1樓：天空的距離
餃子皮和餛飩皮的區別：1、材料不同，2、薄厚不同，3、形狀不同，4、口感不同。
1、材料不同：
餛飩皮主要材料有麵粉、食用純鹼、水和生麵粉等；
餃子皮，常用的食材主要有中筋麵粉、水、食鹽等。
2、薄厚不同：
餛飩皮相對較薄，下水煮熟後呈現的透明度更大更光滑；
餃子皮相對較厚，下鍋烹煮後一般不會呈現透明的狀態。
3、形狀不同：
餛飩皮有正方形或者等腰梯形，邊長6釐公尺左右；
餃子皮是圓形，直徑7釐公尺左右。
4、口感不同：
餛飩皮口感軟，煮透後十分容易咀嚼；
餃子皮口感通常比較勁道，入口有嚼勁。
餛飩與餃子的區別在於口味不同：餛飩常見的口味有三鮮餛飩、白菜鮮肉餛飩、鮮肉皮蛋餛飩、京味餛飩、翡翠餛飩、元寶餛飩等口味；餃子常見的口味有豬肉餡、羊肉餡、牛肉餡、魚肉餡、三鮮餡、雞肉冬筍餡、香菜餡、茴香餡、西瓜皮餡、番茄雞蛋餡等口味。
2樓：慕駿
不一樣的，餃子裡包的餡料更多，所以餃子皮更厚，而且因為厚，所以，要求面要醒一下，讓麵皮更勁道，有嚼頭。而餛飩皮則剛好相反，皮要薄，最好要透光，口感要爽滑，所以，很多時候是用澱粉做輔料來做皮，增加其透光 爽滑的。
3樓：初心不忘
不一樣。一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成乙個麵團即可，和的稍微硬一點。
2、揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒麵。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒麵，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵團放在面板上用力揉十分鐘。
5、揉成團後，從中摳乙個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到麵棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切麵團。寬度兩釐公尺左右，關鍵是麵棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓麵團。灑上麵粉，把每乙個麵團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
10、 工具：
擀麵杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
餛飩皮的做法相對而言比較簡單，只需麵粉加水攪拌製成散狀麵團，然後通過熟化擠壓機製成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮，將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵團，用手揉到麵團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用，趕成方形，即可開始包。
餃子皮跟餛飩皮的區別
4樓：最愛皮卡丘
餛飩和餃子都是北方居民非常喜愛的兩種傳統食物。餛飩和餃子都是用麵皮包裹肉餡製作而成，肉餡的選擇和麵皮的選擇也沒有太大的區別，因此很多人都難以辨別餛飩和餃子到底有什麼不同，甚至在某些地區把餛飩和餃子直接混為一談。今天就給大家介紹一下餛飩皮和餃子皮的具體區別吧。
一、餛飩皮與水餃皮的區別。
餛飩皮和水餃皮沒有本質的區別，但是有形狀和薄厚的區別。以北京的「餛飩侯」為例，餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7釐公尺的圓形。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。
因此，餛飩皮和水餃皮有薄厚的分別。
等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂「三沉三浮」，才可保證煮熟，因此，水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。還有乙個特點，就是餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
二、餛飩皮的做法。
1、首先呢，麵粉最好選擇精面，如果想做出不一樣的顏色來呢，也可以適當的摻雜一點點的精細的豆麵，或者是玉公尺麵。甚至，為了好看，活面的時候加上一些蔬菜汁也是可以的。
2、其次，做混沌皮的話，就不能跟餃子皮一樣了，混沌皮一定要是非常硬的，所以在活面的時候呢，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛的。活面完了之後，將其放在案板上，蓋上一條毛巾或者別的什麼，讓其睡一會。
3、第三，就是擀皮了。這一步最重要，而且如果擀皮的時候覺得面不夠硬的話，一定要再加一些麵粉，將其充分活好之後，再行趕皮。關鍵是，擀皮的時候，不要厚此薄彼，一定要均勻，也不建議放太多幹麵粉，這樣子的話，待會包的時候就不會太容易包住，煮的時候就容易散開。
皮，大概要趕厚左右。
5樓：慕桖甜恬
餃子皮和餛飩皮形狀是不一樣的，餃子皮是圓形的，餛飩皮是方形的，而且餃子皮比較軟，餛飩皮比較硬。
6樓：竹外桃花
餃子皮跟餛飩皮的區別在於用途啊，餃子皮是用來包餃子的，餛飩皮是用來包餛飩的，餃子皮相對來說厚一些。
7樓：神靈物合一
一般只有性狀上的區別，餃子皮是圓的，混沌皮是方的。其它沒什麼區別。
餛飩皮和餃子皮一樣嗎
8樓：佳爺說歷史
1、形狀不同。
雲吞皮通常是方的，餃子皮一般都是圓的。餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7釐公尺的圓形。
2、厚薄不同。
餃子皮更厚，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短。水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。
3、做法不同。
混沌皮在活面的時候，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛。而餃子皮在和麵時可放鹽，讓餃子皮更筋道，煮時不容易破，在煮好餃子後使餃子不粘連。
9樓：敏鶯
不一樣的。餃子皮是圓形的。餛飩皮是梯形的。一眼就可以分辨出來。目前市場上都是壓制出來的，其厚薄也不同，餃子皮厚，餛飩皮薄。
10樓：龐清韻
餃子皮厚，混噸皮薄，餃子皮圓的，混噸皮是方的。恩，就是這樣，喵。
同是麵食，請問餛飩皮與水餃皮的區別？
11樓：哪兒的流浪者
餛飩皮與水餃皮的區別如下：
1、形狀：混沌皮為正方形或者等腰梯形，水餃皮為圓形。（以下為水餃皮）2、大小：
餛飩皮邊長約6釐公尺，水餃皮直徑約7釐公尺。（以下為混沌皮）3、薄厚：混沌皮較薄，水煮後透明；水餃皮較厚，水煮後不透明。
4、口感；混沌皮口感軟爛，水餃皮口感勁道。
12樓：小狐狸豬豬
首先，餛飩皮一般是南方的用料，餃子皮是北方的用料。
其次，餛飩皮一般自己家裡是做不出來的，因為它要經過好幾次的機器碾壓，要弄點很薄但是又很柔軟不會破皮。餃子皮家裡可以手工做，有個像擀麵杖一樣的東西就好，它的皮要比餛飩厚一點，而且表面也沒有餛飩那麼的光滑。
還有，一般情況下，餃子皮是成梯形的，是均勻薄的，而餃子皮是圓形的，中間厚兩邊薄。
13樓：匿名使用者
從形狀上看，餛飩長方型或是梯形，餃子是圓形。餛飩皮薄，餃子皮厚。餛飩皮的含水量要比餃子皮低一些。
餛飩看重一碗湯，最好是雞湯，餃子看重是原湯。原湯化原食。餃子實在乙個抵餛飩三。
餛飩餡講究鮮，餃子餡講究香。就說這些吧。
14樓：匿名使用者
餛飩皮有兩種，一種是有鹼的皮少為厚一些，沒有鹼的薄一點。
餃子和餛飩皮是同一種原料嗎？
15樓：網友
`餃子和餛純皮是同一種原料嗎？是的，餃子和餛純皮都是麵粉做的原料。
16樓：網友
餃子和餛飩皮都是同一種原料，都是麵粉做出來的，只是形態不一樣。
17樓：網友
餃子皮硬，餛飩皮遠是同一種原料。
餃子皮餛飩皮怎麼配料，餃子皮和餛飩皮的製作配方是一樣的嗎？
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仿手工餃子皮機做的餃子皮好用嗎,餃子皮機做的皮和手工有啥區別
循壓式餃子皮機壓出來的餃子皮跟手擀的餃子皮韌性是一樣的 不好用。飯店包餃子都是用擀麵杖子，擀出來的 以前還可以，現在太薄了面的質量也不怎麼樣 餃子皮機做的皮和手工有啥區別 機子製作餃子皮和手工皮的區別在於乙個是人性化乙個是機械化 1 餃子皮一般在豐年過節的必備家宴，乙份餃子也許包含著中國人的一種情 ...
餃子皮機做出來的餃子皮結實嗎,餃子皮機好用麼，做出來的餃子皮圓麼
餃子皮機包出來的的餃子很結實下鍋不容易破皮 質量可以的 現在市場上都是用這個 省人工效率高 餃子皮機做出來的餃子皮結實嗎？機器做出來的一般比手擀的厚些 包起餃子來不是很容易粘上的 包的時候可以蘸一點水 只要包的時候捏住了一般不會被煮破 煮的時候在水裡加一點鹽 個人覺得機器壓的沒有手擀的好吃 餃子皮機...