1樓：琦琦
「聞bai
著臭」是因為豆腐在發酵淹制du和後發酵的過程中zhi,其中dao所含蛋白質在蛋回白酶的作用下分解,所含答的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(h2s)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。
「吃著香 在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故「吃著香」。
其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
2樓：敖俊喆本濯
富含蛋白質的豆腐分解得比較徹底，蛋白質分解後產生了硫化氫和氨基酸，硫化氫是一種有腐敗發臭的氣體，而氨基酸卻具有十分鮮美的味道，所以臭豆腐聞著臭氣撲鼻，吃起來卻醇香滿口。
3樓：次婷婷大秀
我始終認為這是人類的乙個誤區，聞的時候用的鼻子，吃的時候用的是嘴巴。乙個是嗅覺器官，乙個味覺器官，這是不同的兩種感覺。但是人們不願意去改變它，只要這種東西能吃，我也只能隨波濁流了。
4樓：和倫衣戊
我小bai
時候吃的臭豆腐買du
來的時候是臭的，蒸熟了以後聞zhi就香了，我們家dao自己也做過臭豆腐內，生的時候很容臭，蒸熟了以後就香了，現在有人說聞著臭吃著香，完全是無說八道。最近一次是15年前吧，我們也試過做臭豆腐，一樣的工藝做不出原來的味道了，我想問題只有乙個，那就是豆腐不是以前的豆腐了。
5樓：匿名使用者
就像屎一樣你聞著臭吃起來說不定是香的
為什麼榴蓮聞起來臭，吃起來香為什麼有人聞榴蓮就是臭的，而我聞卻是香的
其實榴蓮不臭，只是香味太濃了 這可是上學的時候植物學的老師說的。不知道對不對，但還是有一定道理的。試想一下，香水是不是挺好聞的，可如果乙個女子往自已身上灑了一整瓶，你一定得捏著鼻子才能從她身邊走過。榴蓮是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上公升。榴蓮，屬木棉科常綠喬...
臭豆腐是怎麼製作成的？為什麼會聞起來臭吃起來香？
製作臭豆腐最重要的步驟是如何發酵。首先我們先拿出一塊白豆腐用刀切成小塊狀，然後在豆腐表面塗上食用鹽，點上黴菌，放置於空曠 通風 乾燥的地方晾曬，等待兩三天。看見豆腐上長有一寸的白毛後，晾置過程就完了，然後將豆腐再放入準備好的滷水中泡上十二小時，將豆腐從滷水中撈出，水分晾乾，到現在這一步，製作臭豆腐的...
這是啥水果？吃起來有點酸，聞起來挺香的
李子 自家長的就酸 紅透了就甜了主要是氣酸的 是櫻桃吧 李子中間有條凹線 這是什麼水果？偶然摘到的，聞起來很香。味道特別酸，有點像檸檬。問了水果店的人也沒人知道 像芭樂 長得想青皮梨的水果，有異香，口感綿軟，肉白白的，沒什麼汁 不太甜的水果，不熟的會酸的 不過不敢肯定的，亂摘水果不好哦 看起來像梨，...