1樓：林夕的微笑
宮爆板筋用料
板筋 250g
薑蒜適量
油辣椒 適量
甜醬 適量
糖 適量
芡粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
宮爆板筋的做法
板筋切條，加入芡粉、鹽抓勻，加少許油封油
熱鍋加油至八成熱，下板筋，爆炒出鍋備用。
鍋內爆炒板筋剩下的油加入薑蒜炒香，再加入油辣椒，甜醬，糖，生抽，再加入之前爆炒的板筋，炒勻。（鹽可以根據個人口味加入）
最後勾芡即可出鍋。（可以配一些例如芹菜之類的小菜一起炒不會顯得太油）
2樓：碎了無痕了
材料牛板筋一條（450克左右），青椒兩個，炒香花生公尺一把，炒香白芝麻一把，油100克，鹽適量，老抽兩匙，李錦記豆豉辣醬一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少許，乾辣椒一把，花椒一把，姜一大塊，蒜一頭，陳皮一撮，茶葉一撮，香葉兩片
做法1、薑切成片，牛板筋洗淨，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片（調料可以用紗布包起來），加適量水（要蓋過鍋內材料大半），蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮；
2、煮到高壓鍋冒大氣後，再繼續煮30分鐘左右，關火，待熱氣散淨，開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續蓋蓋再煮10分鐘左右；
3、將板筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，乾辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊；
4、炒鍋放油，燒熱，下薑蒜煸炒出香味，加入一大勺李錦記豆豉辣醬，炒出紅油，將乾辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水，炒勻；
5、調入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水，讓板筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續翻炒；
6、到青椒變軟熟了時，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋；
炒烤板筋的正宗做法，炒烤板筋怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：寒微羽
用料牛板筋蒜姜
辣椒麵生抽白糖醋
開水花椒大料鹽料油
芝麻味精
香辣牛板筋的做法
將牛板筋洗淨，放入高壓鍋內，加水，沒過板筋2公分左右，放入適量花椒和大料，上汽後壓半小時
將壓好的板筋切長段，然後撕成絲兒，可適當撕細一些，容易入味。
將蒜，姜以2：1的比例剁成末
把辣椒麵用開水沏開，放涼，
把沏好的辣椒麵，蒜，姜，鹽，味精，少量生抽，醋，白糖，料油，味精，芝麻放入撕好的板筋絲裡，攪拌均勻，
香香辣辣的牛板筋就大功告成啦，下酒的好菜呢!
小貼士1.高壓鍋壓板筋的時候一定不要放鹽，不然壓一天也不會爛糊的，2.料油炸制方法是講花椒，大料，蔥，放入冷由內，隨著油溫的公升高，把調料的味道炸出來，扔掉廢棄的調料，就是料油啦··
牛板筋怎麼做好吃又簡單?
4樓：匿名使用者
絕對正宗味道的南韓牛板筋（由南韓人親自傳授）（此菜本身沒有孜然粉，孜然粉是根據燒烤口味加的。）原料：牛板筋（高壓鍋煮軟的牛筋，但不要老的。
）調料：糖、鹽（極少量）、花生粉（不帶衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、細辣椒粉、熟色拉油。
1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對將導致吃的時候嚼不動。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量（只要感覺略帶鹹就可以）。
千萬注意：本菜絕對沒有醋的味道。
吃法一：拌好之後就可以當涼拌吃。
吃法二：在盤子裡煎熱吃。
吃法三：在金屬網上烤熱吃。
本菜的訣竅在於：
1、鹽的量。如果沒有經驗，第一次做可以不加鹽。南韓口味涼拌菜的訣竅在於以糖代鹽，外行往往多加鹽結果味道不倫不類。
2、牛板筋的煮制和選料。選料不好或者烹飪方法不對將導致牛板筋變硬。
另外此調料可以適當加花椒油，拌醬牛肉、腐竹、幹豆腐都不錯。
5樓：匿名使用者
牛板筋不易熟,不易爛,只要用高壓鍋壓40分鐘就會熟了,如果愛吃五香口味的可在鍋裡加花椒,大料,桂皮,孜然,陳皮,香葉,丁香,蔥,姜,料酒,鹽\醬油一起煮
牛板筋怎麼燉
6樓：匿名使用者
準備材料：牛板筋 1斤半、五花肉 3兩、大蔥 5小段、鹽 適量、專老抽 適量、姜 適量、孜然 適量、孜然粉 適量、香
屬葉 適量。
一、生薑切片和大蔥切段，放一旁備用，如下圖所示。
二、牛板筋切成小段，放入高壓鍋，鍋內加入沒過板筋約1釐公尺的水。
三、再加入約一小勺鹽，適量老抽，適量孜然，薑蔥，燉約25分鐘。
四、另起炒鍋放入五花肉，牛板筋，香葉，辣椒，孜然粉還有適量的水，大火燉約40分鐘。
五、約40分鐘留少量湯汁加入適量香油翻炒均勻就可以關火了。
六、然後出鍋裝盤，這樣就已經完成了，如下圖所示。
7樓：畫皮豆豆
燉牛板筋bai
的做法準備材料du：牛板筋、油 、鹽 、糖、花zhi椒、辣椒醬、蔥、dao姜
製作步驟：專
1、準備好調料，花椒屬、蔥切段、姜切塊。
2、牛板筋切塊。
3、鍋中放油把辣豆瓣醬炒香。
4、放入剛才準備好的調料，再放入牛板筋。
5、加入糖，老抽和料酒，加鹽翻炒均勻。
6、然後再加入沒過板筋的溫水燉製一小時就可以了這位朋友剛才說的問題，買新鮮的牛板筋，用高壓鍋燉30分鐘就可以了，我燉了好幾次了，時間太長會越來越像膠皮的。
8樓：閃晗侯彩
如果你想讓牛板筋爛的快些，燉製的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。多關注關注牛板筋資訊吧
9樓：茹曉班玟
原料：牛板筋
、辣椒粉、大蒜
、醬油、糖、鹽、香菜、
麻油及黑白芝麻。
做法內：
1、牛板容
筋入鍋煮至酥爛；（大約2個小時）
2、將牛板筋撕成小條；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、
蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻後就可以食用了。
10樓：欣欣自
燉牛板筋的做法：
用料：牛板筋，花椒，蔥，姜，白糖，辣椒，豆瓣醬，老抽，料酒，鹽，溫水1.準備好調料，花椒，蔥切蔥段，姜切成薑片。
2.市場買回來的新鮮牛板筋，用清水洗淨後，用刀切塊3.鍋中放油，放辣椒，豆瓣醬炒香。
4.放入蔥段，薑片，放入牛板筋
6.加入糖，老抽和料酒，花椒爆香。
7.加鹽翻炒均勻。
8.再加入沒過板筋的溫水，蓋上蓋子，小火燉製一小時牛板筋就比較爛了。
9.牛板筋燉好裝到盤裡，就可以吃了。
板筋怎麼炒才嫩
11樓：霖雨陽光
方法/步驟
1姜切絲，板筋切小條狀，像筷子那麼粗，蒜苗切段，板筋用芡粉醃製。
2鍋裡放油，把板筋爆半熟。 盛出來備用。
3鍋裡放油，爆香糟辣椒，放一勺白糖。 然後放蒜苗。
4放爆過的板筋，炒90秒，關火放鹽出鍋。裝盤即可
12樓：精銳教育顏
板筋烤才好吃嘛~~~
爆炒豬板筋的家常做法大全怎麼做好吃
13樓：陌上_卿名酒酒
主料板筋一塊蒜薹100克
蒜3粒 豆瓣醬1湯匙
辣椒乾6只 鹽少許
糖量 澱粉少許
爆炒豬板筋的做法步驟
爆炒豬板筋的做法**11. 板筋一塊西幹勁，切成小條
爆炒豬板筋的做法**22. 蒜薹切短
爆炒豬板筋的做法**33. 板筋用少許鹽、丁點兒糖、少許澱粉醃製均勻後加入少許油封油
爆炒豬板筋的做法**44. 熱鍋，入油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用
爆炒豬板筋的做法**55. 底油留在鍋裡，加入少許蒜蓉，爆香後加入蒜薹炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味，有底味即可，炒好後裝起備用
爆炒豬板筋的做法**66. 鍋裡放入一適量油，放入切斷的辣椒乾，蒜蓉爆香後，舀入一湯匙的豆瓣醬（重口味者酌情增加）炒勻爆香
爆炒豬板筋的做法**77. 板筋回鍋，大火翻炒均勻
爆炒豬板筋的做法**88. 蒜薹倒入，同炒均勻入味，試一試味道，如果還覺得淡的可以適當加入一點兒鹽，一般口味的應該都不需要再加鹽了。裝起享用。
香辣板筋家常做法，正宗香辣板筋怎麼做
14樓：匿名使用者
1．將板筋去油，在清水中煮熟，撈出，切成小條。
2．在板筋條內加入蔥絲、香菜、紅尖椒、芝麻和以上調料拌勻即可。
炒炸豆腐怎麼做好吃，炒炸豆腐的吃法
豆腐買回來後洗淨瀝乾水分，用少量鹽醃漬入味，用刀將豆腐切成小顆粒狀，待用 起鍋，熱鍋熱油後放入豆腐 中火將豆腐在油鍋中炸至四面金黃，出鍋前改大火逼出油份，撈出瀝乾油，晾涼了裝瓶。注意 油炸食品在出鍋前一定要改大火 糟煎豆腐 原料 豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花 薑絲 精...
燒烤中的素板筋怎麼做,燒烤中的板筋是什麼做的，怎麼做的？
麵筋粉10斤 筋力bai 源25克 食用鹽du100克 水4 5斤。工藝 zhi 將原料乾拌均勻，加溫水和dao成多個麵團。專醒發20 30分鐘後軋屬成餅狀，用刀切成條，纏到兩根筷子上，全部製作完成後再抽出一根筷子。然後放入開水鍋內微火煮2分鐘後取出另乙隻筷子，再煮15分鐘即可煮熟。取出放入涼水，待...
雞蛋炒饅頭怎麼做好吃,炒饅頭怎麼做好吃？
食材主料 饅頭1個 紅柿子椒 1個雞蛋 2個輔料油適量 鹽適量步驟1.將饅頭掰成小塊。2.鍋中不放油，將饅頭炒表面有點焦。3.紅柿子椒切塊。4.雞蛋炒熟。5.鍋中放油，將紅柿子椒炒半分鐘。6.倒入雞蛋，炒一分鐘。7.倒入饅頭，翻炒半分鐘，調入適量鹽，少許孜然即可。雞蛋炒饅頭不知道，從前倒是聽說過把饅...