1樓：匿名使用者
用料bai
主料蝦適量
輔料麵包du
(渣)適量
麵粉少許
雞蛋清zhi
dao1個
調料食鹽
1小勺蔥回少許
姜少許料酒答
1小勺胡椒粉
(白)少許
脆殼炸蝦的做法
1.蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，蝦腳和蝦槍
2.用牙籤從蝦尾部的倒數第二節穿入，挑出蝦線3.處理好的蝦加入蔥段薑片，一小勺料酒，一小勺鹽，以及少許白胡椒粉4.
用手抓拌均勻（小心扎手啊，也可以用筷子哦）5.拌好的蝦蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室中醃製乙個小時6.乙個蛋清打勻備用
7.蝦醃好以後撿去蔥段薑片不要，均勻的撒上少許幹麵粉拌勻8.將蝦放入蛋清中沾勻蛋清，然後放入麵包渣內滾一下，均勻的粘上麵包渣9.
鍋內放油燒製七成熱（在燒油的過程中可以做出一些蝦，這樣油熱以後蝦也準備好了），放入準備好的蝦
10.大夥炸至蝦呈為微黃色的時候撈出控油備用，將所有的蝦炸完全部撈出11.用帶漏眼的小勺撈出鍋內的油渣，等到鍋內的油再到七成熱的時候，放入所有的蝦復炸一遍
12.將蝦炸至金黃色的時候撈出控油即可
2樓：關冬靈環厚
炸脆的關鍵在於糊，脆皮糊要以澱粉為主麵粉為輔，如果想要酥脆還可在糊中加少許油。麵粉多了不容易脆。
炸脆面黃豆的做法，炸脆面黃豆怎麼做好吃，炸脆
1樓 買長青可壬 酥脆炸黃豆的做法。將黃豆撿去雜質 壞豆，用清水泡一夜。將泡好的黃豆濾幹水分。鍋裡放油，根據自己情況來定，一時興起做的，也沒稱多少分量。油熱了將黃豆放進去炸，炸到鍋裡泡泡變少，撈出來晾涼。重新加熱油，將晾涼的黃豆再次放進去復炸，炸到金黃色，漏勺撈起顛的時候聽到清脆的聲音就可以了。放涼...
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一定要用大火 鍋內放色拉油,油量視薯條量而定,一般來說,油越多越好炸版.加熱油,直至油權裡有小泡泡公升起,或者更熱一些時,將薯條倒入.其實薯條好不好吃,這倒入的一霎那就是關鍵 油溫低了，表面不脆2 大火繼續炸 大火繼續炸,時不時用筷子,撥一撥.不用擔心,真的糊不了.3 撈起時,火候是關鍵 待到色澤轉...
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教你炸蝦酥脆好吃的做法 一 準備工作 主料 鮮蝦 適量 雞蛋 適量 麵包糠 適量 調料 麵粉 適量 料酒 適量 白胡椒 適量 鹽 適量 廚具 平底鍋 二 具體步驟 1 鮮蝦備用。儘量選稍大點的 2 雞蛋，麵包糠備用。3 將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放...