾乎全是肉，餃子很多菜的
餛飩在我們這又叫做「抄手」，皮是三角的（也有方的，圓的），餃子的皮就只有圓的了`
5樓：o磊
餛飩和水餃de比較
餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐公尺的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
因為餛飩皮比餃子皮要薄，且其包法決定了它一定得是方形的，固自己不好擀餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有乙個反捲的邊
6樓：匿名使用者
餃子是只吃餃子不喝湯。而餛飩是2者都吃喝！
7樓：楓韻
從裡到外都不一樣啊，你嚐過就知道啊，不能只覺得都是皮包餡都放鍋裡煮就是一樣的，很不一樣，不過本人還是偏愛餃子啊，尤其是內蒙的純羊肉餃子啊，那才是叫個正綜啊
8樓：匿名使用者
用的皮不一樣 肉餡裡加的作料不一樣
餃子與餛飩的區別？
9樓：智心女人
區別一：外形不同
1、餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形。
2、水餃皮為直徑約7釐公尺的圓形。
區別二：煮的時間不同
1、餛飩皮較薄，煮熟後有透明感，煮熟餛飩費時較短。
2、水餃的皮厚，短時間不易煮熟，煮水餃過程中另需加入3次涼水，每次水開加一次，方可保證煮熟。
區別三：吃法不同
1、餛飩在煮的過程中加入了調味品，同時還可以加入一些青菜類的，調節口味，煮好直接入口即可。
2、水餃是白水下鍋煮的，除去去本來餡料的味道外，是沒有任何味道的，需要蘸料食用。
10樓：了不起的大臉妹
1、皮不同
餃子皮為直徑約7釐公尺的圓形。較厚。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
餛飩皮則為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形，煮熟後有餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
2、烹飪方式不同
餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式。
餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦公尺、蔥花等，以提公升餛飩的鮮味。
3、餡料不同
餃子可葷可素、可甜可鹹。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。過年時人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
餛飩多以豬肉，蝦肉，蔬菜為餡。廣東餛飩餡料就以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
4、體積不同
餃子一般要幾口才吃完。
餛飩大小以能一口吞下一顆為標準。
5、吃法不同
餛飩在煮的過程中加入了調味品，同時還可以加入一些青菜類的，調節口味，煮好直接入口即可。餛飩重湯料
水餃是白水下鍋煮的，除去去本來餡料的味道外，是沒有任何味道的，需要蘸料食用。水餃重蘸料
擴充套件資料
餃子：餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。餘同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餛飩：麵粉加涼水、一點鹼和成麵團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麵粉，盡量擀開，但至一定程度就擀不薄了。這時以玉公尺澱粉取代麵粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6cm見方的片。
和麵的時候最好放個雞蛋在裡面，面不要太軟，要比擀麵條要薄.擀到合適的時候把擀麵棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把麵皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽擀麵棍前要在面上多撒幹麵粉，防止粘連。
2 餛飩餡的做法 因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；惟為美觀考量，蝦通常僅經剝殼處理，並未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為「砸」常為扁食所用。但最常見的方式，是使用機械絞碎。
步驟如下：
1、在每一斤肉餡中加入乙隻雞蛋，適量鹽、雞精、醬油、糖拌勻
2、取乙隻洋蔥用粉碎機打碎，與肉餡拌勻
3、將一大塊姜、一把蔥、三四湯匙蝦公尺或蝦皮用粉碎機打成末，放到盤裡鋪開，在鍋內放入適量油燒至180度，澆到盤裡，用筷子拌勻，稍涼後，與肉餡拌勻即可。
11樓：元寶傳媒
雲吞和餛飩的區別是什麼？
12樓：匿名使用者
1、餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐公尺的圓形。
2、餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
3、餃子，是一種以麵為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物，餛飩則在南方發揚光大。
餛飩：水餃：
13樓：欣欣自
1、皮不同
餃子皮為直徑約7釐公尺的圓形。較厚。
餛飩皮則為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形，皮薄，煮熟後有透明感。
2、烹飪方式不同
餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式。
餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦公尺、蔥花等，以提公升餛飩的鮮味。
3、餡料不同
餃子可葷可素、可甜可鹹。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。過年時人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
餛飩多以豬肉，蝦肉，蔬菜為餡。廣東餛飩餡料就以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
4、體積不同
餃子一般要幾口才吃完。
餛飩大小以能一口吞下一顆為標準。
14樓：匿名使用者
餃子和餛飩的區別，其實作為我乙個東北人來說，餃子和餛飩就是外形不相同，然後呢，餛飩就是可以放湯裡一起吃！
15樓：小甜甜
餛飩和餃子是一南一北的兩種麵食
其構造相類似
不同的是它們的外形及吃法
這其中也透露著南北的兩種膳食文化及人文特色餃子皮一般都是自家擀的，而南方人家要包餛飩，餛飩皮多是買來的因為餛飩皮比餃子皮要薄，且其包法決定了它一定得是方形的，固自己不好擀從餃子和餛飩的外形可以看出
北方人的直與南方人的秀
餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有乙個反捲的邊看上去比較好看
再就是吃法
餃子的吃法是比較簡單的
沾點醋就行了
而吃餛飩花頭就多了 它必須得調鮮湯，還有蔥花講究點的可能還要放榨菜，蝦仁等
吃餃子是湯和餃子分開吃的，而餛飩是和湯一起吃的以前一直對餃子的吃法不敢苟同
因為老覺得那樣吃會很幹 而且味道也不是那麼鮮現在學校外邊有很多北方人開的水餃館
常去回顧
慢慢也覺得它們非常的好吃
而且東北店主都非常的熱情
吃完了還會問你好不好吃，收了錢會說慢走
真讓人吃的舒心
16樓：小小愛問家
餃子一般是指的是用圓形面皮包肉陷的點心，陷可以有肉的、素的，用蒸、煎、炕等方法烹飪，熟後就醬醋而吃；餛鈍則是用方形面皮包肉餡，個頭小得多，一般只用來煮著吃。煮好後配進湯料加上蝦仁，蔥花等佐料即成。
餛鈍裡的肉餡要比餃子碎很多，應該是肉沫，幾乎不放菜
17樓：紴漓ぁ檸靀
在南方，餃子一般是指的是用圓形面皮包肉陷的點心，陷可以有肉的、素的，用蒸、煎、炕等方法烹飪，熟後就醬醋而吃；餛鈍則是用方形面皮包肉餡，個頭小得多，一般只用來煮著吃。煮好後配進湯料加上蝦仁，蔥花等佐料即成。
18樓：小濛濛張
餃子做的比混沌講究，混沌都是混湯的~~
餃子有清湯的哦~~
19樓：
餃子大 北方人經常吃
餛飩小 南方人經常吃
20樓：下雨的彩雲
餃子餡是肉和菜,皮是趕的麵皮沒放鹼.抄手餡是肉和作料,皮是放了鹼的.
21樓：
餃子直接吃，餛飩要有湯
22樓：匿名使用者
餃子是要捏邊的是乙個比較於雲吞更講究的北方食品，雲吞在外形上沒餃子的講究可它的皮確是很講究的。
23樓：phoenix小鳥
餃子和餛飩在餡上也有很大區別，煮熟後，餃子的餡基本都是一整塊的像個丸子一樣。而餛飩的餡基本都是散的，就像一勺炒菜。這主要是因為，餃子餡都是生肉拌餡，肉多菜少。
餛飩的餡是要炒熟的肉末再與菜拌勻。扁食的話那是另乙個東西。。。
24樓：淡淡清香飄千古
水餃胡秉言
濃情半月包，
蜜意摯融交。
承載親人愛，
團圓守歲朝。
25樓：匿名使用者
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子和餛飩為什麼有區別？
餛飩和餃子有什麼區別？
26樓：手機使用者
混沌裡麵包的是肉 餃子是菜和肉 還有餃子比混沌好吃啊
27樓：琾倒愡顱恟呀學
餛飩和餃復
子是一南一北的制兩種麵食 其構造相類似 不同bai的是它們的外形du及吃法 這其
zhi中也透露著南北的dao兩種膳食文化及人文特色 餃子皮一般都是自家擀的，而南方人家要包餛飩，餛飩皮多是買來的 因為餛飩皮比餃子皮要薄，且其包法決定了它一定得是方形的，固自己不好擀 從餃子和餛飩的外形可以看出 北方人的直與南方人的秀 餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有乙個反捲的邊 看上去比較好看 再就是吃法 餃子的吃法是比較簡單的 沾點醋就行了 而吃餛飩花頭就多了 它必須得調鮮湯，還有蔥花 講究點的可能還要放榨菜，蝦仁等 吃餃子是湯和餃子分開吃的，而餛飩是和湯一起吃的 以前一直對餃子的吃法不敢苟同 因為老覺得那樣吃會很幹 而且味道也不是那麼鮮 現在學校外邊有很多北方人開的水餃館 常去回顧 慢慢也覺得它們非常的好吃 而且東北店主都非常的熱情 吃完了還會問你好不好吃，收了錢會說慢走 真讓人吃的舒心 長的不一樣餛飩皮薄水餃皮厚包的手法也不一樣
餃子和餛飩哪一種更好吃,餃子與餛飩的區別？
餃子，是一種以麵為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃 蒸餃兩種。餛飩，北方叫雲吞，南方習慣叫抄手。是中國的傳統食品，源於中國北方。用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。餃子與餛飩的區別？區別一 外形不同 1 餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺...
餛飩和餃子有什麼區別
揚州的各種 年事 裡，最重要的是 年蒸 年蒸 是蒸點心，節前蒸好，存放在家中，預備節日期間享用。揚州年蒸的點心以包子為主，這與北方包餃子類似。有學者研究過北方的餃子，指出餃子古稱餛飩，並說 餛飩 又通 混沌 寓意世界生成之初是混沌狀態，由於盤古開天闢地，才有了人世間的天地四方，故新年吃餛飩具有新歲開...
餃子皮餛飩皮怎麼配料，餃子皮和餛飩皮的製作配方是一樣的嗎？
依照傳統的做法，這三種餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調製的，其中水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麵團做的，冷水面的皮有彈性 較耐煮 因此水餃可以在水中滾動而不破 蒸餃和鍋貼則是用燙麵做外皮，燙麵比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。現成的餃子皮因為用機器壓制，所以有的加高筋麵粉，水量...