1樓：牛肉包包
按以下步驟煮湯圓：
1、準備好湯圓，鍋裡加好涼水，另準備一碗涼水；
2、大火把水煮開，煮開後把火適當調小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）；
3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動湯圓運動了。攪動時勺子不要碰到湯圓，通過攪動水來讓湯圓運動；
4、等待湯圓慢慢煮沸後倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；
5、經過前乙個步驟的3次「沸騰-加水止沸」過程後，可以保證湯圓基本熟透並且形狀飽滿不泡發漲大。此時，湯圓飄起後基本就可以出鍋了。
2樓：
煮湯圓，首先得等水燒開後才能下鍋。下鍋後最好不要走開，因為生的湯圓會沉向鍋底，遇熱後會與鍋底發生粘連，所以最好先守在旁邊，用湯勺緩慢攪動，同時適量降低火苗。等水再次沸滾後，可再將火苗降低，保持水溫就好。
待幾分鐘後，湯圓浮上水面，就可以停止攪拌，待其煮漲後撈起即可食用.
3樓：湖人總冠軍
按以下步驟煮湯圓：
1、準備湯圓，在鍋裡加入涼水，再準備一碗涼水。
2、火燒開水，適當把火燒開後，達到沸騰而不騰騰，湯圓不容易破。
3、把湯圓放進鍋裡，等一下，然後就可以用勺子攪拌湯圓，攪拌時，不要用勺子碰湯圓，攪動水使湯圓移動。
4、等待湯圓慢慢煮沸後倒入適量涼水，止沸，沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸。
5、經過前乙個步驟的3次「沸騰－加水止沸」過程後，可以保證湯圓基本熟透並且形狀飽滿不泡發漲大，此時，湯圓飄起後基本就可以出鍋了。
4樓：月似當時
1、湯圓應該放在開水中煮，平時煮湯圓的時候一定要把鍋中先放水加熱，燒開以後再把準備好的湯圓放到鍋中，而且湯圓入鍋以後，一定要把火力調小一些，讓鍋中的水保持微微沸騰即可。
2、在煮湯圓的過程中，要用勺子的背部，把鍋中的湯圓輕輕推開，防止它們粘在一起，更防止它們粘在鍋的底部，只有這樣才能讓鍋中的湯圓均勻受熱，才能讓煮好的湯圓特別好吃。
3、再用中火煮湯圓的過程中，如果鍋中的水沸騰過大，就要及時加入適量的冷水，這樣在冷熱刺激的情況下，湯圓的表皮就會凝結，它的表面會變的更結實，在煮制過程中就不會有破皮的情況發生。
5樓：
湯圓的煮法和竅門 1.輕輕捏 在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。 2.
開水下 待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。 3.慢火煮 旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
4.點冷水 在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5.辨生熟 辨別湯圓是否熟透，可「眼觀手按」，眼觀：看其是否表面光滑並浮於水面；手按：
手拿筷子按下時，湯圓是否鬆軟一致，有一定彈性。達到以上要求，即可食用。 6.
勤換水 鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，便應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。〔吃地帶〕 7.
及時煮 生元宵的糯公尺粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。 8.快出鍋 已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
順便再說下關於油炸湯圓和的技巧： 1.油炸湯圓的技巧 油熱下鍋，火要均勻，湯圓下鍋後輕輕翻動幾遍，直至湯圓全部軟漲，顏色金黃，即可撈出，撒上糖食用。
2.拔絲湯圓的技巧 先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將煮好的湯圓入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。
6樓：斜陽紫煙
鍋內放入適量的水。燒沸。湯圓下鍋，並用湯匙攪動幾下，防止粘鍋。蓋蓋當再次燒沸後。用中小火煮到全部湯圓都浮起後再煮一分鐘即可。
7樓：那林子的小鳥
鍋中加入適量的清水
蓋上鍋蓋 接通電源，開始燒水；
水開後，把湯圓放入鍋中
4.5分鐘後用勺子推推湯圓，以免糊鍋底
5.三分鐘後，湯圓就做好了，可以出鍋了
8樓：如果我可以走
1、大火燒開水（2/3鍋），下湯圓，用湯勺輕輕攪動一下避免沾底2、再次沸騰後，調中火，加入半碗冷水，再輕輕攪動一下3、待水沸騰後，此時湯圓會發胖浮起，即可關火撈出湯圓，加入一些煮湯圓的湯水，就可以吃了。
9樓：工藤雨蝶小櫻
這個很簡單，一般就是等水燒開後，放入湯圓，然後再燒開，用勺子拌一下，以免粘鍋，然後加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。不過，我建議您不用加冷水，湯圓入鍋燒開後，用勺子稍稍拌一下，然後關小火燒，注意不要水沸出來，燒到湯圓都浮上來就可以了，這樣燒味道會更純一些，您可以試試看。。
10樓：
1點火2燒水
3把湯圓放進去
4把湯圓拿出來o了
11樓：匿名使用者
燒開水——放湯圓——沸了之後再放點涼水，等再次煮沸了之後並且湯圓都浮起來了，就可以了
12樓：匿名使用者
乙匕6飛飛呢？你把你**給我下午簽收
13樓：匿名使用者
準備好湯圓，鍋裡加好涼水，另準備一碗涼水； 2、大火把水煮開，煮開後把火適當調小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）； 3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動湯圓運動
如何煮湯圓才不會煮爛？
14樓：落晨甩2把
湯圓，元宵，煮湯圓，煮湯圓妙招，烹飪技巧，美食，煮湯圓的技巧，煮湯圓的方法，煮湯圓的正確方法，教你煮湯圓技巧，湯圓怎麼煮，煮湯圓色竅門，速凍湯圓怎麼煮不破，煮速凍湯圓的竅門，煮速凍湯圓用冷水還是熱水
15樓：妙招**
教你煮湯圓的小技巧，好吃還不破皮，快學起來吧！
16樓：定一日便是舊
煮湯圓不會煮爛的方法如下：
1、上鍋之前，請先用雙手輕輕捏住飯糰，使其略微破裂。用這種方法煮熟的湯圓，內外容易煮熟，柔軟可口。
2、用熱火燒開水，然後將湯圓放入鍋中，用湯匙的背面輕輕將其推開，然後讓湯圓旋轉幾次，使鍋底不粘。
3、將湯圓在鍋中煮沸直到漂浮為止，您必須快速使用小火。此時，如果您仍然用高火烹飪，如果湯圓不斷滾動，它們就會破裂。如果餃子不斷轉動，則熱量不均勻，容易在外面煮並且很難嚐。
食品常識。
4、湯圓放入鍋中後，每次新增適量的冷水以使其處於滾動和非滾動狀態。煮兩三遍後，煮一會兒，然後取出食用。用這種方法煮的湯圓柔軟而不硬，甜而可口。
5、煮兩鍋或三鍋湯圓後，湯變濃，大大限制了水分子的活性。您應該換水再煮。否則，它會慢慢煮熟並容易被捏住。
6、速凍湯圓和新鮮湯圓有很大的不同。需要將速凍的湯圓從冰箱中取出一會兒。煮速凍湯圓的時間比目前的湯圓長。另外，最好將盛滿水的湯圓煮兩次，以使湯圓從裡到外徹底煮熟。
7、湯圓的外皮主要由糯公尺製成。 從中醫角度看，糯公尺的溫度是溫暖的，有一定的公升溫作用。 但是，糯公尺中的支鏈澱粉含量更高，黏性更大，難以消化。 因此，一次不要吃太多。
17樓：匿名使用者
1、下鍋前，輕輕捏一捏；用手輕捏湯圓，使其略微有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下，要使用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕將湯圓推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火；此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、加冷水，湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯，湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，容易夾生。
6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裡外都煮熟透，才能更好吃。
湯圓是元宵節最具有特色的食物；元宵象徵閤家團圓更美好，吃元宵意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。
18樓：匿名使用者
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。
而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。等待湯圓煮到浮起來後要迅速改用小火煮，若還要用旺火煮的話，湯圓不斷翻滾就容易會破。
湯圓，別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
然而，湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
19樓：匿名使用者
煮湯圓不會煮爛的方法如下：
1、輕輕捏，下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下，要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮，湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。飲食常識
4、加冷水，湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯，湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裡外都煮熟透。
注意事項：
湯圓的外皮主要由糯公尺做成，從中醫的角度來看糯公尺性溫，有一定的溫補作用。但是糯公尺含有的支鏈澱粉較多，有較強的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過2兩為宜。
營養價值：
湯圓味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的禦寒、補益的作用，因而非常適宜在寒冷的冬季進食。
煮湯圓要注意什麼，煮湯圓的步驟
在吃湯圓的時候，要慢慢吃，特別是老人和小孩，一定要一小口一小口地吃，因為湯圓的主要成分是糯米，有一定的粘性，並且湯圓是圓形的，稍不小心，有可能會掉入到氣管中，引起呼吸困難，嗆咳等症狀，嚴重時甚至有可能會發生窒息。患有糖尿病的病人最好不要進食湯圓，因為湯圓的主要成分是糯米粉，糯米中含有豐富的澱粉，在人...
怎樣做湯圓，簡要步驟，煮湯圓的步驟
準備材料 糯bai公尺粉200克 花生 仁du200克 核桃30克 白zhi芝麻100克 紅糖dao30克 豬油適量專。1 將花生仁和核桃屬仁放到鍋裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。2 將花生和核桃仁切細。3 鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。4 加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要...
怎麼煮湯圓啊湯圓怎麼煮？需要放點什麼配料嗎？
做法一 1 在碗裡加入清水，至少能夠完全覆蓋住湯圓，如果一人份的，建議用小鍋。2 清水煮沸後加入湯圓，煮3 5分鐘，加入切好的姜丁。3 看到湯圓浮起來後，打入雞蛋，用筷子攪散，煮沸後即可關火。4 根據口味加入適量的白糖，盛出後便可享用。做法二 1 糯公尺粉加熱水揉成麵團，熱水慢慢加，不要一次性加太多...