1樓：匿名使用者
混沌皮比較薄，餃子皮比較厚。要是用餃子皮變成混沌的話那味道絕對是不好吃的，混沌皮的話可以包餃子，但要有那種技術含量了。
2樓：匿名使用者
是的！皮的薄厚不一樣！形狀也不一樣
3樓：呼濤仁淑
你好！是的！皮的薄厚不一樣！形狀也不一樣
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
餛飩皮和餃子皮一樣嗎
4樓：佳爺說歷史
1、形狀不同
雲吞皮通常是方的，餃子皮一般都是圓的。餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7釐公尺的圓形。
2、厚薄不同
餃子皮更厚，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短。水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。
3、做法不同
混沌皮在活面的時候，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛。而餃子皮在和麵時可放鹽，讓餃子皮更筋道，煮時不容易破，在煮好餃子後使餃子不粘連。
5樓：初心不忘
不一樣一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成乙個麵團即可，和的稍微硬一點。
2、揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒麵。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒麵，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵團放在面板上用力揉十分鐘。
5、揉成團後，從中摳乙個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到麵棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切麵團。寬度兩釐公尺左右，關鍵是麵棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓麵團。灑上麵粉，把每乙個麵團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了!
10、 工具：
擀麵杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
餛飩皮的做法相對而言比較簡單，只需麵粉加水攪拌製成散狀麵團，然後通過熟化擠壓機製成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮，將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵團，用手揉到麵團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用，趕成方形，即可開始包。
6樓：敏鶯
不一樣的。餃子皮是圓形的。餛飩皮是梯形的。一眼就可以分辨出來。目前市場上都是壓制出來的，其厚薄也不同，餃子皮厚，餛飩皮薄。
7樓：龐清韻
餃子皮厚，混噸皮薄，餃子皮圓的，混噸皮是方的。恩，就是這樣，喵
同是麵食，請問餛飩皮與水餃皮的區別？
8樓：哪兒的流浪者
餛飩皮與水餃皮的區別如下：
1、形狀：混沌皮為正方形或者等腰梯形，水餃皮為圓形。（以下為水餃皮）2、大小：
餛飩皮邊長約6釐公尺，水餃皮直徑約7釐公尺。（以下為混沌皮）3、薄厚：混沌皮較薄，水煮後透明；水餃皮較厚，水煮後不透明。
4、口感；混沌皮口感軟爛，水餃皮口感勁道。
9樓：匿名使用者
餛飩皮和水餃皮沒有本質的區別，但是有形狀和薄厚的區別。
以北京的「餛飩侯」為例，餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7釐公尺的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。因此，餛飩皮和水餃皮有薄厚的分別。
等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂』三沉三浮，才可保證煮熟，因此，水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。
還有乙個特點，就是餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
10樓：小狐狸豬豬
首先,餛飩皮一般是南方的用料,餃子皮是北方的用料.
其次,餛飩皮一般自己家裡是做不出來的,因為它要經過好幾次的機器碾壓,要弄點很薄但是又很柔軟不會破皮.餃子皮家裡可以手工做,有個像擀麵杖一樣的東西就好,它的皮要比餛飩厚一點,而且表面也沒有餛飩那麼的光滑.
還有,一般情況下,餃子皮是成梯形的,是均勻薄的,而餃子皮是圓形的,中間厚兩邊薄.
11樓：匿名使用者
從形狀上看,餛飩長方型或是梯形,餃子是圓形.餛飩皮薄,餃子皮厚.餛飩皮的含水量要比餃子皮低一些.
餛飩看重一碗湯,最好是雞湯,餃子看重是原湯.原湯化原食.餃子實在乙個抵餛飩三.
餛飩餡講究鮮,餃子餡講究香......就說這些吧.
12樓：匿名使用者
餛飩皮有兩種，一種是有鹼的皮少為厚一些，沒有鹼的薄一點
抄手和 餛飩或餃子有什麼區別
13樓：百度使用者
抄手和餛飩的概念一樣只是南北方叫法不同，和餃子的區別是外形小巧一些，湯裡也加了各種調料和菜料，而煮餃子一般就是白水
餃子和餛飩有什麼異同？
14樓：哭泣の刂
餛飩和水餃的比較
餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐公尺的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
因為餛飩皮比餃子皮要薄，且其包法決定了它一定得是方形的，固自己不好擀餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有乙個反捲的邊前者是北方的特色 後者乃南方。。。
15樓：匿名使用者
1.皮不一樣,餃子皮是圓的餛飩皮是方的
2.包法不一樣
3.陷料有區別,餃子最普通的是白菜肉,餛飩最普通的是青菜肉.不過一樣的陷也可以又做餃子又做餛飩.這個區別不算大
4.湯料不同.一般來說餃子是不要湯料直接沾醋吃的.或者是清水湯.餛飩都需要湯料,至少也是放鹽和味精加點紫菜蛋皮之類的.
不過這是我們南方人認為的餃子,具體北方正宗的餃子是不是我們認為的,不是很清楚.
16樓：匿名使用者
餛飩皮薄餡少扁平。只有肉餡。餛飩開水煮三十秒至一分鐘即熟。
餃子皮厚，餡多，個大。配餡種類多。
17樓：匿名使用者
不一樣啊，餛飩裡幾乎全是肉，餃子很多菜的
餛飩在我們這又叫做「抄手」，皮是三角的（也有方的，圓的），餃子的皮就只有圓的了`
18樓：o磊
餛飩和水餃de比較
餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐公尺的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
因為餛飩皮比餃子皮要薄，且其包法決定了它一定得是方形的，固自己不好擀餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有乙個反捲的邊
19樓：匿名使用者
餃子是只吃餃子不喝湯。而餛飩是2者都吃喝！
20樓：楓韻
從裡到外都不一樣啊，你嚐過就知道啊，不能只覺得都是皮包餡都放鍋裡煮就是一樣的，很不一樣，不過本人還是偏愛餃子啊，尤其是內蒙的純羊肉餃子啊，那才是叫個正綜啊
21樓：匿名使用者
用的皮不一樣 肉餡裡加的作料不一樣
餃子皮餛飩皮怎麼配料，餃子皮和餛飩皮的製作配方是一樣的嗎？
依照傳統的做法，這三種餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調製的，其中水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麵團做的，冷水面的皮有彈性 較耐煮 因此水餃可以在水中滾動而不破 蒸餃和鍋貼則是用燙麵做外皮，燙麵比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。現成的餃子皮因為用機器壓制，所以有的加高筋麵粉，水量...
餃子皮和餛飩皮一樣嗎，餃子皮跟餛飩皮的區別
餃子皮和餛飩皮的區別 1 材料不同，2 薄厚不同，3 形狀不同，4 口感不同。1 材料不同 餛飩皮主要材料有麵粉 食用純鹼 水和生麵粉等 餃子皮，常用的食材主要有中筋麵粉 水 食鹽等。2 薄厚不同 餛飩皮相對較薄，下水煮熟後呈現的透明度更大更光滑 餃子皮相對較厚，下鍋烹煮後一般不會呈現透明的狀態。3...
加工餃子皮放澱粉麼,和餃子皮的面要加澱粉嗎？比例是多少？謝謝！
中筋麵粉500公克，水1杯 做法1.將2 3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖乙個凹槽，再將水慢慢倒入。2.用二手用力抓捏麵粉，揉成麵團。3.在桌上撒上剩餘的1 3份量的中筋麵粉，將麵團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。4.使用菜刀將麵團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。5.將麵粉條再用菜...